2005年10月の記事
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タルトタタン・クラシカル
りんごの美味しい季節になりました。今週うちのデザートで特にお勧めしているのがタルトタタン!毎年この時期になると旬のりんごをたっぷり使って丁寧に作っています。りんごを砂糖・バターとタタン型の中にぎっしりと敷き詰め、そのままオーブンの中でゆっくりと火を入れていきます。約5時間くらい焼き続けると、りんごのかさは三分の一くらいになり、とろとろになったりんごの味はかなり濃厚・凝縮された状態になります。すごくポッテリとしていて、このまま食べても十分美味しいくらいです。フィユテ生地（パイ生地）は別に鉄板で焼いておきます。そして最後にりんごの上にフィユテを被せて上下ひっくり返して出来上がり。時間はかかりますが本当に美味しくて美味しくて、お客様皆様にお勧めしています。うちではタルトタタンには削りたての白胡椒を添えて召し上がっていただいております。面白い組み合わせですが、タタンのこっくりとした味わいに白胡椒の辛味がアクセントになり、タタンの味がさらに引き立ちます。今回焼き上げた分は今日明日で終わってしまう感じなので、明日いらしたお客様には是非とも召し上がっていただきたいです。 録澤 由美
2005.10.28
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リエーブル
ジビエメニューでも定番のリエーブル（野兎）。当店でも毎年ジビエ特別メニューのコースでご用意しているのですが今年はなかなか入荷出来ずにいました。リエーブルを楽しみにいらした方にもお出し出来ず、申し訳ないなあ、と思っていました。でも今朝連絡が入り、本日ようやく入荷できるとのこと。今日の午後便で届くので、それから熟成期間をおいて解体して仕込みに入ります。熟成の具合にもよりますが、お客様にお出しするまでにあと４～５日かかってしまうと思います。完成したらまたブログにてお知らせしますのでお楽しみに！！ 録澤 由美
2005.10.28
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赤ワインソース
今日は昼過ぎから急に良いお天気になりました。明日のクイックランチはお肉料理：自家製ベーコンの厚切りグリエ 粒マスタードソースお魚料理：サーモンのポワレ 赤ワインソースです。特に赤ワインソースがお勧めです。赤ワインを煮詰めたまろやかな酸味と、じっくりコンフィした玉ねぎの甘味。 録澤 由美自家製ベーコンです、ガッツリ食べてください!
2005.10.27
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難しい・・・。
昨夜ジビエ（ピジョン ラミィエ・ペルドロー・コールベール）を解体しました。シェフに一度やり方を見せてもらった後、自分でもペルドロー（山鶉）をやってみたのですが、やはり同じように上手くはいかない。T君とあーでもないこーでもないと言いながらやり終えたのですが、やっぱりあばら骨の周りや鎖骨の辺りの肉がきれいに外れなくて、いまいちの出来栄え。次にK君がコールベール（青首鴨）をやっていたのですが、やっぱりK君は上手い！身も傷つけず、ササッときれいにおろしてしまいました。何がこんなに違うんだ？！と思ってみていたのですが、やっぱりスピードが違います。私とT君は探りながらイジイジと包丁を入れていく感じなのに対して、T君はスパスパとやっていく。きっと身の外れ方を良く知っているからあんな風に一発で身を外せるのでしょう。ある程度やってみないとその感覚がなかなか掴めないと思うので、これからも機会を見つけてやっていこうと思います。幸い、これからどんどんジビエが入ってくるので・・・。 録澤 由美
2005.10.27
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どっちにしようか？！
明日のクイックランチはお肉かお魚か選ぶのが悩ましい感じになってます。まずお魚料理は今日と同じく“真ダラのパイ包み 白子のポワレを添えて バジルのソース”今日のこのお魚料理は、召し上がったお客様にも大変喜んでもらえました。中にはもしかしたら白子の苦手な方もいらっしゃるかと思いますが、今日召し上がったお客様はお帰りの際に、“白子がトロトロで本当に美味しかった”と声をかけてくださり、本当に嬉しかったです。私も味見をさせてもらったのですが、白子がプクプクで“ポッテリ”としていて口の中でとろけました。また食べたい。そしてお肉料理もすごくお勧めなのですが、ブログにも何度も登場している自家製ベーコンを茄子と一緒にフィロ生地に包んだもの。ベーコンと茄子は良く合う食材として定番中の定番なのですが、その両方の美味しさをフィロ生地の中に閉じ込めました。さて、どちらにするか悩んでくださいね。 録澤 由美
2005.10.26
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プレミアムモルツ！！
今日から当店のお飲み物メニューに “SUNTORY The Premium Malt's” が入ります。これは市場ではなかなか手に入らないビールだそうで、当店でも入荷を続けれる限りお出ししていくという感じです。早速味見をしてみましたが、しっかりとしたタイプのビールで美味しかったですよ。中瓶（500ml）を1050円でお出しします。是非どうぞ。 録澤 由美
2005.10.26
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写真アップしました
