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2006年12月の記事
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最後のサロン、ご参加ありがとうございました！
こんばんわ。12月の最終回、たくさんの方にお集りいただいて楽しいサロンで締めくくりますことができまして、本当にありがとうございました。今回はお砂糖と紅茶について、みなさんで学んでいきました。お砂糖の違いによる紅茶のテイスティングから始まり、お砂糖の種類、歴史、働きなどをクイズなども入れて楽しみながらお勉強しました。そして単体としての「お砂糖」という見方だけではなく、「お砂糖」と「紅茶」の切っても切れない歴史的関係などからお砂糖について考えたりしました。アレンジティーでは、マシュマロとごまを使用した冬の温かメニューのミルクティーをご紹介させてもらいお味の方もご好評だったようで、良かった～。是非、ご自宅でも楽しんでみてくださいね！（笑）エトセトラを始めて2年間、ここまで楽しくやってこられたのも、「楽しかったです！」「おいしかったです。」「また、来月も....。」「ありがとうございました。」そのようなみなさまの声に支えられたことと、ご参加いただいたみなさまのご協力、パルシティのみなさまのご配慮、また、お手伝いいただいたママのお力、最後に家族の助けがあったからこそ。。。その言葉通り、最後のサロンということで、ご参加いただいたママ達から、こんなに素敵なプレゼントをいただいてしまいました！私の都合が許すのであれば、もっともっと長く、満足してもらえるサロンを目指して続けていきたかったのですが、家族の将来や健康も大事に考えていかなければならないので、ひとまずエトセトラティーサロンは閉めることに致しました。みなさまのご要望にお応え出来なくてごめんなさい。ですが、本当に素敵な方達に恵まれた、いいサロンでした。その中で私自身もたくさん学ばせていただきました。そしてこの2年間は私にとって、大切な宝物になりました。お茶を通じて得た宝物は、今後に生かしていきたいな...と思います。そして明日はクリスマスなんですね～。みなさまはどんなクリスマスをお過ごしなのでしょうか？我が家は今年めずらしく何も企画を立てていなかったので、慌ててプレゼントを買いに錦糸町をうろうろしてしまいました～。（笑）購入したのはプレゼントのみ！今年は絵を描く事に興味を覚えた息子へ水彩色鉛筆を....。画材屋さんに足を運ぶのはしばらくぶり。昔は毎日のように足を運んでいた画材屋さん。母となり、すっかりその世界とはご無沙汰だったので、お店の独特の匂いが、とても懐かしく感じました。朝にはツリーの元にプレゼントを置いて息子を驚かせ、ケーキやお料理の材料などは午後に買い出しにいかなくては！今年も元気でいられたことに感謝するとともに来年も今年以上に充実した年を過ごせるように頑張りたいな....。今までブログへ遊びにきていただいた方にも感謝です！本日を持ちまして、ブログの更新も終わりにしたいと思います。しばらくはこのままでブログは残しておく予定です。エトセトラに遊びに来てくださった方々にとって、来年が素晴らしい年でありますよう心からお祈り申し上げます。。。。ありがとうございました。サークルetc
Dec 24, 2006
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12月のサロン、持ち物についての最終のお知らせです！
こんばんわ。今週はお祝いごとで、以前から気になっていたお店へランチへ出かけました！和食、イタリアン、フレンチ、アジアン....おいしいものは何でも好きですが今回は初オーストリア料理を楽しんできました。（笑）溜池山王にこの春オープンした「k.u.k」。。。お世話になっている紅茶の先生がイベントでご利用になったお店です。イベントには残念ながら参加ができなかったので、参加された方からの評判の良いこのお店にとても惹かれたのでした。まずはお祝いのシャンパンと焼きたてのパイ菓子を....。3種いただいたのですが、どれもお酒との相性が良くおいしい～。そして、わさびと卵とはちみつを使ったシェフ特製ソースがかかった生ハムに続き、前菜へ。。。