2010年04月の記事
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よき休日を
こんばんは。藤田です。長い人は昨日からゴールデンウィークが始まってますね。明日からという人も多いかと思います。オステルリースズキは２日から５日までお休みしまして６日から通常通り営業しております。明日１日も営業しておりますので、ぜひご来店お待ちしております。話は変わりますが、昨日のお休みにオステルリーのみんな(もちろんジュリアンも一緒です。)と木村夫妻とレストランコバヤシに食事に行きました。食事はもちろんですが、雰囲気、サーヴィスなど勉強になることが多かったです。これからも休日は食べ歩きに出たいと思います。暖かくなって来ましたしね。それでは、今日はこのへんで。よき休日を。藤田
2010.04.30
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My 包丁！！
こんばんわ 岡戸です！料理の道に進んで約半年、あまりに遅くなりましたがついに自分の包丁を買いました （木村さん！買いましたよー！！）今まではずっとシェフの包丁をお借りしていましたが（すみません・・・）これからは自分の包丁で調理場に立てます初めての包丁でどんなものを買うかたくさん悩みましたがオステルリーのみんなのアドバイスを受けながらそれなりのものを買ったつもりです。 大事にしなきゃ「ｍｙ 包丁」・・・良い響きですグッと引き締まる気持ちと、少しワクワクする感じ♪きっと初めての時は誰もが同じ気持ちなんでしょうか？体の一部と思えるくらい、しっくりと馴染むようガンガン使っていきたいと思います 岡戸
2010.04.27
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傑作！レモンケーキ！
こんばんは 岡戸です毎日デザート作り頑張っています来てくださったお客様に「毎日こんなに揃えてるの！？」なんてよく聞かれますが、そうです！毎日皆様のためにご用意してお待ちしていますシェフも「入ったときは何も知らなかったのに、今はよくつくれるようになったなぁ」と声をかけて下さいます♪ケーキは焼き加減が命と思っているんですが、最近成長の兆しが今回作ったレモンのケーキ↑ どうです？すごく美味しそうじゃないですか！？このパウンドケーキ、外はサックリ！中はしっとり、ふんわり♪最高の出来で作れました今デザートは僕が一人で作っていますo(^^)o来てくださったお客様に満足して頂き、あとちょっぴり成長に気づいていただけたら嬉しいです。 岡戸
2010.04.24
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ジュリアン
font style="font-size:15px;" color="#000000">こんにちは、岡戸です！先日、ホームページの新しいスタッフ写真を撮りました。今回写真を撮ってもらったのは僕とジュリアンさんです。ジュリアンさんはオステルリーで１年以上もがんばってくれているフランス人のスタッフさんですランチにお越しのお客様は顔を見かけたことがあるかと思います。彼は明るい性格で冗談をよく言って、みんなを和ませてくれます。 ・・・デザートのつまみ食いの癖は困ったものですが（笑）働き始めたころはまだ日本語も殆ど話せなかったそうですが、今では僕もおどろくような日本語を使います！最近はサービスでも顔を出すようになりました。元気いっぱいにがんばっていますのでみなさんよろしくお願いします！写真は近日中にＵＰ予定です！ お楽しみに♪ 岡戸
2010.04.15
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ホワイトアスパラガス
こんばんは！！藤田です。写真はフランス産のホワイトアスパラガスと自家製のスモークサーモンのテリーヌです。いい苦味を持ったアスパラと脂ののったタスマニアサーモンは美味です！！！！！！！！！！是非ぜひ、召し上がってくださいね。(数量限定なので・・・・)アスペルジュソヴァージュも、もうすぐ入荷するみたいです。以上、藤田でした。あ、明日のランチはアッシュドパルマンティエですよーーーーー！！
2010.04.07
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今日のクイックランチ
おはようございます春らしい日和だったり冬の寒さに戻ったり寒暖の差がある日が続きますね。皆様体調管理は大丈夫でしょうか？オステルリーのランチで元気をつけてみてはいかがでしょう。今日のクイックランチはお肉料理：宮崎和牛のアッシュドパルマンティエお魚料理：スズキと白身魚のムースのパイ包みパルマンティエはジャガイモとお肉を使ったグラタンのようなお料理。蒸したジャガイモの上にミートソース・ベシャメルソース・チーズとパン粉を重ねてオーブンで焼き上げます。聞いただけで美味しそうで元気がでそう！たくさん用意していますが人気があって無くなってしまう日もありますのでお早めに！本当に美味しいのでお越しのお客様はぜひ食べて元気をつけてくださいね！ 岡戸
2010.04.07
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自家製パン
こんにちは四月に入り歓送迎会のシーズンですねオステルリーも歓迎会のお客様で賑わっています今日はパンのお話パン作りは僕が入社してすぐ教えていただいて今では任されているお仕事の一つです皆さんレストランで出るパンについてどうお考えでしょうか？お料理やデザートと一緒でパンもお店のウリの一つです僕は食べ歩きをするとパンの味がとても気になりますフランス料理はソースと一緒に食べて楽しんでいただくものなのでパンもとても大切ですお客様においしいパンを召し上がって喜んで頂く為に毎日一生懸命焼いていますたまに「パンが美味しい」と声をかけて頂けると嬉しくてしょうがありませんお越しの際は僕の焼いたパンを楽しんで下さいご希望であれば一本から販売もしております近々、黒ゴマのパンを作る予定ですお楽しみに♪ 岡戸
2010.04.06
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おすすめデザート
今日はおすすめデザートのご紹介です。ただいまお勧めのデザートは夏みかんのパウンドケーキです夏みかんを皮ごとお砂糖とお水で柔らかくなるまでコトコト煮込みケーキの生地と合わせ焼き上げます仕上げは、夏みかんのシロップを焼きあがったケーキに塗って出来上がりふわっと、しっとりとした生地と甘くてちょっぴりビターなみかんが相性バツグンオステルリーにお越しの際はぜひ、ご賞味ください 岡戸 雄一
2010.04.02
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