ガレットのお菓子日記

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2008.11.11

チーズ専門店のタルト @ブリュッセル/ ガレットの「ベルギー・フランス夏のショコラとお菓子の旅」《34》

(12)

テーマ：食べ物あれこれ(50417)

カテゴリ：ﾍﾞﾙｷﾞｰ･ﾌﾗﾝｽ '08夏(途中)

ブリュッセル市内の ストッケル チーズ専門店 。
どーんと飾られた美味しそうな焼き色の タルト ♪
そう、ベルギーでは、 チーズのタルト はお菓子屋さんにはほとんどなく、チーズ屋さん（フロマジュリー）で売られています。
“チーズを使ったタルト”と聞くと、日本人はチーズケーキをすぐに思い浮かべると思いますが、こちらではキッシュの仲間のような、甘くない塩味のタルトが一般的。
お菓子というよりお料理の一つと考えるのでしょうか。

20080712 ストッケルのチーズ屋さん２

『 タルト・オ・シェーブルトマト 』　
1/4切れ3.30ユーロ（7月には574円 / 11月現在では419円）

魅惑的な焼き色～♪
シェーブル は、山羊の乳を原料としたチーズです。匂いに特徴があるといいますが、タルトになるとどんなお味？

旅行中はたくさん食べ過ぎて、常にお腹が一杯の状態。
帰ってから写真を見ると、あれも食べたかった、これも食べればよかった、と…。
今見ると、本当に食べてみたくなります～～。

20080712 ストッケルのチーズ屋さん1

ストッケルのチーズ屋さん

こんな感じでチーズを使ったお惣菜も店頭に並んでいます。

パリでもブリュッセルでも、必ず見かけるチーズ専門店。
グラン･プラスの近くのフロマジュリー もご紹介しました。

こちらのチーズは基本的には 量り売り 。
会話力に自信がないので、なかなかお店の中に入る勇気がでません。
これはどんなチーズ？食べごろはいつ？と、チーズを買うにはお店の人と会話を楽しむべきですよねー。

　　　～　　　　　　～　　　　　　～　

友人（日本人です）の車で移動し、また別のこじんまりとした市場へ。
ベルギー滞在中、あちこちで青空市をみかけました。週数回、広場で定期的に開かれているようです。
いつも同じ場所に同じお店が出店するようで、友人には買い慣れているお店がいくつもあり、すっかり常連さん？

20080712 山羊チーズ１

チーズを買っている所を見たい！という私の心の声が届いたのか？
特に私が何を言ったわけではないのですが、彼女がたまたま自宅用に買うチーズを選ぶところを目撃　
お店を構えているフロマジュリーよりも、市場の方がぐっとくだけた雰囲気でいい感じ♪

20080712 山羊チーズ2

このお店は 山羊のチーズ 専門店。
香辛料？がついたきれいなチーズもいろいろあります。
プライスカードには山羊の絵が。

お店のご主人が、彼女に何か説明しています。
何、何～？と聞くと、同じ種類のチーズでも、若いもの、中くらいのもの、時がたったものと3種類あり、それぞれに味わいが変わるとのこと。ほぉぉ～。

20080712 山羊チーズ3

左の３つが同じ種類。手前が若く真っ白で、真ん中のものがやや茶色がかり、奥のものは濃い茶色。同じチーズでも、どのくらい時がたった物が自分の好みか、食べ比べて体験して覚えていくのでしょう。
ワインでも、ボジョレーヌーボーの若さを好む人もいますものね。

チーズ は一度ちゃんとお勉強してみたいと思いつつ、講座はワインとセットになっていることが多いので、体質的にお酒が苦手な私はなかなか行かれません。
そんなことよりも、日本のフロマジュリーで少しずつ買って、自分で食べて覚える方がいい？
チーズの世界も、足を踏み入れてしまうと、かな～り奥深そうです。

《35》　市場で買ったパンとチーズ に続きます

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