さっきのブログに一本釣り！！真ダラの写真アップしたので見てくださいね。
2005.10.25
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お勧め！明日のお魚料理
ここ2,3日、気持ちの良い秋晴れが続いていますね。また今週末あたりから崩れてくるみたいなのですが・・・。明日のクイックランチのお魚料理はまたまた初めて出てくるお料理なのでちょっと紹介します。お魚のパイ包みは当店でも人気のあるメニューなんですが、今まで多かったのはサーモンやスズキなど。でも明日は食材を少し変えて、今が旬の真ダラをパイで包んでみようと思います。そして！真ダラの新鮮な白子をポワレしたものを添えてお出しします。この白子のポワレはすごくお勧めですよ。トロリとしていて・・・・。これが明日のクイックランチになる真ダラです。とても大きくて、一本釣りで引き上げられました。見た目は厳ついけれど、とてもふんわりした白身のやさしい味です。あ、ついつい真ダラのことばかり書いてしまいましたが、明日のお肉料理は“鴨の骨付きもも肉のコンフィ 粒マスタードソース”です。これはもう定番中の定番で、安定した人気メニューです。皮目はパリッと香ばしくお肉は本当にやわらかくジューシー。 録澤 由美
2005.10.25
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明日のランチ
簡単ですが、明日のお昼のメニューは 鴨のコンフィ 粒マスタードのソース サーモン白身魚のソースの詰め物 白ワインソースです。お席の方も少なくなってしまいましたので、お早めにご予約お願い致します！明日もお待ちしております♪
2005.10.24
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プレートでサプライズパーティ
本日はオステルリースズキのサービスのひとつ、「プレート」の紹介をしたいと思います。当店ではご予約の際に、なにか特別な会やパーティであることをお伝えしていただいた場合、お客様とのご相談の上、ささやかながらそのお手伝いをさせていただいております。それは・・・ デザートのプレートにチョコでメッセージを添えることです。 お客様の手元までお届けする際も店内を暗くして雰囲気作りをします。 ご迷惑でなければ私たちも、お言葉を添えてお届けいたします。 そしてテェキで一枚、記念撮影をさせていただきます。サプライズというほどでもないかもしれませんが、私が何度かそのようなお客様を拝見させていただいた限りでは、皆さん大変喜んで下さっているようです。私自身も誰かのためにしてあげたいし、自分もしてもらいたいです☆また今後もチョコのメッセージに限らず、何かしらの進化をとげていきたいと考えておりますので、一度体験したことのある方も、いずれはまた違った形で体験できるかもしれません。ぜひ一度、お客様の大切な人のために、当店でのこのサービスを実際にご利用してください。きっと、思い出深く、一味違った素敵な会になることと思います。ご予約の際には忘れずに、プレートご希望である事をお伝え下さいね！
2005.10.24
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まだかな。
今日のまかないはFさんとT君合作のピザです。昨夜からT君がピザの生地を頑張って仕込んでいました。今、隣の厨房の中で生地を伸ばしたり具を準備したりしている模様です。私はピザがすごく好きで、でも最近全然食べる機会がなかったので今日のまかないがすごく楽しみです。あ～、すごくお腹すきました。まだかな～。 録澤 由美P.Sあ、出来上がったらまた写真アップします。
2005.10.21
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ほんの一言！！
もう終電間際なので一言だけ！明日のクイックランチは若鶏もも肉の自家製スモークサーモンのポワレ 赤ワインソースです。明日は金曜日でかなり混み合いそうなので早めにご予約くださいね!! 録澤 由美
2005.10.20
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キノコキノコキノコづくし！！
今日届いたばかりのキノコたちです。上から順にジロール・トランペット・セップ。すごくいい香りがしてます。昨日、今年第一号のジビエが入りまして、早速ジビエを主体としたコースメニューを組んでみました。オードブルとメインの２皿構成で、メインはジビエばかり５種類の中から一品お好みのものをお選びいただき、そしてオードブルが下の写真の３種類のキノコ達を贅沢にソテーしたもの!!このコースは本当にお勧めです。１皿１皿の密度・レベルがものすごく濃く、私も個人的に食べに来たいと思ってしまいます。そしてお値段が税込みで５，２５０円！！ジビエでこの値段はちょっと滅多にないんじゃないでしょうか。私自身、『こんな値段でジビエのコースを出してしまってもいいんですか??』と、シェフに聞き返してしまったくらいです。でも、シェフ曰く、『ジビエは確かに貴重ですごく高い食材だけど、やっぱりこの美味しさというかフランスならではの食文化も含めて、こういう料理をより多くの方に知ってもらいたいんだよね。』とのこと。皆さん、ジビエが好きな方・興味のある方は是非うちのシェフの料理を召し上がってみてください。宜しくお願いします。 録澤 由美P.Sランチタイムでも、ご予約の際にジビエメニュー希望と仰っていただければご用意できます。特に土曜日のランチ時など、ゆっくり召し上がられてはいかがでしょうか?
