『ラ・フィネス』『ミチノ・ル・トゥールビヨン』勉強会議事録 32
ジェームズオオクボ的視点で選んだ心に残るあの店のあの料理(名物料理百選) 19
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ヤオコーのスティックステーキを試食研究 『ヤオコー 稲城南山店』に出没して食品売場の研究をしております。 売場で気になった商品を買って試食してみます。米産アンガス牛肩ロースのスティックステーキ税別1,480円。昔、出屋敷(尼崎市)の『味楽園』に行った時にスティック状にした「ソルトタン」という名称の名物料を食べましたね。タンは脂分があるのでうまかったですが・・・試食の感想アンガス牛は大きなポーションで焼いたほうがうまいですね。タレに漬け込んだほうがいいですね。ヤオコー 稲城南山店〒206-0802 東京都稲城市東長沼2544−2電話 0423-70-3155
2023.05.11
商品研究 スーパー三和のシャリアピンステーキ今日は「スーパー三和」のReady to Cook商材のシャリアピンステーキを試作、試食してみます。シャリアピンステーキはシャリアピン・ステーキとは、牛肉を使ったマリネステーキの一種。1936年に日本に訪れたオペラ歌手、フョードル・シャリアピンの求めに応じて作られた。日本以外の地域ではほとんど知られていない、日本特有のステーキ料理である。Wikipediaより自分でつくったほうが玉葱感が出ますね。玉葱感があったほうがおいしい印象。一緒に、ご飯も試食してみます。北海道産 ふっくりんこ道南で開発され、栽培されてきた高品質米。地元で愛されてきた品種です。とのこと。参照私は極力改良品種でないものを使いますが。むらせ米穀です。地軸のズレが原因か、北海道のお米がおいしくなっていますね。
2023.05.10
但馬玄の牛骨スープ活用編 90度でじっくり抽出した但馬玄の牛骨スープが1P余ったので食品売場で食材を調達してビーフシチューをつくりました。今回は市販のルー(北海道シチュー)とハインツの高いほうのデミグラスソースを使いました。舞茸とマッシュルームが決め手です。本日のおすすめ【5月16日(火)1時59分まで全品対象エントリー&購入でポイント5倍】ハインツ デミグラスソース特選 290g缶×12個入| 送料無料 一般食品 調味料 ソース デミグラス HEINZ
2023.05.10
スーパー三和の商品研究 本日はスーパー三和の煮物とカットフルーツを研究します。やはりきんぴらごぼうのような定番が重要ですね。昔埼玉のスーパーでひじき煮の自家製化をお手伝いしましたね。カットフルーツも重要だと思いますが、パインは個体差が大きいですね。
2023.05.04
商品研究 牛肉の五目炒め牛肉を細切りにせず、五目炒めを試作しました。玄米と一緒で定食にしたいと思います。
2023.05.02
商品研究 バジリコのパスタバジリコのパスタを試作しました。ゆでた新キャベツをOXの食品売場にあったバリラのジェノベーゼであえてのせました。
2023.05.01
商品研究 朝食用の食材試食ホテルのコンサルティングで朝食のアドバイスに入りそうなので、朝食で使えそうな食材を試食してゆきたいと思います。タンドリーチキンとコンフィチュールを試食しましょう。Limoniはかなりおすすめ。でも、万人受けはしないかな。本日のおすすめ【34時間限定!食フェスクーポン配布中!】リゴーニ フィオール ディ フルッタ オーガニック フルーツスプレッド フィグ 260g × 2個 有機JAS 無加糖【34時間限定!食フェスクーポン配布中!】リゴーニ フィオール ディ フルッタ オーガニック フルーツスプレッド ピーチ 250g × 2個 有機JAS 無加糖【34時間限定!食フェスクーポン配布中!】リゴーニ フィオール ディ フルッタ オーガニック フルーツスプレッド ストロベリー 250g × 3個 有機JAS 無加糖【34時間限定!食フェスクーポン配布中!】リゴーニ フィオール ディ フルッタ オーガニック フルーツスプレッド レモン 260g × 2個 有機JAS 無加糖
