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2009年08月の記事
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風雨を越えて。
みなさん、こんばんは！編集長の杉森です。さっきまでほとんど書き上げた更新分が、ブラウザがふっとんで、パーになってしまいました。もうこれからは、先に他のソフトで、書いてからコピペします。なんで今まで気づかなかったのか。そんなボヤキはともかく。今日は台風が大変でしたね。関東地方のみなさん、大丈夫でしたか？ 朝からザーザー。服びしょびしょ。そんな雨風をはねのけ、今日はライオンさんの新製品発表会へ行ってきたのです。数々の実演をみてきたので、ちょっとだけご報告しますね。 「スタイルガード しわもニオイもすっきりスプレー」大変わかりやすいネーミングがすばらしい。で、みてください。 しわしわの布に、、 シューッ！ かけたそばから、しわがのびるんです！！驚いた。お次はこちら。 「香りとデオドラントのソフラン」柔軟剤は香りの時代ですよ。 なぜか手型が。ここは両国の近所だから、横綱の？と思ったら、日本人の平均だそうです。 左右のボトル、写真ではわからないくらいの微妙な違いなんですが、これがもってみると、明らかに違う。とってがなくてももちやすいボトル形状を極めたそうですよ。最後はこちら。編集部でも使ってます。 食器洗い機用洗剤「クリスタ」ビールをおいしく飲むなら、食洗器とクリスタがあるといいです。ほら、、 手前のグラスは口紅汚れが残っているせいで、泡が長持ちしないんですよ。クリスタを使った、ピカピカのグラスの泡の生き残りっぷり。グラスがきれいなら、ビールもおいしく。いやはや、すごい実演パワーでした。本当はもっといろいろな商品があったのですが、スペースの都合、かいつまんでお伝えしました。メーカーの方のなみなみならぬ、新製品開発への情熱には、大変共感いたします。なんてったって、オレペも、、うーーーーむ。編集部も、苦労のすえですね、ようやく新製品が！！（注：最新号） 明日から一部地域で、そして２日にはほぼ全国に。いよいよ「朝作らないおべんとう」つき、特別号が発売になります！！明日からは最新号について、いろいろ語りたいと思います。今週もよろしくお願いします！！
2009/08/31
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集中力の金曜日。
みなさん、こんばんは！編集長の杉森です。あ、暑いですねー！！ ぶりかえす、夏。もう日差しが強いのなんの。 昼に会社の近所、神楽坂界隈まで、所用にて出向き、「鳥茶屋」の親子丼をいただきました。このあたり、テレビドラマのロケ地になったこともあって、大人気です。で、編集部は昨日から、印刷前、最後の原稿確認期間に入りまして、鋭意、励んでおります。集中、集中。 昨日会社にいなかったので、たっぷりと袋がたまってました。 来週新刊が発売になるコウケンテツさん。連載でも「どぞ。」って感じの写真を配していて（左側）、これがまたばっちり決まってます。いっそふきだしをつけるのはどうかなとか思ったりしました。今回もおいしそうなメニューですよ。今日は金曜ということもあり、早めに終わった担当からは、、 安堵の笑みがこぼれます。もうシチュエーション的に完璧。数ヶ月にわたる取材、撮影、原稿書き。長い間かかって手塩にかけた企画のゴールが、金曜だと、本当にうれしいもんです。もう100％、おいしいビールが飲めますね（笑）（業務連絡：お疲れさまでした） 金曜ほっとした組と、月曜にがんばる組に別れまして、結果、今日の店じまいは早め。来週はいよいよオレペの最新号も発売になります。土日は前線の通過で、地域によっては悪天の可能性もあります。充分に注意しながら、夏の終わりを楽しんでください！（今日の再検討） 微妙すぎると思う。
2009/08/28
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夏のしょうゆ体験。
