ラテンな駐在妻日記

11．カナディアン号終着駅バンクーバーへ

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Jun 1, 2005

フロール・デ・カラバサ Flor de Calabaza

黄色いお花の部分を、スープや炒め物に使います。
特に味はありませんが、黄色い色が華やかで、お料理に彩りを添えます。
緑黄色野菜ですので、ビタミンが豊富です。

フロール・デ・カラバサのスープ Sopa de Flor de Calabaza は、
チキンコンソメスープにバターで炒めたコーンやたまねぎと
フロール・デ・カラバサを入れて煮込んだもので、
バターのコクが効いて、でもサッパリとしたスープでとても美味しいです。
お花のスープというと、なんとなく抵抗を感じますが、

Sopa フロールデカラバサ

↑フロール・デ・カラバサのスープ　
　オレンジ色っぽいのがフロール・デ・カラバサ。彩りがきれい。

オムレツに チレ・ポブラーノ Chile Poblano という
あまり辛くないチレといっしょに入れたものも、彩りもきれいで美味しい。

日本人向け（家庭料理）では、天ぷらや炊き込みご飯に入れるのも
お勧めだそうです。（今度やってみよ～♪）

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