2023.04.30
商品研究 なべやき屋キンレイ お水がいらない ラーメン横綱 今、ヒットしてるという鍋で温めるだけのラーメンを試食してみます。フードコートのメニュー会議で食品部長に今、冷凍でそのまま温めるだけのラーメンがヒットしているという情報を入手しました。なべやき屋キンレイ お水がいらない ラーメン横綱なるほどこれは食品工業の力ですね。スナックや雀荘などにはよいのでは。
2023.04.26
商品研究 蒸し料理と焼き魚コンボ 中性脂肪を気にされる方向けに「caféの健康ランチ」のおかずを試作します。蒸し料理と焼き魚コンボにしました。蒸し鶏と蒸し野菜と鯖のバージョン。蒸し鶏と蒸し野菜と真鯛のバージョン。蒸し物には「スーパー三和」のごまダレを使用しています。
2023.04.25
中華福林 新百合ヶ丘 ~海老炒飯研究 今日は炒飯の研究で『中華福林 新百合ヶ丘』へ。入口のサツキが綺麗な季節ですね。こちらのランチタイムは食事需要に絞り混んで営業しています。本日は海老炒飯を注文します。好みは分かれるのでしょうが、保水剤で好きとおった海老が出てくることが多いですが、こちらの海老はプリプリしています。叉焼、葱、玉子の炒飯で組み合わせが良いですね。炒飯だから塩分が私には多いけど勉強になりました。中華福林 新百合ヶ丘〒215-0004 神奈川県川崎市麻生区万福寺1丁目12−3電話 044-954-4338
2023.04.25
商品研究 スーパー三和の鳥惣菜スーパー三和の鳥惣菜は「唐心」と銘打ってやっています。まずは手羽先唐揚げ本体価格350円。味のしっかりした商品です。手羽元10本入り。本体価格550円で、三和の惣菜としてはかなり高めになりますかね。おつまみ向け商材ですが、お父さんの予算は削られますからね。タレにすると良いと思います。
2023.04.23
商品研究 きのこの付け合わせ試作きのこたっぷりの付け合わせを試作しました。椎茸、舞茸、エリンギ、バジリコなど肉料理に添えます。
2023.04.22
商品研究 スーパー三和の小松菜入り自家製卯の花(台)本体価格178円続いては「スーパー三和」の小松菜入り自家製卯の花(台)本体価格178円を試食します。セントラルKで加工しているようで、値付けはとても良いと思います。小松菜がどれくらい魅力的かは別として良い惣菜だと思います。
2023.04.22
商品研究 山形牛のランプステーキ今日はステーキを試作してみます。山形牛のランプステーキ。醤油とバターのソースにしました。近くのステーキ店は山形牛赤身で2,800円でしたので、大きさからすると3,500円くらいの売価設定になりますね。
2023.04.22
商品研究 小田急OXの鮮魚の寿司商品 今日は小田急OXの寿司商品を研究します。小田急OXはコンパクトな売場環境を活かして、鮮魚の寿司として、鮮魚売場に置いています。鉄火中巻 本体価格380円 税込価格411円。鉄火の芯がおいしそうで、本体価格380円としては良いと思います。穴子たっぷり丼 本体価格550円 税込594円先日新百合ヶ丘の北辰水産で煮穴子販売していましたね。出色のスポット商材なのでしょう。弁当購入者は甘いタレの穴子が好きなので、良い商品だと思います。
2023.04.21
商品研究 チーズの巻きカツ今日はとり胸肉の活用ということで、チーズの巻きカツを試食します。コーンのクリームが入っています。タレを食べるという感じですね。
2023.04.17
