2023年02月の記事
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今日のごはんと トマトと梅の花
今日のごはん今日のごはんはキンメダイの煮付け焼きネギアサリとキャベツの炒め物サラダキンメダイの煮付けは 伊豆で買ってきた真空パックになっている煮付けでお湯で温めるだけです。焼きネギは 長ネギをサラダ油を敷いたフライパンで焼き色が付くくらい焼いて塩を振りました。アサリとキャベツの炒め物は サラダ油にニンニクを入れてからアサリとキャベツを入れて蓋をして蒸し焼きにして塩コショウで味付けました。サラダは トマト・サラダカブ・ブロッコリーです。家のトマトが採れるようになるまで毎年買いに行っているトマト屋さんへ今年も行き始めました。スーパーで売られている風味のないトマトと違ってちゃんとトマトの味が感じられる美味しいトマトです。ツヤツヤで見るからに美味しそうですね。毎年梅干しを漬けている梅の木に花が咲き始めました。青空に白い花がきれいです。この梅の木は一足早く咲いた梅の木より古い木で枯れかかっている枝もあります。無事に花が咲いたので今年も梅を漬ける事ができそうです。
2023.02.26
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今日のごはんと 伊豆旅行
今日のごはん今日のごはんは鶏もも肉のスパイス焼き自然薯のとろろレンコン入りキンピラゴボウワサビの新芽と蕗の薹の天ぷら鶏もも肉のスパイス焼きは 鶏もも肉にスパイスをたっぷりまぶして２３０℃のオーブンで１５分焼きました。自然薯のとろろは 伊豆で買って来た自然薯をすり下ろして青のりを少々振って醤油をかけて食べました。レンコン入りキンピラゴボウは ゴボウ・人参・レンコンを鷹の爪と一緒に炒めてキンピラにしました。ワサビの新芽と蕗の薹の天ぷらは これも伊豆で買って来たワサビの新芽と蕗の薹を天ぷらにしました。先週の事です。 都合で3日遅れになりましたが３８回目の結婚記念日の旅行で今年も伊豆へ行ってきました。熱海市でお昼ご飯を食べる予定だったのでお店が開く前に熱海桜を見てきました。糸川沿いに両側に植えられています。熱海桜は河津桜よりも早咲きのようでもう満開で花びらがひらひら舞っているところもありました。写真よりもう少し濃いピンク色です。熱海市内にある「スコット」と言う洋食屋さんでお昼ご飯を食べました。この店は谷崎潤一郎や志賀直哉といった文豪たちも足繁く通ったと言われる老舗洋食屋さんだそうです。１２時の開店前から並んで食べたのは歴史あるお店の伝統メニュー ビーフシチューのランチコース前菜とスープとサラダにメインのビーフシチューとコーヒーとデザート柔らかく煮込まれた牛肉と特製デミグラスソースがとっても美味しかったです。お昼ご飯からちょっと贅沢しちゃいました。食後は熱海梅園に行く予定でしたが雨が降り出したので予定を変更して宿に直行しました。今回の宿は南熱海にある伊豆多賀温泉旅の目的はやっぱり温泉です。かけ流しの露天風呂でゆっくりくつろぎました。何度も何度も入りました。塩分を含む塩化物泉で体の芯からぽかぽか暖まりました。金目鯛や伊勢エビなど伊豆の美味しいお料理をたくさん食べました。伊豆の日本酒も美味しくいただきました。翌日も小雨が降っていたので 傘を差して歩いてお昼ご飯を食べにでかけました。メヒカリの唐揚げやイカなどのおつまみと生ビールで済ませて宿に戻る途中の店でパフェを食べる事にしました。旅行の２日目のお昼にアルコールを飲むのもまた楽しみの一つ 景色を見ながらのんびり歩きお店を探します。ここは船の駐車場（駐船場？）きれいな船が台車の上にたくさん並んでいました。海岸沿いにアロエの花が咲いていたり赤い椿の花も咲いていてきれいでした。3日目の朝やっと雨があがって太陽の光が現れました。伊豆へ行くと毎回お土産を買う伊豆高原の「徳造丸」さんで今回もお買い物色々な魚やワサビ漬けなどを買って来ました。この店の金目鯛の煮付けがとても美味しいんです。伊東市で咲いている桜は「伊東小室桜」だそうです。「伊東小室桜」はきれいなピンク色をしています。４～５年前に河津桜を見に河津町まで行く途中あちこちで咲いていた桜はみんな河津桜だと思っていましたがそれぞれ違う名前が付いていたようです。この後は沼津方面へドライブして伊豆の国市でイチゴなどを買い三島へ三島で大きな富士山が見えると期待していましたがこの日も富士山は雲の中に隠れて姿を見せてくれませんでした。帰りは来た道と違う箱根経由で帰る事にしたら箱根峠はこんな雪景色でした。