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2008年04月の記事
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３日連続、こごみ、胡麻もろみ豆乳だれで。
土曜日も、日曜日も食べて、月曜日もまた買って来て茹でちゃった。山菜の中でも、こごみはベスト５に入るくらいの好物なので。蕗や筍は水煮でもおいしいし、ぜんまいは乾物のもおいしい。でも、こごみは絶対に加工品でないのがいい！と思うのです。独特の粘り気が、たまらないんですねぇ・・・。木の芽をするために買った、「１０５円すり鉢」が意外にも大活躍。ここに白ごまを炒って入れ、もろみ醤油でのばす。しょっぱすぎるので何か・・・水ではないものを・・・、そう思って加えてみた豆乳がベストマッチ～！この「胡麻もろみ豆乳だれ」が固めに茹でたこごみにピッタリなのです。＊こごみのゆで方＊ １）たっぷりの水で汚れとごみを洗い流す。 ２）全体に塩をふって、しばらく置いてなじませる。 ３）軽く塩を洗い流し、沸騰したお湯に塩を溶かした中に入れて茹でる。 ４）冷水にとって１度冷水を流し、再び用意した冷水に入れる。 ５）よく水気をきって出来上がり。 ＊胡麻もろみ豆乳だれ＊ １）胡麻大さじ２杯をフライパンで軽く炒る。 ２）すり鉢に入れて、する。ちょっと粒が残るくらいまで。 ３）もろみ醤油大さじ１強を加えて混ぜる。 ４）豆乳を少しずつ加えてのばす。写真は大さじ２杯を入れたところ。 お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録しています。クリックすると、別ウィンドウで「レシピブログ」が表示されます。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊この前作った ねば～ギブアップで金メダル！カレー。びいぃん豆さんが、なんと「金メダル納豆パコラ」を作ってくださいました！う、う、う、嬉しいぃぃぃぃぃぃぃぃぃぃ～♪しかも、ご自身のブログにUPしてくださいました。びいぃん豆さん、いつもお試しくださって本当にありがとうございます。私が時々レシピをUPしているクックパッド。自分で作り方や配合を忘れないように、というのが登録の理由でした。（20代は「作り方を忘れる」なんてことなかったのに・・・最近は頻繁）今では、しばしば開催されるコンテストに「キワモノ」を投稿する有様。基本ができていないので、どうしても「？＆！」で勝負することになります。そんなレシピを勇気をもって作ってくださるびいぃん豆さん、感激です。他のクックユーザーさんにはプロ級のお料理やお菓子を発表される方が多く、中でもあさえもんさんには以前から憧れており、発表されているブログは「お気に入り」に登録していました。そのあさえもんさんから、この前の「木の芽味噌」対するコメントがっ。お試しいただき、_ブログに掲載してくださったとのこと。びいぃん豆さんとあさえもんさんの「つくれぽ」で、テンション上がる昭和の日・・・。
2008.04.29
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晩ご飯画像で脳トレ・２
晩ご飯画像で脳トレ・１に続く、第2弾・・・。「好きなものは毎日でもいい、飽きるまで食べたい」私とオットなので、こういうことは結構多いのですが・・・。2日とか、3日とか、連続で似たようなメニューが続く。栄養を考えたら、毎日違うものを食べるのがいいのでしょうが・・・。 4月26日 4月27日 ご飯（玄米） ご飯（玄米） 味噌汁（揚げとわかめ） 味噌汁（揚げと蕪・蕪の葉） こごみの胡麻だれ こごみの胡麻だれ アボカドとトマトのタルタル アボカドと生ハムのレモン和え 里芋の木の芽味噌田楽 さつま芋の白蜜煮お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録しています。クリックすると、別ウィンドウで「レシピブログ」が表示されます。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊昨日は１日２４時間のうち、３時間以上を電気屋で過ごしました（疲）まずは、オットのパソコン探し。ほぼ購入機種は決めていたのですが、何店か値段など見てまわろうと電気屋めぐり。１軒目、２軒目に気に入った機種がなく、結局「土曜に下見した店で買おう」と車を走らせ・・・。ところが途中で、予定外の電気屋が目に入る。新オープンして半年のお店。念のため一応見ておこうかと、駐車場に入ったはいいが、混み混み。・・・と思ったら、入り口にめちゃめちゃ近い駐車スペースが空いた。予感がする・・・ここで買うかも・・・。期待して入店したら、パソコン売り場が狭く扱う機種も少ない。でも、説明してくれた店員さんがいい人だった。長々とこちらの質問に答えてくれた上に、「即決できないので今日は購入を見送る」という態度を見せても「また遊びに来てくださいね～」と強引なセールスなし。しかも少ない機種の中、予算内で望みどおりの機能を搭載した機種発見。予感がした通り、予定外に入ったこのお店でパソコンを買いました。その後、土曜日に下見した電気屋さんに、いよいよFAXを買いに行く。以前から予定していた複合機である。電話・FAX・プリンター・スキャナーがオールインワンになっているので、省スペースにギュギュッと収まる点が購入のポイントに。「写真も手軽にプリントできちゃうね～」「可愛い布をカラーコピーして封筒とか作れるね～」などとうきうきして、売り場に向かう。もう買う気９０％である。「でも、念のためプリント専用機も見ておこうか」と向かった売り場で。大手プリンターメーカーから売り場に来ていた営業さんに捕まる。説明を聞くこと、１時間以上。「文書など普通紙に印刷するなら顔料インクがいいです」「写真をキレイに印刷したいなら染料インク、しかも６色以上じゃないと」「FAXは常に電源が入っているので熱のためインク口が乾きやすく、 乾いたインクによる目詰まり防止のため器械が自動的にインクを捨ててます」など、新しい視点から説明をしてくれる。「じゃあ、FAXとプリンター別々に買って帰ろうか・・・」と思いなおす。営業さん「FAXとプリンターが別だと予算オーバー？お金足りない？」と聞く。さらに「だったら今日はプリンターだけ買って帰りましょうよ」と押して来る。この一言で・・・購入意欲がガクーンと下がっちゃった。親切な説明も、自社製品を買わせるための誘導に思われてくる。深々と頭を下げて、またもやFAXは買わずに帰ってきました・・・。パソコンが買えたから、まぁいいか・・・。
2008.04.28
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アボ☆トマタルタルのっけの甘辛そぼろ丼