減塩オムライスとポークステーキ試作玄米ベースで減塩オムライスを試作しました。ケチャップで煮込んだ玉葱とお肉をソースにします。玄米はそのままです。ポークステーキはバター醤油で調味しました。デザートは試食にカットパイン。台湾パイン。芯まで食べられるといことですが、どうでしょう。甘ければ問題ないと思いますが。
2023.04.16
商品研究 生姜焼き玄米定食試作caféの健康ランチへと生姜焼き玄米定食を試作しました。「スーパー三和」のPBのごまだれがなかなかおいしくて使い勝手が良いです。フンドーキンが造っています。本日のおすすめ【ふるさと納税】フンドーキンの売れ筋ナンバーワン! 生詰 無添加 あわせ味噌 計5.1kg 850g×6個 セット 味噌 合わせみそ みそ 食品 味噌汁 調味料 送料無料フンドーキン醤油 全8種類から選べる4個セット 当店オリジナル [調味料 選べるセット 鶏炭火焼きのたれ にら豚のたれ からあげの素 りゅうきゅうのたれ チキン南蛮の素 あごだしおでんの素 レモンステーキのたれ 卵焼きのための白だし 九州ご当地シリーズ 大分]フンドーキン 糖質75%オフ焙煎ごまドレッシング(420ml)【フンドーキン】
2023.04.15
中華福林 新百合ヶ丘 ~五目炒飯研究 今日は炒飯の研究で『中華福林 新百合ヶ丘』へ。ランチタイムのメニューは麺飯で展開しています。今日は五目炒飯を注文しています。五目炒飯到着五目炒飯は『中華福林 新百合ヶ丘』でがあんかけ炒飯です。具だくさんで税込950円。ランチも1,200円以上の店が増えたので、貴重なお店ですね。中華福林 新百合ヶ丘〒215-0004 神奈川県川崎市麻生区万福寺1丁目12−3電話 044-954-4338
2023.04.14
商品研究 グラタン試作数日前の試作につづき、個食にしたらどうかと試作しました。コンベクションが現場にあれば大丈夫ですね。
2023.04.12
商品研究 とんかつ和幸のT/O商品とんかつ和幸のT/O商品を研究します。たくさんかうと商品が蒸れていることがありますが、今日は状態が良いですね。多分店で一斤パンを仕入れて乾燥させてパンコーでひいている焙焼式パン粉はおいしいと思います。『新宿さぼてん』は私が在籍していたころ、スタンプサービスでとんかつソースがすぐたまるので、惣菜に小袋ソースをつけるのを廃止してしまいましたが、今となってはソースは欲しいですね。若気の愚策ってやつですね。
2023.04.10
商品研究 三和ストアのおはぎ 今日は、多くの食品スーパーが力を入れています「自家製おはぎ」を研究します。多くの店が仙台南インターを降りて秋保温泉に行って伝説の店「主婦の店 さいち」に研究に行きますね。108円というのはなかなか魅力的ですね。でも、多分108円で税別。塩分相当量0.6g。甘さは抑えている印象ですが、塩分のインパクトがありますね。粒あん自体はおいしいです。スーパー三和 鶴川店〒195-0057 東京都町田市真光寺1丁目25−1電話 042-734-1161
2023.04.10
研究研究 ハンバーグ試作懸案事項のハンバーグを試作しました。かなり、おいしいと思うけど、ハンバーグは好みの差が大きいのも事実。今は和牛のにくにくしいハンバーグが主流ですね。本日のおすすめ【ふるさと納税】16個入り! 黒毛和牛 ハンバーグ 150g×16個 おべんとう お弁当 おかず 個包装 小分け 人気 牛肉100% 冷凍 国産 送料無料 おすすめ ランキング 和牛 お取り寄せ 焼くだけ 熊本県産 熊本産 国内産 国産牛 総菜ハンバーグ ギフト【桐箱入】松阪牛 100%黄金のハンバーグ お中元 御中元 暑中見舞い 残暑見舞い 和牛 肉 内祝い 誕生日 プレゼント お惣菜 送料無料 松坂牛 内祝 お返し 松良 牛肉 お祝い お取り寄せグルメ 贈り物 食べ物 高級 法人 祝い お中元 母の日 父の日【ふるさと納税】高評価★4.4以上 佐賀牛を贅沢に使用 老舗のハンバーグ 150g×12個 溢れ出る肉汁が人気 佐賀県産 国産 佐賀牛 黒毛和牛 和牛 肉 お肉 牛肉 極肉かわの ハンバーグ セット 冷凍 10000 10000円 b-72【ふるさと納税】千成亭 近江牛と黒豚のハンバーグ 6個 和風ソース付き 900g (150g×6個) 牛肉 国産 ブランド牛 日本三大和牛 キャンプ アウトドア 贈り物 ギフト にも 冷凍 送料無料