黄色のセンターライン以外まるで白黒写真のように見えますね。午前中は雪が降っていたようです。こんな景色を見る事ができたのも良い思い出になりました。伊豆の国市のイチゴ園で買った静岡で生まれたイチゴ「きらぴ香」と「紅ほっぺ」「きらぴ香」は初めて知ったイチゴで「あきひめ」に似ていて酸味が少なく甘いイチゴと教えてもらいました。イチゴは魚と一緒に子供たち家族の分も購入してお土産にしました。JAふじ伊豆の農産物直売所「農の駅」で買った初めての食材のワサビの新芽・自然薯・蕗の薹・原木椎茸・ミニトマトは家の分だけです。お買い物をするのも旅行の楽しみで 帰宅後にその食材で料理して食べるのもまた楽しみです。お天気が悪かった旅行で帰宅した翌日は青空 そう言えば去年の伊豆旅行も雨降りでした。せっかく富士山の近くの三島まで行ったのにきれいな富士山が見られなかったのが残念でしたが温泉は十分楽しめたので良かったです。来年の伊豆旅行は晴れて美しい富士山の姿にお目にかかりたいです。
2023.02.21
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今日のごはんと ランチと散歩
今日のごはん今日のごはんは鮭の酒粕漬け小松菜の胡麻和え里芋の煮物サラダ鮭の酒粕漬けは グリルで焦がさないように様子を見ながら焼きました。小松菜の胡麻和えは茹でた小松菜と人参を一緒に胡麻和えにしました。里芋の煮物は 里芋を甘辛く煮っ転がしにしました。サラダは サニーレタス・トマト・名前のわからない柑橘です。サラダに入れた名前のわからない柑橘は いただき物で本人も名前を知らないそうです。この身をサラダにトッピングしてオリーブオイルと塩コショウ少々振ってドレッシング代わりにして食べました。見た目はグレープフルーツみたいで少し小振りです。身は柔らかく酸味がありますが食べやすいです。半分に切ってグレープフルーツのようにスプーンで食べるとサッパリ食べられます。先週の事ですが このお花屋さんの奥にあるカフェへランチに行きました。お店の名前は「花香楽」4〜5年前にテレビで紹介されていたのを見て行きたいと思っていたけれどすっかり忘れていました。最近ブロ友さんが行かれた記事を見て思い出したので友達を誘って行きました。私が頼んだのは「とろとろ卵のオムハヤシ」友達は「ナポリタン」違う料理を頼んで半分ずつ分けて両方食べることにしました。どちらもエディブルフラワーが飾られて見た目がとてもきれいです。どちらも優しい味で美味しかったです。サラダとスープも付いています。プチデザートも付けました。ミニチーズケーキとアイスクリームにベリーソースがかけられています。生クリームにも花びらがトッピングされていて可愛いです。ランチの後は街の中を散歩しました。ここは川越八幡宮この通りを徒歩で通ることはあまりないので初めての場所です。お賽銭をあげてちゃんとお詣りしました。ここには色々な神様が祀られているようです。境内に足腰健康の神様もいらっしゃいました。足腰は大切なのでしっかりお願いしてきました。足腰の神様の後ろ側に目の神様もいらっしゃいました。目も大切なのでここもしっかりお願いしてきました。他にも色々な神様がいらっしゃいましたよ。お水の中にお花がぎっしり浮かべられてきれいでした。この他にも野菜が浮かべられている水鉢や松ぼっくりなどが浮かべられている水鉢もありました。この日は美味しいランチを食べておしゃべりしながら市内をのんびり散歩して楽しい１日になりました。
2023.02.13
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今日のごはんと 頂き物と 初雪
今日のごはん今日のごはんは豚キムチ切昆布と切り干し大根の煮物ホウレン草のお浸しリンゴと白菜のサラダ豚キムチは 豚肉・玉ねぎ・人参を炒めてキムチを入れて豆板醤少々・醤油少々で味付けました。切昆布と切り干し大根の煮物は 切昆布・切り干し大根・切り干し人参・椎茸・油揚げ・竹輪を一緒に煮ました。ホウレン草のお浸しは 茹でてすり胡麻と醤油で食べました。リンゴと白菜のサラダは 繊維に沿って切った白菜に塩を振ってしんなりさせてから軽く水洗いをして細切りにしたリンゴと一緒にマヨネーズ・酢・砂糖・胡椒で和えました。メイン料理以外の煮物やお浸しなどは多めに作って翌日の朝食や昼食にも利用しています。夫婦２人退職して殆ど毎日３食を家で食べています。３食ともしっかり作るのは大変なので多めに作った「残し物」が活躍してくれます。