老いも若きも健康長寿のススメ—がんに負けない

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2017.08.15

「にんじん料理」でがんサバイバーにβ‐カロテンを

テーマ：にんじん(7)

カテゴリ：がんサバイバーとの暮らし

調理法を少し工夫しないと、喜んで食べてくれません。

にんじんに含まれているβ‐カロテンは、
食事で摂って体内に吸収された後にビタミンＡとなり、
目や粘膜、皮膚、歯や骨の健康に大きく貢献してくれます。

加えて、免疫力を強化する作用もありますから、
がんサバイバーには欠かせない栄養素です。

苦手な彼に、なんとか食べてもらいたいと考え出したのが、
サーモス　THERMOS KBG-3000 真空保温調理器で作る
オリジナルのニンジンスープです。

これには、無農薬で、そのままジュースにして飲める、
甘くジューシーなこちら☟のにんじんを調達します。

＼セール／クーポンで2680円！産地が選べる無農薬にんじん10キロ

【だしパック　鰹と昆布】でとっただし汁入り調理鍋に、
大きめに切ったにんじんと少しの塩を入れ、
直火で少し煮立てたら、後は保温容器にセットしておくだけ。
別の一品を用意している間にじっくり火が通り、
ほっくりと、美味しく仕上がります。

お皿に適量をとり、木べらでにんじんを粗目に崩し、
少しのオリーブオイルと胡椒、粉チーズをかけていただきます。
ビタミンＡは脂溶性ビタミンですから、オリーブオイルをお忘れなく。

ティータイムには「にんじんケーキ」をよくいただきます。
このケーキ☟にはクルミが入っていますから、
オメガ３脂肪酸の補給にもなり、彼もお気に入りです。

【ヴィーガンスイーツ】にんじんスパイスケーキ詰め合わせ 16個入り

冷蔵庫にはスノーキャロットジュースを常備して、
β‐カロテンの補給に努めています。

スノーキャロットとは、本来秋に収穫するにんじんを、
あえて冬の５か月間ほど雪の下で熟成させたもの。

にんじん独特の臭みがとれ、甘みが増していますから、
にんじんと意識せずに飲めるようです。
もちろん栄養分も濃縮されていますから、彼には好都合です。

あなたもどうぞお試しください。