2023年08月の記事
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今日のごはんと 菜園情報
今日のごはん今日のごはんは豚もも肉の生姜焼きゴーヤのツナマヨサラダナスのミートグラタンサツマイモの素揚げ豚もも肉の生姜焼きは 豚もも肉を焼いておろし生姜・醤油・ミリンで味付けました。炒めた空心菜を添えました。ゴーヤのツナマヨサラダは 塩もみしたゴーヤをサッと洗い水切りしてツナ・マヨネーズ・塩コショウ・砂糖少々・酢で和えました。レタスとトマトを添えました。ナスのミートグラタンは サラダ油を敷いたフライパンで焼いたナスをグラタン皿に並べてミートソースをかけてその上にミックスチーズを乗せてオーブンで焼きました。ミートソースは自家製トマトで作って冷凍保存しておいたものを使いました。サツマイモの素揚げは 乱切りにしたサツマイモを素揚げして軽く塩を振りました。体温を超えるほどの暑さにも負けずぐんぐん育っている四角豆立派な壁になりました。四角豆を作り初めて三年目の今年は自家採種の種を蒔いて育てています。薄紫色の花もたくさん咲いています。エディブルフラワーとしても食べられます。良く見ると小さな四角豆が出来ています。落花生も順調に育って大きな株になっています。朝、畑に行った夫が戻って来て「落花生をカラスにやられた」って私を呼びに来ました。こんな風に根元をほじって落花生が食べられていました。さっそく防虫ネットを被せてカラス除けをしました。早く気が付いて対策できて良かったです。いつもよりカラスの被害が早いです。白菜の苗作りを始めました。今年も「CRお黄にいり」と言う極早生のミニ白菜と「冬峠」と言う畑に置いておける中晩生の白菜を作ります。白菜が無事に発芽しました。菜っ葉類は発芽が早く３日目にはきれいに発芽しています。畑に直に蒔いた人参は今年はどうかと心配していましたが 台風後に良い具合に雨が降ってくれるので水やりをしなくても発芽してくれました。まだまだ小さい芽ですがこのまま順調に育って欲しいです。
2023.08.28
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今日のごはんと 菜園情報と蕎麦屋「ほ」
今日のごはん今日のごはんはミルフィーユカツモロヘイヤのお浸し冬瓜の煮物サラダミルフィーユカツは 薄切り豚ロース肉を４枚重ねてカツにしました。レタス・キャベツ・素揚げしたシシトウを添えました。モロヘイヤのお浸しは モロヘイヤを茹でて鰹節と醤油で食べました。冬瓜の煮物は 冬瓜・人参・鶏もも肉を一緒に煮ました。サラダは 大根・水菜・キュウリ・カニ風カマボコです。家の畑で収穫した冬瓜大きくてまな板からはみ出しています。１/4だけ煮て残りは煮物用・汁物用など用途別に切り冷凍保存しました。今年の夏は体温を超える危険な暑さで雨が全く降らない日が続いていました。日中は暑さで畑仕事はできないので５時過ぎから野菜の収穫をしてそのあと暗くなるまで草取りをしました。やっと雨が降り畑が潤ったので先日人参の種まきをしました。これから冬野菜の種まきで忙しくなりそうです。ずっと前から気になっていたお蕎麦屋さんの看板お盆の１３日に今は誰も住んでいない実家の墓参りに行った帰りに寄ってみました。お店の名前がひらがなで一文字「ほ」です。「ほ」は田舎のおばあちゃんちに来たみたいな古民家でした。室内にエアコンは無くて昔のどっしりとした古い扇風機が回っていました。テーブルの上にうちわがありお客さんはうちわで扇いでいました。私が食べたのは 「ほ」特製茶そばセット茶そばともり蕎麦二食盛り合わせで季節の天ぷらと小鉢が色々付いています。色々なものがたくさん食べられて嬉しいです。夫が食べたのは 冷やしたぬき蕎麦運ばれて来た時に これが冷やしたぬき蕎麦？想像していたものと違ってビックリしました。思わず「きれい！」と言ったらお店の人が「ありがとうございます」ってニコッとしました。。お蕎麦の上に野菜がたくさん乗っていて 揚げかすもたくさん散りばめられています。お蕎麦が全く見えないほどです。こんな冷やしたぬき蕎麦は初めてでした。