2023.04.09
商品研究 ランチ用のカレー試作ランチ向けメニューにカレーを試作してみました。カレーは玄米でおしたいです。食べ比べの試食用に白米も盛り付けてあります。サラダはトマトとアボガドのサラダです。
2023.04.08
商品研究 グラタン試作食品売場にあるグラタンの素を使って、チキンマカロニグラタンを試作しました。小分けにしたらパートさんでも作れるかな・・・冷凍のもののが良いかな。本日のおすすめチキンマカロニグラタン(冷凍)ディナー ギフト お祝い プレゼント 西鉄グランドホテル
2023.04.08
国産めだい(ミナミクロメダイ)のネギ塩ソースとバジルソース 本体価格398円イオンの魚売場でReady To Cookの漬け魚商材を見つけましたので、買って試作したいと思います。国産めだい(ミナミクロメダイ)のネギ塩ソースとバジルソース 本体価格398円です。クロメダイってメダイなのかな。ぼうずコンニャク先生に聞いてみます。うーむ。試食します。舞茸や野菜と一緒に炒めましたが、少し魚に少しくせがありますで正解かもしれません。漬け込んでいる脂が安っぽくて、私はあまり好みでないですね。
2023.04.08
「トップバリュ モッタイナイお魚シリーズ」 まずは「トップバリュ モッタイナイお魚シリーズ」をご覧ください。以下グルメwatch抜粋(https://gourmet.watch.impress.co.jp/docs/news/1491518.html)イオンは「イオン」「イオンスタイル」360店舗(関東・北陸信越・東海・近畿・中四国エリア)で、「トップバリュ モッタイナイお魚シリーズ」第1弾の5商品を発売。初日の様子をイオンスタイル品川シーサイド(東京都品川区)で報道公開した。「トップバリュ モッタイナイお魚シリーズ」は、意図せずに漁獲されたり規格に満たなかったりした廃棄されやすい「低利用魚」を、焼くだけで美味しく簡単に食べられるよう加工した冷凍食品。 早速、購入して試食みました。パッケージ写真失念確かメヌケだったと思います。ネットで探しましたが、推していないアイテムなのかもしれません。使用しているバターの質が良くないので、あまりおいしくないですね。
2023.04.08
商品研究 まーめんと青の洞窟のボロネーゼソース今日はまーめんと青の洞窟のボロネーゼソースを使ってパスタを試作しました。本日のおすすめ【送料無料】九州まーめん3袋セット(1袋/3食入り)九州産大豆100%使用大豆のみで作られた無添加タイプと茹で時間が短くツルッと食べられる細麺タイプ|ダイエット 大豆麺 低糖質 糖質制限 高たんぱく質 ソイプロテイン お取り寄せグルメ青の洞窟 GRAZIA ボロネーゼ(165g*3箱セット)【青の洞窟】
2023.04.07
本日の試作本日は「うざく定食」を試作しました。一応減塩食メニューです。鰻と胡瓜を合わせ酢と合わせたてはうまいです。
2023.04.07
商品研究 「美濃味匠 JR名古屋駅店」の夢天むす続いては大昔顧問をしていた「デリカスイト」の「美濃味匠 JR名古屋駅店」の夢天むすを試食します。店は新幹線口のそばにあります。天つゆを浸してあるウエットタイプですが、個人的に好き。
2023.04.06