2005.10.19
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ジビエ届きました～！！
たった今届いたジビエたちです!当店では今年初めてのジビエ。コールベール（青首鴨）、ペルドロー・ルージュ（山鶉）等など・・・・。これからリエーブルやピジョン、ベガスなどもどんどん仕入れていく予定ですので、これからのジビエメニューを楽しみにしていてください。 録澤 由美
2005.10.18
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デザート酒
以前は甘味のあるお酒が苦手だったのですが、先月フィレンツエへ行った際、デザートにトスカーナ地方で有名な“Vin Santo”をいただき、その時それをものすごーく美味しく感じたのです。（きっと旅行気分で浮かれていたせいも多分にあるとは思いますが・・・。）それから妙にデザートワインが気になり始めました。今月は仕事の関係でも貴腐ワインを飲む機会に結構恵まれ、バルサック、トカイなど、色々味見する事ができました。ポートなどはちょっと甘味の方が強すぎる感があるのであまり飲めないのですが、貴腐ワインとかだと「少しづつ飲まなきゃっ。」と思いつつも手が止まりません。 録澤 由美
2005.10.18
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若鶏の燻製
先週末はよく降りましたね～。今週水曜日あたりから天気も回復するみたいです。気持ちの良い秋晴れの日が待ち遠しいです。さて、明日のクイックランチのお肉料理は “若鶏の自家製スモーク ケイパーのソース” です！このメニューはまだ当店のクイックランチに一度しか登場したことのないお料理で、明日で２度目。でも前回お出ししたときは、お客様の反応もものすごく良かったです。まず、若鶏の骨付きのもも肉を丸ごと一昼夜マリネして、それをベーコンを作るときと同様にある一定の湿度気温のところに数時間吊るし、スモークにかけます。お肉の旨味が閉じ込められた、濃い美味しさです。ソースは酸味のあるケイパーを使ったソースで、その酸味がまたこのお肉自体の濃さによく合うのです。付け合せは小さな里芋を皮付きのまま丸ごと素揚げにしたもの。お客様の好みにもよりますが、私はその里芋を皮ごと食べてしまいます。野菜はなるべく丸ごと食べてしまおう、というのが私の好みなので・・・。ただ、このお肉料理は火を入れるのに通常よりも少々時間がかかるため、他のクイックランチに比べると少しだけお時間をいただいてしまう場合もあるかもしれません。でも是非食べてみてくださいね。あ、それと昨日高見沢さんが紹介してくれてたイチジクのタルト！！これもきっとすごく美味しいですよ～。高見沢さんも書いていたけれど、もうイチジクそのものがすごく美味しかったんですから！！「このままでもデザートとして出せるな～」って話してたくらいですから。あのイチジクが生のままパティシエールとタルト生地に乗っかってるなんて・・・。 録澤 由美
2005.10.16
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いちじくのタルト
来週の月曜日からデザートに新タルト“イチジクのタルト”が仲間入りします。タルト生地を焼いて、クレームパテシエールをのばして山形県庄内産のフレッシュで甘味のあるイチジクをのせたタルトです。今日玄関で私を出迎えてくれたイチジクのデビューです☆まだ調理されていないイチジクを味見してみたのですが、さっぱりとした甘味で、そのまま食べても大満足でした!!そのイチジク達が、これからタルトになると思うとちょっぴり寂しいけど、美味しくなった姿でまた会いたいです★皆様も是非、召し上がってみて下さい☆ 高見沢 寧子
2005.10.15
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ワイン試飲会
一昨日ランチタイムが終わった後で、うちと取引しているワイン業者さんのところに試飲しに行きました。まず最初にシャンパーニュをいただきました。 ・de CANTENEUR Extra Brut ・de CANTENEUR Brutそして次が白ワイン ・2000 REGNARD Chablis 1er Cru "Fourchaume" 最後に貴腐ワイン ・1990 MARC BREDIF Nectar(Vouvray Moelleux) Extra Brutは本当にきりっとした飲み口で、これはかなり辛口好きの方にも自信をもって勧められる味だと思います。白ワインは今まで私が持っていたシャブリのイメージとは随分異なっており、予想以上に口当たりというか第一印象が柔らかめでした。そして貴腐ワインですが、これはもう本当に味の密度が濃くて美味しかったです。試飲会はビルの上方階にあるバルコニーでさせていただいたので、景色や空気が大変気持ち良く、本当に素敵な夕暮れになりました。 録澤 由美