みなさんこんばんは！編集長の杉森です。 コメント、ありがとうございます！コウさんの本、来週発売です、ご期待くださいませ。 今日はワタクシ、キッコーマンさんの野田工場を見学にいってまいりました。大豆を蒸しているようないいにおいがしています。 「もの知りしょうゆ館」が工場施設内にあって、しょうゆ作りの行程を見学できるんですよ。 見学の前に、しょうゆ作り体験をさせていただいたので、お見せします。見学にきていた、子どもたちといっしょにしょうゆについて、説明をうけます。子どもたちが「大豆！小麦！塩！」と元気よく答えてました。で、まさにこれが、しょうゆの材料。大豆と小麦を混ぜて麹菌を加えます。緑色の粉っぽいのが種麹。「愛情を込めて混ぜてくださいねー」といわれたので、かなり真剣に。そして、このような状態のものが、、３日間すると、こうなる。全体に緑がかってますね。これが「しょうゆ麹」なんだそうです。しょうゆ麹に食塩水を加えて、「もろみ」ができあがります。一ヶ月、三ヶ月と時間がたつほど、発酵がすすんでしょうゆらしくなるんですね。猛烈にスティック野菜につけたい衝動にかられます。そしてクライマックスは、もろみを袋にいれて、、ぎゅーっとしぼります。おおおお！しょうゆができた。これが「生しょうゆ」で、じっさいはこの後火入れという行程があるんだそうです。そして、最後はおせんべいにしょうゆを塗って、しょうゆのおいしさを実感。このあと、工場の見学コースをまわりましたが、規模は大きくなっても、基本的な作り方はかわりません。しょうゆ作りって、すごくデリケートで根気のいるものなんだなあと思いました。併設のカフェでは、しょうゆアイスがうまい。みなさんも、ぜひ！
2009/08/27
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見本誌届く。
みなさん、こんばんは！編集長の杉森です。今日の編集部は、AD（アートディレクター）と、延々打ち合わせをしていました。何時間かかったんだろう、５時間くらいじゃないでしょうか。 合間に食べたりなんてこともしてました。 それにしても、この青空、たいへん気持ちのいい日です！さて、そんなすがすがしい空の下（？）ようやく編集部に見本誌が、届きました。 いやー、本だ。ついに本になった。やはり製本されて、「本」となると、こみあげてくるものがあります。オレンジページ社からの、コウケンテツ本、最新刊。『コウケンテツの”もっと”おいしく！』コウさんの料理のおいしさの秘密、そして、料理のコツ。コウさんと打ち合わせながら、極めてまっすぐ向き合った一冊。 家庭料理で頻度の高いジャンル、それぞれの”もっと”おいしくなるコツをていねいに紹介してますよ。 ポイントを説明するカットも、しっかりと。 たとえば炒飯、この通り作ると、本当にぱらっぱら。料理研究家「コウケンテツ」のノウハウをしっかり伝えるというコンセプトで作った一冊。一週間後には、店頭に並ぶと思います。（今日のライトテーブル） 並んで座ってますが、まったく違うジャンルの企画を進めています。
2009/08/26
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激励する編集部。
みなさん、こんばんは！編集長の杉森です。 東京は新宿、神楽坂。日差しはあっても、風がさわやかになってきました。朝晩はすずしいですね、道端にセミがよくひっくり返っています。そして、コメントありがとうございます！編集部は新商品の発表会によんでいただいたり、昨日のように、メーカーのかたが来社されて、じきじきに説明をしていただいたりと、そういったことを日常的にしています。集まった情報がヒントになって、企画になったりするんですよ。さて、編集部。デザイナーに原稿を渡すべく原稿や写真をとりそろえて、ばたばたしています。ちょっと遅れ気味なんですよ…（ぼそり）９月に猛烈な連休があるじゃないですか、そのせいもあって、スケジュールが前に倒れているんです。え、もう入稿！？みたいな状況。それぞれの企画に使う、ポジを並べて、、をえんえん繰り返しており、、、 細かい部分の見出しをあれこれ意見しあっていたら、何がなんだかわからなくなったり。あー、それだ、それそれ！と全員いったそばから、いや、それまずいよということになる。今日は難航しておりまする。で、そうこうしているうちに、最近多い？こんなシーンが。 「がんばってください！」…パチパチパチと、キッチンにて。実は、本誌担当O田が、明日から産休というわけで、皆で激励しつつ、見送りました。 カメラをひいてみると、感動シーンの手前には、試作した料理がいっぱいあるんですが（笑） O田、よかったら、これ、持ってって！ほんの気持ちですから。…と言おうかと思いましたが、これは今日試作で使う大事な材料でした（汗） 元気でなー。そんなわけで、編集部、しばらく人数減ですが、がんばります。O田、産休前に、「インフルエンザ対策」という、大事な記事をしあげていきましたから、次号のオレペ、ご注目ください。（今日の驚いた） 季節感はともかく、大変かわいいです。
