2010年11月の記事
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11/30＊本日のクイックランチ
寒いですね！あっちもこっちもクリスマスモードになってまいりました。当店もディスプレイを本日模様替えの予定。その前に今の秋モードを一枚パシャリ！新しいディスプレイがどうなったかは、見てのお楽しみ！！です本日のクイックランチは＊若鶏の骨つきもも肉のコンフィ…低温の油でじっくり揚げたお肉を、フライパンで表面に焼き色をつけたお料理。外はぱりぱり香ばしく、中はしっとりやわらかく。本日は粒マスタードのソースを添えてます。＊タラとじゃがいものガレット…細切りのじゃがいもを、ぱりぱりの薄焼きガレットにしました。その間にふっくらタラをサンド。本日はハーブのソースを添えて。＊サーモンと白身魚のムースのパイ包み…当店自慢のパイ包み！お魚をサンドにして、さくさくのパイ皮で包んだお料理。本日はハーブのソースを添えて。本日ご予約も入っておりますが、まだお席ご用意できます！ぜひご来店くださいね～！のじー＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊クリスマスメニューのお知らせ１２／２３も営業いたします！ちなみに、クリスマス期間は、通常のメニューに加え、クリスマス特別メニューもご用意しております。近日中にメニューのお知らせもしますね！＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
2010.11.30
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11/29＊本日のクイックランチ
いいお天気ですね！紅葉も今が盛りです昨日はりんごジャムとサツマイモご飯を作りました。食欲の秋をめいっぱい堪能♪もちろんワインもしっかりと。お財布の都合で（ムール貝でなく）あさりのマリニエールにも初挑戦ですお店ではフランス モンサンミッシェル産のムール貝をご用意しておりますよ～。小ぶりですが、その分味が濃いです！プランクトンを食べてぷりぷりです！旬の秋刀魚ともども、今とてもおすすめですよ本日のクイックランチは＊鶏肉のレンズ豆煮込み…鶏肉をやわらかく煮込んだあたたまるお料理。＊サーモンと白身魚のムースのパイ包み…当店自慢のパイ包み！さくさくのパイ皮の中に、お魚がぎっしり詰まっています！本日はハーブのソースを添えて。どうぞご来店くださいね！のじー
2010.11.29
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11/26＊本日のクイックランチ
晴れ間が見えたのに、あっという間に雨模様本日のクイックランチは＊豚肉の赤ワイン煮込み…お肉をじっくりじっくり、やわらかく煮込んだお料理。人気メニューの和牛の赤ワイン煮込みにひけをとらず、こくのある仕上がりです！＊舌平目と白身魚のムースのヴァプール…お魚をサンドにして、蒸し焼きにしたお料理。本日は粒マスタードのソースを添えて。友人の結婚式の引き出物。ギフトブックだったので、いろいろ見ていたら出刃包丁が…。欲しいなあ、と思いつつ。でも引き出物で出刃包丁もなあ。悩んだ末、お皿にしました。出刃包丁はヤ●オクで購入しようっと。どちらも届くのが楽しみです☆★本日ご予約いただいておりますが、お席ご用意できま～す。ぜひご来店くださいね～♪のじー
2010.11.26
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11/25＊本日のクイックランチ
いいお天気ですね寒さも少しやわらいで感じます。本日のクイックランチは＊若鶏のレンズ豆煮込み…お肉をやわらかく煮込みました。ほっこりあたたまるお料理です。＊スズキと白身魚のムースのパイ包み…当店自慢のパイ包み！さくさくのパイ皮の中にお魚がたっぷり。ハーブのソースを添えて。＊おすすめポタージュ本日はグリーンピースのポタージュとかぼちゃのポタージュの２品ございます！ついに本州鹿入荷！！昨夜はシェフがジビエ用に鹿をさばいていました。本州鹿は小柄ということですが、脚だけでもまな板からはみ出すほどの大きさ。びっくりですジビエファンの方（もちろん初めての方も）お待たせしました！ボジョレーの次は、鹿！ついに解禁ですよ～。のじー＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊年末年始のお知らせです。１２／２３＊ 営業１２／３０＊ ランチのみ営業１２／３１～１／５＊ お休み１／６ ～＊ 通常通り営業＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
2010.11.25