2005.10.14
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本日の黒豚スペアリブのコンフィ
これが今日のお肉料理“黒豚スペアリブのコンフィ” です。ナイフを入れるとお肉がホロホロと骨から外れ、口に入れるととってもジューシーです。今日もすごい人気で、最後の方にいらっしゃったお客様にはお出し出来ないという残念な感じでした。でもこれだけ気に入っていただけるというのは私達にとっても大変嬉しいものです。お肉の美味しさもさることながら、今日はガルニチュールにも注目。うちのクイックランチではお野菜をたっぷりつけるようにしているのですが、きょうは里芋を皮付きのまま丸ごとフリットにしたものをお出ししました。（写真左上）これもまた美味しそうでした。そして写真の右上に写っているのが小カブと小茄子に軽く火を入れたもの。 録澤 由美
2005.10.14
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ランチニュース１
明日14日のランチは、 黒豚スペアリブのコンフィ 粒マスタードソース ＊骨付きのスペアリブを厚切りでコンフィにした男性的な豪快な料理です＊ もちろん女性の方にも大人気！ サーモンときのこのパイ包み 新鮮卵のソース ＊サクサクのパイで包み込んで濃厚な卵のソースでお召し上がりいただく感じです＊ どちらもランチでは、人気となっております。私の注目☆!! シェフが今日、「にんじんのスープ」を作っていました。 真っ赤な大きい人参をたくさん使うので、贅沢なスープだなと思いました。 スープは最後にクミンの香りをつけて仕上げています。 明日の天候で温製か冷製か、朝決めるそうです。 明日がもしも雨でも、ちょっと楽しみになりませんか？美味しく充実したランチをお約束いたします。オステルリースズキでしっかり腹ごしらえをして、素敵な午後を過ごしてくださいね。お待ちしております♪ m.Hara
2005.10.13
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予告通りに・・・・。
昨日のブログで紹介した本日のお魚料理 “サーモンに白身魚のムースを詰めて・白ワインのソース”やっと写真が撮れたので予告通り早速アップします。ウン！美味しそうだ。 録澤 由美
2005.10.13
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セップ茸
セップ茸が入ってきています～！！今が一番美味しい時期です。是非とも食べに来てくださいね。 録澤 由美
2005.10.13
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注目！！明日のお魚料理！
もう本日３通目のブログになってしまいましたが、（何日間か書いてなかったので私の中に色々溜まっていたのでしょう）明日のクイックランチのお魚料理を聞いて、「これは書かねば!」と思い再び・・・。明日のお魚料理は“サーモンの中にふんわりムースを詰めて・白ワインソース”です。このお料理も大変人気があり、お客様の中には「何日のランチを8名で予約したいんですが、お魚料理をサーモンとムースのお料理に出来ますか??」と、わざわざリクエストしてくださるお客様もいらっしゃる程!そういう風に言っていただけるのは、お店としてもとても嬉しい事なので、出来るだけ期待に添えるように当日のメニューをご用意いたしております。これは、サーモンの切り身の間に少し甘味のあるふんわりとしたムース（白身魚で作ったもの）を詰めて、オーブンで蒸し焼きにしたものです。そしてこれに合わせる白ワインソースがまたとても美味しく、玉葱を炒めた中にたっぷりの白ワインをいれ、それを時間をかけて気長に煮詰めていきます。玉葱の甘味と白ワインのまろやかな酸味が絶妙で、これは美味しいですよ。私もこのソースを初めて食べたときは美味しくて感動しました。明日、このお料理の写真も載せるのでまた見てみてくださいね。 録澤 由美
