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2008年11月の記事
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初挑戦・ポーリッシュ法でフランスパン
kabatan＆まきさんの手作り花梨ジャム。そこにかけられた手間に見合うようにと、初めてフランスパンに挑戦しました。前の日に分量の４０％を合わせて冷蔵庫で長時間発酵させておく、「ポーリッシュ法（水種法）」という作り方だと失敗が少ないと聞き、昨夜のうちに仕込んでおきました。今日は９時半からこね始め、３時間半かけて１時に焼き上がり。ポーリッシュ法のおかげか生地作りはスムーズで「♪」だったのですが。あぁ、皆さんが「クープクープ」と呪文のようにおっしゃる理由が分かった。なんて難しいんだ、クープ。刃が全然「スーッ」と入っていかない。「切るんじゃないわよ、引き止めてやるわ」みたいなパン生地。パン生地が刃をつかもうとするのを無理やり引っ張る、みたいな？で、浅くしか刃を入れることができず、浅くて細いクープに。いいや、これはまだクープとは言えないかも知れない。しかも、オーブンの上火が強く、ちょっと焦げ気味。今度はアルミホイルが必要かも・・・。でもまぁ、焼き上がりました！私もオットもお腹がぺっこぺこだったので、写真もバーッと撮って、「熱いうちに切ると中がつぶれるのよねぇ」と思いつつも焼き立てを食べる。外側がバリバリで、中はもちもち。あ、意外に味はちゃんとフランスパン。頂いた花梨ジャムとの相性もグゥです～。ねっとり濃厚な花梨ジャム、甘さと酸味のバランスが絶妙。さわやかで甘い、そしてコクのある香りがたまりません～。パンなしでそのまま食べても美味しいジャム（パン焼かなくてもよかった？）。ゼラチンや寒天で固めてもきっと、おいしい（みすず飴みたいに）。kabatan＆まきさん、本当にありがとうございます。ご馳走様でした～☆お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録しています。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」が表示されます）いつも応援、ありがとうございます。嬉しいです。レシピブログＯＨ！みつみつのマイページはコチラ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊オットが東京に出張であった。主に御徒町と新宿に用事があると言う。「時間があったらお土産買うけど、リクエストある？」と聞かれる。以前食べて美味しかった御徒町のうさぎやさんのどら焼き。日本橋のうさぎやさんの記憶があるうちに食べたいような。でも、まだ食べたことがなくて気になっているのもいくつかある。んで、結局頼んだのが「鶴屋吉信の『つばらつばら』」です。オット、５個入りの箱を指差して「６個入れて」と言ったらしい。自宅用もお義父さん・お義母さんへのお土産も、偶数がいいと。そうしたら、ちゃんと６個詰めなおして下さったそうです。１個が小ぶりであり、日持ちが１０日と長いので、お土産にはどら焼きよりもこっちがいいかな、と思いました。皮がモッチモチの食感。甘すぎず、かといって物足りなさもなく。おやつや食後に頂くのにピッタリ！本店は京都ですが、首都圏のデパートには大抵直営店が入っているようです。また好きなお菓子が増えてしまった～～～♪明日はお義父さんのところにお届けにあがる予定です。
2008.11.29
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おいしいお届け物・完熟花梨ジャム
見るだけで元気が出そうな、明るいオレンジ色。これは・・・花梨ジャムです！私が作ったのではありません。kabatan＆まきさんから届いたのです。花梨、お料理されたことあります？私は職場の庭にあったため、何度か使ったことがあるのですが・・・。とにかく、べらぼうに堅いのです！木で完熟させたものでも、「包丁の刃がボロボロになるんでは？」って堅さ！これをトロリとしたジャムにするには・・・、ものすごい労力がかかっていると思われ。すぐにでも開封したかったのですが、ちょい我慢。ずっと前から憧れていたフランスパンに挑戦するべく、リスドォル（フランスパン用の粉）を買ってあるので。他の材料も揃えて、ジャムに見合う労力をかけてパンを焼こうと思います。いきなりフランスパンは難しいと思うので、ライ麦ブレンドのパンを。頑張るぞ～～～～～～！お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録しています。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」が表示されます）いつも応援、ありがとうございます。嬉しいです。レシピブログＯＨ！みつみつのマイページはコチラ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊自分が罪を犯したとして、その罪を償いたいという気持ちを強く持っていたとして。さて、裁判に関する知識を十分に持たない人々に、たった３日間でその罪を量られることに納得できるだろうか。