毎年、連休にGO!GO!すてっぷ号でちょこっと遠出（Pキャン）する時、事前に２Lのペットボト入り飲料を買って凍らせておく。クーラーボックスに入れておくと、ナイスな保冷材になるの。今回はミネラルウォーターを買いました。カセットコンロを持っていけば沸かしてカップスープを飲むのに使えるし、怪我をした時に傷口を洗うこともできるので、お茶やジュースより水がイイ。なのに～、天気が悪くて遠出は中止だし～。（天気予報の通り、午後から降り出しましたよ・・・グス）ならば、と買ったミネラルウォーターでご飯を炊いてみることにする。ちょうど、買ったブランドのお水で、「丼コンテスト」開催中だよ。オットが痩せすぎてしまったのでお粥をやめ、玄米を食べているのだけど、グッドタイミングで白米が宅配便で届いたので、それを使って。玄米に丼・・・って似合わないもんね。玄米はしみじみ、ふきのとうみそで食べるのがうまい。 アボトマ☆タルタルのっけの甘辛そぼろ丼味噌味のそぼろの上に、アボカドとトマトのマヨ和えをのせました。甘辛和風味×マヨの相性の良さは、「照り焼きチキンバーガー」でおなじみ。和の味噌味にマヨの味がしっくりなじむよう、マヨに柚子胡椒で和をプラス。お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録しています。クリックすると、別ウィンドウで「レシピブログ」が表示されます。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊旅行に行けなくなったので、朝早くから家電量販店に行く。以前から購入を迷っていたFAXを思い切って買うためである。結果・・・やっぱり買うのを迷い、手ぶらで帰宅する。いや、全くの手ぶらではなかった。オットが「新しいパソコンを買うぞ」という意欲を持ち帰ったのである！今、私の隣で購入予定機種について情報収集中。たぶん、明日は同じ店にパソコンを買いに行くね・・・。私も、明日こそはFAXを・・・買う・・・つもり・・・。
2008.04.26
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ふきのとう味噌と、羊羹と。
すご～く頑張って書いたのに、「公開する」ボタンを押したらば。「システムエラー」だって。書いた文章が全部消えました（泣）書き直す気力がありません。だから、写真だけのせます。文章は・・・どうかご想像を・・・。と書きながら、むなしさが再びこみあげるわ（泣） お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録しています。クリックすると、別ウィンドウで「レシピブログ」が表示されます。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊むなしさついでに。週末のお天気は下り坂、雨。気温も低いんだそう。本当は、山形の「置賜さくら回廊」に行く予定だったのだ。２２日に満開の初日を迎え、今週末が見頃の最後のチャンス。でも・・・雨なのよ～。しくしく。週末は、押入れの整理でもしようかな・・・。
2008.04.25
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ビーフ・ビビン・ボール～肉巻きビビンバ～
冷蔵庫、大きなキムチのパックが場所をふさいでいる。プラスチック製のパック、中のキムチは残り１００gくらい。使ってしまいたい・・・使い切って、冷蔵庫に空間を作りたい。（その空間に、新たに買って来たキムチが入ったりするんだけど）オットの体重が「とうとう60キロをきった」と言うので、体重増加のため「久々にガツンとビビンバでも作ってみるか！」と思いつく。さらに、くだらないことを思いつき、オットにたずねてみる。「ねー、ビビンバをさ、『ビビン・バー』にするのってどう思う？」「・・・？」「だからさ、バーは棒のことで、スティック状のビビンバにするの」「・・・？」「ほら、棒状のケーキが流行ってるじゃない？だからごはんも棒状に。」「・・・棒状のケーキって、流行っているの？」もう流行ってないのかな、棒状のケーキ・・・。でもいいの。棒状のごはん「ビビン・バー」を作って流行らせるの。久しぶりに白いゴハンを炊いちゃう♪牛薄切り肉を買っちゃう♪張り切ってナムルも作っちゃう♪棒状のゴハンは形が崩れやすいので、お肉を巻きつけて形をキープしよう！ゴハンの味は薄味にして、お肉にガツンと濃い味を絡めよう。ふふふっ！ ビーフ・ビビン・ボール～肉巻きビビンバ～ふっ。出来上がったのは棒状の「ビビン・バー」ではなく・・・。ずんぐりむっくりの「ビビン・ボール」になってしまった。敗因は、グラム単価が200円安い「バラ薄切り」を買ったこと。肉の幅が短く、肉が崩れやすく・・・。俵型のゴハンしか巻けませんでした。あぁ、ケチらずモモを買うんだった！モモならくるくる巻きやすかったのに。味はいいですよ～、行楽のおともにもおすすめ。ナムルは刻むと、スマートに食べられるなぁ、って思いました。・・・残ったゴハンで、意地になって「ビビン・バー」も作りました。棒状。いいんだもん。どうせ本当の発音はビビンバではなくピビムパフだもん。お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録しています。クリックすると、別ウィンドウで「レシピブログ」が表示されます。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊車検から1週間がたちました。まだ、車検証もステッカーも送られてきません。それは・・・暫定税率の問題の影響だそう。自動車の重量税にも暫定税率が上乗せされていて、ガソリンに続き、重量税の暫定税率も今月３０日で期限切れになるんだって。「自家用車０・５トン当たり年６３００円の重量税は２５００円に下がる」ということで、私の場合はおよそ３０００円安くなるそうです。暫定税率はたぶん再可決で再び維持されるんだけど、それが連休前か連休明けかで変わってくる、らしいです。３０日までに暫定税率の維持が可決されれば車検代は今のまま、連休明けに可決されれば、３０日から連休期間（５月２日）の届出の車は一時的に切れた暫定税率の影響で車検代が安くなる。先ほどの説明が上手く書けなかったので書き直したのですが、う～ん、やっぱり読み返してもわかりにくいや（泣）。自動車税の暫定税率、ニュースでわかりやすくやってくれ～。
2008.04.24
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納豆パコラのカレー
インド料理の中に、フリッターのような天ぷらのようなのがある。その名は、パコラ。力が入っていない響きがいいな～、パコラ。チャナ豆の粉とスパイスを混ぜた衣を主に野菜につけて揚げたお料理。近所のインド料理屋さんには、レジの横にチャナ豆の粉も置いている。でも「片栗粉でもいい」と言うではないですか。そこで、片栗粉で作ってみることにする。でも、ちょっと考える。「片栗粉は炭水化物で、チャナ豆はたんぱく質ではなかろうか」と。そこで、片栗粉だけでなく大豆の粉、すなわちきな粉も混ぜてみることにする。量は、きな粉と片栗粉を同じずつ。そこにカレー粉と塩。フリッターの衣くらいのゆるさになるまで、ちょっとずつ水を加える。揚げるのは・・・納豆とじゃが芋を混ぜたコロッケのようなタネ。本当はかぼちゃで作ってみたかったのですが、じゃが芋が元気よく発芽し始めたので、急いで使ってしまうことに。＊できるかな？納豆パコラ＊6個分 小粒納豆・・・1パック（45グラム） じゃが芋・・・大きいの1個 ●片栗粉・・・25グラム ●きな粉・・・25グラム ●カレー粉・・・小さじ1/2 ●塩・・・1つまみ ●水・・・90ｃｃ １）じゃが芋は洗ってラップでくるみ、電子レンジ５００Ｗで５分ほど加熱。 熱いうちに皮をむいてボウルにいれ、つぶす。 ２）納豆を加えて軽く混ぜ合わせ、６等分して厚さ１ｃｍ強の円形にまとめる。 ３）●印の材料をボウルに入れて混ぜ合わせる。 ４）２を３にくぐらせ、１８０度くらいの油で揚げる。 衣がさくっとなればＯＫ。 揚がったらキッチンペーパーなどにのせ、油を切る。 できあがりました～♪ こんがりサクサクに揚がりました！衣の薄いフリッターのような感じ。カレーの香りはほんのり。スパイスはお好みで増やしてもいいですね。パコラだけを食べる場合は、もう少し塩味をきかせるといいかな？私はカレーと一緒に食べるつもりで作ったので・・・。 ねば～ギブアップで金メダル！カレーねばねば食品の納豆と、オクラを組み合わせたカレーです。納豆パコラを金メダルに見立てました。（なので、本当はかぼちゃを使いたかった。黄色の方が金メダルっぽいから。）粘り強く何かに取り組みたい時に、いかがでしょうか。お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録しています。クリックすると、別ウィンドウで「レシピブログ」が表示されます。