なんて盛りだくさん！！赤キャベツの冷製スープ、キジのパイ包み、かも肉とキノコ、サーモンのお刺身、お野菜、生ハム....一枚のお皿がとても賑やかでおいしくて幸せ～。次にいただいたのはスープで、私はパンのスープ。夫のスープは、オーストリアでは知られたコンソメのようなスープ。シュークリームのようなものがスープに浮かんでいて、中身はポテトです。味見をさせてもらったのですが、バターを使用していないスープなのでとってもヘルシー。いよいよメインディッシュです！！私はイワナのソテーをセレクトしたのですが、魚の焼き加減も絶妙で何を食べても本当においしい！デザートに期待大！！....ですが、なかなかお皿を下げてもらえず、幼稚園のお迎えも近づいてきて....。（汗）ついに！ジャジャ～ン！！！大きなフライパンが登場してきたのでした。。。？？？と思っていたら、誕生日のお祝いでランチをしていたと言うことを知ったシェフがお祝いにふさわしい素敵なデザートを作ってくれていたのだそうです。そのデザートとはプレート右奥にある「カイザーシュマーレン」というオーストリア家庭料理です。何でも、秋篠宮紀子さまご懐妊（今のお子さまではないですよ！）のときに、このスイーツを作りたいという紀子さまに、ここのシェフが直々にお教えしたというスイーツだそうで、私も食べるのは初めてだし、紀子さまにお教えした腕前の方のデザート...これ以上おいしいカイザーシュマーレンをここ以外で食べるチャンスはないでしょう？なんだか緊張しなからいただきました～。（笑）お味は....是非、機会があればお食事をしに行ってみてくださいね！お料理だけでなく、サービスも行き届いていて、かなりお勧めなお店ですよ～。ちなみに飲み物はダージリンの紅茶をいただいたのですが、紅茶もとてもおいしくはいっていました◎今度の水曜12/20はエトセトラ最後のティーサロンです。お持ち物は.....カップ＆ソーサー、お皿、スプーン、ふきんの4点です。会費の方は1500円になりますので、なるべくお釣りのないようにご協力ください。風邪が流行っていますので、お風邪をなど引かれないようにして12月のサロン、みなさんで楽しく過ごしましょう！サークルetc
Dec 16, 2006
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平日の中国茶レッスン！
こんばんわ！本日は、初めて平日の中国茶レッスンデーでした。いつもは子供が一緒なので、お茶をいれることに集中することが難しいのが現実。。。そこで、たまには子供の留守にじっくりレッスンしたい！と言うことで、平日のレッスンを師匠にお願いしました～。（笑）本日は、台湾竹山鎮の高山茶を楽しみました。杉林渓、番仔田、三層坪と同じ青心烏龍種、同じ竹山で出来た高山茶の飲み比べ。それぞれが色々な味、香りをしていました。味も香りも甘～い杉林渓は私好み、味、香りともにすっきりした番仔田は師匠＆夫好みだそうです。杉林渓、番仔田は今年の冬茶ですが、三層坪だけはこの春のお茶ということで軽いタイプの飲みやすいお茶でした。本日はコンテスト茶のランク付けについて色々とお話をうかがい、ますます自分が作ったお茶はどんなお茶になるのだろう？...と製茶行きたい熱が高まるレッスンとなりました。息子が留守にもかかわらず、またまた師匠から家族の人数分のお茶菓子をいただいてしまいました。本当にやさしい方でございます～。お菓子は週末のティータイムにおいしくいただくこととしましょう！先日のティータイム。。。ダージリンオータムナル＆テオブロマのフィナンシェ、マドレーヌ。じっくり蒸らして落ち着いた味のオータムナルと焼き菓子との相性は最高です！ちなみにこちらのダクワーズもとってもおいしかった～。最近はストレートを好むようになったということもあって、お茶の味に少し敏感になってきたみたいです。（笑）只今12月のサロンに向けてアレンジティーを試作中。。。生クリームを使うので、なんだか体重が気になりますがおいしいレシピが紹介できるよう頑張りますね～。サークルetc
Dec 5, 2006
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