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October 20, 2006
テーマ： 今夜のばんごはん(52046)
カテゴリ： cooking
その時の持ち寄りのお料理に作ったものです。
高野白菜は、普通の高野豆腐のような甘辛い味付けではありませんが、
薄味のお出汁が良く浸みてベーコンの脂っこさも全く感じず
とても美味しいです。オススメ。
高野白菜
戻した高野豆腐を4つに切る。
茹でた白菜に、乗せてベーコンも乗せる。
(この時は、ベーコンを上に乗せただけでしたが、
くるっと巻いても良いと思います。)
白菜を巻いて爪楊枝で止める。
ひたひたのだし汁で煮る。
(だし汁、みりん、酒、、薄口しょうゆ)
爪楊枝を抜いて出来上がり。
十穀米と玄米のサラダ
十穀米と発芽玄米1合、白米1合を炊く。
赤、緑のピーマン、セロリ、カニ缶、タマネギ薄切り(水にさらす)と、
グレープシードオイル(1/3カップ)、ビネガー(大2)、マスタード(小1)、塩(小1)、コショウ(適宜)
で混ぜ合わせる。
インゲンと飾り用に取っておいたカニで飾る。
ピーマンは見た目が美しいようにひし形になるように切っています。
縦に1～1.2センチくらいの幅で切って
それを角度を見ながら斜めに切るとひし形になります。
セロリは斜め薄切り
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