2010年12月の記事
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のじー 2010冬
今日は一段とひっそり静かな朝。ふだんにぎやかな赤坂も、人通りがまばらです。本日はランチタイムまで営業。今年最後の休日ランチでした。忘年会や女子会など、いらしていただいたお客様も、ゆったり年越しランチされていかれました。＊お知らせ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊年明けは６日から通常どおり営業いたしますm(__)m＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊仕事納めの本日。これからみんなで打ち上げです。フレンチコースかって？いえいえ、しっかりがっつり焼き肉打ち上げコースです。ご多分にもれず、今どき流行りの肉食男子＆肉食女子ですよ。うししのじー
2010.12.30
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12/30*本日の年末ランチ
今日は一段とひっそり静かな朝。ふだんにぎやかな赤坂も、人通りがまばらです。本日はランチタイムまで営業いたします。※13時ＬＯ、15時閉店となります。今年最後の休日ランチです。おすすめは、田舎風お肉のテリーヌと鹿肉のシヴェ。どちらもじっくり手間ひまかけて、こくのある仕上がりです。鹿肉の方は、鹿の骨付きスペアリブも付いてますよ～。ゆったり年越しランチにいらしてくださいね。＊年明けは６日から通常どおり営業いたしますm(__)m☆仕事納めの本日。年末大掃除のあとみんなで打ち上げです。フレンチコースかって？いえいえ、しっかりがっつり焼き肉打ち上げコースです。ご多分にもれず、今どき流行りの肉食男子＆肉食女子ですよ。うしし。のじー
2010.12.30
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12/29＊本日のクイックランチ
ブログが三日坊主になるところでした。あぶない、あぶないm(__)mクリスマスが終わるともうお正月モード。どことなく気ぜわしく、寒さもこたえる朝です。毎日120％満員の電車も今日はまばら。皆様旅行に帰省にとお出かけでしょうか。本日のクイックランチは＊鹿肉のシヴェ…お肉を赤ワインでじっくりやわらかく煮込んでおります。＊自家製スモークサーモン…自家製の香ばしいスモークサーモン！薄切りのサーモンを少しあたためて、ハーブのソースを添えております。先日のクリスマス。ふだんは会社員の方やお友達同士、お仕事でいらっしゃる方など、老若男女さまざまですが、クリスマスは見事にカップル席で満席でした。店内いっぱい、熱いモード一色。が、しかし。壁一枚隔てた厨房では、の熱さでなく、火の熱さでもうもう…(;^_^Aたかが壁一枚、されど壁一枚。全く違う空間を行き来しながら、なんだか不思議温度差？を味わった３日間でした。のじー
2010.12.29
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25日ディナー、空きが出ました♪
★☆★ クリスマスメニュー2010 ★☆★★ アミューズ一皿目（写真撮り忘れました・・・） 赤ピーマンのムースとグージェール★ アミューズ二皿目 冷製トリュフのかき卵濃厚な味が、シャンパンに合います。スターターにぴったりの食欲をそそる味です。★ 一皿目のオードブル 自家製スモークサーモンとかぶのクーリー★ 二皿目のオードブル フォアグラのテリーヌ 自家製ブリオッシュとともに（写真は2枚ですが、実際は1枚でお出しします。）★ 真鯛のヴァプール 野菜やレンズ豆とともにこのヴァプール、ナイフを入れるとさらにびっくり！のお楽しみです。色がうまく出ていないのが残念ですが、とてもきれいな一皿で思わずうっとりしてしまいます。★ 仔羊のロースト★ ワゴンデザートより、お好きなだけ甘いものをバナナのクラフティ、いちじくのタルト、焼き立てのシュークリームカシスのムース、ガトーショコラ冷たいデザートも。スーシェフ藤田。連日、睡眠時間数時間でクリスマスメニューの仕込みをしています！気分はナポレオンだそうです・・・そして、ゆっくりされるお客様には、当店からのサービスとしてプティフールとハーブティーをお出ししています。日によって異なりますが、焼き立てのプティカヌレが出る日はラッキーデーです！カリ、中はトロっ。アツアツのうちに召し上がれ♪２４，２５日ともに1席ずつですが、お席に空きが出ました。両日ともにずいぶんお断りをしてしまい申し訳ございませんでした。もしよろしければ、是非、お電話下さい♪