2009/08/25
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スパイスとハーブにふれる。
みなさん、こんばんは！編集長の杉森です。コメントありがとうございます！そして、例の更新中に早々のコメントまでいただきましたね。今、あわてて書いてアップします。そうなんですよ、オレンジページnetで告知をしていますが、９月６日は紀伊国屋書店 新宿南口店で、オレペから発売になるコウさんの本の、サイン会があるんです。詳しくは告知欄をご覧ください。超多忙のコウさんがなんとか時間を作ってくれて、実現したサイン会です。新刊のタイトルは「コウケンテツの”もっと”おいしく！」まだ見本誌が編集部にきてないのですが、告知欄には表紙が掲載されてます。詳しくは数日後に紹介しますね。よろしくお願いします！！で、今日は納涼会というものがあったんです。オレペ社内で。準備中の図。特徴としては、都内有名店のカレーパンを何個も仕入れているところでしょうか。食べくらべをみなでしました。それぞれ、個性があっておいしい。さて、今日の話の中心は、納涼する前にさかのぼるのですが、、 オレペにエスビー食品さんがおみえになりまして、スパイスやハーブについて、勉強させていただきました。 ディル。ああ、サーモンがあれば…。いい香りです。 これはタイム。すがすがしい香りといいましょうか。 レモングラスはそのままだと、ほとんど香りがないんですが、ちょっとさくと、すっごいさやわかなレモンの香り。そして、スパイスといえば、日本にも有名なミックススパイスがあるじゃないか、ということで、、 だーっと、単品のスパイスが並んでます。 チリペッパー、山椒、 青のり、陳皮、、、ピンときたかた、いらっしゃいますか？そうです、「七味唐辛子」を自分で調合させてもらいました！ さあ、基本の配合をおさえつつ、あとは、個人の好みで、、 混ぜたらビンにうつします。 できた。自分七味。ちなみに、ぼくの配合は、どこかバランスがとれていないようで、「ぼんやり七味」と命名します。なんだろう、アクセントゼロの辛さが魅力というんでしょうか（汗）ハーブやスパイス、詳しくなると、食生活がいっそう楽しくなりそうです。いつか誌面でもお伝えしたいですねー。ハーブをみならって、今週もさわやかに、オレペを作っていきたいと思います。週後半のどたばたっぷりにもご期待ください。（週末の応援する） ペンギンも。
2009/08/24
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最後に手作りクッキー。
みなさん、こんばんは！編集長の杉森です。コメントありがとうございます！９月２日発売のオレペ、お楽しみに。「朝作らないおべんとう」最新版のほか、本体も役立つ記事がいっぱいですよ。 掲載のおべんとうおかずは、すべて作りおいて、数日後に試食しました。企画趣旨からしてこれが正しい。。さて、今日といえば、、、 あ、暑い、、、。湿気もあって大変に暑いです。まだ残暑がきびしいですね。金曜の編集部は、先の先の…そのまた先くらいの企画がまだ本格始動していないので、そこそこ平和にやっています。でもオレペも会社です、別れの日があることも、、。 「お疲れさまでした～」オレンジページCookingのI藤が今日で退職。同期から花やら色紙やらを手渡されています。ああ、うるわしき同期愛。素敵なサイズの花ですね、、というよりも、これは何？その中にディスプレイされていたのは、 ？？？ ？？？？ 本人の好みを分析してデザインされた、手作りクッキーがあしらわれていました。 そういったこともしている、気配り編集部です。（業務連絡：お疲れさまでした！）今日はそこはかとなく、あたたかいシーンをお届けして、失礼します。みなさん、来週もオレンジページをよろしくお願いします。（今日のおかず時計） 手羽先やああ手羽先や 手羽先や
2009/08/21
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ふつう？朝作らない。