下された償いの形を、素直に受け入れることができるだろうか。はたまた。自分が裁判官の隣に座ったとして、判決を待つまなざしに強く見つめられたとして。「正しい」判断をすることができるだろうか。傍聴席に知り合いの姿を見つけ、その後の日常生活の中で不安を抱えずに暮らすことができるだろうか。「何か聞かれないか」「何か言ってしまわないか」と。自分の判断が正しかったのか否か、悩んでその後の人生が変わってしまわないだろうか。逆恨み、なんてことがないと言い切れるだろうか。判断が間違っていれば「逆」は取れ直球の「恨み」になる・・・。国民の声を十分に聞き取ることのないまま、あれよあれよ～、と決まってしまった感のある「裁判員制度」である。「義務」をこんなに不安が渦巻く中で課してしまってよいのかしら。「大丈夫、できますって」イメージをゴリ押しする印象のCMも、なんか違う、って思ってしまう。必要なのは、風間杜夫に「これなら！」と言わせることではない。不安を聞き、共感し、具体的に説明する態度なのだ。お金は（税金でしょ）、そういう風に使ってほしいの～。あぁ、不安。
2008.11.28
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大根の干し・干しあんかけ
昨日の日記に書いた、大根の煮物。干し海老と干し椎茸を使って、あんかけにしました。干し海老も干し椎茸もダシにもなり、具にもなるナイスな食材。干し海老の生臭みが気にならないよう、生姜の搾り汁を加えて。仕上げにのっけた柚子もポイントです～。湯気と一緒に柚子の香りが立ち上って、よい！お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録しています。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」が表示されます）いつも応援、ありがとうございます。嬉しいです。レシピブログＯＨ！みつみつのマイページはコチラ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊実家の父から、冬の野菜が段ボール１箱分届く。白＆グリーン・・・大根２種（漬物用・サラダ用）・白菜・キャベツ・小松菜。オレンジ・・・カリフラワー・人参。ありがたいです、ガシガシばりばり頂きます。そして、この他にもお届けモノが。明日の日記に載せようと思います～。
2008.11.27
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皮で柚子大根
今夜は大根の煮物。干し海老＆干し椎茸でスープ煮、もしくはあんかけにする予定。只今、圧力鍋で下茹で中です。珍しく、面取りなんかしてみました。面取りして出た「大根の角っこぐるり」は、私のお昼ご飯に。麩とわかめと一緒に味噌汁にしました。とっても大きい大根で、剥いた皮もかなりの量。計ってみたら、皮が３００gも出ました。細く切って塩と砂糖をまぶし、酢・柚子の搾り汁・柚子の皮と一緒に保存瓶へ。生の大根の皮特有の「ぴりり」とした辛味のある、柚子大根～。２～３日置くと美味しいのでしょうが、たぶん今夜食べきるだろうなぁ。明日の夕方には、実家から生食用の甘い大根が届くらしい。他に白菜やオレンジ色のカリフラワーなんかも♪楽しみです。お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録しています。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」が表示されます）いつも応援、ありがとうございます。嬉しいです。レシピブログＯＨ！みつみつのマイページはコチラ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊紅白歌合戦の出場歌手が発表になったのですね。「海雪」でおなじみの黒人演歌歌手ジェロ君も出場。どうなんだろう、当日は応援を続けてきた出雲崎の皆さんもテレビに出るのかな？町をあげて応援してきたものね～。後は・・・新潟県民としては小林幸子の出場は嬉しいな。中島美嘉は森三中と一緒に出るのだろうか・・・ちょっと気になります。
2008.11.26
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【シチューミクス・クリーム】で・くりぃむOKARA
昨日オットが「最近おから食べていないね～」と言った。ん～、２週間くらい前にサラダを作った気がするが・・・。じゃぁ、ということで、簡単なおからの小鉢ものを。＊【シチューミクス・クリーム】で・くりぃむOKARA＊ おから・・・150g 人参・・・1/2本 干し椎茸・・・2枚 シーフードミックス・・・70g シチューミクス・・・大さじ2 サラダ油・・・大さじ1弱 ねぎなど・・・少々 ホワイトペパー・・・少々 １）干し椎茸は1カップの水で戻す。戻し汁はとっておく。 干し椎茸、人参はみじん切りにする。 ２）おからはパラパラになるまで乾煎りしておく。 ３）鍋にサラダ油を熱し、人参・干し椎茸・シーフードミックスを炒める。 干し椎茸の戻し汁を注ぎ入れて人参がやわらかくなるまで煮る。 ４）火を1度消してシチューミクスを溶かす。 ５）再び火をつけて、２のおからも入れて混ぜ、軽く火を通す。 