2010.12.24
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12/24＊本日のクイックランチ
早いものでもう年末。お店でも「よいお年を、また来年」というあいさつがちらほら聞こえます。本日のクイックランチは＊若鶏の骨付きモモ肉のコンフィ…低温の油でじっくりお肉を揚げたあと、表面にパリッと香ばしく焼き色をつけたお料理。粒マスタードのソースを添えてます。＊舌平目と白身魚のムースのヴァプール…お魚を重ねて蒸し焼きにしたお料理。本日はハーブのソースを添えております。♪昨日は３日間限定クリスマスメニューの初日。真鯛や仔羊を使ったお料理が好評でした。皆様ステキなひとときを過ごされたようでよかったです緊急速報！！本日24日と25日のディナータイムに空席ができました！！ぜひご利用ください～ m(_ _)mのじー
2010.12.24
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12/22＊本日のクイックランチ
昨夜はすごい雨でしたね。今日は冬至、１年で一番夜が長いです。今夜はゆず風呂を楽しみたいところ(*^_^*)本日のクイックランチは＊仔羊のパイ包み…ミンチのお肉をパイ生地で包んだお料理。あつあつのジューシーなお肉と、ハーブのソースがよく合います。＊サーモンと白身魚のムースのパイ包み…当店自慢のパイ包み！サクサクのパイ皮の中に、お魚がぎっしり。本日はハーブのソースを添えております。ゆず風呂の思い出といえば、近所のお風呂屋さん。冬至の日にゆず風呂を用意してくれるのですが、100個ものゆずを、すべて切ってお風呂にどぼん。何か変だな、と思いながら入ってみると、やっぱりお肌スベスベどころでなく…お肌ヒリヒリになりました。＊クリスマス期間（12/23～25）は、フォアグラや仔羊を使ったスペシャルコース(\8400)をご用意しております♪もちろん通常のコース(ランチ\2625/ディナー\4725)もありますよ。23日、25日のランチタイムはまだお席ご用意できま～す。かけこみご予約受付中！*ディナータイム＆24日は満席御礼ですm(__)mのじー
2010.12.22
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12/21＊クリスマスのご案内
寒さ復活。昨日はあたたかかったのに…本日のクイックランチも大盛況でした。皆様あたたかいお料理を、たっぷりお召し上がりいただけましたさて、今週はメリクリ週間！ご予約のお客様もたくさん、そんななか、昨日の夜はご来店のベルが鳴ってあわてて出たら、階段のところにあるぬいぐるみのトナカイがぽとり、と落っこちてました。そのうちサンタもぽとりと、ひやかしのベルを鳴らしそうです。２４日は満席御礼ですが、２３日と２５日のランチは、まだお席のご用意できますぜひあたたまりに来てくださいね。のじー
2010.12.21
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12/20＊本日のクイックランチ
今日は寒さの中休み。でもコロコロ変わる気温に、服選びと体調管理が大変です(;^_^A 昨日はゆずケーキとゆずジャムを作りました。風邪予防策になるかな？写真↓はお店のディスプレイ。街もお店も頭の中も、すっかりメリクリモードですよ。あとは、サンタが来てくれれば言うことなし(*^_^*)本日のクイックランチは＊豚肉のシヴェ…お肉を赤ワインでじっくり煮込んだお料理。とろけるようなやわらかさです！＊スズキと白身魚のムースのパイ包み…当店自慢のパイ包み！サクサクのパイ皮の中に、お魚がぎっしり。本日はハーブのソースを添えております。＊クリスマス期間（12/23～25）は、フォアグラや仔羊を使ったスペシャルコース(\8400)をご用意しております♪もちろん通常のコース(ランチ\2625/ディナー\4725)もありますよ。23日、25日はまだお席ご用意できます。ぜひどうぞ！*24日は満席御礼ですm(__)mのじー
2010.12.20
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12/18 クリスマス＊カウントダウン