ローソンのカットフルーツ研究 出張の時にコンビニの商品を買って研究します。さりげないですが、立地によって重点アイテムが違います。 先月、私の自宅に近いコンビニに品揃えしていないので、珍しいなと思って買ってみたカットフルーツ。私の自宅のそばではスーパーの食品売場にカットパインを品揃えしているのですが酸っぱい場合が多いです。実は、入院時の減塩食で出てきたパイナップルが甘かったので、納入業者かなと思い少し研究しようと思いました。それで先月は単にめずらしいなと思ってカットパインを買ったのですが、思いのほか甘かったのでこれは何か役に立ちそうだと、研究してみようと思いました。名古屋駅新幹線口のローソンの売場にはかなりの品揃えしています。商品は2ラインあって、こちらは小さい商品。320円(税別)、大は450円だったと思います。あと苺のみのアイテムがあり、ミックスのポーションで値段は450円でした。小、実際食べてみるとやや少なめかなと思わなくもないです。名古屋駅界隈は外国人の宿泊者も多いので大があるかなと思いました。カットパイン、先日ほどでないですが、甘いですね。引き続き研究したいと思います。
2023.04.06
商品研究 「すき家」の牛カルビ丼と牛丼 今日は「すき家」の牛カルビ丼と牛丼を研究します。牛カルビ丼(大)甘い焼肉ダレがついています。何時でもタレで食べる姿勢一貫しています。正味423gですね。牛丼は中盛りです。こちらのほうがライスが少ないようです。昔に比べると量目が減っているように思います。原材料高騰していますからね。
2023.04.05
鳴門鯛焼本舗 @浜松町 浜松町にたまにくるので気になっていた鯛焼きを多田さんにご馳走になりました。天然の鯛焼きがウリのようです。皮がぱりっと餡子もおいしかったです。さつまいもの餡は想像以上においしかったです。勉強になりました。
2023.04.04
本日の署品研究 豚ステーキ試作お昼のランチにちょうどよいメインのお料理を提案しようと豚肩ロースをステーキにしてみました。
2023.04.03
商品研究 マクドナルドのおろしおろしチキンタツタ試食 今日はコロナ劇場以降絶好調のマクドナルドのおろしチキンタツタ試食研究します。積極的な商品投入がうまくいっている印象ですが、こちらの商品はしょっぱいですね。
2023.04.03
トップバリューの「塩分ひかえめ 骨取りさばの味噌煮」と「塩分ひかえめ 骨取りさばのみぞれ煮」を試食 今日は顧問先の売場でも商品化したトップバリューの「塩分ひかえめ 骨取りさばの味噌煮」と「塩分ひかえめ 骨取りさばのみぞれ煮」を試食します。塩分10gあたり0.07gってよくわからないですね。パックあたりにしたほうが良さそうですね。2切れ入って税別258円。味も悪くなく、便利ですね。塩分10gあたり0.08gってよくわからないですね。味噌煮より0.01g多いですね。こちらも2切れ入って税別258円。むしろこちらのほうが私は好みかもしれません。塩分控え目の商品化、外食でもキーワードになりそうですね。
2023.04.03
商品研究 「スーパー三和」の自家製餃子今日は「スーパー三和」の自家製餃子を試食します。12個入り本体価格380円ですが、本日は20%引きです。スーパーの惣菜売場の店内調理の力のいれどころとしては、寿司、お好み焼き、ピザ、厚焼き玉子、おはぎときて、餃子とくる感じです。マイカルの時代、餃子の子会社を作っていましたしたね。肉と野菜のバランスタイプですね。そんなに個性があるわけではないですが、これくらいのほうが利用の連続性ができるのだと思います。
2023.04.02
減塩オムレツ試作減塩オムレツ試作しました。トマトソースにスクランブルエッグで下無塩バターと白飯です。本日のおすすめなかほら牧場 グラスフェッドバター 国産 【送料無料】 100g×3個 無塩バター 放牧バター 青空レストラン マツコの知らない世界 お取り寄せ [冷蔵 / 冷凍可] nov
2023.04.02
