2011年02月の記事
全12件 (12件中 1-12件目)
1
-
週末の食事
土曜日。夕方、主人が長いドサ回りから帰宅。鯛のかぶら蒸しやりいかとわけぎのぬた筑前煮カニ味噌汁***** 日曜日の夕食ブリの照り焼きウドとホタテのレモン酢味噌和え舞茸ごはん切干大根の味噌汁筑前煮（土曜日の残り）長い出張のあとは和食中心で。
2011.02.28
コメント(2)
-
おもてなし料理教室2月
先週行ってきたお料理教室。ケークサレこれは自分でもときどき作ります。鱈、じゃがいも、ポルチーニのオーブン焼き非常に凝ったお料理に見えますが作りやすいです。ポルチーニの香りで高級感も出て温まる一品。カッサータカッサータは以前にイタリアレストランのシェフの料理教室で習ったものでしたが、リコッタチーズがどこにでも売っているものではないのでいまだに復習していませんでした。生クリームとリコッタチーズで作るので普通のアイスクリームより軽く室温でもすぐに溶けてこないので良いです。このクラスのお友達がご主人の海外赴任先に行かれることになり今月でひとまず、お別れということになりました。しばらく淋しいですが、お帰りをお待ちしています。
2011.02.25
コメント(2)
-
プチクラス会
前回の日記と日にちが前後しますが土曜日にプチクラス会をしました。場所は「なだ万」系のお店。ホウレンソウのおひたし、ゆず下ろし大根、梅味のごま豆腐。ミニチュアのような器です。お造りと煮物。ブリ照り焼き。「このあと、ご飯と赤だし、香のものになります」と言われ、ちょっとびっくり。全体に量が少ないので あと１品くらいあると思ったのです。タケノコご飯、赤だし。お店お薦めのデザートでしたがココナッツミルクのタピオカにアイスと餡が入っているものでした。他に果物のゼリーと、マスカポーネの白いお汁粉というのがあって友達は白いお汁粉がおいしいと言っていました。集まりやすい場所ということと、「なだ万」系なら味はよいだろうと思って、私が予約したのですが量が少なすぎ。去年、ニューオータニの「なだ万」で食べたものよりまた一段と少ない。やはり平日価格と休日価格の違いでしょうか。食べ物の運ばれ方も次々と出てきてデザートが済んだらすぐ「コーヒーなどお飲み物はいかがですか？」と聞かれお茶は別のところで…と思ったので、けっこうです…と断ったらさっさと伝票を置かれ２時間きっかりで出されてしまいました。時間的にも量的にも満足できなかったので少し歩きホテル内のカフェに入りました。そのカフェも満席だったので、３０分ぐらい待って入ったのです。ふだん、平日にしか行動してないのでこうも、混んでいると想像できず…。ケーキセット（ダブル）というのを注文しました。ダブルというのはケーキ２品選べるセットです。小ぶりのケーキでしたが全員２個ぺロリとたいらげたのは、やはり食事が少なかったからです。どちらかというと先の食事のところより、こちらのカフェのほうに長時間いておしゃべりを楽しめました。
2011.02.23
コメント(0)
-
悲しい知らせ
年末に手術を受けた友達が亡くなったという知らせが来て今日がお葬式でした。最初の駐在のころから夫婦共々仲良くしていただき一緒に旅行に行ったり、美味しい物を食べに行ったりしていた方です。お互い主人たちが忙しいので頻繁には会えなかったけどバンコクにいた頃も、3回寄ってくれてこのブログの中にも思い出が残っています。老後は一緒にタイに行って過ごそうよ…と言い合っておりました。夫婦でお付き合いできる方というのは限られています。私たちもそのご夫婦も子供がいないまま…だったのでずっとずっと若い頃と変わらぬ調子でお付き合いができこれからも続いて行くものだと思っていました。貴重な友達でした。そして貴重なご夫婦でした。どうして神様は彼女をご主人と引き離されたのか私にはわかりません。遺されたご主人がお気の毒です。同世代に生まれて来て、知り合って20年近いお付き合いが続いてきたけれどこんなことになってしまうなんて…。お葬式に行って、お別れをしたのにまだ実感がわきません。ウチの主人は長いドサ回り中なので、お通夜にもお葬式にも伺うことができませんでした。私はこんなに年齢が近い人のお葬式は初めてでした。憔悴されたご主人や号泣されているご両親の姿を拝見するのは本当に辛かったです。ご冥福を祈ります。