2008.04.23
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木の芽味噌でお豆腐田楽
伊勢丹の八百屋さんで見つけた！山椒の葉っぱ・・・木の芽。迷わず購入する。 ＊木の芽味噌＊ 山椒の葉・・・１０グラム 白味噌・・・８０ｇ みりん・・・大さじ２ 酒・・・大さじ２ 砂糖・・・２０ｇ １）山椒の葉は水でさっと汚れを落とし、キッチンペーパーで水気を拭く。 ２）すり鉢に葉を入れてすりつぶす。 ３）●の材料を鍋に入れ、火にかけて練る。 ４）冷ました３に２を加えて混ぜる。 ＊木の芽味噌deお豆腐田楽＊ 木の芽味噌・・・大さじ２～３ みりん・・・大さじ１ 木綿豆腐・・・１丁 １）木の芽味噌をみりんでのばす。 ２）木綿豆腐は重石をのせて１５分ほど置き、水切りする。 ３）３の豆腐を６等分に切り、魚焼きグリルかオーブントースターで焼く。 ４）焼き色がついたら裏返して更に焼き、１を塗って焦げ目がつくまで焼く。お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録しています。クリックすると、別ウィンドウで「レシピブログ」が表示されます。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊伊勢丹に、わざわざ木の芽を買いに行ったのではありません。これを買いにいったのであります。憧れの包丁、ＧＬＯＢＡＬ！今まで友人の結婚式の引き出物カタログで選んだ包丁を使ってきました。その年月たるや、なんと１２年間・・・。さすがに切れ味に後味の悪さを感じ、柄（木製）のあたりも怪しい。「ぜひ刃も柄もステンレス一体型のものを」とずっと思っていたのです。色々悩んで、ＧＬＯＢＡＬの三徳包丁（大）に決定。調べると、新潟では「東京インテリア」と「伊勢丹」で買えるらしい。ところが行ってみたら「東京インテリア」には三徳（小）しかなく・・・。伊勢丹に電話をして、取り扱いや在庫を調べてもらい、やっと購入の運びとなったのであります。セットで、８４０円の簡易型シャープナー（とぎ器）も買う。帰宅して。まずはシャープナーの使い心地を試そうと、引き出物包丁を出す。シャッシャッと、１０回ほどシャープナーの上を滑らせる。・・・き、切れる。引き出物包丁の切れ味が復活した！恐るべしシャープナー、恐るべし８４０円。今ですか・・・？引き出物包丁を使っています・・・。ＧＬＯＢＡＬはいつデビューさせようかと、思案中です。楽天ポイントで買うというテもあったか・・・
2008.04.22
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菜の花畑の黄色、オットカレーの赤。
風は強かったけれど気持ちよく青空が広がった日曜日の午後。毎年恒例の、菜の花畑に行ってきました。駐車場に車を止めて、畑に向かって歩き出すと、次第に強くなる・・・花粉の匂い！そして、目の前に一面の菜の花の黄色が広がりました～。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊帰って来て、晩ご飯はオットが作るタイカレー風レッドカレー。極楽極楽。１日遊んで、ご飯はオットが作って。ツマ遊ぶだけ。レッドカレーペーストは市販の輸入瓶詰めモノを使用。一応作り方が添えられていたのですが、オットはほぼ無視して自己流で作る。加える具も手に入りやすいもので。＊オットの「俺流」レッドカレー＊ レッドカレーペースト・・・大さじ４くらい？ ココナッツクリーム缶・・・１/２缶くらい？ エリンギ・・・１００g ピーマン・・・２個 なす・・・大１本 筍水煮・・・１/２袋 鶏胸肉・・・１枚 レモングラス（ドライ）・・・お好みの量 こぶ蜜柑の葉っぱ（ドライ）・・・１枚 １）食材は食べやすい大きさに切る。レモングラスはガーゼに包んで縛る。 ２）鍋にレモングラスとこぶ蜜柑の葉を入れ、水を入れて煮出す。 ３）鍋に油を熱し、鶏肉とレッドカレーペーストを入れて炒める。 ４）野菜も入れて炒め、水とココナッツミルクを加えて１０分くらい煮る。こだわりは２と３だそうです。柑橘系のさわやかな香りをプロセス２で引き出し、かつプロセス３でカレーも香り高く仕上げる。カレーについてきた作り方だとペーストは炒めない事になっており、その点は納得が行かないそうであります・・・。たしかに。 「ナンを焼くのも面倒＆時間もない」ので、薄いパンを焼く。コーンミールと小麦粉で、チャパティー風の薄いパン。食卓にホットプレートを持ち出して、焼きながら食べちゃう。パン・・・と言うより、クレープみたいなものができた。でもこれがカレーと結構合うんだな～。すぐ焼けて、簡単便利。ココナッツの香る、辛いカレー・・・ウマイぞ、オットよ。ココナッツの甘い香りとカレーって合わないと思っていたんだけど、いいね～、イケるね～、全然問題ないね～。先週も（カレー・THE・筑前）先々週も週末はカレーだったのですが、もう週末はず～っとカレーでいいや、って思っちゃう。オットよ、次回はグリーンカレーでお願いします。お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録しています。クリックすると、別ウィンドウで「レシピブログ」が表示されます。
2008.04.21
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切手とsumiさんのうまうまキムチハンバーグ
昨日の車検は、朝８時３０分の予約であった。（小百合さん、軽トラではないのよ、残念ながら・・・）書類の手続きの後に２０分間くらいの立会いを済ませて、代車に乗り込んだのは９時。いざ行かん、郵便局へ～。先日イヤーな思いをしたので、別の、対応のいいところに行く。ゆうちょ銀行の用事を何の問題もなくスムーズに済ませて、いそいそと日本郵便の窓口へ。９時なので、空いているの何の。お目当ては、今年度最初の特殊切手「切手趣味週間」の購入。特殊切手は、昼過ぎに買いに行くと「売り切れました」ということもあるので、どうしても欲しい時には朝イチで乗り込む！ 明治時代の日本画家、渡辺省亭の筆によるもの。生き物や花・果樹などのモチーフは大好きなもののひとつ。切手サイズに小さくなっているところが、ちまちまモノ好きの私にはグッとくるのです。しかも実用的。鑑賞した後は、使えるし・・・。使えずに持ち続けている場合も多いのですが・・・。６２円ってことは・・・高校生か、大学生の頃に買ったんだな。６０円のも持ってます・・・。２０年度の発行スケジュールには、「アニメ・赤毛のアン」なんかもある～。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊晩ご飯何にしようかと考えながら皆さんのブログに遊びに行く。sumi2005さんのところで、運命の出会いを果たす。キムチ入りのハンバーグ！挽肉、おから、キムチ、卵、ソーセージ。材料全部ある～♪これはもう真似っこして作るしかないよね！どんどん混ぜていったら、すごい量が出来上がる・・・でかくてビビる。それを焼く！「プルコギのたれ」とオイスターソースと水を混ぜて、水溶き片栗粉でとろみをつけたタレを絡めて・・・韓国風キムチば～ぐ。あら～、想像通りおいしいわぁ。白菜キムチのシャクシャクした歯ごたえが嬉しい。sumiさん、「ニラば～ぐ」に続いて、サンキューベリマッチです！ごはんがススム、ススム！でも玄米炊いて、おかわりは自粛しました。お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録しています。クリックすると、別ウィンドウで「レシピブログ」が表示されます。