ホワイトペパーを混ぜて出来上がり。器に盛ったらねぎを散らす。 お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録しています。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」が表示されます）いつも応援、ありがとうございます。嬉しいです。レシピブログＯＨ！みつみつのマイページはコチラ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊今日から、年末ジャンボ宝くじが発売なんですって。買うべきか～、買わざるべきか～。１０枚買うとして３０００円。高いのか～、安いのか～。（とりあえず、どら焼きなら１５個買えるよね）まずはキャリーオーバー発生中のロト６を１口買おうかな・・・。
2008.11.25
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うさぎと鳩！～みつぞう、再び東京へ行く～
先週、オットと3日間東京・鎌倉で遊びまくり・・・。その筋肉痛が癒えぬまま、昨日また東京へ。今回は遊んでいる時間がなく、すきま時間にお土産を買うのが精一杯。でも、そのお土産に情熱をそそぐみつみつ＆みつぞう。4月にふられた、日本橋の「うさぎや」さん♪今回はちゃんと事前に予約の電話を入れておきました（学習）。やっほ～、これが憧れの「うさぎや」日本橋中央通店のどら焼き。冬に食べた上野の「うさぎや」さんのと比べると、ちょっとずっしりめ。食べてみて、その「ずっしり差」の理由がわかりました。ずばり、水分量。あんの量・・・あんの水分量・・・が違います。お茶がなくても、おいしくいただける感じです。（でも、お茶はあった方がじっくり味わえます）１個１９０円（値上がりしてるね）、お値段以上の価値を感じました。来週末、オットが上野に出張だそうなので、もう一度御徒町の「うさぎやさん」のも食べたいわぁ・・・（おねだり）。新幹線に乗る前に、お決まりの「大丸」＆「グランスタ」へ立ち寄り。鎌倉で買う予定だったのに買えなかった、アレを買いに行く。鳩サブレーで有名な豊島屋の、落雁「豆楽」。日持ちするし、鳩の形が愛らしい。先週の鎌倉ではお店の中が混雑していて。乗りたい電車の時間が迫っていたので、あきらめたのでした。でも昨日、ふっと大丸にお店があったのを思い出したの。「いつもカステラを買うお店の隣に鳩のマークがあったよなぁ」って。ぼんやり見ているようでいて、脳は結構色々なことを記憶している！その後、グランスタでベーグルとお稲荷さんを買って新幹線に。３連休の初日だからかな、往復の新幹線はどちらも満席。うさぎやも大丸もグランスタも、ものすごく混んでいました。新幹線の待合室には、座席に座れず床に座り込む人の姿もたくさん見られ。中には、床に座り込んで買ってきたお弁当を食べるご家族連れも・・・。関東は今が紅葉の見頃だからかな・・・それともディズニーランドか・・・。皆さんは残り２日のお休み、どう過ごされます？新潟はお天気荒れ模様（ここ数日ずっと荒れている）。私は家で新たな筋肉痛の痛みが引くまでじっとしています～。お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録しています。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」が表示されます）いつも応援、ありがとうございます。嬉しいです。レシピブログＯＨ！みつみつのマイページはコチラ
2008.11.23
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みつぞうinTOKYO・3日目～みつぞうmeets仏像～
東京3日目。最終日。朝9時30分過ぎ。傘を差した人々の行列。皆様の目的は・・・。国立東京博物館で開催されている「大琳派展」であります。この日が最終日なので、朝から大行列だったの。チケット販売開始の9時30分、販売所の前ですでに10分待ちよ～。で、入館するのに更に10分かかりました。でも待つ甲斐のある展示でした。人込みに酔って貧血気味になったけど。（会場内、酸素が薄くなっていたような気がするくらい混んでいた） その後、軽いお昼を食べて本館や東洋館をささっと見学。じっくり見たかったけれど・・・国立博物館をじっくり見るには数日必要。前回ミイラを見て「いつかオットにも見せたい」と思っていたので、東洋館には1時間半使いました（それでもササッと見てまわるのが精一杯）。国立東京博物館、写真OKな場所が多くてビックリ。普通、館内は写真NGではないですか？一部の「写真ダメ」警告のある所蔵品以外は、撮影できるんですよ～。これは、お子さんや学生さんが勉強するのにはいいですね。みつぞうが仏像と出会う場面も撮影しちゃいました。 こんなにサッと見学したのに、法隆寺宝物殿は通り過ぎる程度で我慢したのに、アメ横に着いたら帰りの新幹線まであと1時間・・・。アメ横センタービルの地下1階だけ、買い物に行く。ここも混んでた・・・。 買ってきたお土産の数々。今回はスーツや靴も持っていって荷物が多かったので、涙を飲んでギリギリまでお土産を控える。控えながらも、2日目のカレーが美味しくってついインド米を買ってしまう。ミュージアムショップではクッキー館を買いました。尾形光琳の有名な作品八橋蒔絵螺鈿硯箱を缶にした、クッキー。中身のクッキーは東京會舘のもの。コレで1050円はお買い得！楽しい3日間でした～。雨に降られちゃったのが残念だったけど。3日間旅行記にお付き合いくださった皆様、ありがとうございました。お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録しています。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」が表示されます）いつも応援、ありがとうございます。嬉しいです。レシピブログＯＨ！みつみつのマイページはコチラ