みなさん、こんばんは！編集長の杉森です。ふつう、普通、フツウ、、ふつうって何だ！？とか若者の悩み風にいってみましたが、編集部は入稿もほぼメドがついて、大変にフツウです。 ほら、ふつう。入稿したあと、すぐには印刷所から色校が刷り上がってこないので、編集部員にとっては、少しだけ手離れ感があります。まあ、往々にして撮影などのスケジュールが入っていたりするんですけれど。ふつうじゃないところを探してみると…… 来月17日に発売の「からだの本」、表紙ができあがったとのことで、「からだの本」編集長のI田と刷り上がりを眺めていたら、妙に同じ色彩の服を着ていることに気が付きました。ややふつうじゃない。 そして、編集部キッチン。 撮影分持ち帰り料理で、おかず時計を大量生産。えーとですね、これは口にしてはじめてわかる、ふつうじゃない秘密が隠されているんですよ。誌面でどうやってお伝えしようか、よく考えてみます。ちなみに、試食分、ボリュームたっぷりで、ふつうじゃない満腹感です。でも、編集部の片隅に、まだできあがっていない、もっともふつうじゃないものがあるんです。これをご覧ください。まだ綴じてない確認用の一式のみ。思いっきりタイトル読めますよね。次号、９月２日発売のオレンジページは、大人気企画「朝作らないおべんとう」の最新版の付録がつくんです。思えば2007年9月にはじめて掲載して以来、猛烈なアンコールをいただいている企画。ああ、思い出しますねー、秋にデイリー系のおべんとうの特集ってかなり勇気のいる決断だったんですよ。今回はお得素材を使った最新レシピ。 今回も吟味された、作り置きレシピがいっぱいです。店頭の最新号とおなじか、それ以上に次号も気合入れて編集しましたから、ご期待ください。ほんと、はやくお届けしたいです！
2009/08/20
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冷たい汁かけご飯はいかが？
みなさん、こんばんは。編集長の杉森です。編集部、入稿期間に入ってまして、デザイナーが仕上げてくれたレイアウトが届くそばから作業をしています。東京、日中の気温は高いですが、ちょっとだけ空気に秋が混じってきたようで、朝晩は過ごしやすくなってきました。西の地域は残暑がきびしいようです。…猛烈に導入している感が否めませんが、そう、その通りと開き直り（笑） 暑い、食欲もあまり…となったら、いかがですか？「ひんやり汁かけご飯」さらさら～、といただけてしまう、おいしいバリエーションを最新号でたくさん紹介してますよ。トビラのメニューは冷たい汁かけといったらこれ！と即決された「冷や汁風」。みそ味のだし汁がなんともさっぱりしつつもコクがあって一気に食べきってしまいます。 うなぎにきゅうり。香ばしいうなぎ、元気がでますね。編集部では、このような試作の風景でした。 器を手にした瞬間感じるひんやり感。冷たいだし汁って本当においしい。 こちらは、鮭と三つ葉。間違いない組み合わせですよね。実にさやわかです。 材料を取り揃えて、次々に仕込む担当のO橋。 まあ、その、試食なので、スタイルにはあまりこだわらない（笑）そして、１人分のレシピで掲載しているので、取り分けると、ほんのひと口しかなかったり（汗）ああ、もうちょっと食べたかった。いつもの試食だと、熱い熱いいって大汗をかきかき席に戻ったりなんてよくあるんですけれど、なんたる涼やかさ。さらっといただいて、さっと戻りました。食欲のないとき、本当におすすめ。からだがすっきりしますよ！ 夏ならではのおいしさ、ぜひ堪能してください。（今日のキッチン） たいへん、外の気温と作っているメニューのギャップが激しくなってます。熱い熱い。
2009/08/19
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オレンジページ9月2日号は「家事コツ」
みなさん、こんばんは！編集長の杉森です。コメントありがとうございます、押忍！ずーっと会社の書類作りに没頭してまして、エクセルと格闘してました。…慣れない。 ああ、地面がエクセルになってる！ ハトはエクセルが大好き。…なんでしょう、普段オレペを作るのに使っていない部分のアタマを激しく消耗しているということを高らかに表現してみました（謎）で、逃避的なことはさておき。今日はこのような試作をしていました。 さあさあ、できました。 大満足の試作結果。せまってきた、９月のコウケンテツさん料理教室、スタッフで事前試作をしていたんです。結論としては、大変に素敵です！ 「うまいっす！」当日が楽しみです。秋は弊社、イベントいっぱい。誌面やネットをこまめにチェックしてくださいね。さて、最新号の誌面ですが、今日は表紙の左上に白抜き文字で入っている部分にご注目いただきたく。 「オレペ流 家事のコツ100」料理、掃除、洗濯。