2008.04.19
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豆乳おからパンと、タレッジョ。
大変だ。オットがどんどん痩せてゆく。お医者さんから「これくらい・・・」と言われたのは６７キロ。ちょっと頑張って、６５キロまで減らし、医者に褒められる。義妹に「痩せてるお兄ちゃん初めて見た」「モテるかも」と驚かれる。それらがモチベーションとなったのか、痩せやすい体質になったのか、現在の体重は６１キロを切ってしまった。やだ～、もう痩せなくていいのよ～（太りもしなくていいのよ～）。現状維持を目指して、ちょっとたんぱく質多めの晩ご飯にする。左端に写っている、白っぽくて四角いのはチーズです。イタリアのウォッシュチーズ、タレッジョ。ナチュラルチーズが好きで、ウォッシュは特に好き。でもこのタレッジョはかつて食べた時にうなったほど強烈な香り。もともとウォッシュは香りキツメ、でも他のとはニオイの種類が違うのよ。オットのチーズメモによると「かつて」は２００２年であったことが判明し、「５年以上たっていれば味覚も変わったのでは」と再び買ったの。結果は・・・おぉ、大丈夫♪なかなかウマイの～。山羊チーズのような酸味、ゴーダーのようなコク。モッチリした食感。カビ部分は、ブルーチーズに似た刺激。私は表面の皮っぽいところは食べませんが、オットは食べてました。 パンは、HBを使っておからパンを焼きました。冷蔵庫に豆乳があったので、水分は全て豆乳に。手ごねの時もそう感じたんだけれど、おからパンの表面はフランスパンに似た焼き上がり。中はもっちり・しっとり・ふわふわです。目が詰まっているのにやわらかく、食べやすいパン♪豆乳のせいか、色はちょっと黄みを帯びています。お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録しています。クリックすると、別ウィンドウで「レシピブログ」が表示されます。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊今日は私の車が車検で入院中。代車は、コラムシフトのAT車だ！！！ずっとMTを選んで乗ってきたので、ATﾄﾞｷﾄﾞｷ。コラムシフトは人生で初体験であります。説明をよ～く聞いて、代車に乗り込む。なんて・・・快適なのかしら。楽だわAT。走行中にギアチェンジの必要がないので、コラムシフトでもそんなに問題がない。これなら・・・オットのGO!GO!すってっぷ号も運転できるかも。今まで怖くて、オットの車を一度も運転したことがナイのです。ありがとう車検。ありがとう代車。いいきっかけになりそうだわン。
2008.04.18
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釜茹でホタルイカとアスパラのにんにく炒め
ホタルイカの見た目が苦手な方・・・ごめんなさい。ど～んと画像がいきます。 いつものお店で、１パック１００円で生ホタルイカを買う。今回は丁寧に茹でてみよう、と決心する。鍋に、たっぷりのお湯を沸かして塩を溶かす。１度に、５杯～７杯（匹？）ずつ茹でる。ホタルイカの色が赤紫に変わってぷっくり膨らんだら、網ですくう。すばやく冷水にとって、熱で縮まるのを防ぐ。繰り返すこと８回・・・ってことは、１００円で５０杯（匹？）弱くらいか。新聞の上にキッチンペーパーを重ねて、目を除いたホタルイカを並べる。ふ～、ココまでに３０分くらいかかったよ・・・。仕上げ。にんにくと炒めて、茹でて切っておいたアスパラもIN♪旬のもの同士の組み合わせは、おいしいなぁ。お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録しています。クリックすると、別ウィンドウで「レシピブログ」が表示されます。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊自転車屋さんの対応に、共感のお言葉を多数ありがとうございます。書いてよかった～、すっきりした～。しかし昨日、ブログにUPした後「ゆうちょ銀行」に行きまして。そこでまたしても似たようなイヤーな目にあったのです。「申し訳ありません」「お手数をおかけいたしました」「こちらの説明が不足しておりました」って、（思っていなくても）口にすれば雰囲気も変わるのにね。私の前に並んでいた人達もプチトラブル・プチ押し問答状態だったので、キケンな空気は感じていたんですけどね・・・。民営化したんだし、もっと意識を変えないといかんよ、ゆうちょ銀行！「よそに預けたろか～～～～」ってね、どうしても思っちゃうもんね。
2008.04.17
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鰹のたたきを、「もろみ醤油だれ」で。
店頭の試食販売で、白衣のおばちゃんが元気に「初鰹よ～っ」と声を張り上げていた。鰹の一本釣りさながらに、釣り上げられたオットとツマみつみつ。・・・でもさ、初鰹にはまだ早くないか？温暖化の影響で、4月にも初鰹が捕れるようになったのか。っていうか、「どこの初鰹」なんだ？気にしつつ、買っちゃう。だって試食がおいしかったんだもん。先日のもろみ醤油で簡単にたれを作り、しゃきしゃきのお野菜とぱくっ。＊鰹のたたきサラダ・もろみ醤油がけ＊2人分～3人分 １） 水菜は洗って食べやすい大きさに切り、氷水にさらす。 ２） 玉ねぎは繊維を断ち切るようにスライスし、氷水にさらす。 ３） １と２の水気をしっかりきり、パプリカのスライスとともに皿に盛る。 ４） ３の上に鰹のたたきのスライスをのせ、好みでごまをふりかける。 ５） もろみ醤油２に対してレモン汁１の割合で混ぜ、４にかける。 お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録しています。クリックすると、別ウィンドウで「レシピブログ」が表示されます。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ちょっと、グチ。先日買った自転車の、前輪のブレーキがおかしい。ぎゅっと握ってブレーキをかけたはいいが、手を戻しても、ブレーキパットがタイヤから離れず。つまり、1度ブレーキをかけると、かかったまんま。電話をして、修理をお願いできるか丁寧にお伺いする。「1時間ほどでお伺いします」と丁寧に時間もお伝えする。後輪のブレーキだけを使いながら、片道7キロをこいで行く。お店に着く。店員出てくる。「お電話差し上げたものですが、よろしくお願いします」と頭を下げる。店員（推定50代）、無言で自転車を修理し始める。店員（推定50代）、「真ん中に立って見てて」と言う。はぁ？店員（推定50代）、「だから、真ん中から見てて」と繰り返す。（ブレーキパッドが左右均等な間隔か中央に立って見て確かめよ、ということらしい）なにぃ～？1ヶ月もたたずに不具合の出た自転車を、自ら持ち込んだ客に対して、あまりにも雑すぎる対応ではないですか？でも一応直ったようなので、お礼を丁寧に言って店を出る（小心者）。店を出て、軽く自転車をこいで試しに前輪ブレーキをかける。・・・あれ？直ってないじゃん！！！結局再びお店に戻り、イヤーな気分で再び修理をお願いする。さっきの店員（推定50代）、別の人（推定30代）を呼ぶ。別の人（推定30代）、ものの1分でびしっと直し、「こちらの調整ミスで何度も足を運んでいただき申し訳ございません」と深々と頭を下げてくださる。商売は、人である。「2度と来るもんか」と思うか、「またここで買おう」と思うか。それは店員さんの対応ひとつ、言葉遣いひとつなのである。しみじみそんなことを思いながら、帰りの7キロをこいで帰ってきました。
