2013年06月の記事
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究極の杏仁豆腐
主人は月曜日に出勤し、風邪が悪化。火・水と欠勤しました。病名「咽頭炎」です。今のところ私にはうつってないです。何か口当たりの良いものを…と思ったのですが昨日は土砂降りでいくら車でも出かけたくない気分。家にある材料で杏仁豆腐を作りました。杏仁霜（きょうにんそう）とアマレットを使った杏仁豆腐です。ただ、以前習ったレシピには生クリームも入っていたのですが生クリームの買い置きはなかったのでその分、牛乳を足しました。ぷるっぷるの杏仁豆腐。「絶品！」と我ながら言ってしまいました。フルーツもシロップも何もなかったのですがこれだけで美味しい！ 杏仁霜はスーパーの中華食材のコーナーで置いているところもあります。
2013.06.27
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週末の食事
週末、主人が風邪で寝込んでいました。 土曜日の夕食は2品だけです。冷豚しゃぶです。1つの鍋でニラを茹で、豚肉を茹でキムチで和えただけの簡単な1品。これとテンジャンチゲでしたがテンジャンチゲの画像を撮り忘れました。日曜日の夜、残りの画像を撮りましたので…。主人は微熱でも食欲旺盛なのです。にんにくのきいたテンジャンチゲで汗をかいたらよいと思ってこのメニューにしました。 *****日曜日の夕食。豆腐蒸し。お豆腐と野菜、肉を蒸したもの。野菜の混ぜ寿司。茄子とズッキーニだけのお寿司です。野菜のジュレ。以上、薬膳料理教室の復習。主人はジュレが嫌いです。どの教室で習ったものもジュレは一口二口で食べ残しました。もうジュレは作らないと思います。ほかにも彼の嫌いなものは玉子豆腐、ゴマ豆腐。冷たくつるっとして美味しいのに。デザートの甘いゼリーは食べるのですが…。テンジャンチゲ。韓国のテンジャンが入った味噌汁です。ボケボケ画像になってしまいました。***** 金曜日の夜、飲み会に行った主人が風邪引いたみたいだ…と言って帰ってきました。土曜日の朝、36.9℃の微熱。私にうつったらたいへんです！たしか3年ぐらい前にもこの時期、同じように主人が風邪を引き、それが私にうつり自分が主宰している活動の総会に出席できず仲間にご迷惑をかけてしまいました。金曜日から調子が悪くなった主人ですが土日休んでも良くならず、月曜日出勤してまた悪化。本日火曜日37．5℃の熱で欠勤しました。この人、年に何回風邪を引くのかと思います。そして毎回、長引く。ちょっとの風邪ですぐ抗生剤を飲むというのもよくないと思い、何度も言っているのですがお医者さんがくれないときは海外で自分が買ってきたものを勝手に飲んだり滅茶苦茶です。正直、暑い、暑いと言って家の中でだらしない格好をして外気温27℃くらいでも蒸し暑いと言ってエアコンを入れたり夏の肌掛けで寝ていたりするので風邪を引いたのだと思います。そういうことを指摘すると「日頃の仕事がハードだからだ！おまえは家の中で楽をしているから風邪ひかないんだ。電車通勤していれば風邪くらい拾う！」と開き直ります。毎度ですが、この人の風邪に同情する気にはなれません。持病持ちの私にうつった場合どんなことになるかわかりません。総会のあと、薬膳の学校もあるしひたすら私にうつりませんように！
2013.06.25
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週末の食事
雨が降ったりやんだりしていて1日中、どこにも出かけなかった 土曜日の夕食。黒毛和牛もも肉ステーキ。某スーパーで黒毛和牛もも肉がはんぱな大きさで3枚＝498円で売っていました。主人のドサ回り中の独りの夕食のときに1度買ってみたらこれが十分に良いお肉だったので今回リピートしました。なすとプチトマトのマリネ。にんにくとオレガノを利かせました。先日、イタリアンレストランの前菜で1切れだけでてきましたが私は自作のほうが美味しいと自負しています。私のは焼いてからマリネしてます。この2品とレタスとトマト。おやつに茹でたてのとうもろこしを食べてしまったので私は夕食はご飯は食べず、お肉と野菜だけでした。*****日曜日、雨上がり。一輪咲いていたヴィズリーちゃん。日曜日の夕食はこちら。カジキマグロのソテーにサルサソースペンネリガトーニのアマチャトリーナ。両方が同じような色のソースなのでワンプレートに盛り付けたのは失敗だったような…。焼野菜はなすと黄色のズッキーニ。オリーブオイルで焼いてマジックソルトをかけただけ。スティック野菜コチュジャンマヨネーズ。金曜日に野菜直売所に行きいっぱい仕入れた野菜を食べました。最近、野菜スティックの登場が多いです。
2013.06.17
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薬膳料理教室
今月のテーマは「夏の薬膳」。野菜のお寿司、野菜ジュレ豆腐蒸しキュウリとキウイのジュース。汗をたくさんかくと、身体の水分とともに「気」も一緒に抜けてしまうのだそうです。水分と一緒に「気」を補うものを摂りたいものです。補気効果のある夏野菜をいっぱい使ってます。
2013.06.14
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庭の様子
西日本は猛暑ですね。私のところは霧雨のような弱い雨が続いていて最高気温が23℃で肌寒いくらいです。「低温多湿」といった感じ。今週、咲いたのは新入りのガートルード・ジェキルだけ。はっきりした色で成長も良く良い苗でした。他のバラも今年はわさわさと枝葉が伸び元気です。一番寒い時期にかなり短めに剪定して土替えしたからかな？ 秋田プラホワイト毎年、梅雨の時期に咲きます。これはまだ花が満開ではないのですがブルーサルビア。紫の花が好きなので買いました。