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11/24＊本日のクイックランチ
あたたかい日が続いていたけれど、今日からまた冷え込み再開です。ブルブル本日のクイックランチは＊サラダグルマン…お肉たっぷり、野菜たっぷりのサラダです。自家製ベーコンや鶏肉のコンフィなどをふんだんに盛り付けて、食べごたえ満点です！！＊スズキと白身魚のムースのパイ包み…当店自慢のパイ包み！！さくさくのパイ皮の中に、お魚が重なって入っております。本日はハーブのソースを添えて。昨日はワイン屋さんに立ち寄りました！が、しかし膨大な品揃えと、キャッチコピーの洪水に恐れをなし。サントネイ…どこかできいたような。ピノ・ノワール…知ってるけれど…でもラベルが何か違うような？？蔵の名前は何だっけ？リキュール売り場へ避難したところ、にこやかな店員さんに、「人気のイチジクのリキュールどうですか～？」＊フィグ・ウォッカ…産地：不明 品種：不明 蔵：不明「……………フィグ・ウォッカください。」またしても敗北。次回こそリベンジ！！帰り道、決意を新たにしました☆のじー＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊年末年始のお知らせです。１２／２３＊ 営業いたしま～す！１２／３０＊ ランチのみ営業１２／３１～１／５＊ お休み１／６ ～＊ 通常通り営業＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
2010.11.24
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11/22＊本日のクイックランチ
昨日はいいお天気、紅葉狩り日和でしたが、今週からまた雨模様ですね～先週末の土曜日は、ブログをお休み。ごめんなさい…本日のクイックランチは、＊仔羊のナヴァラン…お肉とお野菜をじっくりやわらかく煮込んで、トマト風味にしたお料理。栄養満点！ほかほかあたたまる一品です。＊サーモンと白身魚のムースのパイ包み…当店自慢のパイ包み！サーモンと白身魚をサンドにして、さくさくのパイ皮で包んだお料理。本日はハーブのソースを添えて。土曜日は結婚式のパーティでしたとってもすてきなカップル！！心温まる家族との幸せなひととき、その場を一緒におもてなしできて、うれしかったです。いつかは私も…？？初めて詩吟も聴かせてもらいましたフランス料理店で詩吟が流れるのは、世界中で当店のその日だけだったかも…！？お天気にも恵まれ、これからの二人に乾杯でっすのじー＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊年末年始のお知らせです。１２／２３＊ 営業しま～す！１２／３０＊ ランチのみ営業１２／３１～１／５＊ お休み１／６ ～＊ 通常通り営業＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
2010.11.22
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☆年末年始のお知らせ☆
夜も更けてまいりました☆赤坂サカスのイルミネーションがきれいですちょっと早いですが、年末年始のお知らせです１２／２３＊ 営業いたしま～す！ …なんといってもイブイブ・クリスマス！ デートに女子会に男子会に、 ぜひぜひご利用ください～。１２／３０＊ ランチのみ営業１２／３１～１／５＊ お休み１／６ ～＊ 通常通り営業のじー
2010.11.19
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☆年末年始のお知らせ☆
夜も更けてまいりました。赤坂サカスのイルミネーションがきれいですちょっと早いですが、年末年始のお知らせです。１２／２３ ＊営業いたしま～す！ …なんといってもイブイブ・クリスマス！！ デートや女子会にぜひぜひ ご利用くださいませ～１２／３０ ＊ランチのみ営業１２／３１～１２／５ ＊お休み１２／６～ ＊通常通り営業のじー
2010.11.19
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11/19＊本日のクイックランチ
今日もいいお天気ですね本日のクイックランチは＊豚肉のオルロフ風…豚肉にチーズとパン粉、バターを混ぜたものをトッピング。香ばしくてとってもジューシーな一品です！！＊タラとじゃがいものガレット…細切りのじゃがいもをぱりぱりの薄焼きにして、その間にタラをはさんだお料理。じゃがいものぱりぱりとしっとりやわらかいタラがマッチ！昨日は何もない、と思っていたのはまちがいでした。なんと昨日はボジョレー解禁日でした！！お店では用意していたのですが、ブログに書けませんでした。不覚です…。反省昨夜は、この日を楽しみにしていたお客様もご来店。ボジョレーを心ゆくまで堪能されてました～のじー