2008.04.16
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枝垂れ桜満開、カレーで満腹。
せっかく桜が満開だというのに、天気はいまひとつの週末。ソメイヨシノの名所ではなく、市の園芸センターに行って来ました。近くに寄って撮ると、フリルがかわいいこんな桜ですが・・・実は、こんな大きい木です。 いつもは、ソメイヨシノよりも1週間遅れて見頃が来るんだけど、今年はソメイヨシノと満開の時期が重なってしまった・・・。なので、人が少なめ。割とのんびり撮影ができました。この後すぐ、雨が降り出す・・・。花の色があせちゃうな～。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊オットが「もう数百グラム痩せると、59キロ台に突入」と言う！ほんと～？ちょっとカロリーが高いもの食べても大丈夫なの～？金曜日の東京行きも無事終え、私のダイエットの目標もなくなったし。ここいらでちょっと、カレーライスなんか行っちゃいますか～？（実はクックパッド×ハウス食品の企画で、カレーコンテストがあるのよ）土曜日と日曜日に作ったのはこれ。 和んだふる☆カレー・ＴＨＥ・筑前「体重増えていいとはいえ、1皿700kcal程度で抑えたい」との思いから、カロリーの低い食材を考えていったらお煮しめの材料になりました。「煮しめカレー」では名前が地味なので「カレー・ＴＨＥ・筑前」です。オットに「『カレー・ＴＨＥ』の『ＴＨＥ』って何？」と聞かれる。・・・特に意味はないけれど、なんかダイソー風でいいじゃん。「よしっ」と食べ終わってからクックパッドにレシピを載せる。でも、載せ終わってよく見たら「夏」って書いてあるじゃないの。が～ん、思いっきり「冬っぽい」ぞ、カレー・ＴＨＥ・筑前。しまった・・・作る前にもっとちゃんと読んでおかなくちゃいけなかった。反省を生かして、今日のお昼ご飯です。 カレーまぶしご飯onフレッシュ夏サルサタイトルに、「夏」って入れてみた・・・。「ごはんにカレーをかける」のではなく、「カレーにナニカをかけたい」って思って考えました。これ、さっぱりしていて簡単にできて、なかなかグゥ。この夏は繰り返し作りそうだわ～。体重を気にしなければね。お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録しています。クリックすると、別ウィンドウで「レシピブログ」が表示されます。
2008.04.14
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新発売の「もろみ醤油」で簡単ドレッシング。
レシピブログ×キッコーマンの「もろみ醤油、モニター当選のお品が届きました。 まずはそのまま口に含んでみる。と、かなり「完成した」お味。「もう何もしなくても、これ1本このままでキメてみせます！」というような。そこで、使い初めはシンプルに・・・。＊もろみ醤油の簡単ドレッシング＊ オリーブオイルに対して同量くらいのもろみ醤油を注ぎ入れ、泡立て器で攪拌。トロミ具合が同じくらいなのかな、混ざりがヨイ！これを、用意しておいた野菜にかけるだけ。今回は水菜とパプリカ。 お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録しています。クリックすると、別ウィンドウで「レシピブログ」が表示されます。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊おやつに食べた、お土産のどら焼き。「定番のどら焼き」と「期間限定・玉露入り抹茶餡」を食べ比べ。抹茶餡、お茶の風味がしっかりと感じられるお味。でも、個人的には定番の方が好きだな、と感じました。食べながら、何か違和感を覚える・・・前に食べた時と違う・・・？おぉ、包装が違います。デザインが変わっている。そのせいかな・・・味も変わっているような気がするの。ん～、気のせいかもしれませんが・・・今度は重さも計ってみるか？ちょっとだけ、残念な感じがしました。あれ～？あ、でも「食べ物の印象・記憶」は非常に曖昧なものだそうです。味覚を記憶する力、大脳はそんなに得意ではないらしいのです。私の体調とか、疲労度とか、気分とか・・・影響しているのかも。それと、「大丸限定」だったのが「ネットショッピング」可能になっていました。昨日、見つけました。嬉しいような、残念なような。あれ～？
2008.04.13
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みつゾウ東京ふられ旅
金曜日、日帰りで東京に行ってきたみつゾウ。午後3時には用事を終え、めあてのお店に向かう。初めて「都バス」に乗って、地図を片手に向かった先は。日本橋「うさぎや本店」さん。和菓子のお店です。この前の「上野・うさぎや」さんとは別のお店ではあるのですが、親戚関係にあるのだそうです。ぜひ食べてみたい、と張り切って行ったのですが、売り切れ（泣）すぐ近くの「うさぎや中央通店」にも行きましたが、やはり売り切れ。 悲しい気持ちで記念撮影だけして、大丸にとぼとぼ歩き出す。でも、「捨てるどら焼きあれば拾うどら焼きあり」ね。森幸四郎のどら焼き、期間限定「玉露入り抹茶あん」がありました。時間が遅かったせいかこちらも「出ているだけです」とのこと。並んでいる間、減っていくどら焼きをドキドキしながら見てました。でも私の番になっても、10個ぐらい残っていた！よかった！ そのほか、「横浜 香炉庵の蒸し羊羹」と内堀醸造の「いちご酢」を購入。香炉庵はどら焼きが看板商品、でも日持ちしないのにどら焼きばっかりは・・・。（蒸し羊羹は2週間もつそうです）「いちご酢」は前に買おうとしたら売り切れだったので、リベンジを果たす。かりんとうも欲しかったのですが、30分待ちなのでやめました。早速、まずは「いちご酢」からいただく。材料欄を見ると「いちご酢のぶどうジュースいちごジュース割り」らしい。それをさらに4倍量の水で割って飲みます。「ぶどうジュース＆いちごジュース」の味で、後味が酢！これは夏にはもってこいのドリンクです。さっぱりします。でも60ｍｌで630円、結構イイお値段だな・・・。3時のおやつにはどら焼きを食べる予定です。楽しみ！お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録しています。クリックすると、別ウィンドウで「レシピブログ」が表示されます。
2008.04.12
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可愛くてシャクシャク☆アスパラつくね
