足立区全店制覇男のさらなるお蕎麦屋さんめぐり

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にゃんこ先生@ Re:■鉄道カフェ小田急Ｍ「車窓」＠北本（埼玉県）　で　『天玉そば』(11/14) <small> <a href="http://blog.livedoor.…

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にゃんこ先生@ Re:■鉄道カフェ小田急Ｍ「車窓」＠北本（埼玉県）　で　『天玉そば』(11/14) リンクありがとうございます。お蕎麦もお…

ＬＭ２ @ Re[1]:■ふるさと＠小山（栃木県）　で　『メンチそば』(11/09) ラーメン腹一杯さんへコロッケそばがそ…

ラーメン腹一杯 @ Re:■ふるさと＠小山（栃木県）　で　『メンチそば』(11/09) メンチ蕎麦珍しいですね。美味しそうです…

ＬＭ２ @ Re[1]:■峠の蕎麦＠三ノ輪　で　『ゲソ天そば』(11/07) ラーメン腹一杯さんへ美味しかったです…

ＬＭ２ @ Re[1]:●そば処もののふ＠しゅしゅまるしぇ・花畑あすか苑駐車場　で　『かけそば＋かき揚げ』(05/19) オッティさんへそうですね。最近になっ…

ラーメン腹一杯 @ Re:■峠の蕎麦＠三ノ輪　で　『ゲソ天そば』(11/07) 美味しそうですね😊

オッティ@ Re:●そば処もののふ＠しゅしゅまるしぇ・花畑あすか苑駐車場　で　『かけそば＋かき揚げ』(05/19) LM2さま。どもです。もののふそばさん…

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2023.06.03

■ゆで太郎新大塚店　で　『海老としめじのかき揚げそば』

テーマ：立ち食いうどん・そば　駅そば(568)

カテゴリ：その他地域（豊島区）

土曜日に、ふと思い出して新大塚の個人系路麺店【やよい】さんに向かったものの痛っ
やってない　　スマホで調べたら営業になっていたんだけど。食べログだと定休日だったね。

　※ スクショは夕方撮ったもの
じゃぁ、気を取り直して近くの店でいただくか

【ゆで太郎新大塚店】　豊島区南大塚2-25-13　ゆで太郎システムＨＰ、信越食品グループＨＰ

こちらは【ゆで太郎システム】の店で【もつ次郎】併設店なんだね。最近だと社長が

　・ゆで太郎の始まりは立ち食いそば。2004年に創業企業の信越食品(株)とマスター
　　フランチャイズ契約を締結。店の形態を町のそば屋に転換して郊外ロードサイトを攻略
　・当時、郊外にそば屋がなかったし、あってもアイドルタイムは店を閉めていた。通し営業を
　　して使い勝手のいいそば屋は売れると確信。テーブル席を置く。
　・店内製麺の仕組みを確立し、低価格と高品質を両立。今も相場価格の6掛けの安さ。
　　店内製麺と郊外の人件費・家賃の安さで儲けを生む。
　・【ゆで太郎】チェーンとして11年4月に100店突破、18年6月に200店に到達。
　　国内1000店を目指す。
　・19年以降毎年値上げ。「安いが善」 → 適正価格に変換。
　・22年にもつ煮定食専門店【もつ次郎】を併設する施策を推進。22年に【もつ次郎】83店、
　　併設タイプ店107店、23年にはプラス30店追加。

　　の必要なく、オペレーションも手間がかからない。
　・外国人雇用の実績も外食業界で抜きんでている。
　・23年は新規に直営15店舗の出店を計画。FC店の問い合わせも多い。

店頭　　【もつ次郎】のメニューはどこかな？