2010.11.19
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11/18＊本日のクイックランチ
昨夜の雨あがり、空気がひんやり、でもいいお天気です本日のクイックランチは、＊仔羊のナヴァラン…お肉と野菜をやわらかく煮込んだ、トマト風味のお料理。ほかほか身体の芯からあたたまります！＊スズキと白身魚のムースのパイ包み…当店自慢のパイ包み！さくさくパイ皮の中に、スズキと白身魚のムースがサンドになって入っています。本日はハーブのソースを添えて。＊本日おすすめのデザートはシナモンのアイスクリームあたたかいお部屋で食べるアイスは格別ですよ毎日ブログ更新！と銘打ったものの、最近ネタが苦しいです…というわけで、ネタ切れ用に用意しておいた、コネタ写真。フランスで出会った猫くんです。お金持ちのお家らしく、毛並みがつやつやしておりました。さぞかしいいものを食べているんだろうなあ…。お料理とまったく関係もなければ、オチもないコネタでした…。シェフ、ネタ集めがんばります。のじー
2010.11.18
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今年で見納め・・・
青山通りを見附に下っていくと、いつも見えるツリー。今年で見納めです。近くにお越しの際は、是非！ ↓ こんな、プランもあるみたいです。ライブ de ナイトクリスマスにライブハウスも素敵ですね。もちろん、ディナーはオステルリーで！！
2010.11.17
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11/17＊本日のクイックランチ
雨です寒いですほかほかしたものが恋しいですねほかほか写真は昨日のクイックランチですよ～。中にワイルドライスとお米のクリームリゾットが入っています。中身もお見せしたかったのですが、あまりのうまさに撮るのをすっかり忘れてしまいました！！そんなわけで、本日のクイックランチは＊サラダグルマン…たっぷりのお野菜の上に、本日はホロホロ鳥のコンフィと自家製ベーコンをボリューム満点にトッピング！！＊タラとじゃがいものガレット…おせんべいのように焼いたカリカリのじゃがいもが魅力。やわらかいタラとのコラボも絶妙です！さらに！シェフ特製ランチのオードブルには＊サンマのティエド ～肝のソース～…赤坂の老舗の魚屋さんから仕入れた新鮮なサンマを、あぶり焼きにしたお料理。レモン風味のじゃがいもと、肝のソースとの相性もぴったり。肝の苦手な私もはまりました～どれも寒さを吹き飛ばす勢いのお料理です。保証しますぜひぜひご来店くださいね～。のじー
2010.11.17
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11/16＊本日のクイックランチ
秋晴れ復活おととい出現した蚊は、寒さにやられたらしく、昨夜は現れず。ホッ。本日のクイックランチは、＊若鶏のワイルドライス詰め…蒸したお肉の中に、クリーム仕立てのワイルドライスを詰めたお料理。（ワイルドライスは見た目はひじき、味は黒米のような感じ。）お米と混ぜて、ちょっとリゾット風です。イメージとして近いのはいかめし？？本日一番のおすすめで～す＊スズキと白身魚のムースのパイ包み…当店自慢のパイ包み！本日はパリパリのパイ皮の中に、スズキと白身魚のムースが入っています。卵のソースも添えて。先日のコンフィ初挑戦に味をしめ、今度はパンツェッタという生ベーコン作りを始動中。２週間仕込んで、出来上がりを待つのみです。もちろんワインと一緒にいただくつもり。うししのじー
2010.11.16
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11/15＊本日のクイックランチ
秋も深まりつつあるのに、昨夜はなんと蚊が出現。しかもでかい。寒さを勝ち抜いたボスのようです。真夜中の格闘の末、敗北しました。かゆいです。寝不足です。今日の夜も格闘です…本日のクイックランチは、＊豚肉の白いんげん豆煮込み…豚肉と白いんげん豆をやわらかく煮込んだ、クリーム風味のお料理。ほっこりあたたまる、やさしいお味です。＊サーモンと白身魚のムースのパイ包み…当店自慢のさくさくパイ包み。中にお魚がたっぷり入っています。本日はハーブのソースを添えて。先日のコンフィですが、厨房で下ごしらえのあと、自宅で初挑戦。シェフの教え通り、フライパンでじわじわ…香ばしく焼いて出来上がり。お店でお出ししているのとは全然見栄えがちがって、お恥ずかしいですが…。一応写真をアップ。フライドチキンと違って中がしっとり！皮目はパリパリ！！うますぎる～。思わずナイフとフォークを放り投げてむさぼり食べてしまいました。お店では鴨や鶏肉のもも肉を使っていますが、練習用なので手羽元です。それでも十分満足のボリュームでした。ごちです。のじー