2008.11.20
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みつぞうinTOKYO・2日目～いざ鎌倉～
朝6時に、朝食を食べる。和食にしようかとも思ったけれど、洋食のブッフェ。カスケイドカフェというレストラン、行ってみたら和食もあった。今までで最も種類が豊富だと思われる・・・わくわく。しかし、前日の立食パーティーで食べすぎており。しかも、まず目に付いたドライフルーツを皿に盛り付けてしまい。ドライフルーツがジュースの水分で膨らんで・・・これだけでお腹いっぱい。あぁ、失敗した・・・美味しそうなデニッシュペストリーがいっぱいあったのに。満腹で、タクシーに乗り新橋駅へ。ついたのは・・・キャバクラではなく、鎌倉です。（オットが「鎌倉が・・・」と言うのが「キャバクラが」と聞こえたのさ） 北鎌倉駅で降りて、円覚寺を見学。所要時間は1時間半。歩いて建長寺、続いて円応寺。（円応寺は撮影禁止で写真なし～） 土曜日に加えて、七五三・・・激混みの鶴岡八幡宮。 お腹がすかないけれど、買い食い。豚まんとどら焼き。江ノ電にも乗った。途中、車と並んで道路を走る部分あり。 江ノ島で雨に降られた～。江ノ電最中は売り切れだった～。長谷で降りようと思ったけれど、やめて早めに東京に戻る。 東京タワーの近く（歩いて10分くらい）。神谷町駅近くのカレー屋さん。予約しておいたら、窓際のいいお席を取っておいてくださった。窓からタワーを見ながらお食事よ。お店の名前はNirvanam 。昼はバイキングスタイル、1300円で食べられるらしい。そっちも気になったけれど日程的に無理で・・・夜ごはんに。2500円のセットメニュー（単品のメニューも豊富）。実は夜になってもお腹が全然すかず、悲しい気持ちで行ったのだけど。ここのカレーは食欲をそそる！おいしい！あぁ、カレーでよかった！カレーが好きな方にはおすすめのお店です。お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録しています。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」が表示されます）いつも応援、ありがとうございます。嬉しいです。レシピブログＯＨ！みつみつのマイページはコチラ明日は3日目、「大琳派展でフィーバー編」です。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊パスタ協会のレシピコンテストに「投票」報告を下さった皆様、お忙しい中で私のためにお時間を使ってくださってありがとうございます。嬉しいです。頂いたコメントだけで、もう十分幸せな気持ちになれました。投票した人の中から抽選で・・・、みたいな企画もあるといいのになぁ。
2008.11.18
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ほっこり・・・♪
以前UPしたほっこり甘い野菜とゴルゴンゾーラのペンネが、パスタ協会主催第2回パスタレシピコンテストの最終選考に残りました♪今日から一般投票による最後の審査が開始です。炭水化物が大好きな私、パスタもお芋も大好物。特にこの1年、ペンネがお気に入り。スパゲッティーの半分の量でも「食べた～」って満足できるのです。「空洞」が生み出す噛み心地・噛み応えがいいのだと思います。このレシピを応募した時に使ったのは実父が栽培したさつま芋と宿儺南瓜。こういう形で取り上げていただき、より記憶に残ることになったのも嬉しい！お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録しています。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」が表示されます）いつも応援、ありがとうございます。嬉しいです。レシピブログＯＨ！みつみつのマイページはコチラ
2008.11.18
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みつぞうinTOKYO・1日目～浅草＆イルミツアー～