毎日の家事の時間と労力を減らす、ちょっとしたコツを合計100個。ぎっちりと詰め合わせにしてお届けします。 編集部が試してよかったアイディアを厳選。選んでるわけですから、試した数はもっといっぱい。ボツをくらったのはいくつあったかな？ 毎日試してたのはこの２人。まあ、いろいろ試さないとなわけで、、 必然的にキッチンにこもりっぱなしになってました。 どう考えても普通の試作じゃない、この形跡。これはきっと、奴らだ！というわけで、試して選んだ100のアイディア、ぜひ活用してくださいませ。担当２人がすごいテンションで、打ち合わせのときに「すごいすごい」を連発していたのは、 これでした。さあ、暮らし力、アップです！業務連絡。次はエクセルのコツも教えてほしい（汗）。
2009/08/18
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オレンジページ9月2日号は「もやし」
みなさん、こんばんは！編集長の杉森です。もう八月も後半、はやいですね。コメントありがとうございます！ 快晴。そして、暑いけど意外と湿気がなくて、すごしやすい。でも、また蒸し暑さが戻ると思いますよ。 週はじめの編集部は、残りの原稿もほぼすべて印刷所へ渡せる状態まで。おかげさまで、やや早い店じまいです（一部をのぞく）さて、今日から無事、最新号がほぼ全国に並んでいるかと思いますが、ご覧になられましたか？ 非常に濃厚な写真で、もやしの存在感をアピールしました。ロゴ色もめずらしいグリーン系。格好いいなあと個人的に思っているのですが、いかがでしょう？表紙からドーンといっちゃってますが、特集は「もやし」です！家計もおなかも大満足、というわけで、「今こそもやしの出番です！」今号のオレペはもやし陸上、もやし甲子園、そんな名前でもよかったかないや、それはないだろうというわけで、読者のみなさんの声の「もやし待望論」的なところを表現してみました。現に、節約素材ランクはアンケートで１番なんですね、もやし。夏休みでお金をつかった、そして、手軽になにか作りたい、そんな今こそ、「もやし」が大活躍します。まずはやっぱりこれ、しゃきしゃきの食感がたまらない、「肉もやし炒め」 「もやしと鶏肉のペペロンチーノ風」さっと作れるうえ、味のバリエーションをつけやすいもやし炒め。なんてふところが広いんだもやしって。 もしや、もしや、もやしって偉大？ほんと、いろいろアレンジができます。 カメラはもやしが運ばれる一瞬をとらえた。…炒めものは、ぜひ出来たてを。ビールにもよく合いますよ！個人的には「もやしと豚こまのキムマヨ炒め」がおすすめです。ご飯にのせるとおいしいです。そして、もやしの隠れた才能がまとまることで、今さらに開花する。 その名も「まとめ焼き」！そのままのネーミングででています。で、写真は「もやしバーグ」。ある意味、元の言葉を見失った感がありますが、食べてみると、このおいしさ、やっぱりバーグといいたい感じ。玉ねぎの代わりにもやしが、甘みと歯ざわりをプラスするんです。このほかも、つくねになったり、チヂミになったりと、幅広い方面で、もやしが一団となっています。ぜひ誌面をご覧ください。じゃあ、これはどうでしょう。 おかずサラダ系。ボリュームは出るし、なによりやっぱり食感がいい。肉や魚とあわせてモリモリどうぞ。サラダもいろいろな味わいで、紹介してますよ。そして、もやしの使い勝手をさらに追求したのがこれ、 もやしの常備菜！ほんとうにいくらでも食べられます。ラーメン屋さんのつぼに入ってたりしますよね、イメージとしてはあのつぼのもやしに近いかも。そのままでも、他の素材とあわせても、食べ方はいろいろ。特集最後は、麺にあわせて、夏にぴったりのメニューもいっぱいです。というわけで、みなさんには、もやしの世界をぐるぐると誌面を通して回っていただきます。ぜひ、使い倒してください。最新号、よろしくお願いします！ 編集部では、いっきに試作をしたので、もやし世界が大混乱……。
2009/08/17
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金曜なムード。
