部長のブログ

甘酒造ってみたよ

　またまたお久しぶりです。農作業やＰＣの不調（isseiさん励ましのつぶやきありがとうございました）で更新が滞っていましたが今日から復活です。　はまっている糀。今回は甘酒にチャレンジ。　炊き上げたもち米（4合。水は５合分で）と糀500ｇを混ぜる（もち米に温度計さして70度になってから）。　混ぜて６０度くらいになったら炊飯器の保温の蓋を開けて布巾をかけて放置。　　１～２時間おきに温度の様子などを見て５０度から６０度に温度を保つように１０時間。　しかし、これがけっこう難しい。目を離した隙に７０度になっていたりして…。１時間、心配な人は３０分おきくらいの温度確認はしたほうがいいかも。。。布巾を途中二枚にしたり三枚にしたりして温度を調節しました。　　１０時間経過…かなりどろどろに。でも途中温度管理の不手際があったので不完全な出来かも。　　とけ残った部分をすり鉢でつぶして冷やして飲んだけどおいしいけれど糀屋さんで売ってる甘酒にはまだまだ及ばない味でした。甘酒道の道は険しい…。