2011.02.20
コメント(12)
-
ランチ＠吉祥寺
古い友達と吉祥寺で会いました。友達が予約してくれたのは北欧料理のお店。アミューズの小海老のマリネ2人が選択した前菜は、にしんのマリネかぼちゃのスープ私が選択したメインはドーバー産ヒラメのムニエル、ケッカーソース友達は牛肉のワイン煮込みでした。デザートはカスタードプリンで、飲み物はコーヒーにしました。コースに、かぼちゃのスープだけ、プラスして2000円ちょうどで良心的なお値段でした。にしんのマリネや付け合わせのサラダのドレッシングもディルが利いていて、甘酸っぱい北欧風。ごちそうさまでした。ランチのあと、吉祥寺の街をブラブラ。洋服を売っているお店、雑貨屋さん、食料品店など小さいけど個性のあるお店をいっぱい見て歩きました。私は買い物の目的が決まってなくてブラブラするということがめったにないので、すごく久しぶり。キッチングッズを数点買いました。11時半頃から17時までおしゃべりしていておしゃべりのしすぎで声が枯れてしまいました。
2011.02.17
コメント(4)
-
今朝の雪
昨夜から降り始めた雪。朝起きたら、4センチくらい積もっていました。今朝は主人がドサ回り出発だったので、車が出せるかどうか心配でした。タクシーの予約をしておけばよかったか…と。道路はほかの車が走ったあとで、雪も溶けかけ。なんとか最寄駅に送って行きました。ビオラの上にも雪が積もりかわいそう。雪の中、ご飯をもらいに来たハクセキレイ。いつもより黒く見えるのは周りが白いせい？このあと私は美容院に予約があったので、雪かきはしませんでしたが出かけるときには、ご近所の方はみなさん、雪かきを済まされていたので、ごめんなさいです。帰ってきたら、家の前の道路のは溶けていました。
2011.02.15
コメント(4)
-
週末の食事
金曜日の夕方の段階で、雪が積もり始めたので土曜日の夕食は手持ちの食材で作ることに決めて冷凍庫に入っていたバックスペアリブを解凍しました。カムジャタン。韓国料理の調味料はしっかり持っていますのでバックスペアリブとねぎ、じゃがいもが揃っていたので作れました。きゅうりとニンジンの即席キムチ。白菜の即席キムチ。きゅうりのほうもですが、即席漬けなので塩分控えめでサラダ感覚です。とくに白菜のほうは、レモンや酢が入っているので、さっぱり。これは湯豆腐に『食べるラー油』をかけただけ。ブームが去ってからやっとスーパーに並んでいた『食べるラー油』を買いましたが油の摂り過ぎは禁物ですから、ほとんどご飯にかけていただくということはしませんでした。一番、イケたのは、蒸した里芋にかけたものでした。土曜日の朝には、雪は溶けていましたが、まあ、こんな感じで手持ち食材で作りました。*****日曜日の夕食は、先日の料理教室の復習。鱈と野菜の包み焼き。トマトがみずみずしすぎてちょっと水分が出ましたが味は良かったです。料理教室で習った手順や方法よりももっと簡単にできる方法を発見してしまいました。ねぎと白菜のクリームスープ。これは12月に習った下仁田ねぎとチコリのスープのアレンジ。私はチコリは苦みが出るので、むしろ白菜のほうが美味しいと思いました。ほかにサニーレタス、トマト、モッツアレラチーズのサラダ。トマトとモッツアレラは、包み焼きの残りを入れました。
2011.02.14
コメント(6)
-
懸賞
昨日は会社の同期だった人に会いました。彼女の息子さんが私の最寄駅から5区のところの大学に推薦で決まったそうで、下宿の下見なのかと思ったら、通学経路を調べに来たようでした。ドアtoドアで2時間くらいかかり、乗り換えも何回もあるのでご自宅からの通学はきつそうです。私自身、親が「女の子は絶対下宿させない！」と言って下宿させてくれなかったので2時間くらいかけて通学し、サークル活動も平日のバイトもできなかったのです。息子さん本人は、yahooの路線案内では1時間半で行けるから家から通うとおっしゃっているそうですが友達ができてくるとわからないですよね。