寒い…朝の光がまぶしいです。電車の窓からしばし日光浴をしてきましたクリスマス期間（12/23～25）は、フォアグラや仔羊を使ったスペシャルコース(\8400)をご用意しております♪もちろん通常のコース(ランチ\2625/ディナー\4725)もありますよ。23日、25日はまだお席ご用意できます。ぜひどうぞ～！*24日は満席御礼ですm(__)mのじー
2010.12.18
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12/17＊本日のクイックランチ
今日は今年一番の寒さとか。今朝はあたり一面に霜が降りてました。朝日に照らされてキラキラきれい、でも寒いものは寒いです。ブルブル(>_
2010.12.17
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12/15＊本日のクイックランチ
一段と寒さが増してきました(>_
2010.12.15
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12/14＊本日のクイックランチ
クリスマスまであと１週間とちょっとです☆お待たせいたしました！！３日間限定！クリスマスメニューが決まりました。￥8400のフルコースです！！ クリスマスメニュー ＊１皿目のアミューズ ＊２皿目のアミューズ ＊自家製スモークサーモン ～カブのクーリ～ ＊フォアグラのテリーヌ ～ブリオッシュ添え～ ＊真鯛のヴァプール ～ソースアメリケーヌ～ ＊仔羊のロースト ～ローズマリーの香り～ ＊ワゴンデザート（もちろんお好きなだけ！） ＊プティフール＆食後のお飲み物ディナータイムはもちろん、ランチタイムでもご注文いただけます。もちろん通常（￥4,725 ￥6,300）メニューもございます。そして、本日のクイックランチは＊鶏肉の骨付きモモ肉のコンフィ…低温の油でじっくり揚げたあと、表面に香ばしく焼き色をつけたお料理。＊サーモンと白身魚のムースのパイ包み…当店自慢のパイ包み！サクサクのパイ皮の中に、お魚がぎっしり。本日はハーブのソースを添えております。＊２４日はご予約で満席（御礼m(_ _)m）ですが、２３日のランチはねらい目！！お席のご用意できま～す♪ぜひご来店くださいね！のじー
2010.12.14
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12/13＊本日のクイックランチ
寒さ本番雨もパラパラ、冷えがこたえますね。先週末は２回もブログをお休みしてしまいました…。ごめんなさいm(__)m本日のクイックランチはあたたまりますよ！！＊サラダグルマン…たっぷり野菜サラダの上に、自家製ベーコンや鶏肉のコンフィなど、お肉をふんだんに盛りつけたお料理。私の一番好きなメニューです＊サーモンと白身魚のムースのパイ包み…さくさくのパイ皮の中に、お魚がぎっしり詰まっております。そして、どーん！！写真は、先日のまかないで～す。肉の塩パイ包み！初めて食べました。塩からいパイと、鹿肉のミディアムレアなやわらかさが絶妙でした。ところで、まかないごはんもフレンチと思われがちですが、実は和食が多かったりします。私も早くまかないごはんが作れるようにがんばりますp(^^)qのじー
2010.12.13
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エシレ
エシレのサブレを頂きました！素敵なパッケージ！エシレのロゴも、デザインもかわいいですよね。食べる前からテンションが上がってしまいます♪頂いたのは、三菱一号館美術館とのコラボサブレ。バターの風味が強いのかな？と思いきや、そこまでヘビーではなく食感が「さっくさく」なんです程よい甘さもよく、夜な夜なミルクティーとこのサブレ1枚が最近のひそかな楽しみになりました。下さったのは、先週結婚式をあげたばかりのお二人。岳史さん＆寛子さん おめでとうございます
2010.12.10
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パーティーの季節です♪
こんばんは。12月に入って、街がざわざわ、賑やかですね。お陰さまで、当店も来週、再来週とディナーはほぼ満席となっております。ありがとうございます！今日はマダムがとても素敵なお花を頂いてきました。大好きなバラが入ったお花はもちろんのこと忙しい中、プランニングをして、お花を準備して下さったその心遣いがとても嬉しく、感謝の気持ちでいっぱいです。Ｍの皆さま、ありがとうございますこの時期、パーティーのご予約を頂くことも多いのですが幹事さんと打ち合わせをしていると、本当にみなさん、参加される方たちの一人、一人の好みにまで気を配っていて、すごいな、と思います。当店としても、できる限りそんな幹事さんのお手伝いをできたらと考えていますので、ご要望がありましたら是非、色々ご相談下さい！