アスパラガスの季節がやってきたの？アスパラって今が旬？店頭に、国産のアスパラが色々並んでいて、欲しくなる。新潟産はなかったので、隣県の山形産を買う。大きくて、穂先がぴんと元気で、緑色が綺麗なアスパラガス。３本で１７８円。モトをとるような、堪能できるような食べ方をしたい。かわいい穂先を愛でながら食べたい。で、この前の「ニラばーぐ」がおいしかったことを思い出し、似たような感じで作ってみることにしました。冷凍庫に鶏挽肉があったので、それを解凍して使う～。水っぽい挽肉だったので（！）おからを使いたかったけれど、なかったのでかわりにパン粉を使う～。＊可愛くてシャクシャク☆アスパラつくね＊６個分 鶏挽肉（胸＆もも）・・・３７０g アスパラガス・・・大３本 玉ねぎ・・・１/４個 パン粉・・・ひとつかみ 生姜・・・１かけの半分くらい 塩・・・小さじ１/４弱 ●水・・・８０ｃｃ ●しょうゆ・・・大さじ１ ●砂糖・・・大さじ１強 ●酒・・・大さじ１ ●酢・・・小さじ１/４ ●片栗粉・・・小さじ１ アスパラガスは根元の硬い皮をピーラーでむく。半分に切り、熱湯に時間差で入れて（根元が先、穂先が後）サッと茹でる。穂先は半分に切り、他の部分は５ｍｍ幅くらいの小口に刻む。 ボウルに挽肉、おろし玉ねぎ、おろししょうが、パン粉、塩を入れてこねる。粘りが出てまとまったら、小口に刻んだアスパラも入れてこねる。 ６等分して小判型に整え、半分に切ったアスパラを埋め込む。フライパンで片面を焼き（加工されたフライパンなので油は使っていません）、焦げ目がついたらひっくり返して火を弱め、蓋をして裏面も焼く。１度つくねを取り出し、●をよく合わせた物を入れてかき混ぜながら加熱する。とろみが出てきたところでつくねを戻して、絡めたらできあがり。お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録しています。クリックすると、別ウィンドウで「レシピブログ」が表示されます。たった３本のアスパラを、じっくり長く楽しめます。穂先を半分に切ると、なんか・・・得した気分でできあがる。倍になったような。小口に切ったアスパラがショキショキの食感で、楽しい！その食感を味わうためにも、茹で時間は短め命。焼くときにも火が入るので。あと、挽肉が水っぽくなければ（！）パン粉は不要かと思われます。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊新潟の桜は、標本木が満開になったそうだ。そして、今日の予報は雨である・・・悲しい。今日明日と気温が低いことを、そして週末が快晴であることを願いたい。でも、今週分の念力は「もろみ醤油当選」で使い切った気がする・・・。
2008.04.10
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富山産ホタルイカの季節が、キターーーッ♪
兵庫産のホタルイカ、新潟から遠いからか流通量が少なめ。お店に並ぶ時はたいてい「しっかりボイル」済みである。たまに数量限定で生で販売されるけれど、出会えるかどうかは「運次第」（それか、毎日通うか）。そして、富山産の登場である！！！待ってました、ひゅぅひゅぅ♪（←口笛）私が行くヒミツの食料品店では、生ホタルイカが１Ｐが１００円。しかも、５月までの１ヶ月、ほぼ毎日この値段で店頭に並ぶ。開店直後に行かないと売切れてしまうこともあるので、早めに行く。１０時に行ったら、すでに残り１０Ｐ。店内には「まずホタルイカをキープ」してから他の買い物を始める人多し。私も２Ｐキープ。１Ｐは釜茹で後に生姜＆酢＆醤油に漬け込んで保存用。もう１Ｐは川流れ菜とペペロンチーノ風に炒めました。＊ホタルイカと川流れ菜のペペロンチーノ＊１） 川流れ菜は塩を溶かした熱湯でさっと茹で冷水にとり、刻んで水気を絞る。２） にんにくはみじん切り、鷹の爪は二つに折って種を除いておく。３） ホタルイカは塩を溶かした熱湯で１分間ほど茹でて冷水にとり、目を除く。４） フライパンにオリーブ油とにんにく、鷹の爪を入れて熱する。 香りが出てきたらホタルイカを炒め、川流れ菜も加えて炒め合わせる。 塩で味を調えれば完成です♪※川流れ菜のかわりに「とう」を食べる菜っ葉類、何でも使えます。 ＊４月８日の晩ごはん＊ ●お粥 ●じゃが芋と玉ねぎの味噌汁 ●ホタルイカと川流れ菜のぺペロンチーノ ●トマトのめんつゆがけ ●網焼き人参＆エリンギ毎日ホタルイカでもいいな・・・。コレステロールってどうなんだろう・・・。お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録しています。クリックすると、別ウィンドウで「レシピブログ」が表示されます。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊レシピブログ×キッコーマンの「もろみ醤油モニター」に当選！嬉しいなぁ、なんと１２本も届くんだそうです。これ、欲しくって、「念」を注入しながら応募したんです・・・。自分でも「梅醤油」「にんにく醤油」「ニラ醤油」「昆布醤油」など、色んなアレンジ醤油を作って日々使っているのですが、「もろみ醤油」はそもそもの「醤油」が違うんだもんね。隠し味に、仕上げに、テーブルソイソースに、色々使えそうだ♪近日中に送ってくださるんだそう。届くのが楽しみです～。
2008.04.09
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４月７日の晩ご飯。
＊４月７日の晩ごはん＊ ● お粥 ● 川流れ菜の味噌汁再び ● 大葉と塩昆布がグゥ！車麩のピカタ風 ● もやしのレモン風味 ● ほうれん草のＷ胡麻和え金曜日に農家直売コーナーで買った「川流れ菜」について書きました。翌日の土曜日にオット実家にホテルの予約確認メールを届けに行った際、お義父さんが畑で育てた川流れ菜（畑から摘みたて）をたくさん頂きました。これがまた、うまいのなんの。毎日、味噌汁の具にして食べています～♪ほうれん草も、同じく畑からとって来てもらったもの。今年初挑戦の「寒縮みほうれん草」だそうです。これがまた、あまいのなんの。日曜日は砂糖と醤油と黒ごま（擂りごま）で和え衣を作ったのですが、「ほうれん草が甘いので砂糖は不要であった」と反省。で、昨日は塩と白ごま（擂りごま＆粒ごまのＷ使い）だけで味付け。ごまをＷ使いにすると、香りと食感に変化が生まれてなかなかヨイ。お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録しています。クリックすると、別ウィンドウで「レシピブログ」が表示されます。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊お義父さんより、電話が来る。「ネット予約のホテルに泊まってる」との報告をホテルから。ホテルのフロントにプリントアウトした予約確認メールを差し出すと、「お待ちしておりました。 よろしければ、広めのお部屋にご案内いたします」んで、料金はシングルのままにツインのお部屋に泊まったそうです。お義父さんは旅行好きで国内・海外いろいろ行っている人。今回「急な予約でしかもネットで、料金は安くて期待はしないで」行ったら、ちょっとお高めのシティーホテル以上の待遇だったので驚いたそうです。さて、この事実をどう受け止めるべきか？１）当日の部屋に空きがあったので、グレードアップサービス。２）予約ミスで、シングルに空きがなく、場当たり的なサービス。１であることを願いたい。ならば、私もソコに泊まってみたい。
2008.04.08
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北の海の天使、税込価格２０００円。