昨日は風もなく暖かだったので、その友達と一緒に駅から大学まで歩きました。ランチは某ファミレスで食べ、ドリンクバーで何回もお替わりし3時間くらいしゃべっていました。20年くらい会ってなくて話題があるかしら…と思ったけど主婦の話題は尽きません。なぜ、ファミレスだったかというと、ネットカフェやラーメン屋、夜だけ営業の居酒屋チェーン店くらいしか駅と大学の間にはなかったからです。*****今日は朝からみぞれ。昨日の約束が今日でなくて良かった～～。今日は祝日ですし、主人が昨日から明日の午後まで近国に行っているので最初から何も予定を入れてない「ひきこもりデー」。朝はゆっくり起きて、午前中、たっぷり時間をかけて念入りお掃除をしました。とくに冷蔵庫の中など。テレビではこの後、雪が「積もる、積もる」と言ってますが本当に積もるのでしょうか？昨日の帰りに、昨夜から明日の朝までの自分の食料を買いました。ですが、よく考えると、もし、積もってしまって、明日、車が出せなくなったら買い出しに行けませんし、主人のお迎えも行けないかも…。食材のチェックをしたら、なんとか、手持ちの材料で明日の夕食もできそう。積もったら、雪かきをしなければならないから、なんとしても積もらないでほしいです。平日に積もった場合は、主人は仕事に行ってしまうので私が雪かきしなければなりませんし昨年だったか、休日に積もって、主人が出張中で私が雪かきしました。過去2回くらい、雪かきの必要な日に主人が熱を出して寝込んでいて私がやったこともあり…。ほとんどの場合、私が雪かき係りなのです！！ そんなみぞれの中、家の前に宅急便の車が停まりました。今日、届くようなものは注文してないので、何だろうと思ったらN埜酒造さんからの懸賞当選のプレゼント。応募したのは私ではありません。昨日、「またいとこ」から、最近、懸賞に凝っていてMIAWちゃんの名前でも応募したからN埜酒造から酒器セットが届くと思う…というメールが来たのです。当選したとは知らず、ただ応募したから～という知らせだと思ったのですが本当に届きました。主人がカンをつけたいと言ったときにいいですね。早速、写メを送り、お礼を言いました。
2011.02.11
コメント(2)
-
料理教室
いったん暖かくなってから、また寒くなったので余計に寒く感じます。私はバ●は風邪引かない歴6年なので、風邪は引いておりませんが、寒いと肩コリがひどくなって困ります。最近、何人かからインフルエンザの予防接種をしていてもインフルエンザに罹ってしまった…という話を耳にしたので怖いですが外に出ないわけに行きません。電車の中はマスクを２重にしてます。 *****月末に行っている料理教室の振り替えに行きました。オリーブ、小玉ねぎの煮物。これはお惣菜というより、「おつまみ」。保存食にもなります。ワインに合いそう♪鱈と野菜の紙包み焼き。こういうのは水っぽくなったり、魚臭さが残ったりすることがあるのですがこの先生の作り方では、全くそういうことがなく美味しかったです。フルーツのクラフティ。生のフルーツを使ったクラフティ。そういえば10年以上前はダークチェリーのクラフティをよく作っていました。今回は身近なフルーツで簡単に作れる方法だったのでまた復習できそうです。
2011.02.09
コメント(8)
-
日曜日の夕食
PCに画像を取り込むことができなくなって30分以上格闘しました。カメラとPCをつないで、カメラをonにするとPCの音はするので、認識はしていると思うのですがそのあとの「画像を取り込む」などの画面が表示されないのです。もう1機のPCで画像を取り込んだのは良いのですがそちらのPCの「ペイント」が非常に使いにくく上書きができなかったり、保存すると大きな白の中に画像が小さく入っていたり・・・。仕方がないので大きい画像のまま、自分のメールアドレスに画像ファイルを送りこちらのPCで開いて、ペイントで縮小しました。なんという面倒な・・・。こんな状態が長く続くとブログ更新もイヤになってしまうかも・・・。原因は何でしょうか？*****土曜日は主人の希望を聞いたら「チゲ」とのことで「チゲ」にしました。相変わらず辛いもの好きです。日曜日は料理教室の復習。最近、復習できてないものが多いです。