ハワイでスローライフなお料理などいかがかな？

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2008.09.09

お友達のお隣さんも家庭菜園を楽しんでいます。

だんなさまが独自の「レイナー式」マッサージを世界各国で教えているブランドン・レイナーさんでベジタリアンの夫妻。奥様はヨガを教えています。

友人の土地の一部を購入し（ということでお隣さんに）、おうちを建てる予定なのだけど、その前からいろんなハーブやフルーツを植えています。

でもお仕事の関係でハワイにはしばらく帰ってこないので、お友達に「生ってるもの、食べておいて～」とメールが入り、早速わたしにも連絡が（笑）。

ミントやローズマリー、ルッコラなども育っているのだけど、とぉっても小さなベイビートマトがたくさん完熟していました。うちで採れるプチトマトの1/4くらいのサイズ。

プチ＆プチトマト

早速よく作るコーンとトマトのサラダをコーンとトマト同量で作ってみました。

小さいのでカットする必要なし。甘くっておいしい～！。

コーン　２カップ

オリーブオイル　大さじ４
レッドワインビネガー　大さじ２
フェタチーズ（なければ好みのチーズを細かくカットしたもの）　大さじ４
新鮮なグリーンハーブ　（マジョラム、バジル、パセリなど）　大さじ２

塩コショウで調整。

簡単なので是非作ってみてくださ～い。本日はローストチキンに添えて、アボカド大好きな方にアボカドスープを作りました。