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2008年03月の記事
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新人さんいらっしゃい。
本日より新人のTちゃんが上のお店「３×３」に入りました。しばらくは「３×３」にてキッチン・バーカウンター・ホールをやってもらおうと思ってます。そう、全部なんです。ぜんぶいっぺんに教えます。ついてこられるかどうかはともかく全部最低限のことを教えつつ、あとは本人の「創作能力」と「接客能力」に委ねます。きっといけると思う。「3mm」もそうなのですが、「３×３」ではお客さんの「わがままをできるだけ叶える」というスタンスでやってますので、メニューにない食事やドリンクも「できるだけ」頑張ってつくってみます。こないだは「黒毛和牛サーロインステーキ丼ぶり」ってのを作ってみました。ちょっと豪勢などんぶりですが、お客さんの「早くできて、旨い肉が喰いたい、ごはんがいい、値段は問わない」というオーダーだったので一気にB級グルメで仕上げました。このへんはどうマニュアルで縛ってみても、できる人とできない人で歴然と差が出てしまうところなので、任せてみるしかないんですね。どうにも忙しいときや、明らかに無理なときはさすがに断りますが。あらかじめ言っておきますが、「ラーメンくれ」とか「スシくれ」とか意地悪な注文はナシですぜ。
2008.03.24
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神尾佑さんを知っているか？
ちょいと前の話でなんですが、友人の先輩なんですね、神尾佑さんは。深夜ドラマで歴史的な視聴率を稼ぎ出した「SP」にて石田光男役としてかなり重要な役どころを演じてます。以前から3mmにちょいと顔出してくれたりしてまして。たまたま、「これからトルコ料理喰うぞっ！」みたいな話になり、ご一緒させてもらいました。で後日友人から「おいおい俺ら佑さんのBLOGで実名ででてるぞ」ってな話になり確認してみると・・・。「SP」のスペシャルも４月アタマにあるようです。要チェックですぜ。
2008.03.22
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近所のコンビニ「新鮮組」が「ローソン」に！
ながらくわがお店の近所の角地で目印となっていた「新鮮組」がちっちゃい「ローソン」になってしまいました。従業員の皆様も変わってしまわれたようで、あからさまに接客などが良くなってしまいまして、うれしいようなさみしいような。夜中「新鮮組」に買い物に行くと店内にだぁれもいなくてよく「すんませーーーーーん！」と大声を出したものです。「新鮮組」の最大の弱点は「弁当類が極度に不味い」ことでした。これは他の大手コンビニに決定的に劣る部分で、僕らは決しておにぎりやお弁当を買いませんでした。それが変わるのは吉報なのかもしれません。けれども、ぼくらが１０年前にお店をスタートさせたときからずっとあの場所は「新鮮組」でしたからねー。なんか一抹の寂しさを覚えます。さらば「新鮮組」。
2008.03.21
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3mmにて女優Oさんと作家Sさんの対談撮影。
対談の撮影場所として3mmをご利用頂きました。とある大手出版社の文芸誌のビジュアルと単行本用の対談ということでした。こういった「撮影場所の貸し出し」というのもちょくちょくやっております。ちなみに料金は１時間あたりフリードリンク付きで１万円です。これが高いのか安いのか、まったくわかりません。でも、けっこう需要があるようで営業時間外でたまにやっております。3mmに限らず上のフロアの３×３でも使用可能ですので、媒体周りの方々、是非ご利用下さいませ。同じ時間帯には３×３にて男性ファッション誌の取材がありました。発売日など詳細わかりましたらまたお伝えしますね。
2008.03.18
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『東京カレンダー』にて３×３（サザン）が・・・。
これも今更の話で恐縮です。「東京カレンダー」サイトの「NEW DINING」コーナーにて３／４にUP済みの記事がそれでございます。さすが東京カレンダーって感じです。上手いことご紹介くださいました。あらかじめお断りしておきますが、このテの記事では、東京カレンダーに限らず「有料広告」の場合が多々あるんですが、弊店ではそんな金銭の余裕などあろうはずもなく、有料の広告活動は一切しておりません。そんなお金があるなら、もっと良い食材を、もっと良い酒を、ガンガン仕入れます。でも、ご紹介下さる媒体の方々にはホント感謝です。できればblog等でもうちょっと広がっていけば良いのですが。地道にやっていきましょうかね。
2008.03.17
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名古屋巻き
前日に続いて本日も結婚式。それもかの名古屋です。名古屋と言えば「名古屋巻き」ですが、名駅周辺にはいらっしゃいませんでしたね、そういった婦女子は。残念ながら。というわけでやけぎみに買っときましたよ、名古屋巻き・・・。ほんとは赤福買おうと思ったら、ですよ。完売御礼。で、この日、名古屋っつうたら「名古屋国際女子マラソン」！じゃありませんか。どうなるQちゃん？って皆思ってたら、これって号外？なんでしょうか、駅に貼ってありましたよ。名古屋だけに中日新聞です。思わずパチリ。披露宴自体はつつがなく終了・・・。tickのライブ？を初めて観る。凄いですね。歌巧いしなにより歌詞がよいです。ラジオで聞いた曲だ。野条しほちゃんの１曲も久々に聴く。さらに、トリでこれも久々COUNTERSグンさんの１曲もしんみりと聴きいる。全体的にもっと聞きたいのですが披露宴ですからね、無理な話です。にしても音楽三昧の披露宴でした。お二人ともお幸せに。
2008.03.09
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