ジャガイモのガレット、サラダ仕立て。まるでハンバーグのように見えますが違います。中はツナポテト。セルクルで焼いたのですが、ジャガイモが水分の多いジャガイモで柔らかく、型からはずすときに少し崩れました。やはりもう少し小さいセルクルのほうがかわいらしく見えますね・・・。サーモンのポワレ、アサリとキャベツの白ワインソースサーモンはノルウェー産サーモンがお買い得だったので買いました。食べる寸前まで、鯛か鰆など白身の魚にすればよかったかな・・・と思っていたのですが、美味しいサーモンでした。白ワイン、生クリーム、卵黄で作るこのソースも3回くらい習って、何度か自分で作って、やっとモノにした感じです。このあと、イチゴのムースを作る予定でしたが翌日、主人が中性脂肪値の検査があるというのでイチゴは昼間、何もつけずにそのまま頂きました。
2011.02.07
コメント(4)
-
フランス料理教室
こちらは1回ずつ申し込みできる教室。習ってみたいメニューで自分の都合のいい日に申し込みできます。今回のメニューは干し鱈のブランダードブランダードは前からずっと習いたかったものです。 ノルウェー産の干し鱈をつかったブランダード。にんにくと塩味が利いて、パンにもワインにも合います。もっと食べたくなってしまいます。先日のレストランのは、下にポロねぎのソテーが入ったブランダードのグラタンのような感じでしたがパンに塗って食べるのがオーソドックスな食べ方。自分で盛りつけたお皿ではなくなってしまったところが残念。鴨のロースト、オレンジソースグラタン・ド・フィノア添えいつも私が作る「鴨」は、和風味で、焼き方も魚を焼くグリル使用です。一度もフレンチの鴨のローストを習ってなかったので良い機会だと思って・・・。使用したのはフランスからの輸入（冷凍）でバルバリー種の鴨。お値段が割と安いので驚きました。私が昨年末に購入したのは岩手産の鴨でこの冷凍品の3倍でした。これからは冷凍でいいわ…。グラタン・ド・フィノアはジャガイモのグラタンですが、イタリア料理教室でも習ったので、これで2回目です。デザートはボンボンショコラ。チョコレートのテンパリングからしました。チョコレートのテンパリングは溶かしたチョコレートの温度調節し、チョコレートの分子をいったん溶いたり再結合させたりする作業。これをきちんとやらずに、ただ溶かして型に入れるだけだとつややかで滑らかなチョコレートにはなりません。前にもパティシエの教室で習いましたが同じことをやりました。ただし、今回はコーティング用と中に詰めるもの、中にお酒やカシスピューレを混ぜるものなどありました。どの生地がどれだったか、見ていてわからなくなってきました。（汗上手にテンパリングできているから、ツヤよく仕上がっています。2個食べて、あとは持ち帰りしました。今年のバレンタインデーはこれでごまかそう…。
2011.02.04
コメント(4)
-
恵方巻
今日は節分。私の家では節分に恵方巻を食べる風習はないのだけど節分の日（すなわち今日)は自分が忙しいことがわかっていたので夕食は「手抜き」で某所で恵方巻の予約をしました。主人に何回でも聞きました。2月3日は日本にいるのかどうか？家でご飯を食べるのかどうなのか？日本にいるときは、ほとんど家で食べるので「食べる」という返事でした。でもって、予約し、前払いもしました。そしたら、急に海外からの客人と会食だからご飯要らなくなった・・・と。うわーーーーーーーっ！！細いほうが、普通の太巻きの太さで右はかなり太いです。実はこのほかに、もう1本買ってしまったのです！！ここまで太いとは想像できず、普通の太巻きサイズだと思ったのでもしも1人1本で足らなかったらイヤだから・・・と人数分より多く買ったのです。細いほうが中トロ入り、太いほうはエビやイカ入り。見た感じ、細いほう1本と太いほう半分は私独りで食べられそうです。残りは・・・明日の朝、食べてしまうかまたお昼に私が頂くことになります・・・。別に予約でなくても、ごく普通の太巻きはいたるところで売っていたので予約などしなければ良かったです。
2011.02.03
コメント(10)
全12件 (12件中 1-12件目)
1