みなさん、こんばんは。編集長の杉森です。今日も今日とて、編集部は原稿袋を右に左に、チェックをしては修正を繰り返し、印刷所へ渡すべく作業中です。だいぶすすみましたよ。投稿欄「OrangePost」に、暮らしのつぶやき川柳というコーナーがあるんですが、掲載分のダイエット系の川柳があまりに面白くて、笑いをこらえるのに必死でした。話それますが、今日の実質昼ごはん。↓ パエリヤ、ケンタロウさんのレシピによるものです。焦げすぎたかもくらいでも、まったく問題ないですね、パエリヤ。で、この人たちは何をやっているんでしょう。 なにやら楽しそうでもある。あー！たこやき。それは楽しいでしょう。絶対。すばらしい球形。そして、テストなんだけど、マヨネーズのかけかたはこだわる（笑）みんなで、上あごのやけどを省みずにばくばく試食しました。たこ焼き器、お持ちですか？以前、大阪で座談会を行ったときに、ひとしきりたこ焼きの話題で盛り上がったんですよね。みなさん、お持ちだったので。さらに、こんなことも。 ジューッ！今日のキッチンは、ちょっとめずらしいことばかりをしていました。なんだか屋台大会か、もしくは学園祭のようでした。 平和といえば、平和。ある程度、責了（最終確認）もメドがついてきて、ムードとしては金曜特有の、「あとは来週」（汗）そんな空気が支配力を増しています。さて、そんな空気はさておき。週末には一部地域で、そして来週月曜にはほぼ全国で、最新号が発売になります！ 表紙はこちら。はい、もやしのみなさん、出番ですよ！！もやしたちが、あんな味に、こんな味に、大活躍しています。来週から、くわしくお話ししますね。ではみなさん、よい週末を！
2009/08/14
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それぞれの仕事。
みなさん、こんばんは！編集長の杉森です。 む、蒸し暑い。強烈にべったりした空気がまとわりつきます。今日も朝、地震がありましたね。最近多いです。編集部は責了（最終確認）を粛々と進めております。 む、むむむむむ。微妙にはみ出して切れてしまった。 なんとか、なったかも。今回は切り紙連載の確認をちょっと早めにやっておこうと思ったのですが、急ぐ余り、微妙なラインになってしまった（汗）やっぱり、こういったものは、ゆったりと楽しむべきものですね。 自分なりの達成感。双子の高貴なかたがたです。（業務連絡：責了）…という感じでして、僕は原稿に向かってばっかりですので、カメラを周囲に向けてみましょう。机にずらーっと、スキンケア商品を並べているN齋付近。 素敵な香りのクリームを塗ってるようです。気になる点といえば、、「うるおいが！」「え、うるおいが！」「ええーっ、うるおいがーーっ！！」と、連呼している点ですね。うるおってる？そして、こちら。キッチンにて。 ひとり座って、もくもくと焼き魚をつつくS木。「……。」「……。」「……………。」 「………………………。」な、何か問題が発生してるの？一人で悩まないで、ほら。（注：どうやら大変重要な作業だったようです）オレンジページ編集部、それぞれ、何かしらをかかえて、各自オレペ製作にはげむ夏。案外近所の席の人のやってることが、わからなかったり……しております。（今日の季節感） 業務的には秋の気配。
2009/08/13
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今日からたっぷり原稿期間。
みなさん、こんばんは！編集長の杉森です。コメント、ありがとうございます！もう少しすれば、コウさんの本の話もできると思います。実は、まだ表紙が終わってないんですよね。最後の最後までひっぱってます。さっきまで原稿を読んでいて、レシピの表記に、「つややかになったら」というのがあったんです。なんかこう、説明の中にも情緒的なものが感じられて、実に美しい。もうそこにはつやっつやな様が生き生きと表現されてるんだ。 つややかに、、 なったら～……いや、しまった、そういった逃避をしている場合じゃないのでした。 がんばれK松、あと1歩でゴールだ。 昨日のコウさん本に続いて、オレペ本誌も、最終確認スタート。実はですね、いつもよりも、作業量が多いんですよ、こっちも。例の人気企画の最新拡張版を用意してますから、ぜひぜひご期待ください。はばったい説明で恐縮ですが、９月はじめのオレペをお楽しみに！さて、今日のキッチンですが。なぜか男子率が高く。試作に試食に、稼動してました。 皮に包まれた何か、量産体制。これが意外な展開をするんですよね。個人的に「ええ！？」という方向。お見せしたい気持ち満々なんですが、どこが「ええ！？」なのかは、もう少々お待ちください。電車が少し空いているように感じたんですが、夏休みのかた、多いのでしょうか。そういえば、そういう時期だった。意外なほど、通常営業で、オレペ製作は進行しています。では、いつもよりちょっと作業量の多い、（※ああ、表現がまどろっこしい）オレペの原稿チェックに励みます。（今日のNY）ニューヨーク発で大ヒットしているという、「グラソー ビタミンウォーター」をいただきました。スタイリッシュなボトル、一切合成着色料を使っていないのにあざやかな色…ファッショナブルなことこの上なし。今のところ、日本では東京限定だそうです。この夏の東京土産にいかがですか？
