きんちゃんのぷらっとドライブ＆写真撮影

たつの市　最後にヒガシマルのうすくち龍野醤油資料館と町並みを紹介

うすくち龍野醤油資料館_01 posted by (C)きんちゃん
ヒガシマルのうすくち龍野醤油資料館
入館料はなんと１０円。
国登録有形文化財でもあります。


うすくち龍野醤油資料館_02 posted by (C)きんちゃん
原料処理場。地釜
うすくち醤油の原料は、大豆、小麦、米、塩。
麹菌が繁殖しやすいように、大豆をたたき、小麦を炒り、米は蒸して甘酒にします。うすくち醤油の大きな特徴は米をつかうこと。また、塩は良質の水で溶かします。


うすくち龍野醤油資料館_03 posted by (C)きんちゃん
麦炒り
麦炒りの目的は、ひき割りやすくすると同時に、でんぷんを麹菌が消化しやすいように変化させることです。うすくち醤油では、炒る程度をいくぶん弱くして、色が淡くなるようにします。


うすくち龍野醤油資料館_04 posted by (C)きんちゃん
醤油試験室の大豆などのサンプル。


うすくち龍野醤油資料館_05 posted by (C)きんちゃん
麹室。
混ぜ合わせた大豆・小麦に種麹をうえつけ、麹蓋とよぶ浅い木箱に盛り、この煉瓦室の中で麹カビを育成させ、醤油麹を作ります。麹づくりの目的は、原料のたんぱく質やでんぷん質を分解する酵素をつくること。


うすくち龍野醤油資料館_06 posted by (C)きんちゃん
仕込み蔵
麹と塩水を混合して、桶に入れる作業を仕込みと言い、エアコンディショナーのなかった昔は１年もかけて発酵熟成を待ちました。この期間のものを諸味と呼びます。


うすくち龍野醤油資料館_07 posted by (C)きんちゃん
圧搾場
ここは熟成した諸味をしぼるところ。うすくち醤油では、その特色の１つである甘酒を加えた後しぼります。


うすくち龍野醤油資料館_08 posted by (C)きんちゃん
てこの原理を利用して絞ります。


うすくち龍野醤油資料館_09 posted by (C)きんちゃん
できあがったうすくち醤油をいれておく樽


うすくち龍野醤油資料館_10 (C)きんちゃん
資料室。
どれだけの醤油が出来たかを記録しています。


うすくち龍野醤油資料館_11 posted by (C)きんちゃん
帳場のヒガシマルの暖簾。
この資料館。うすくち醤油の独特の作られ方が分かります。


たつの　街中散策_01 posted by (C)きんちゃん
最後に、たつの市の街並みを紹介。
うすくち龍野醤油資料館の近くです。


たつの　街中散策_02 posted by (C)きんちゃん
如来寺の脇の通りです。


たつの　街中散策_03 posted by (C)きんちゃん
ひなまつり巡りの通りです。


たつの　街中散策_04 posted by (C)きんちゃん
続いて、ひなまつり巡りの通り


たつの　街中散策_05 posted by (C)きんちゃん


たつの　街中散策_06 posted by (C)きんちゃん
川原町三軒長屋です。


たつの　街中散策_07 posted by (C)きんちゃん
川原町三軒長屋の屋外デッキスペース


たつの　街中散策_08 posted by (C)きんちゃん
川原町三軒長屋のお寿司屋さん。
おひなさまを展示しています。


たつの　街中のおひなさま_10 posted by (C)きんちゃん
寿司屋のオーナーのパートナーのおひな様だそうです。


たつの　街中散策_09 posted by (C)きんちゃん
片しぼ竹のある通りです。


たつの　街中散策_10 (C)きんちゃん
龍野城近くの喫茶店。
休憩に立ち寄りました。


プレゼントおひなさま posted by (C)きんちゃん
大正ロマン館でいただいたひな人形。
更生保護女性会は、犯罪や非行のない明るい社会づくりを目指して活動しているグループです。
コロナ禍で沈みがちな毎日を少しでも明るく優しい気持ちになれるよう、ひな人形を作成しました。
どうぞ、おそばに置いてください。