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August 1, 2006
テーマ： 今夜のばんごはん(52028)
カテゴリ： cooking
ニンジンとラッキョウのシンプルサラダ
ニンジン(2本)はピーラーでうすく削ぐ。
ラッキョウ(量はお好み)はみじんぎり。
ニンジンとラッキョウとレーズンを混ぜドレッシングで和える。
ドレッシングは好みのものでOK。
わたしは直接、塩コショウ、オイル(大1 1/2)、ビネガー(大1)、レモン汁(大1)をかけて混ぜ合わせます。(^^)
ドレッシングが馴染んだ方がニンジンも柔らかくなるので、
早めに作って良く冷やしていただくと美味しいです。(^^)
次は7月2日の晩御飯の一品です。
トマトと卵の炒め物
トマトは湯むきかフォークを突き刺して直火をあてて冷水につけ皮を剥く。
2個くらいまでなら、直火がラクチンです。
卵2～3個を解きほぐし塩少々で味付けして大き目のスクランブルにしてボールに取り置く。
この時半熟状態がベスト。
くし切りにしたトマトを炒め、砂糖少々を加える。
そこに先程の卵を入れて隠し味に醤油を垂らし混ざったら出来上がり。
意外に美味しいです！
7月4日の晩御飯の一品。
ゴーヤのヘルシーサラダ
ゴーヤは縦半分に切ってタネを取り、薄切りにして塩をして1時間くらい置く。
その後さっと水洗いをして、水気を絞る。
苦味が苦手なら、塩をする時間を長くしてください。
ツナ、ひじき、大豆、コーンとゴーヤをマヨネーズで和える。
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