新潟も、桜の開花宣言が発表されました。週末はお天気がよく、一気に蕾が膨らんでどんどん開花。１２日の土曜日、１３日の日曜日は満開だろうなぁ。でも、１１日にちょっと疲れそうな予定が入っている私。体力的にもそうだけど、気持ちが落ち込む可能性も高い。そうなると、桜見物どころではなくなってしまうかもしれない。と思うと「ほんの少ししか咲いていなくても、行こう！」となり、昨日はカメラとお茶を持って散歩がてらお花見に出かけました。道の上まで伸びた桜の枝。１～２分咲き。真下からパチリ。太い幹から、ちょこっと出ている細い枝。そこにも、ちゃんと花が咲く。 同じ場所でも、日向に伸びた枝は花盛り。帰り道、めったに来ない場所なので、食料品店をひやかす。歩いてきたので、荷物を持って帰るのはイヤだし。見るだけ。なにしろ、往復で７キロの道のりなんだもの。残り３キロ、買い物袋を持って歩くのは疲れるわ。お店の中をぶらぶら見ていて、気になったもの。目を疑ったもの。ホントだよ。 クリオネ、２０００円。鮮魚コーナーにて。コーヒーの空き瓶に入っていました。ちゃんと、１センチくらいのが１匹（１尾？）、ひらひらと体を動かして水中を浮遊していました。食べるんじゃないよね。飼うんだよね。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ ＊４月６日の晩ごはん＊ ● 蕎麦がき？ ● 川流れ菜の味噌汁 ● ニジマスの塩焼き ● だし巻き卵 ● ほうれん草の胡麻和え５日（土曜日）にはオット実家に行っていたのであります。お土産に天ぷらをいただいてきたのであります。桜＆クリオネ鑑賞から帰って、昼には天ぷらそばを食べまして。そこで「蕎麦気分」が盛り上がってしまい、買ってあった蕎麦粉で蕎麦がきを作ることにしたのであります。他のメニューも蕎麦屋っぽく、日本酒が合うようにまとめて。（配膳がまとまらない感じになっていますが・・・）蕎麦がき、難しい・・・。水分の具合が実に。出来上がったものは、蕎麦がきというよりは蕎麦団子。まずくはないんだけど、思っていたのと違うのよ、香りが。そう、香りが弱いのよ。蕎麦粉が２ヶ月前に買ったものだから？でも、賞味期限はうんと先なんだけどなぁ？練り方が悪かったのか？途中で水を足しちゃったからか？ お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録しています。クリックすると、別ウィンドウで「レシピブログ」が表示されます。
2008.04.07
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三つ葉deおつまみ。
週に２回認められている「オット飲酒ＯＫデー」であります。ヨイ三つ葉があったので、それを買って一品。「卵とじがいいか」「かき揚げはＮＧだな」などと考えて、ささみの酒蒸しと和えることにしました～。ほれほれ、これは日本酒に合うだろ～～～～～♪＊４月４日の晩ごはん＊ ● お粥 ● じゃが芋とわかめの味噌汁 ● 川流れ菜の炒り卵まぶし ● ささみと三つ葉の和え物 ● 紅鮭（最後の一切れ・・・）オット、なぜか「じゃぁビール頂いちゃおっかな～」って。ん？ビールか？日本酒か焼酎じゃないか？私は飲まないので、どっちでもかまいませんけれども。「川流れ菜」は、この辺に流通している菜っ葉です。とう菜の１種。ほんの少しぴりっとした風味があり、甘みもあっておいしいです。スーパーの「農家さん直販コーナー」にて、５０円で買いました。安くて新鮮、しかもウマイ。カロリー低い。ビタミン豊富。最高。お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録しています。クリックすると、別ウィンドウで「レシピブログ」が表示されます。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊皆さん、ネット予約を活用されていらっしゃるのね。びっくり。私は昨日、楽天のネット通販で失敗をしました。ポイントを使って買い物をしようとしたのですが、『ポイントを利用する場合でも、送料等を合計した際に不足金額の発生する可能性があるため、お支払い方法の選択は必須となっています』とのエラーメッセージが出ました。 そのためブラウザの「戻る」ボタンで戻って「銀行振り込み」を選択したところ「ポイント利用」のチェックははずれてしまったらしく、「銀行振り込み」だけが支払い方法として選択された形になってしまいました。なんて、初歩的なミス・・・。今、お店にメールで支払い方法を変更できないか、取り消して新たに注文をしなおせないか、問い合わせ中です。
2008.04.05
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お刺身用かつおでステーキ。
食品が色々値上げで、イヤだな・・・。小麦粉および小麦粉を原料とするモロモロの食品、牛乳、サラダ油、醤油。大豆関連食品の値上げもキツイよね～。そんな中の特売目玉商品、お刺身用かつお赤身・９９円/１００ｇ！（ん？前回のセールでは８８円/１００ｇだった・・・これも値上げ？）もちろん買いに行ったよ～♪お刺身用だけど、焼いちゃった♪＊４月３日の晩ごはん＊ ● お粥 ● ニラと卵の味噌汁 ● 素敵！酢的！特売お刺身用鰹でステーキ！ ● きゅうり・トマト・もずくの酢の物 ● 蓮根とセロリのキンピラお料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録しています。クリックすると、別ウィンドウで「レシピブログ」が表示されます。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊お義父さんより電話がかかってきた。東京に行く用事があるので、ホテルに泊まりたい。つきましてはインターネットでホテルを調べて欲しい、とのこと。お義父さんのパソコンはワープロ専用、何回かおススメしたのですがメールもネットもしていないのです。駅に近いホテルを１０軒ほどピックアップして連絡先や料金を一覧表にし、地図もつけてＦＡＸで送信。私も驚いたんだけど、ネット予約だと半額で泊まれちゃうホテルもある。「お義父さんが電話で申し込むより安いですよ、半額ですよ」ということで、ヨメみつみつ、ネット予約初体験をいたしました。直接ホテルの人と会話するわけではないので、画面上に「予約を受け付けました。気をつけておいで下さい」と出ても、「行ったら『そのご予約は承っておりません』と言われるのでは」と不安。でも５０００円以上の大幅値引き。これは魅力的。念のため注文画面をプリントアウトしておきました。私もネット予約でホテルをとってみようかな～。安くなった分、夕食を豪華にできるもんね・・・。
2008.04.04
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柑橘ピールとヨーグルトのパン