本日の試作 ~豚肉のクリーム煮 食品売場にあるソースを使って豚肉のクリーム煮を試作しました。舞茸を入れてみました。舞茸と豚とクリームがあいます。最初はパスタにしようと思ったのですが、パスタは別でつくります。パスタはぺぺローチーノ。ぺぺローチーノには鳥取の『とくよし』の七味をかけます。薬局の七味です。
2023.04.02
ハンバーガーを試作 今日はハンバーグを焼いてハンバーグを試作してみました。まあ、試作したものの原価計算をすると売価は1,000円くらいになるのでフードコートでは提供は難しいですね。
2023.04.02
商品研究 「マルエツ」の「マルゲリータクワトロフロマッジ」本体価格448円「マルエツ」の「マルゲリータクワトロフロマッジ」本体価格448円マルエツも力を入れているピザです。いろいろな売場でハーフアンドハーフが増えていますね。スーパーの食品売場やピザーラではクワトロフロマッジにハチミツをつけますね。
2023.04.01
朝食メニュー研究朝食セットの研究です。茹で玉子サービスってありますが、上質なコンフィチュールと温野菜で。少し寂しいかな。こちらはタンドリーチキンとキウイフルーツを添えました。珈琲はデカフェにしました。カフェイン中毒の私にはものたりませんが・・・
2023.04.01
蕗味噌のおにぎり 姫路のかよさんさんに蕗味噌を送っていただきました。蕗味噌というとみなかみの『ラ・ビエール』の蕗味噌のピッツァを思い出しますが、やはりおにぎり一番でしょう。使っている味噌は手前味噌かな、フンドーキンの塩分ひかえめの合わせ味噌に味わいが似ていますね。本日のおすすめ【宅配便送料無料】 フンドーキン 無添加あわせみそ 850g×3個 フンドーキン醤油 こだわり 大分 生詰 味噌 白味噌【予約販売 5月〜6月発送】 国産 天然 ふきのとう味噌 無添加 白砂糖不使用 山の宿の料理人手づくり 75g×1 フキノトウ ふきのとう ふきみそ フキ味噌 ふき味噌 蕗の薹 蕗の薹味噌 フキノトウ味噌 ばっけ味噌 ペタシン 山菜蕗味噌おこわ 約30g×12個入 24031 販売期間 2月末頃-4月(冷凍食品 業務用 旬の素材 春食材 ふきのとう ふきみそ 笹 程よいボリューム感 お凌ぎ 軽食 和食 季節感)
2023.04.01
焼き鳥 茂 東桜 @名古屋市 ~茂さんが焼いた日 少し前、1月の訪問の投稿です。 三度目の訪問、松山さんがお休みのようで、見慣れない焼き手がカウンターにいます。その方が名刺を差し出され、松山が体調をくずしてまして、と。名刺を見ると「大将 茂山辰夫」と書いてあります。ああ、顧問先の社員(元料理人)がしげさん、と言っていた人だと。しげさんは近くにこちらより比較的価格帯が低い『炭火焼鳥しげ』という店を何軒かやっていたと言ってました。 『焼き鳥 茂 東桜』、私が初めて訪問した半年前くらいは開店して間もなかったからか「食べログ」に投稿がありませんでしたが、記事を書いている4月1日の段階で3.71とかなり影響力があった人がきていて、凄いことになっていますね。私は点数よりも、投稿した写真をじっくり眺めて、商品研究になりそうと言う見地で選ぶので、よかったなあと思います。まずは、前菜三種鳥ハム レバームースと最中 岩塩とブルーベリーソース、4種の芋の鶏サラダ盛り合せが変わったのか、松山さんがいないからかはわかりません。もも肉 ソリつくね松山さんのつくねはもっとぎりぎり攻めたつくねで、茂さんは大衆店にいつもいらっしゃるのかしっかり目な火入れ。これは好みで、つくね関して言えば火入れはしっかりめのほうが好きですね。お酒は菊姫の鶴乃里を。レバうまい。芽キャベツ名古屋コーチンの磯部焼きささみ バジルふっくらハツ胸肉 ネギには醤油を塗っています。ぼんじり皮がカリカリ!ちょうちん手羽先大き目の赤どりをシートで脱水して焼き上げているそうです。ご飯のお供土鍋ご飯愛知県産 「女神の微笑み」の土鍋ご飯苺のババロア爽やかな酸で美味しいうまい珈琲が欲しくなりますね。 茂さんの焼き、松山さんよりややしっかり目です。