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January 9, 2005

目からウロコのお好み焼き

(3)

テーマ：デリシャスなおすすめ！(831)

カテゴリ：料理の事

生粋の関西人はむ。
ちょっと、お好み焼きにはうるさい。

そんな私をうならせた、うまいお好み焼き。

教えたくないけど、コレは本当に美味しいので
作って見て欲しい！市販のお好み焼き粉が食べれなく
なるの、間違いなし！メモの用意はできたかな？

自分で作ろうぜ。

買っとく～？

キャベツ・ネギ・卵

長いも・桜えび・豚バラ

普通の作り方だと、卵に出し汁、小麦粉に長いも
を入れて、お好み焼きのタネを初めに作ります。

もっと、手を抜くと、卵に水を入れて市販の
お好み焼きミックス。まぁ、じかんがなければ
それでも良いでしょうが、山芋が入ると格段に
味は、変わりますね。食感が全く変わるね。

今回の「はむをうならせたお好み焼き」は
全く作り方が逆転します。

まず、野菜を刻み、大きめのボールに入れます。
キャベツ、ネギ、桜えび、ちくわ、その他お好みの
食材を刻んで入れます。ざっと混ぜておきます。

そのボールに、長いもを摩り下ろします。

卵をわりいれます。だしぱっくの中身（いりことか）
をいれます。なければ、鰹節の粉砕したやつとか
いれたら、風味が増します。

混ぜます。混ぜにくいのでしゃもじ二つを使い、
ザックザックと混ぜました。

そして、混ざったら小麦粉を簡単に降りいれながら
固さをみて、混ぜます。終わったら、タネを
フライパンに載せ、豚肉を載せて焼きます。

今回我が家では、キャベツ半分、ネギ２束、桜えび
ちくわ３本、残っていたえのき茸、こんにゃくを
いれました。それに対して、長いもは細めで２０ｃｍ
程の物を一本、卵３つでした。

小麦粉は１カップくらいかな。はじめは半カップだけ
でしたが、焼いて見ると随分やわらかかったので
足しました。やわらかくても美味しいですが、ひっくり
返しにくいです。大破しちゃいます。

魚介類をいれるならば、もう少し、小麦粉の量を
増やすほうが無難ではないでしょうか？

とにかく、粉の量が少ないので、ぺろりとたべれて、
後に残らず、胃もたれしませんでした。

いつもは、小麦粉が沢山要ったし、ズッシリとして
いたから、すぐにお腹が一杯になりましたが。

まぁ、考えて見たら今回の作り方には水が入って
ないので、粉の量も当然少ないですよね。

長いもの粘りで刻んだ材料をまとめ、小麦粉で
固める、そんな感覚です。

沢山野菜を食べれるので、是非オススメです！

どろソース、コクがあります。

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Last updated January 10, 2005 02:48:37 PM
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■コメント

Re:目からウロコのお好み焼き(01/09)

たみっちさん

おお！かなり美味しそう！
絶対にまねしちゃうよ！！
都合のいいことに？炭水化物が少ない！！（笑
水分が少ないと、粉も少しでいいのね！！
なんて健康的～♪

そういえば、何かのお料理本で
居酒屋メニューとして紹介していた
お好み焼き風に似てるなぁ・・・。
卵＆すった山芋＆しょうゆ＆おかかを鉄板で焼く・・・なんてのがあったような。

えっと、まずお好み焼きののぼりと暖簾とちょうちんを買えばいいのね！？（爆

(January 11, 2005 07:41:28 AM)

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Re:目からウロコのお好み焼き(01/09)

かき子さん

今しっかりとメモしましたぜ。
おいしそう～！！
我が家って座卓でホットプレート出せないけど
(というか、もっていない)
これはフライパンでもいいから今すぐ作りたい！

私市販のお好み焼き粉ってダメなんだよねえ。
嬉しい・・・コレはかなり嬉しいレシピ。

↑えっと
まずお好み焼きののぼりと暖簾とちょうちんを買えばいいのね (January 11, 2005 07:45:03 AM)

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Re:目からウロコのお好み焼き(01/09)

BBレインボーママさん

きゃ！今日、わたしもニッキでお好みのこと書いたんだよ～。
今度ははむさんの教えてくれたつくり方でやってみるぅ！！

うふふ、オリバーのどろソース、おいしいよね♪
これを知ってからお好みには欠かせなくなりました！

ところでＨＰトップの色っぽい大根はどうしたの？
八百屋で売ってないよね～？？

(January 11, 2005 01:07:10 PM)

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