「残り物」ではなく「残し物」です。そのまま出したり姿を変えて出したりして手抜きできて楽になります。この日のご飯は もち麦入りのごはんにしました。もちもち ぷちぷちした食感のご飯です。このもち麦は友人からいただきました。もち麦の中でも茶色い表皮の品種で九州産「ダイシモチ」の表皮を残して精麦してあるそうです。10年位前は もち麦や五穀米や十六穀米など雑穀米を入れたご飯を良く食べていました。今回は久しぶりのもち麦入りのご飯になりました。袋には『ごはんと一緒に炊いてみんね。「もちもち・ぷちぷち」うまかとよ。食物繊維のたくさん入っとるけん おなかにうれしかね。』と書かれていました。書かれている通り「もちもち・ぷちぷち」のご飯でした。イチゴを頂きました。栃木県の「とちあいか」です。しっかりした果肉で香りが良く甘くてとても美味しいイチゴです。さっそく孫たちにも分けてあげましたよ。ディズニーシーのお土産をもらいました。３種類のスナック菓子が入っています。おやつに少しずつ食べています。天気予報通り 今日は朝から雪が舞っています。今は朝より湿った雪になってきました。今冬初の雪で 現在積雪２㎝位です。金柑の実も蝋梅の花も雪で寒そうにしています。
2023.02.10
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今日のごはんと １ヶ月遅れの新年会
今日のごはん今日のごはんは鯵の干物厚揚げ野菜炒めサラダ鯵の干物は 焼いて一味唐辛子を振った大根おろしを添えました。厚揚げは サラダ油を敷いたフライパンで両面カリッとなるまで焼いて大根おろしを乗せてポン酢しょうゆで食べました。野菜炒めは 豚バラ肉の味噌漬けとキャベツ・人参・スナップエンドウを一緒に炒めました。サラダは ブロッコリーとミニトマトです。先週の土曜日に １ヶ月遅れの新年会をしました。娘の所も息子の所も土日祝日も盆正月も関係ない仕事をしています。年末の餅つき大会は希望休を取って全員集合しましたが １月中は全員集合できる日がなくてこの日にまた希望休を取ってもらいやっと新年会ができました。皆集まったので孫たちへのお年玉をやっと渡せました。お料理はお寿司とケンタッキーフライドチキンを買ってきて作ったのはお煮しめ等煮物２種とサラダだけ。デザートにベイクドチーズケーキを焼きました。食べ始めてから写真撮影しました。切り方も汚くて恥ずかしいですが味は美味しかったです。18cm の型を使うレシピの分量なのに21cmの型を使って焼いたので厚みが薄くなりました。12人で食べるには丁度よい大きさになりました。フルーツはイチゴ「あまりん」甘味が強くてとても美味しいイチゴです。新年会に皆で食べるために「いちごの里よしみ」まで買いに行ったらイチゴコーナーは売り切れて空っぽで農家さんがイチゴを持ってくるのを20人位のお客さんが並んで待っていました。それを見て諦めて行く途中に見かけたいちごファームで買うことにしました。結構なお値段のイチゴですが甘くて美味しかったのでみんな大喜びでした。みんなの笑顔を見ることができてジジババも満足でした。
2023.02.07
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今日のごはんと 梅の花
今日のごはん今日のごはんは豚肩ロースの生姜焼き白菜の古漬けの炒め煮小松菜のナムル沢庵豚肩ロースの生姜焼きは 豚肩ロース肉を焼いて醤油・ミリン・すり下ろした生姜とニンニクで絡めました。サニーレタス・キャベツ・ミニトマトを添えました。白菜の古漬けの炒め煮は 古漬けになった白菜漬けを切って水に浸けて塩抜きしてから炒め煮にしました。これは家で白菜漬けをしないと食べられない一品になります。古漬けの酸味が良い味を出して美味しいです。小松菜のナムルは 茹でた小松菜を醤油・ゴマ油・おろしニンニク・ゴマで和えました。沢庵は 頂き物の手作り沢庵です。家は今冬は残念ながら沢庵は漬けられませんでした。畑の南端に植えてある梅の花がいつの間にか咲いていました。早く花が咲くのに梅の実を収穫するのは まだ今は花が咲いていない畑の真ん中の梅と同じ頃になります。玄関の中に入れてある金のなる木は次々と蕾が開いています。蕾が付いて花が咲いているのは半分から上だけで下半分は葉っぱだけなんです。こんなに花が咲くのは初めての事なのでこれだけ咲いてくれて充分で嬉しいです。
2023.02.02
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