2005.10.12
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またもや・・・・・・
何度もしつこいのですが、先週作った柿ジャム。関西から戻ってきてもまだ残っていたので「さすがに一度火入れをしないとまずいな・・・」と思い、本来ならば鍋で煮直すところを手抜きをして電子レンジに入れ、ラップをかけてチン!!3分経過しレンジを開けてみると、どうやら過熱しすぎてしまったらしくラップが破裂し水分が溢れてしまっていました。でも食べてみるとなかなかこれが美味しくなっていて、今朝ヨーグルトに入れて最後まで無事完食する事が出来ました。 録澤 由美
2005.10.12
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豆乳カプチーノ
こんにちは、お久しぶりです。先週末は連休だったので、久しぶりに関西に戻っておりました。なので、ブログもお休みしてました。私は昔から納豆・豆乳・豆腐などの大豆製品が好きなのですが、先日スタバに行った際、初めてカプチーノを豆乳で作ってもらいました。これが、予想以上にすごく美味しかったんです。なので翌朝、朝ごはんを食べるときにたまたま牛乳がきれていたので、何も考えずに勢いで普通のコーヒーに牛乳代わりに豆乳を入れてしまったのですが、これがものすごーくまずかった。捨てるのも勿体無いので一気に飲み干しましたが。豆乳カプチーノが美味しかったからって、何も考えずに熱いコーヒーに豆乳を入れた私は相当なアホでしょう。コーヒーの中で豆乳は分離するし、いやー本当に変な飲み物だった。 録澤 由美
2005.10.12
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M君と杏のタルト
今日は早くも2通目の書き込みです。以前にも“杏のタルト”をブログに載せましたが、今日もさっき厨房に入ってみたら、ちょうどタルトがオーブンからあがったところであまりにも美味しそうだったので、すかさず写真をパシャッ!!今回はM君が初めての仕上げ、ナパージュ塗りをしていました。先輩のK君に教えてもらいながら慎重にタルトを仕上げています。今回は前回よりも大きな型で焼き上げました。ナパージュの照りがあるため分かりづらいのですが、うちのタルトは部分的に少し黒っぽい色がつくまでしっかり焼いてあります。タルトはしっかり焼くというのがK君のやり方で、今日も焼き上がりのタイマーがなった時に新入りT君がオーブンから出そうとしていたら、「まだだよ～！！もう少し焼くよ～！！」と言っていました。このもう一息が結構肝心で、タルト生地にしっかり火が入っていると食べた時の食感や香ばしさ美味しさがかなり違ってきます。 録澤 由美
2005.10.07
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サバ味噌煮
今日はまかない当番です。本当は昨日のはずだったのですが、ランチタイムがあまりにも忙しかった為、厨房に入る隙が無く今日にずれ込みました。今日のメニューはごくごく普通にサバの味噌煮です。それと炒り豆腐入りの混ぜご飯。写真撮るのを忘れなければ、またここに載せます。あ、一昨日「“鴨の燻製ロースト”に注目してくださ～い!!」と書き込みしたせいか、昨日はそのメニューを選んでくださるお客様が大変多く、もしかしたらブログを見てくださったのかしら??と、嬉しく思いました。これからも明日のクイックランチのメニューやお勧めメニューを書いていくので、どうぞ参考になさってください。かなり私の好みに偏った書き方をしてしまう事もあるかもしれませんが・・・・。 録澤 由美
2005.10.07
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鴨のロースト
平日のランチメニューの一番下段に載せている、“和牛頬肉の赤ワイン煮込み”は、当店のスペシャリテで昔から変わらぬ定番で大変人気があります。が、その横の小さなオレンジ色の紙のほうに書いてあるもうひとつのスペシャリテ、皆さん見逃されていませんか?“軽く燻製をかけた鴨のロースト”これは2年ほど前から当店のスペシャリテとして和牛頬肉の横に並んでいるのですが、なかなか目に留めてもらえないようで少し残念に思っています。これは鴨の胸肉を丸ごとスモークにかけたもので、お客様にお出しする時にはレアっぽく一番その鴨の美味しさが感じられるくらいに火を入れてお出ししています。（もちろんお客様の好みにもよりますが・・・）スモークする事で鴨の旨味もギュッと濃くなりとても美味しいので、私はなるべくお客様に気付いて貰えるよう、このメニューを説明するようにしています。 録澤 由美