みつぞう、9ヶ月ぶりに浅草にやってまいりました>（前回の浅草）。みつみつに東京に行く用事ができたので、お供して。今回はオットも一緒。用事のついでに観光じゃー。浅草はオットのリクエストであります。 この日の浅草は本堂落慶50年記念行事開催中。普段は開放されない庭園を鑑賞できたり、小判でお買い物できたり。 紐の先がご本尊様につながっていて、紐に触ることでご縁を結んだり。 お昼ごはんは境内に出現した江戸の町並み「奥山風景」にて、茶店バージョンの今半で牛丼（オット）と牛玉重（ツマ）を頂く。ホテルにチェックインして、メインの用事を済ませる。夕食は立食パーティーでした。お腹いっぱい、おいしく頂く。用事が済むと「腹ごなし」とばかりに歩いて六本木イルミツアーへ♪（イルミ情報はアキオロミゾーさんより頂きました、感謝です～）まずは、東京ミッドタウン～。 六本木ヒルズにも行ってきました。ホテルに戻ったら11時近くなっていてびっくり。東京は夜遅くまでにぎやかできらびやか！みつぞうもその華やかさに驚いたんだゾウ。明日は2日目「いざキャバクラ！」・・・じゃなくて、「いざ鎌倉！」編です。
2008.11.17
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らく・チン♪すーぷ餅
カップスープの素を使って、今さっき電子レンジで作ったお餅です。甘いです。甘くすると、冷めてもかたくならないから。意外にも、カップスープの素、甘くてもOKでした。お昼ご飯の前に、結構な量を食べてしまいました・・・。 らく・チン♪すーぷ餅 by みつぞう 茄子だけなのにウマウマ♪甘辛カレー炒め by みつぞうに10名の方かられぽを頂きました。嬉しいなぁ、お礼に伺いたいなぁ。でも今、ちょっと忙しくって・・・なかなかPCに向かう時間がありません。皆様のところへのご訪問も、かなり遅れ気味になってしまうかも。どうか、ご容赦くださいませ。あと10日くらいすると、めいっぱい時間ができるはず・・・。お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録しています。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」が表示されます）いつも応援、ありがとうございます。嬉しいです。レシピブログＯＨ！みつみつのマイページはコチラ
2008.11.13
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【シチューミクス・スイートコーン】でブロッコリーのパスタ
1週間ぶりに生パスタ作りをしました。先週の反省を踏まえ、塩やオリーブオイルの量を調整して。頑張って１ｍｍ厚さまでのばし、幅も細く切ったのに、茹でたらぶわ～っと麺が膨らんで・・・先週と似た感じの茹で上がり。あれれ？麺の材料はシンプルだし、混ぜるのもこねるのも簡単。なんだけれど、まだ初心者なのでソースまで気持ちがまわらない。よって、ソースはごく簡単なものにします。先週は温めたクリームにチーズを溶かしただけ。今週は・・・頂いた【シチューミクス】を使いました。ブロッコリーに合わせて、優しい甘みの【スイートコーン】をチョイス！＊【シチューミクス・スイートコーン】でブロッコリーのパスタ＊ ブロッコリー・・・１００g シチューミクス・スイートコーン・・・大さじ４ 水・・・２００cc 豆乳・・・１００cc １）ブロッコリーは粗く刻む。 ２）分量の水を沸騰させ、ブロッコリーを茹でる。ちょい柔らかめに。 ３）１度火を消し、【シチューミクス・スイートコーン】を振りいれて溶かす。 ４）再び火をつけ、かき混ぜながらトロミがつくまで加熱する。 ５）豆乳を加えてかき混ぜながら加熱する。 ※ブロッコリーを茹でている間に水分が蒸発しますので、加える豆乳の量で調節を。茹でたてのパスタに絡めればOK。ニョッキやショートパスタでもいけるかも。食卓で粗挽きブラックペパーを振ると、アクセントになります♪ お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録しています。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」が表示されます）いつも応援、ありがとうございます。嬉しいです。レシピブログＯＨ！みつみつのマイページはコチラ
2008.11.10
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【シチューミクス・ビーフ】で手軽にベジ・フォンデュ。
瓶に詰め替えたのは、コーヒーじゃないの。レシピブログ×ハウス食品の企画、シチューミクスモニターに当選したのです♪瓶に詰め替えたのは、「ビーフ」です。こうしておくと、お昼に1人分のスープを作るときなんかに便利。今までは「クリーム」しか使ったことがなかったので、まずはオットの好きな「ビーフ」をためしてみることにしました。土曜日の午前10時30分過ぎに届いて、11時には詰め替えて、「早速、昼ごはんに使ってみようじゃないの～」となる。本当は生パスタを作る予定だったのだけど、変更。家にあるお野菜で簡単にできる「ベジ・フォンデュ」に決定～。＊【シチューミクス・ビーフ】で手軽にベジ・フォンデュ＊ ハウスシチューミクス・ビーフ・・・大さじ3 トマトジュース・・・120cc 赤ワイン・・・120cc お好みのお野菜・・・適量 （今回はブロッコリー・安寧芋・すくなかぼちゃ・蕪） １）小さい鍋にトマトジュースと赤ワインを入れて沸騰させ、火を消す。 ２）【シチューミクス・ビーフ】を振り入れ、かき混ぜて溶かす。 ３）弱火にかけてかき混ぜながら温め、トロミがついたのを確認する。 ※私はこの後で小鍋からフォンデュ鍋に移し替えました。 ４）野菜は蒸し器か電子レンジで火を通す。 ５）蒸し立ての野菜に【シチューミクス・ビーフ】をつけながら頂くぅ♪蕪につけたり。芋につけたり。ラジバンダリ。・・・っ違うか～！赤ワインを生クリームや牛乳に替えてもいいかも！チーズをプラスしてもいいかも！お好みのスパイスを入れてもおいしい、絶対！フォンデュ鍋、なければ小さい土鍋でOKですよ～。（チーズフォンデュと違って、なべ底にこびりつかなかった）お野菜にトロンと絡んだあったかソースがおいしいです。オット「ベジ・フォンデュ」と聞くやいなや、パンを買いに走り。結局ベジだけでなくパンにもつけて食べました。パンがあると、最後にお鍋の中をきれいにさらえて、よかったわ。 お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録しています。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」が表示されます）いつも応援、ありがとうございます。嬉しいです。レシピブログＯＨ！みつみつのマイページはコチラ
2008.11.08
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ささみの梅オイ照り焼き
梅干とオイスターソースをあわせたタレを絡めた、ささみ。下に敷いたキャベツがささみの熱で蒸されて、タレが絡んで美味しい・・・ささみ以上にキャベツがおいしいかも。＊ささみの梅オイ照り焼き＊ 若鶏ささみ・・・200ｇ キャベツ・・・6枚～7枚 梅干・・・大1粒（中2粒） しょうが・・・1かけ ●オイスターソース・・・大さじ1 ●酒・・・大さじ2 ●みりん・・・大さじ1 ◎片栗粉・・・小さじ1 ◎水・・・100ｃｃ 大葉・・・2枚 １）ささみは筋を取り、包丁の背でたたいて少し薄くのばし、 1本を3切れ～4切れ程度の削ぎ切りにする。 ２）梅干は種を除いてたたく。生姜はすりおろす。 ボウルに梅干としょうが、●の調味料を入れてタレを作る。 ３）２のタレに1のささみを10分ほど漬ける。 ４）つけている間に、キャベツと大葉を千切りにしておく。 ５）テフロン加工のフライパンを熱し、汁気をきったささみを入れて両面を焼く。 ６）ボウルに残った汁に◎を合わせて作った水溶き片栗粉を混ぜ、 ５のフライパンに入れて肉に絡めながらトロミがつくまで熱する。 ７）皿にキャベツを盛りつけ、アツアツのささみとタレをのせる。 大葉を飾って完成。お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録しています。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」が表示されます）いつも応援、ありがとうございます。嬉しいです。レシピブログＯＨ！みつみつのマイページはコチラ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊しなくてはいけないことがいっぱいある。考えるだけで、頭の中が混乱してしまう～。なので、メモに書き出してみる。スケジュール表なんか作ってみる。・・・その表を、なくしてみたりする。がんばれ、みつみつ。
2008.11.07
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麩わふわ♪かぼちゃ風味のお麩オムレツ
かぼちゃのポタージュ風味の、粉末カップスープの素のモニターに！車麩と卵、冷凍庫の野菜を使って、簡単なお昼ご飯を作りました。ちょこっと忙しくて、レンチンでお手軽に作れるレシピにしました。ぱーっと作って、ふぅふぅしながら熱々を食べて、急いでレシピおこし。クックにレシピをＵＰした後、今超特急でブログを書いております。（上の画像をクリックすると、レシピに飛びます）「素敵！酢的！特売お刺身用鰹でステーキ！」、本日話題入りさせて頂きました。作って下さり、れぽを書いて下さった皆様、ありがとうございます。とぉ～っても嬉しいです。お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録しています。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」が表示されます）いつも応援、ありがとうございます。嬉しいです。レシピブログＯＨ！みつみつのマイページはコチラ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ちょっとバタバタしており、しかも風邪気味で、日記が簡単になってしまいました。【タルチョ】をぐいっと飲んで、ぐぅぐぅ寝てしまおう！
2008.11.05
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【タルチョモニターレシピ】車麩のピカタ・和風甘酢あんかけ