2013.06.12
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週末の食事
今週は体調があまりよくありません。台風の接近のせいなのでしょうか頭が痛くて3日くらい不活発でした。眼の周り、こめかみ、頬骨など眼のツボを押すと痛いので眼の疲れもあって、PCに向かうのも苦痛でした。*****先週末の食事。薬膳料理教室のメニューを2日に分けて作りました。土曜日の夕食。 このサラダは野菜の種類もたくさんですが絹ごし豆腐も入っています。アサリ、冬瓜のスープ。味付けがナムプラーなどなんとなくタイで食べたスープに近いので少しだけレモン汁も入れてみました。パエリヤ。これはサフランではなく紅花を使っています。サフランも紅花も血のめぐりをよくする同じ働きをします。実はこの紅花は主人がトルコで「サフラン」と書かれているものを買ってきたのですが中身はどう見ても、匂いも、形もサフランではなく紅花でした。「おみやげ」で売られているものはよくそういうことがあるのだそうです。
2013.06.10
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Paris 、パリ、巴里 日本人が描く1900～1945
東京駅大丸でランチをし友達とお別れした後私はブリヂストン美術館へ。八重洲口からは徒歩5分くらい。駅前の交差点から看板が見えています。この展覧会にはずっと行きたかったのですがだいたい東京駅方面に行くときは疲れていることが多く、なかなか立ち寄れませんでした。今週末までで終わってしまうので最後のチャンスかと思っていきました。展示室は2つだけですがいい絵に満ちていました。一周りして佐伯祐三も観られたからもう帰ろうと思ったところでアナウンスがあり、学芸員のギャラリートークがあるとのこと。週2回だけのギャラリートークの時間に当たりました。50人くらいのお客さんが集まり学芸員さんの説明を聞きながらもう一周。所要1時間。聞いてよかったです。秘話のような、裏話的なことを聞くことができましたし絵の細部の説明も詳しく聞けて音声ガイドなどとは全然違いました。なかなかこういう機会がないのでうれしかったです。このポスターの佐伯祐三の絵も隣にもう1つ、同じお店を描いたものがあったのですがそれとは視点、構図の角度が違いこちらには省略されているものなどがあると言うことを教えていただきました。2つの絵は違う美術館の収蔵品なので2つを並べて比べることができる展示は非常に珍しいということでした。これでしばらく夏の間は美術館巡りもお休みするつもり。今シーズンは良い展覧会が多かったと思います。美術館を出てから今度は日本橋高島屋へ。ここも目と鼻の先の距離。同窓会用の服を探しているのですがなかなかイメージするものがなくて…。同窓会なんて1回も出たことがなく中学卒業後、1回も会ったことがない人の方が多く楽しみではあるけど、怖くもあり。
2013.06.06
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ランチ＠東京駅
友達と東京駅大丸の12階でランチしました。イタリアンのお店です。フィレンツェが本店で銀座のソニービルにも入っています。恥ずかしながら大丸にレストラン街があることを知ったのはつい最近。前菜。それほど珍しいものはありませんがイイダコがとても柔らかで美味しかったです。空豆、ホタテ貝柱、トマトのパスタ。空豆の甘さがあって、お味としては良かったのですがスパゲティがいまひとつアルデンテではありませんでした。この豚肉のお色を見てください。家ではこんなふうに焼けません。メインは本日の魚料理都の選択で魚は真鯛のアメリケーヌソースとのことでしたが「フィレンツェ」のお店ですから肉料理にしました。デザートはワゴンでケーキ数種類が運ばれてきて希望のを2つカットしてくれます。私はスフレチーズケーキとイチゴムースのケーキにしました。甘い物は別腹ですからこれだけボリュームのある食事のあとでも平気で…。友達も私も夫がドサ回り中なので美味しいものに飢えていたところで十分満足しました。友達とお別れした後私は第２ラウンドでブリヂストン美術館第３ラウンドで日本橋高島屋へ。よく食べ、よくしゃべり、よく遊び、よく歩きました。
2013.06.05
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薬膳料理教室5月
５月の薬膳料理教室。画像がＰＣ内で行方不明になっていてなかなかＵＰできず。5月のテーマは重くてだるく、やる気がでないときの薬膳 パエリヤ風ごはんとエスニックの薬膳焼き鳥スパイスのほとんどは薬効があるものだから洋風のものでも「薬膳」になりますね。 何種類もの千切り野菜をたっぷり使ったサラダですがドレッシングに工夫があって美味しかったです。冬瓜、あさり、春雨入りのスープ。もともと冬瓜は好きでよく使っていますがこのスープも作りやすく家でもリピートメニューになると思います。今回、すごく量が多くて同じテーブルの方たち全員、パエリヤや焼き鳥を残してお持ち帰りでしたが私は一番たくさんしゃべって一番たくさん食べて…完食。料理教室で食べきれなくてお持ち帰りにしたことなんて今までにあったっけ？我が家で作るときは4品では多すぎるので焼き鳥、スープ、サラダで1回、パエリヤで1回と2日分のメニューにします。
2013.06.03
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