2010.12.10
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12/9＊本日のクイックランチ
寒いですね＊＊＊＊近々クリスマスメニューと冬メニューをお知らせいたします！旬の素材をたっぷり使って、あたたかいお料理でおもてなしいたしま～す。本日のクイックランチは若鶏の骨付きもも肉のコンフィ…お肉を低温の油でじっくり揚げたあと、表面を香ばしくパリパリに焼き上げたお料理。粒マスタードのソースを添えております。スズキときのこ、長なすのパイ包み…さくさくのパイ皮の中に、お魚、きのこ＆長なすがたっぷり！本日黒オリーブのソースを添えております。本日ご予約もございますが、まだまだお席ご用意できます。ぜひランチにいらっしゃってくださいね！！のじー
2010.12.09
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12/8＊本日のクイックランチ
寒さ復活。息が白いですひとまず、雨が止んでよかった。お日様の光がまぶしいですね。本日のクイックランチは＊仔羊のパイ包み…ミンチにしたお肉を、さくさくのパイ皮で包んだお料理。さわやかなハーブのソースがお肉とベストマッチ！＊舌平目と白身魚のムースのヴァプール…お魚を重ねて蒸し焼きにしたお料理。本日は粒マスタードのソースを添えて。さらに、本日のおすすめデザートは、黒イチヂクのタルト！！です。書きながら私もお腹が空いてきました。そうそう、先日お話したパンチェッタ。あれから新しい牛刀を手に入れ、早速切れ味とお肉のお味を試しましたよ。きれきれ、うまうまでした。当店自慢の自家製ベーコンの方もおすすめです！！ぜひご来店くださいね～のじー
2010.12.08
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12/7＊本日のクイックランチ
お天気が晴れたり曇ったりのもやもや模様。なんとか夜まで降らないでほしいですね。本日のクイックランチは＊若鶏の白いんげん豆煮込み…お肉とお豆をじっくりやわらかく煮込んだお料理。ほっこりあたたまる、やさしいお味です。＊サーモンと白身魚のムースのヴァプール…サーモンの間に白身魚のムースをはさんで、蒸し焼きにしたお料理。本日はハーブのソースを添えて。＊ディナーご予約満席御礼９、１０、１１日はご予約で満席となりました。ありがとうございます！！その前後のお日にちはまだお席ございますので、ぜひご来店くださいね～。のじー
2010.12.07
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12/6＊本日のクイックランチ
いいお天気続行です不思議なぽかぽか日和。本日のクイックランチは＊自家製ベーコン 粒マスタード添え…自家製で香りよく、ジューシー度満点の厚切りベーコン。粒マスタードがぴりりと味を引き立てます。＊サーモンと白身魚のムースのパイ包み…当店自慢のパイ包み！さくさくのパイ皮の中に、お魚がぎっしりです。当店のワインフェアーが大好評のうちに終了いたしました。中でもジュブレイシャンベルタンや、ムルソーリモザンが人気でした！寒い冬の夜、おいしいお料理とワインの香りにあたたかく包まれ、皆様にも喜んでいただけてよかったです。ワインフェアー完売（？）、御礼申し上げます～のじー
2010.12.06
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ヤマト＆いちょう祭り
今日もとってもすごしやすい陽気ですね♪（↑春のご挨拶のようですが・・・）さて、賛否両論、実写版「ヤマト」が封切りになりましたねサカスには、本日まで、「ヤマト」が展示されています。もちろん「ヤマト世代」のシェフとその影響で、ＤＶＤを幾度となく見せられている子供たちは喜び勇んで出かけて行きました。夕方17時、18時、19時、20時、21時～「波動砲レーザーショー」も開催。（12月4日まで）詳細はこちら映画に使われた衣装などの展示も。ご興味のある方は、【本日まで】なので是非♪そして、もうおなじみになりましたサカスのイルミネーション。広場の巨大ツリーはスケートリンク設置後かな？同じくこの時期恒例イベントの「神宮外苑 いちょう祭り」も終盤を迎えています。