2005.10.05
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秋茄子のコンフィ
明日のクイックランチですが、お肉料理は当店でももう定番中の定番！！になっている、鴨の骨付きもも肉のコンフィ 粒マスタードソース。このお料理のファンの方はかなり多いです。そしてお魚料理は、当店のクイックランチではきっと初めてのメニューでしょう。スモークサーモンに秋茄子のコンフィを添えたもの。ソースはバルサミコのソース。秋茄子のコンフィとは、秋茄子の甘味を最高に引き出せる調理法。そしてそこに少し酸味（まろやかなで濃厚な酸味）の効いたバルサミコのソース。これはきっとすごく美味しくて面白い組み合わせですよ。楽しみです。私もいただけるのかしら???P.Sそういえば、一昨日作ったとお話しました柿ジャムの報告を忘れてました。あのジャムは、ウンともスンとも云わない微妙な味に仕上がってしまいました。決して美味しくないわけではないのですが・・・。元々がすごく味のいい柿だっただけに残念です。（やっぱりおじいちゃんごめんなさい） レストランで働いている人間がこんな事でいいのか？！一応ヨーグルトに入れたりパンに塗ったりはしていますが、もう一度手を加えて作り直してみます。あ、でもでも青カビチーズ（ちなみに私はフルム･ダンベールが一番お気に入りです）に合わせて食べると、これがなかなか旨い！！ 録澤 由美
2005.10.04
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柿ジャム？？
今日は結構暑かったですね～。昼間などは夏を思わせるような日差しが照ったときもありました。秋の果物といえば柿。あの“朱”の色といい、秋っぽいですよね。以前もお話したかと思いますが、私の祖父は果樹園を持っていて主に梨・柿を栽培しています。毎年この時期になると、時期の終わりを迎えて少し熟れ過ぎたような梨、そして今から時期が始まる柿〈この時期だと早生柿です）を宅急便で送ってきてくれます。でも一人ではなかなか食べきれず、今朝も気付いてみるといくつかは生で食べるには適さないような状態になっていました。うーん、どうしようか・・・と悩んだ結果、梨は小さく角切りにしてクツクツと煮てコンポートに、そして柿は同じコンポートでは面白くないのでジャムのようにグツグツにしてみました。作る過程でなんだかあまりインパクトのない味だなあということに気づき、半ば投げやりな感じでグランマニエなど入れてみたのですが。柿のジャム・・・、どうでしょうか。美味しくなかったら、おじいちゃんごめんなさい。今冷蔵庫で冷やされ中なので、明日の朝ごはんのパンに塗ってみます。梨のコンポートはプレーンヨーグルトに入れて食べると美味しかったです。そういえば、柿をデザートに使うとしたらどんなお菓子が出来るのでしょう？？ 録澤 由美
2005.10.02
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秋
今日から１０月が始まりました。気候もすっかり秋らしくなり、今日も一日気持ち良い秋晴れでした。昨日で６周年記念メニューが終了しました。葉書でも御案内したとおり、今回は今までとは一味違った印象のお料理をお出ししたく、特に力を入れたメニュー構成でした。お越しくださったお客様には、きっと楽しくご満足いただけたかと思います。また昔からお世話になっているお客様の中には率直な意見をおっしゃってくださる方もいらっしゃり、当店としても勉強になる経験でした。またこれからのメニューを考える上での参考にしていきたいと思います。秋が深まるにつれ、これから秋冬ならではの食材がどんどん入ってきます。まずはキノコ！！当店でも半月程前からジロール・セップ等のキノコを入荷し始めました。この時期ならではの美味しさなので、皆さん是非お試しください。ちなみに私はパイ生地でフタとしたキノコのスープが特にお気に入りです。パイ生地をザクザクと崩しながら中のスープをいただくお料理です。 録澤 由美
2005.10.01
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