最近、オットにつきあって晩酌を始めました。アルコールがあまり得意ではない私が選んだのは焼酎。オットのアドバイスで「色々な飲み方で楽しみやすい」、キリンのピュアブルーを愛飲してきました。そんな私に、朗報。レシピブログ×キリン【タルチョ】モニター募集！新しい焼酎の世界が開けるかも～♪と、早速応募。そして、めでたく当選いたしました～。嬉しいな～。ピュアブルーに比べて、「洋酒っぽい」という印象が【タルチョ・麦】。「これは知っている！大好物の干し芋の香り～」と思ったのが【タルチョ・芋】。どちらも、『ジャンルを選ばず色々な料理に合いそう』な感じ。で、こんなおつまみを作ってみました。＊車麩のピカタ・和風甘酢あんかけ＊ 車麩・・・５０ｇ（特大で３枚） 卵・・・２個 ○塩・・・少々 ○酒・・・大さじ１ ごま油・・・小さじ１ 人参・・・１/２本 ねぎ・・・１本 干し椎茸・・・２枚 水・・・１カップ ごま油・・・小さじ１ 水溶き片栗粉・・・片栗粉大さじ１＋水大さじ１ ●醤油・・・大さじ２ ●砂糖・・・大さじ１．５ ●酒・・・大さじ１ 酢・・・大さじ１．５ １） 車麩は水で戻し、水気をよく絞る。 ２） ○酒に○塩をよく溶かし、溶き卵に加える。 ３） ２に１を浸してしばらく置き、ごま油を熱したフライパンで両面を焼く。 ４） 人参・干し椎茸は千切りにする。ねぎは斜め薄切りにする。 ５） フライパンにごま油を熱し４をさっと炒める。 干し椎茸の戻し汁と●を加えて煮立て、酢も加える。 水溶き片栗粉でとろみをつける。 ６） 皿に３を盛りつけ、５の甘酢あんをかける。 あればねぎの青い部分を小口に刻んだものを散らす。写真のカップは、ノベルティーじゃないですよ（笑）ほんとうは、ビールを飲むカップ。でもあまりにも柄がぴったりなので！【タルチョ】は麦・芋ともに「お湯割り」で頂きました。湯気とともに香りがふわっと立ち上って、いい感じ～。あと、焼酎と言えば我が家では「さつま揚げ！」が好みのおつまみＮＯ．１！「【タルチョ】が届く」と分かったので、とっておきのを購入。新潟県上越市の平八蒲鉾のさつま揚げ。食卓にカセットコンロと焼き網を持ち出して、焼きながら食べました。これは、【タルチョ】に最高です～。あと、お義父さんから頂いたターツァイの塩昆布和えと、ミニトマト。我ながら、よく飲みました・・・うぃ～っ。 お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録しています。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」が表示されます）いつも応援、ありがとうございます。嬉しいです。レシピブログＯＨ！みつみつのマイページはコチラ
2008.11.04
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生パスタ作りに挑戦。
ペストリーボードが届くと分かってすぐに買ったもの。デュラムセモリナ粉。ＫＡＬＤＩで５００ｇ３００円でした。これで、前に食べたような生パスタを作りたいと思って。土曜日の夜９時、「世界ふしぎ発見！」を見ていたら、イタリアのマンマ（どっしり体型の、いかにも美味しいものを作りそうな）がまさに生パスタの作り方を紹介しているではないか！しかも簡単そう～、材料も少ないし～。（ボロネーゼソースは手間も時間もかかっていたが）。 卵１個につき、デュラムセモリナ粉１００ｇを用意。ペストリーボードの上に粉をこんもり置き、真ん中をくぼませる。くぼみに卵を入れて、スプーン（番組ではフォーク）でぐるぐる混ぜる。おおよそ卵が粉に混ざったら、こね始める。１０分から１５分くらい。 こねあがった生地を、のばす。番組では厚さ１ｍｍまで薄く～。私は２ｍｍで限界、でもペストリーボードの文字はうっすら見えるでしょ？このまま、５分間放置。「コシ」が出る、と言っていた。表面が乾くので、切る時くっつかなくっていいな～、と私は思いました。打ち粉を振って折りたたみ、まな板の上で切って、熱湯にＩＮ！今回はフィットチーネ風に８ｍｍ幅でカット。切りやすい生地なので、もっと細く切ってもよかったな、と思いました。ソースは、温めた牛乳にゴルゴンゾーラとチェダーと溶けるチーズを入れて混ぜる。茹で上げ２分と短時間（１ｍｍだと数十秒でいいらしい、すごい！）。茹でたてをソースに絡めて、完成です～。作り初めて食べ終わるまでに１時間くらい？簡単で美味しくできました♪今度１ｍｍくらいまでのばせるように頑張ろう（来週の週末に作る予定）。お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録しています。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」が表示されます）いつも応援、ありがとうございます。嬉しいです。レシピブログＯＨ！みつみつのマイページはコチラ
2008.11.03
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こんな葉っぱを食べてみました。