調味油を塗りながら焼き揚げる松山さんの良さがよくわかりました。でも茂さんもおいしい。 昔、『すきやばし次郎』でご長男の小野禎一氏(59歳)に握っていただく機会がありましたが、同じ切りつけでこんなに味わいかわるものがと、おいしさのバリエーションを知りました。焼き鳥も鮨同様の楽しさがあると思いました。”微差”なんでしょうが、経験の積み重ねが大切だなと勉強になりました。某居酒屋のカリスマオーナーが「勉強しすぎるな」と会員に言ってましたが、確かにそうですね。最後に新作のデザートの感想を求められました。酸味と甘みで良い口直しになると思います。ちなみに生の苺は食べた直後から血糖値が下がるという投稿を見ました。参考 https://localab.net/strawberry/焼き鳥 茂 東桜〒461-0005 愛知県名古屋市東区東桜1丁目10−7 10番7号電話 052-951-7077
2023.03.29
商品研究 ささがき入り牛丼試作続いてはささがき入り牛丼を試作しました。新牛蒡の時期に試したいですね。
2023.03.28
商品研究 ジェノベーゼスパゲッティを試作ジェノベーゼスパゲッティを試作。ジェノベーゼスパゲッティは一般論として出数が伸びないですが「!」という事後評価を時間を掛けて積み重ね、独自性を出すのも良いと思います。本日のおすすめバジル農家の手作り『無添加 バジルソース 100g×3個セット』摘みたて自家製バジルを新鮮なままオリーブオイルとにんにく、チーズでペースト状にしてバジルソースとして製品化。本格イタリアンのジェノベーゼのようなお店の味が出せます。無添加 調味料 冷蔵便 お歳暮バリラ ジェノベーゼソース 190g x 3本 x 2箱 コストコ 全国一律送料無料 あす楽 賞味期限 2024年3月
2023.03.28
商品研究 MISDOのシーズン商品 辻利の宇治抹茶生ドーナツが流行っていますがMISDOのドーナツを研究します。MISDOのシーズン商品 辻利の宇治抹茶を試食してみます。抹茶を贅沢に使っていておいしいですね。
2023.03.28
商品研究 青果売場のカットフルーツ試食ひところフルーツばなれだとデリカフーズの大崎先生はおっしゃってましたが、これからはカットフルーツも重要かもしれません。ローフーディストくらいになると偏りすぎだとは思いますが・・・
2023.03.27
商品研究 北辰水産の徳島和田島産の生食用わかめ徳島和田島産の生食用わかめが良さそうだったので、こちらと、北辰水産で魚を調達して和定食を試作したいと思います。徳島和田島産の生食用わかめはレタスとあわせてサラダにしました。ドレッシングは付属していた柚子かつおのドレッシングです。お魚はムニエルにしてポテトサラダを添えています。汁物は味噌汁にしました。お米は茨城産の「虹のきらめき」を買ってみましたので試食してみましょう。ダイエーは昔お世話になったミツハシライスなんですね。
2023.03.27
商品研究 セブンイレブンのハンバーグ研究 今日はセブンイレブンのハンバーグを買い出して試食研究したいと思います。まずは、「肉汁あふれる 直火焼和風ハンバーグ」税込278円です。セブンイレブンにハンバーグがいろいろ品揃えしているが、こちらは伊藤ハムがOEMです。食塩相当量 2.3gです。やや多め。和風は多いのか。「クワトロチーズのチーズハンバーグ」税込158円こちらのOEM先は日本ハムです。食塩相当量 1.4gです。「和風おろしソースの直火ハンバーグ」税込158円こちらも日本ハムですね。こちらも食塩相当量 1.4gです。冷凍の伊藤ハムのハンバーグよりチルドの日ハムのハンバーグのほうが安い。コンビニで売っているハンバーグもおいしくなっていますね。
2023.03.27
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