2010年08月の記事
全5件 (5件中 1-5件目)
1
-
初仕事＊初まかない
はじめまして。今日からお店で働くことになりました。なにもかも初めてのことでドキドキしました。でも、お客様が入り始めてからは考えるヒマもなく、バタバタと時間が過ぎ・・・。覚えることがいっぱいでしたが、シェフやスタッフの人にいろいろ教えて(助けて）もらえました。これから少しずつ勉強して、しっかり覚えていきたいです。そして、今日はスタッフのジュリアンさんが仕事納めということで、子羊のもも肉香草焼きが「お疲れ様まかない」に出ました！すごくやわらかくて、ジューシー・・・。おいしさをかみしめながら、これからのがんばる力に変えていこうと思います。ジュリアンお疲れ様。どんなに忙しいランチタイムでもにこにこ軽い冗談をいながらムードメーカーになってくれてどれだけ助かったか。日本語もどんどん上手くなってしまって僕とフランス語の会話がなくなって少し寂しいです。これからがジュリアンの本当の道です。僕たちは本気で応援していきます。何かあったら赤坂においで何もなくても赤坂に顔を出してね。今日はジュリアンが食べたがっていたジゴダニョーをお疲れまかないに作りました。今回、本当にうまく火が入れられたのでちゃんと火が入ってやさしく、そして力強く。理想のローストです。 よかった。これもメニューで出したいぐらいです。6名ぐらい集めていただければご用意いたします。ご興味あるお客様はご連絡ください。 鈴木 亨
2010.08.20
コメント(0)
-
明日のクイックランチ
こんばんわ今日はクイックランチの紹介です。オステルリースズキは平日「クイックランチ」が2種類あります。平日ランチをご存知ないお客様まだまだいると思いますのでちょっとお知らせ明日の「クイックランチ」は「若鶏とレンズ豆の煮込み」「舌平目のルーロ仕立て ディジョン風」の2品です。おおー。 クラッシックなメニューになりました。内容は、ワンプレートにパンお好きなだけそしてデザートブッフェから3品 お飲み物。こちらで￥1,575。そのほかお野菜だけのランチプレート￥1,575大人気の「とろけるような和牛ほほ肉の赤ワイン煮込み」￥2,100などなど。 楽しい平日ランチいかがですか。お肉とお魚は日替わりでご用意しております。ご予約も承っております。今度写真も撮っとかなくちゃ。 鈴木
2010.08.17
コメント(0)
-
ムール貝とフォアグラのパイ包み！
おはようございます！お盆中も元気に営業中のオステルリースズキです今日は、先週から始まりました「夏のディナー」のレポートです。まずは、生（アウグスビール）で乾杯！アボガドと鮮魚（この日ははまち）のタルタル仕立て。パータフィロに包んで、甘いトマトとともに。こういうオードブル大好きです！オマール海老と夏野菜のテリーヌ。オマール海老の甘みが食欲をそそります。そして！夏のスペシャリテムール貝のマリニエールムールはぷりぷり、そして、エキスがたっぷりつまったスープがまた絶品！パンにつけてもよし、スプーンでもすくってもよし。無言になってしまうのも仕方なし！うずらとフォアグラのパイ包み中を切ると・・・ああ、湯気と香りをお伝えできないのが残念！閉じ込められていた、フォアグラとお肉の香りがいっぺんに広がります。今回は、ねずの実のソースで。スパイシーな赤ワインにも、良く合います。そして、デザート！もちろんワゴンでお持ちします。ディナータイムのみ登場するものもありますので、要チェックです。冷たいデザートも。お好きなだけどうぞ！もちろん全種類でも♪毎日心をこめて作っている岡戸隊長が喜びます。そんな、岡戸隊長、イチオシのデザートがこれ！パッションフルーツのムース奄美から届いた野性味あふれるパッションフルーツは一度召し上がったら、衝撃を受けると思います。特にこの酸味は、市販のものを使ってもなかなか出せない素材が持っているものだからこその味だそうです。実は、この貴重なパッションフルーツは毎年、あるお客様から頂いているもの。とれる数もすくなく、なくなり次第の終了となりますので、是非、お早めに！個室でしたら、お子様もご利用頂けます。ベビーチェア、お子様用のフォーク＆スプーンをご用意していますのでご予約の際にご相談下さい。夏メニューで夏バテなんてふっとばして下さい。お盆の予定が決まっていない方は、是非ご予約お待ちしています。もちろん、帰省中の皆さまのお盆明けのご予約もお待ちしていますね♪
2010.08.13
コメント(0)
-
お盆も営業しております。
こんばんわまだまだ暑いですね。パソコンの前はとっても暑いです。息をすると空気が止まっているので息苦しくなります。オステルリースズキで暑い所ナンバー１です。ナンバー２は火の前になります。毎日南国気分で頑張っています。そんな環境を無言で訴えてくるスタッフ。ストーブの近くにいつの間にか温度計が・・・また藤田か。「45度～50度ぐらいあります」そんなにか「うむ 頑張れ」水分補給 余分な過熱 換気 気を付けないとね。すっかり夏メニューになったのでアミューズはさわやかに。新鮮なイカとパパイヤのタルタル仕立てイカのすべてを召し上がっていただける小さな一品です。二皿目のアミューズは毎日変わりますので「ご予約の時にブログのあれできる？」と聞いてくださればご用意出来るかもです。お盆も休まず営業致しております。ぜひご家族でフレンチなんてどうでしょう。お子様もご相談していただければ大歓迎です。 鈴木 亨
2010.08.11
コメント(0)
-
旬の黒イチジク入荷！
おはようございます。岡戸です連日猛暑が続きますね赤坂では赤坂サカスのイベント「ビックバン」が盛況なようで街は連日にぎわっています。さて、今日は新しいデザートのご案内カリフォルニアから旬の黒イチジクが届きました実は小粒ですが、果肉がギュッと締まった感じと～っても甘く、味が濃厚、完熟ですタルト生地にカスタードクリームをひきたっぷりとイチジクを乗せタルトにしましたさっそく先週末から出してみましたがこんなに濃厚なイチジクを食べれるなんて～と、絶賛の声！イチジクはミネラルと食物繊維が豊富で夏バテにも効果あります皆さんに食べていただきたいのですが、結構希少なもので数もある程度限定されるかも「限定」「希少」「今が旬！」このうたい文句に弱い方、ぜひお早めに食べに来てください 岡戸
2010.08.02
コメント(0)
全5件 (5件中 1-5件目)
1
-
-
- スイーツ♪スイーツ♪
- 24Hアップルパイ 並木物語 OH！オサ…
- (2026-05-25 16:19:07)
-
-
-
- 朝食メニュー
- 今朝の朝食は、たらこ納豆そば
- (2026-05-25 17:21:29)
-
-
-
- バレンタインの季節♪
- 俺には縁のないホワイトデーの所以と…
- (2026-03-14 08:00:07)
-