2010.11.15
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11/13＊本日は休日ランチ
今日もいい天気ちょっぴり暖かい日差しです。こういう日を小春日和というんでしょうね。本日は土曜日、休日★ランチです。オードブル、メインディッシュをそれぞれお選びいただきます。中でもおすすめなオードブルが、＊貴婦人のアルモニー３種盛り合わせ本日はカモのスモークスモークサーモントリュフのかき卵をご用意。もちろん自家製のスモークです。もくもくトリュフの香りが鼻をくすぐるかき卵は、ほっこりあたたまるやさしいお味です。ちなみにきのこのトリュフは豚さんが探すのだとかぜひどうぞ～。今日は「コンフィ」に初挑戦かも…？？結果は後日お知らせしますね。のじー
2010.11.13
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ワインフェアー のじ日記
夜も更けてまいりました昨日はコスモス畑を見たっきり、ラッキーなことが特になく…おかげで、プリンを買ってしっかりお夜食しましたよワインもちらっとよぎりましたが、明日のお楽しみにとっておきました本日のお客様は、ヴァンブローザというワインを飲まれてました。渋みもほどほど、のどに心地よく流れるようなプロヴァンスワインです。当店ではただいまワインフェアーも好評実施中ですよ～。超お得！！ワインフェアーの中では、《シャトーヌフ デュ パプ》をテイスティングしました。まだまだ数えるほどしかテイスティングしてませんが、しかも名前も味も覚えきれてません。。。が、今まで試した中で一番おすすめのワインです。フルーティで軽く、かぱかぱいけちゃいそうな飲みやすさです。どっしりしたお料理に合いそうですね。数に限りがあるので、どうぞお早めに。この機会をぜひぜひお見逃しなく～のじーこんばんわ 鈴木です。本当はこのままこのブログをアップした方がいいと思うのですがあまりにもシャトーヌッフドゥパープが可愛そうなので少しだけ補足させてください。決して「カパカパ」ワインじゃありません。シラー種を主に使った香り高いワインです。フルボディでないので飲み易いかも知れませんがアルコールもしっかりしていて時間と共にワインの変化もお楽しみいただけます。のじー。まだまだこれからだね。一緒に勉強していこうね。最後にこのワインフェアーは限定数が無くなり次第終了です。因みにムルソーとジュブレイシャンベルタンはあと僅かです。お早めにご来店ください。 鈴木 亨
2010.11.12
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11/12＊本日のクイックランチ
今日もよい天気ですね～本日のクイックランチは、＊仔羊のナヴァラン…お肉とお野菜をやわらかく煮込んで、トマト風味にしたお料理。＊豚肉のシヴェ…お肉を血やソースでとろみをつけて煮込んだお料理。じっくり煮込むので、とろけるような深みのある味わいに。＊舌平目と白身魚のムースのパネ…お魚を重ねて、パン粉をつけて焼いたさくさくのお料理。本日はタルタルソースを添えて。＊自家製スモークサーモン…サーモンをスモークして、卵のソースを添えたお料理。香りがくせになりそう。＊ババ・オ・ラム先日からご紹介している新作デザート。お待たせしました。写真でお見せしますね～。＊新作メインディッシュのご案内黒豚の頭とトリュフのココット焼き☆鹿児島産の豚さんです。どんなお料理か、私も見るのは初めてです。シェフ特製ランチやディナーでご用意してますので、ぜひどうぞ～。のじー
2010.11.12
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11/11＊本日のクイックランチ
今日もさわやかな秋晴れお店へ来る途中、電車の窓からコスモス畑が見えましたなにか良いことがありそうな予感。なかったら、仕事帰りにおやつを買って帰ろうっと紅葉といい、コスモスといい、秋まっさかりですね。本日のクイックランチは、＊仔羊のナヴァラン…お肉とお野菜をやわらかく煮込んで、トマト風味に仕立てたお料理。 身体の芯までホカホカにあたたまります＊サーモンのガレット…ガレット（薄焼き）にしたじゃがいもと、やわらかいサーモンを重ねたお料理。 ガレットのパリパリ食感ときれいな網目模様が食欲をそそります！！＊ババ・オ・ラム…新作のデザート、早くも人気急上昇！お酒好きの方におすすめです秋の風を感じつつ、お昼休みや散歩がてら、ぜひぜひご来店ください～。のじー
2010.11.11