kabatan＆まきさんから頂いた柑橘ピールを使って、パンを焼きました。「柑橘ピールといえばチョコでしょ！」と最初は思ったのですが、もっとさわやかな風味のパンにしたいと考え直しました。そこで、プレーンヨーグルトを使ったヨーグルトパンに変更。柑橘ピール・・・たっぷり１００ｇ入れたいところですが、失敗したら悲しすぎるので５０グラムにしました。１個を２～３等分し、１ｃｍ弱の角切りにして使いました。＊柑橘ピールとヨーグルトのパン＊ 強力粉・・・３００ｇ 塩・・・５ｇ 砂糖・・・３０ｇ ドライイースト・・・４ｇ プレーンヨーグルト・・・１２０ｇ 湯・・・１００ｃｃ 柑橘ピール・・・５０ｇ １）プレーンヨーグルトをなめらかになるまでかき混ぜ、湯を加えて混ぜる。 ２）ＨＢのパンケースに１・砂糖・塩・強力粉・ドライイーストを入れる。 ３）ＨＢのスタートスイッチを押す（食パンコース）。 ４）ミックスコールで柑橘ピールを加える。 ふっくら焼きあがりました～。ヨーグルトの酸味はあまりなく、もっと入れてもよかったかな？という感じ。柑橘ピールが一口に１個くらい入っているのですが、その甘くてさわやかな存在感といったら・・・（はぁと）。油脂を入れなかったのですが、ヨーグルトのおかげでわりにしっとり。香りのない、太白ごま油やショートニングを使ってもいいかもしれません。kabatan＆まきさん、おいしかったです、ありがとうございます。残りの柑橘ピールの使い道・・・どうしようかな♪お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録しています。クリックすると、別ウィンドウで「レシピブログ」が表示されます。「柑橘ピールとヨーグルトのパン」を楽しむ、晩ご飯は↓＊４月２日の晩ごはん＊ ● 柑橘ピールとヨーグルトのパン ● 白菜と長ネギの豆乳風味ポタージュ ● タンドリーなささみ ● ラタトゥイユ ● おから入りポテトサラダ白菜と長ネギのポタージュ、冬の名残りを惜しむスープです。実家の畑でとれた、「もうこれでおしまい」の白菜を使用。長ネギも白菜も繊維を断ち切るように１～２ミリ幅に刻んで、やわらかくなるまで煮たらバーミックスでガーッ。豆乳を加えて温め、塩・こしょうでシンプルに味付けをしました。白菜もネギも繊維が意外にしっかりしていて、煮ても煮ても残るのです。なので本当は裏ごしが必要なのですが、細かく刻むことで手抜き。昨日のニラばーぐに使ったおからがものすごくおいしかったので、「これならいけるかも！」と思ってポテサラに入れました。嫌なニオイがなく、なめらか。じゃが芋と半々の量を混ぜてもいける！マヨネーズのカロリーが気になるので大さじ１杯だけ使って、あとは粒マスタードと顆粒コンソメ、胡椒で味付けしました。（ＣｈａｔｏＮさん、マイユのマスタードを使いましたよ～）オットはおから入りと気づかなかったくらい、よくできた。なんだろう、大豆の種類が変わったのかな？できたてだったのかな？＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊作家で翻訳家の、石井桃子さんが昨日亡くなられたそうです。雑誌「ミセス」３月号に石井さんの特集ページがあって、図書館から取り寄せをして読んだのは先週のこと。「１０１歳でまだお元気なんて、素敵なことだ」と思ったばかりです。自宅に「かつら文庫」を開設され、「くまのプーさん」や「ピーターラビット」の翻訳をされ、「ノンちゃん雲に乗る」などご自身も子どものための創作をされ。今日は「プーさん」や「ノンちゃん」を手に取る方が多いのではないかな。私も、その１人です・・・。
2008.04.03
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切手のない贈り物と、切手のある贈り物。
「切手のない贈り物」編。ブログで拝見した、sumi2005さんのレシピ、餃子みたいなハンバーグ。玉ねぎではなく、ニラが入ったハンバーグです。短く呼んでニラばーぐ。「贈り物」ではないのだけれど、勝手に「頂いちゃった」気分♪sumiさん、これすご～くおいしかったです～。今晩もリピしたいくらい、気に入りました～☆オットも大絶賛！「普通のハンバーグより、好きかも！」って言っていました。＊４月１日の晩ごはん＊ ●お粥 ●じゃが芋と玉ねぎの味噌汁 ●ニラばーぐ ●付け合せお野菜色々＊sumiさんから勝手に頂いちゃったニラばーぐ＊豚挽肉・・・２００ｇ生おから・・・１５０ｇ卵・・・１個ニラ・・・１/２束オイスターソース・・・大さじ２塩・胡椒・・・少々材料全部をコネコネして、フライパンで焼く。以上。sumiさんはもっと調味料を組み合わせて深い味にされてました。ソースには大根おろしを使っていらしたのですが、うちには大根がなく、和風のあんかけソースを作ってで軽く煮込みました。sumiさん風に「２度と作れない」「思い付く調味料の数々投入」作戦で。醤油・トマトケチャップ・プルコギのタレ・砂糖・味噌・水＆片栗粉。このソースもいける！でも、適当に作ったので２度と出せない味！お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録しています。クリックすると、別ウィンドウで「レシピブログ」が表示されます。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊「切手のある贈り物」編。ブログで仲良くしていただいているkabatan＆まきさんから、ハーブソルト、金柑の蜜煮に続いて「夏みかんピール」を頂きました。無農薬の夏みかんを、昭和３０年代のレシピにしたがって、じっくり手間と時間をかけて作ってくださったもの。ひとつ食べたら・・・すっきりした甘さ、喉から鼻に抜ける柑橘の香り。ほんのりと口の中に余韻を残す、心地よい苦味。やばい・・・とまらない・・・もう一口・・・。このまま、紅茶のおともにいただくと「さ・い・こ・う♪」です。なのですが、パンに入れて焼いてみることにしました。これから焼きます。どきどき。明日の日記にＵＰしようと思っています。貴重な手作り夏みかんピール。失敗はできません・・・緊張するなぁ！kabatan＆まきさん、本当にありがとうございます。お心遣いに応えられるよう、心をこめて焼いてみます（ＨＢだけど）。
2008.04.02
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こんにゃく様様。
「オットのリクエスト・１週間、晩ご飯を軽く」の２日目。＊３月３１日の晩ごはん＊ ●お粥 ●揚げと白菜の味噌汁 ●こんにゃくのごま味噌がけ ●セロリとトマトの大葉風味 ●紅鮭の焼いたのこんにゃくを下茹でして、だしとお醤油で煮付けたものに、赤味噌ベースの甘辛いごま味噌をかけて食べる。どうだ、「軽い」だろ～！って出したら、オット「・・・１杯いいかな～？」と芋焼酎を出してきた～。現在、週に２日ほど飲酒が認められております。オット曰く、「あっさり、薄味のおかずだと酒は欲しくならない」そう。ごま味噌、確かに味が濃かったわ～。でもこんにゃくは安いし、食物繊維は豊富だし、カロリーは低い。「軽い」ごはんの味方であります。北海道の叔母様から頂いた紅鮭はお粥にすご～く合う♪朝ごはんにはもったいないので、晩ご飯に食べてます。残り１切れ。お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録しています。クリックすると、別ウィンドウで「レシピブログ」が表示されます。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊先日買ったママチャリで、往復１０キロの道のりに挑戦してみる。意外に、ラクラク乗れたので、気をよくする。往復で１時間くらい。軽く汗ばむくらいの運動量、心地よい爽快感。今度は往復１５キロに挑戦するつもり～。いつもは車で行くスーパーへ。本当は火曜日が特売日なので今日行きたかったんだけど、今日は風がものすごく強い上に、気温も低い～。寒いと、行動力がガクンと落ちる私です。
2008.04.01
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