（神宮外苑公式ブログより。11・27撮影）先週末で、黄色いじゅうたんが広がっていましたので今週は、かなり葉が落ちているかもしれません。でも、イベントは来週末までやっている様子。趣向豊かな飲食店、物産、民芸など、2，30店舗を超える出店ブースや、大道芸など1日楽しめる内容でおすすめは、Ｍｒ．カズキさんのジャグリングショーショーはもちろん、なよなよキャラの自虐的な話術にも久々に声を出して笑ってしまい、いっぱい元気をもらいましたあとは、ブース内直売所（並木入口とは別の）の葉付き大根あまりにおいしくて3週続けて通っています。こちらでイベント情報をチェックして、週末は是非「赤坂へ！」本日、ランチ・ディナー共にほぼ満席となっておりますのでお越しいただける場合には、お電話下さい
2010.12.04
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12/3＊本日のクイックランチ
今日は晴れたりくもったり、雨降ったりと、不思議なお天気模様です。傘が手放せませんね本日のクイックランチは２品ずつございます。＊自家製ベーコンのソテー…ジューシー度満点！の自家製厚切りベーコンです。粒マスタードのソースを添えてます。＊鶏肉のレンズ豆煮込み…お肉をじっくりやわらかく煮込んだお料理。レンズ豆と一緒にやさしいお味に仕立てております。＊サーモンと白身魚のムースのパイ包み…当店自慢のパイ包み！さくさくのパイ皮の中に、お魚がぎっしり！ハーブのソースを添えてます。＊舌平目と白身魚のムースのヴァプール…お魚を重ねて、蒸し焼きにしたお料理。あつあつのお魚と粒マスタードのソースが食欲をそそります。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊クリスマス営業のご案内１２月２３日はランチ＆ディナーともに営業いたします通常のメニューのほか、クリスマス☆スペシャルメニューもありますよ！準備整いしだい、ブログでもメニューをお知らせしますね。まだお席のご用意できますので、ご予約承り真っ最中です。クリスマス☆イブイブのおいしい思い出に、ご来店、ぜひどうぞ～。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
2010.12.03
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12/2＊本日のクイックランチ
いいお天気ですね！昨日は鹿肉のシヴェをランチにお出ししました。初めて食べた方もいらっしゃいましたが、おいしくお召し上がりいただけたようでよかったです本日のクイックランチは、＊鶏肉のレンズ豆煮込み…お肉とお豆をやわらかくじっくり煮込んだお料理。ほっこりあたたまりますよ！＊サーモンと白身魚のムースのパイ包み…当店自慢のパイ包み！さくさくのパイ皮の中にお魚がぎっしり詰まっています。近日中に、ついにライチョウさんとご対面です。毛をむしらせてもらいます。がんばります。のじー
2010.12.02
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12/1＊本日のクイックランチ
おはようございますいよいよ１２月に入りました。師匠も走るほどの師走ですね。私はいつも走りっぱなしですが本日のクイックランチは超豪華ですよ～！ジビエ用に昨日届いたばかりの新鮮な鹿肉を使ったお料理です＊鹿肉のシヴェ…鹿肉を赤ワインでじっくりやわらかく煮込んだお料理。ジビエに目がない方も、ジビエ初めての方も、この機会をお見逃しなく！！＊スズキと白身魚のムースのパイ包み…当店自慢のパイ包み！さくさくのパイ皮の中に、スズキと白身魚がたっぷり入っています。本日はこくのある黒オリーブのソースを添えて。昨日届いた鹿肉。あばら部や脚のほか、心臓や新鮮なレバーなど、まるまる２頭分でした！野生で育った脚の引き締まり具合に、自分の脚と比べつつ…シェフが骨からお肉をそぐところなど、貴重な現場に思わず写真を撮ろうと思いましたが、アップするのはいかがなものかと。…というわけで、目の奥にしっかり焼き付けました。１２月の始まり。本日ランチタイムにシェフが腕によりをかけておいしく仕立てております。もちろん鹿肉のほかにも、山鳩や雷鳥などのジビエもディナーでご用意しております。ぜひ味わいにきてくださいね～！のじー
2010.12.01
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