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11/10＊本日のクイックランチ
秋晴れ～すがすがしいですね！本日のクイックランチは、＊自家製ベーコンのソテー…自家製のオリジナルベーコンです。とってもジューシー！本日はマスタードのソースを添えて。＊若鶏の白いんげん豆煮込み…お肉をじっくりやわらかく煮込んだお料理。ほっくりした白いんげんがやさしいお味です。＊舌平目と白身魚のムースのパネ…お魚をサンドにして、パン粉をつけて焼いたお料理。本日はタルタルソースを添えて。開店当初から続けていたミュージカルプランに軽食コースが加わりました！！ミュージカルを観られたあとに、ちょっとひといきいかがですか？温かいポタージュ＆メインディッシュ（仔羊のナヴァラン／＊または＊スズキのポワレ）のコースで￥1,890です！もちろん、グラスワイン＆チーズの盛り合わせ（￥1,260）や、お飲み物＆デザート３種（￥1,260）もあります。ミュージカルの半券をお持ちの方はぜひぜひご利用ください～のじー
2010.11.10
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スズキのロティ 赤ワインソースの思い出。
こんばんわブログをのじーにまかせきりでまずいと思い少しだけ。ジビエの時期になりお客様も赤ワインをご注文されることが多くなりました。食前酒を飲まれて後は赤ワインで。そんな時ジビエ前にこんなお魚料理もいいかなっと。肉厚のスズキに赤ワインソース エシャロットフォンドュなんておしゃれでクラシカルなんでしょう。真鯛でもいいですね。その昔「レストラン小林」の小林シェフが「よー。鈴木ー。ロワゾーの赤ワインソースってどんなの？」マッテマシタ。僕はロワゾーのサンドル（川スズキ）ロティ 赤ワインソースを得意げに語り「まかないで作ります」的に。調子に乗ってしまいました。しかし、まかないではうまく作れずやさしい小林シェフは「うん。なんとなくわかった。鈴木がやろうとしてる事。」本当に涙が出てきました。ｸﾔｼｸﾃｸﾔｼｸﾃ今だったらもっともっと伝えられるのにいつか小林シェフにもう一度見てもらえるように一皿一皿丁寧に作り思い出すたびに感謝しています。お料理仕上げては「ありがとうございました」って。 鈴木 亨
2010.11.09
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11/9＊本日のクイックランチ
今日はあたたかい日差しです。明日から寒くなるようですが…。しばしの日光浴。。。暖かさチャージです本日のクイックランチは、＊若鶏の白いんげん豆煮込み…お肉をじっくりやわらかく煮込みました。白いんげんの風味がきいてまろやかです。ほかほかの湯気とにおいがいい感じ＊サーモンと白身魚のムースのパイ包み…ぱりぱりのパイ皮の中に、お魚が２層になって入っています。本日はハーブのソースを添えて。今朝も花坂ランチのお弁当を詰めました。日替わりのメインディッシュで、本日は若鶏の白いんげん豆煮込みです。近々当店オリジナルのハヤシライスも新登場します。そしてなんと、、、辛口があります！！甘辛党の私も楽しみ！近いうちにオステルリースズキでの販売も始まりま～す♪ぜひぜひご来店＆お弁当ランチをお試しあれ～。のじー
2010.11.09
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11/8＊本日のクイックランチ
今週は秋晴れ続きのスタートです夕暮れどきや夜更けには、焼き芋やチャルメラが恋しくなりますね。本日のクイックランチは、＊若鶏の骨付きもも肉のコンフィ…低温の油でお肉をじっくり煮たあと、表面を香ばしく焼いたお料理。＊さわらのグリエ…お魚をグリエで焼いたお料理。焼き目がしっかりついても、中はしっとりです。本日はハーブのソースを添えて。＊新作デザート：ババ・オ・ラム…プチケーキにラム酒をたっぷり浸して、生クリームをトッピング！大人のデザートが登場です。ぜひお試しください～。お子様連れのお客様には優先的に個室にお通ししています。周りに気兼ねなく、親子でお食事を楽しんでいただけるようにしたいと思っております。お子様が退屈しないように、塗り絵やおもちゃもご用意してますよ～のじー
2010.11.08
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ジビエの当たり☆
さわやかな秋の朝です。ジビエの季節もまっさかりです。先日お皿をさげに行ったときに、ジビエをお召し上がりになった方が、お皿の上の小さな銀色の塊を見せられました。銃の弾の破片でした。びっくりして、平謝りに謝ったら、逆にとてもうれしそうにしてられるので、ちょっと拍子抜け。ジビエは野生の動物なので、弾の破片があるのは、実際生きていた証拠。家畜とは違うので、破片が入っているのはよくあることなのだそう。まさに「当たり」なのです。なんだか、ガレット・デ・ロワというケーキのフェーヴみたいです。もちろん、調理のときにはできるだけ取り除いていますし、お出しするときには説明もさせていただいておりますので、安心して（？）当たりを期待しつつ、お召し上がりください m(_ _)mのじー