お義父さんからもらった野菜の中に、見慣れない葉っぱが。「これ、ヤーコンの葉っぱ。干してお茶にして～」と言われた。若い葉っぱばかりを選んで摘んできてくださったらしい。残念。今週はずっと雨。しばらく雨が続く天気予報（日本海側の冬、到来）。干せませんわ、お義父様。だから、食べてみることにした。「苦い」という話なので、まずは茹でる。湯気とともにたちこめる、既知のニオイ。あ、ゴーヤを茹でる時のニオイ！茹で上がったら、冷水にとる。んで、時々水を替えながら、１時間くらい冷水に晒す。ぎゅーっと絞る。絞った水と一緒に、苦味が減ったはず（栄養もね、残念）。１枚葉っぱを食べてみる。苦いけれど、ゴーヤほどではない？香りが・・・春先の山菜のような。若い葉っぱばかりを摘んでいただいたらしく、うぶ毛もあったりして。うどの先っちょとか、タラの芽とか、そんな雰囲気も漂わせつつ。白胡麻よりも香りに個性のある、黒胡麻（すり胡麻）で和えました。めんつゆと少量のお砂糖も加えた和え衣です。オットはかなり気に入った様子で（山菜好きだからね～）、「もっと食べたい、また食べたい」とリクエスト。あら、もうないわよん。全部茹でちゃったの。たぶん、どこにも売られていないと思われる・・・欲しけりゃ畑へＧＯ！お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録しています。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」が表示されます）いつも応援、ありがとうございます。嬉しいです。レシピブログＯＨ！みつみつのマイページはコチラ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊１ヶ月以上、毎日頑張っているわ、腹筋とスクワット。なのに、ちっとも減らない体重と体脂肪（－６００ｇ、－１％）。体力はついているらしく、どんどん回数をこなせるようになっているのに。「体重・体脂肪計が壊れているんでは？」とまで思った。（でもオットはちゃんと計れているらしい。がーん）「ためしてガッテン」で見たスロトレも始めてみた。残るは・・・やっぱり有酸素運動をしないとダメなのか？とうとう「げきヤセ君（３号）」を作成する日が来たのか。なんてことを書きつつも、昨日の昼はオットに付き合ってラーメン食べてるし。
2008.11.02
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むかごご飯。
「ヤーコンとさつま芋を掘り起こしたので、これから持って行く」「玄関で失礼するから、気を遣わなくっていいよ～」と、夕方お義父さんとお義母さんから電話が入る。大丈夫！掃除機かけ終わったばっかだし、お土産にバターロールがある（笑）１時間後、山盛りの野菜や果物を手に、お二人がいらっしゃる。ヤーコンとさつま芋だけじゃないとは思ったが・・・。恒例の空芯菜、大根の間引き菜、ミニトマト。柿、なつめ、ぶどう、いちじく。大根、食用菊、ターツァイの間引き菜。（やばい～。ロールパンだけじゃ足りなかったかぁ・・・）写真の中央・上。ビニール袋に入っているのは「むかご」です。山芋の葉っぱの下につく、ちっちゃい実（お義母さんは「芋子」と呼ぶ）。塩茹ででも美味しいのですが、量が少ないので「むかごご飯」にしました。いつも通りのごはんから水を大さじ２杯分取り、かわりに酒を加える。お塩を溶かし昆布と「むかご」を入れて、普通に炊くだけ！ねっとりした「むかご」の食感が、たまらないわぁ。ちょっともち米を混ぜて、おこわ風に炊いてもよかったかも。お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録しています。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」が表示されます）いつも応援、ありがとうございます。嬉しいです。レシピブログＯＨ！みつみつのマイページはコチラちゃぶ～ん！トラバ参加中。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊食べ終わり、「美味しく頂きました」の電話をかける（オットにかけさせる）。私もオットもお義父さんも、「２４時間家族間通話無料」契約なので、携帯で。「携帯の会社から家族通話無料サービス終了の葉書が来た。」「固定電話で掛け直すから、１度切る。」と言われてしまう。いやいや、そんなことにはなっていないはずだけど？よくよく聞いてみると（固定電話でかけなおして）、「第２世代サービス終了のお知らせ」が届いたらしい。あぁ、私が過去に憤ってブログに書いた、あの葉書ね。「第２世代」の文字を見て、直感的に「第１世代（自分）と第２世代（オット及び私）」間のことだと思ったらしい。たしかに・・・私だってかなり戸惑ったのだ。携帯に不慣れな世代の方には「？？？」であるに違いない。しかもこの葉書、この３ヶ月間に２回も届いています。サービス終了は２０１０年３月末、まだ１年以上あるのに「買い替えろ、端末を今すぐ買い替えろ！」的な印象を受けます。買い替えませんよ～、２０１０年３月末まで今の端末を使い倒しますよ～。だってね、買い替えるのは「有料」なんですもん。勝手にサービスを、一方的に突然「終了」と告知してきて、たいした値引きのキャンペーンがないんですもん。私やお義父さんのように月々の利用料金が少ない人には、お得感ゼロ。（月々の利用料金が多いと、２年契約なら実質端末代０円的な支払いが可能）。お義父さん、２０１０年の３月に、一緒に買い替えに行きましょうね・・・。
2008.11.01
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