今年の夏は 色々あり忙しい夏になりました。夏休み前の連休も皆で集まり ８月に入り９日から１２日までと １３日の夜から１５日まで孫たちがお泊りに来ていました。色々な遊びを用意して楽しく賑やかに遊んで行きました。お盆が終わってからは娘の家の中１の孫は部活で下の小４と小１の孫はお留守番 息子の家の小４と小２の孫たちは学童で１歳の孫は保育園とそれぞれ頑張っています。先日息子の家の孫たちに夏休みの楽しかったことをお絵描きにしてと描かせたら 紙粘土で遊んだこと・モールで動物などを作った事・水族園へ行った事・化石を発掘したこと・花火をした事・スイカ割をした事・プールで遊んだこと・肝試しをした事・ボール遊びをした事・ラーメン屋さんへ行った事・マックでおやつをした事・バスケをした事などをコピー用紙を何枚も使って描いてくれました。家に集まり従兄弟たちと一緒に遊んだことが全部楽しかったようです。これだけ楽しい思い出になってくれたらジジババは嬉しくてまた頑張れます。今年の夏は楽しい事ばかりではありませんでした。７月の初旬にみんなで食事会をしたばかりのメンバー１人が１か月後には写真の中の人になってしまいました。長い闘病生活の末 旅立っていきました。通夜・告別式の間中 微笑む遺影を見つめて心の中でずっとお話していました。今は痛みからも苦しみからも解放されて自由な体になり空の上から皆の事を見守ってくれていると思います。
2023.08.20
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今日のごはんと 菜園情報と 孫たちとの夏休み
今日のごはん今日のごはんは鮭の西京漬けゴーヤチャンプルーチリメンジャコとシシトウの炒め煮キュウリとナスの梅和え鮭の西京漬けは グリルで焦がさないようにアルミホイルを被せて焼きました。ゴーヤチャンプルーは ゴーヤと玉ねぎ・人参・ランチョンミートを炒めて塩コショウで味付けてから豆腐を加えて溶き玉子を流し入れて炒めました。チリメンジャコとシシトウの炒め煮は チリメンジャコとシシトウを炒めて砂糖・醤油・酒・ミリンで味付けました。キュウリとナスの梅和えは キュウリとナスをまだ干していなかった梅を潰して茄子とキュウリを和えました。ブロ友さんの所で初めて知って作り始めた四角豆 今年で３年目 元気にすくすく育っています。四角豆の薄紫色の花が咲き始めました。まだ緑色の唐辛子 ツヤツヤしていてきれいです。刻んで薬味にして麺類に入れて食べると美味しいです。暑さに強いサツマイモも今年の猛暑で苦しんでいたので期待していませんでしたが試し掘りをすると ちゃんときれいなサツマイモが付いていました。初収穫は１５日のお盆の料理 天ぷらにして食べる予定です７月２９・３０日に行われた「川越百万灯夏まつり」に孫１号が通っているダンススクールが参加するので見に行って来ました。孫１号の姿をなかなか見つけられず 見つけて撮影すると孫の姿は写っていません。孫１号が飼っているハムスター８月初旬家族旅行にでかけるので預かりました。名前は「プリン」もう少しで１歳になります。夏休みの宿題の絵や読書感想文も頑張っています。孫たちがお泊りに来ていたので市内にある丸広百貨店で行われている「夏休み 遊べる水族園」へ孫５人連れて行きました。生き物大好きな孫たちは真剣に見ています、カブトガニなど触れるコーナーもあり楽しみました。５人揃って ハイチーズ化石発掘体験コーナーでは砂の中から化石を見つけて その中から気に入った化石を１つもらえます。見つかった化石はサメの歯でした。孫６号を預かる日に食事の準備をする時は足元で遊んでいます。ピーマンやナスやトマトをボールに入れたり出したり こんな風に頭に被ったりして遊んでいます。孫たちとの夏休み 今年はお泊まりの日がたくさんあって孫たちと一緒に楽しんでいますが ジジババは少々お疲れ気味です。また明日から男児５人がお泊りして女児１人も預りて いつもより忙しい夏休みです。
2023.08.14
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