2010.11.06
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11/5＊本日のクイックランチ
秋晴れが続きます朝の空気がひんやりしていて、眠気も吹き飛びます。本日のクイックランチは＊サラダグルマン…「グルメのためのサラダ」の名の通り。お肉たっぷり、野菜たっぷりの贅沢なサラダ。食べごたえも満点です！！＊サーモンとじゃがいものガレット…じゃがいもを香ばしく焼き、その上でサーモンを焼いたお料理。サーモンのソフトな食感と、カリカリのじゃがいもがベストマッチ！彩りもきれいですよ昨日のディナーで出たワインは、ジュヴレイ・シャンベルタンパンショという醸造所で作られたものです。テイスティングしたところ、強さと飲みやすさがほどよい感じ。渋みも少なめ…。ジビエをご注文されたお客様にも好評でした。ただいまワインフェアーで、こちらのワインがなんと50％オフの￥10,500→￥5,250となっています！！お得で～す！ほかにも、ブルゴーニュのワインをたくさんそろえております。ぜひこの機会にどうぞ。のじー
2010.11.05
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11/4＊本日のクイックランチ
寒いですね！！山も紅葉が始まったようです体調に気をつけて今週も乗り切ります本日のクイックランチは＊若鶏の骨付きもも肉のコンフィ…お肉を低温の油でじっくり揚げて、表面を香ばしく焼いたお料理。外はぱりぱり、中はしっとり！本日は粒マスタードのソースです。＊スズキと白身魚のムースのパイ包み…当店自慢のパイ包み！お魚を重ねて、ぱりぱりのパイ皮で包んだお料理。本日はハーブのソースを添えて。先日いらっしゃったお客様が、「ワインのテイスティングの勉強にどうぞ」とおっしゃって、ご好意でワインの残りをくださいました。１本２万円ぐらいのお品！！ひえ～テイスティングもサーブのしかたもまだまだおぼつかないですが、それがきっかけになって、と『神の雫』にはまりそうです。がんばりますのじー
2010.11.04
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11/2＊本日のクイックランチ
台風一過。さわやかな風と晴天です子供のころ、「台風一家」と思っていた人は何人くらいいるでしょうかね。私もそのひとりです。台風花子に台風太郎…ファミリーで襲って来るんだと思ってました本日のクイックランチは、＊豚肉のビール煮込み…ビールのほろ苦さが、お肉のこくとうまみを引き出します。＊舌平目と白身魚のムースのヴァプール…お魚を重ねて蒸し焼きにしたお料理。本日は粒マスタードのソースを添えて。＊サーモンと白身魚のムースのパイ包み…当店自慢のパイ包み！さくさくのパイ皮の中に、お魚が入っています。本日はバジルのソースを添えて。先日当店でパーティをされた方がお礼にいらっしゃってくださいました。和菓子やコンフィチュール、などをいただいてしまい。。。おもてなしの側なのに、恐縮と思いながらも、本当においしくて、スタッフ一同あっという間にたいらげました。ありがとうございましたのじー
2010.11.02
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11/1＊本日のクイックランチ
１１月に突入。とうとう、今年もあと２ヶ月です。寒さ本番を前に、家ではまだ暖房をつけずにがんばってます。その分服を着込んでもこもこ状態。省エネですよ。これでダイエット効果もあればよいのですが…。本日のクイックランチは、＊豚肉のオルロフ風…中世のころに実在したロシアのオルロフさんに由来しています。豚肉に軽く火を入れてソテーし、その上にパン粉とバターとチーズを混ぜたものをトッピング。焼き目も香ばしい一品！イメージとして、以前に撮った写真をどうぞ。ちなみに本日は赤ワインベースですよ～＊サーモンと白身魚のムースのパイ包み…当店自慢のパイ包み！お魚をサンドにして、さくさくのパイ皮で包んだお料理。本日はハーブのソースを添えて。＊本日のポタージュスープにはゴボウをまるごと使ったあったかいスープもご用意しております本日も予約御礼m(_ _)m です。まだお席ございますので、どうぞ足をお運びくださいね！のじー
2010.11.01
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