ちいっの初心に戻って日記

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夫の作る中華料理　画像あり　工事中

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2006.06.23

出向元で新しいプロジェクトが始まり、そこに加われという命令が出て
初会議に行ってきた。

当初「え～っ。修論が厳しくて・・・」って躊躇していたら、
「忙しいときは休んでもいいから、とにかくメンバーに入れ」と言われ
引き受けた次第。
まあ宮仕えの身としては逆らえません。(-_-)

それで初会合なので、夕食が出るという。
わ～い、何かな～。美味しいお弁当でも取ってくれるのかな～って思ったら

お弁当なんかじゃつまらない、少しでも手作りが美味しい、との
温かい（？）配慮らしい。
そういう訳で、カレーだけでは寂しいので
私はピクルスとコールスローサラダを作って持っていった。

私の場合、やっぱりそこは学生の身。
他のメンバーよりはよほど「時間」があるのでね。(^_^;)

ピクルスは本当にいつものワンパターン。
（この楽天日記にも何度登場させたか分からない代物）

そしてコールスローサラダは、tanapi_さんのサイト経由で教わったもの。
これがとっても美味しいので最近の一番のお気に入り。

cookpadレシピへ

tanapi_さんは保存食として、たくさん作ったら余りに美味しいので

・・・というくらい美味しいコールスローサラダ。
tanapi_さんのお勧めのものは何でも食べてみたくなる単細胞の私としては
それを読んですぐ作ったんだ。
そうしたら、やっぱり凄く美味しくて、それから
病的な程作りまくり（tanapi_さんも病的に作り、飽きるほど作ったそうだ）

これまでコールスローサラダは、適当に作ってはみるものの
水ぽくて全然美味しくなかった。
ところが教わったサラダは、ドレッシングはほどほどにとろんとしていていい感じ。

最初、作り方を見たときは、
(*ロ*;) ギョギョ。牛乳にレモンと酢を混ぜるの？？？
「げ○」みたいに固まっちゃうじゃな～い！！って思った。
でも作ってみたら、それがとろんとしたいい感じを出している。

それから砂糖も大さじ２杯入れるので、甘党でない私は(*ロ*;) ギョギョって思ったんだけど
やっぱり食べてみると、酢と砂糖のバランスがうまさを引きだしている。

あとキャベツとドレッシングで和えたら、
冷蔵庫できんきんに冷やすのだけど、それもポイント。
混ぜた直後は試食してみてもどうってことないのだけど、
冷やして数時間後（急ぎの時は冷凍庫）きんきんに冷えたのを食べてみると
味が全体に回っていて美味しい。(*^_^*)

息子も大のお気に入りのサラダとなった。
私はレーズンをたくさん入れて作ったよ。

カレーにピクルスとコールスローサラダは、よく合っていて
なかなか美味しい夕食だった。

・・・・・・・・・・・・・・

しつこいけれど、過去日記のピクルスレシピを載せておきます。(^_^;)

これは漬け込んでおいたボールごとの写真です。
食卓に出すときは、汁を切り、洒落た皿に盛り上げて出すと
結構スマートな一品となります。
色合いもきれいでしょう。(*^_^*)
予め作っておけるのでパーティーの時にはホント重宝します。

【レシピ】
水４５０cc　酢４５０cc
塩　小３　砂糖　小4
ハーブ類　ロリエ・タイムなど
　　↑
私は面倒なのでスーパーの香辛料売り場で売っている
「ピクリングスパイス」を使っている。
１瓶の中に、ローリエ。タイムなどを含め、唐辛子や胡椒など色々なものが全部入っているので便利。

１．生野菜を切る。なんでもよい。どんな切り方でもよい。
　★特にオススメ野菜
　しいたけ・カリフラワー・エリンギ・パプリカ

　★基本的に入れることが多い野菜
　玉葱・人参・きゅうり・きゃべつ・セロリ・大根

　★気が向いたら入れる野菜
　ヤングコーン・カブ・煮大豆（缶詰）・

２．水、酢を煮立たせて、調味料を加える。

３．煮たった熱熱の２をボールに入れた１の野菜にじゃ～とかける。

４．軽い重石をする。

以上です。翌日には食べられます。
野菜の量は一ボールに入る分量です。

椎茸もエリンギもカリフラワーも生でいいの～と意外でしょうが、よいのです！！
これが生椎茸？・・・と思えないほど、柔らかくて美味しいです。
カリフラワーは堅いのが気になる人はさっとゆでてもいいです。
昔ハワイのサラダバーのお店に入ったとき、カリフラワーが生で驚きましたが
食べてみると、ボリボリ堅いのも美味しいものです。

１週間くらいずっと食べられます。
早めに食べた方がいいのは、きゅうり。
１週間くらいたった方が美味しいのは玉葱。

砂糖の量は、人の好みが分かれるところです。
私は甘酢があまり好きではないので、自分の家だけで食べるときは、砂糖を少し減らし気味にし、
人に食べてもらうときは、このレシピで作っています。

このピクルスのいいのは、沢山作っておくと便利です。
疲れている日にお肉でも焼いて、ピクルスを出せば、
サラダを作らなくても済みます。
　　　↑
こういう安易なことが通じるのは我が家だけかもしれませんが・・・(^_^;)

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