2009/08/12
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本作り、いきなりクライマックス。
みなさん、こんばんは。編集長の杉森です。明け方の地震、驚きでした。被害もでています、お住まいの地域は大丈夫でしたでしょうか。東京は午後になって、台風の影響もなくなって青空に。で、編集部ですが、 「どう、できる？」 「こうですか？」うん、いいことです。なんでもきちんと試してみる、オレペ作りには大切なこと。ただ、ひとこと言わせてもらえば、、なぜに通路で（笑）そういった部分は、誌面には現れないので、みなさん、ご安心ください。道路でやるみたいな記事にはおそらくなりませんから。そんなこんなで、夜になり、猛烈ないきおいで、最後の原稿確認をしているんですが、本誌じゃないんですよ、実は。 Fっくさん、もう少しで最後です、さあ、今日でケリをつけよう。（理由：明日から本誌の責了なので） なるほど、なるほどそういうコツがあったんだ。そんな思いで、わたくし、Fっくさんから原稿袋が届くたびに、チェックをしているんです。その本っていうのは。 いい笑顔おさえた。弊社のF島を「Fっくさん」と呼ぶ、最近いきなりライフステージを1歩進められた、あの人のムックを作っています。僕としては、これは、読む料理教室だ。そんな印象を持っています。９月はじめには店頭に、ご期待ください。あえて、直球勝負の一冊です。さあ、急がねば（本誌が始まる前に…）そろそろ編集部、ドタバタ期間になろうとしています。（今日のキッチンで山歩き） 開聞岳？
2009/08/11
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月曜から台風。
みなさん、こんばんは。編集長の杉森です。週明けからいきなり台風９号。今週も充分注意してください。 もうザーザー。月曜出勤時の大雨、うーん、気重（笑）つらいなー、 つらいつらいいうなー！！…はい、すいません。でもみてくださいよ。 出社時でもこのありさま（涙）。傘が無残な姿になってます。今回の台風９号は今のところ、ギリギリ台風とよべるくらいの規模なんですが、雨はばっちり降らすので、油断なりません。徐々にというより、接近にともなって、急激に激しい天候になるかもです。そんなわけで、編集部。今日はなるべくインドア作業（汗） 試作は年中無休です。 レタスいわく、この季節はやっぱり水風呂だと、いっていました（←注：イメージ） 白ワインとかあったら、いいのにという一品に。出来立てはとびきりだと思います。実は、今日は夏休み中の部員もけっこう多くて、人口密度はやや低め。週中から、責了（最終確認）なので、その合間に貴重な休みをという人が多いんですよ。今週の編集部は中盤から後半にかけて、激しくドタバタする見込みです。さあ、がんばらねば。（今日の隣の編集部） 「からだの本」チームも試食をしてたんですが、小耳にはさまったのが、「吸収率がいい」「栄養素がこわれないんだよね」「含有量はどのくらいだっけ」うーん、からだの本らしい。
2009/08/10
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天気ってヤツは……。
みなさん、こんばんは！編集長の杉森です。今週もあっという間に金曜日。編集部はようやく入稿も終わってひと段落でなごやかムードです。 試食がさらに、なごやかさに輪をかけていたかもしれません（笑） 弊社広告部スタッフとの打ち合わせも無事に終了。よし、ひと段落。 そして、空は蒸し暑いけれど、夏空、、うーん、それもまたよし！と、思ったら、、、なんすか、これ。ものすごい大雨なんですけど……というわけで、夕立がひと段落感を満喫しようとした多くの部員の出足をくじいています（汗）そんな壮大な前置きが（？）ありまして、店頭の最新号から、この企画。 「天気予報の？に答えます！」最近ニュースをにぎわす、大雨による災害や竜巻などをはじめ、僕らの生活は天候と密接に関わってますよね。天気予報は大切な情報源。その天気予報をもっと理解できれば、暮らしの質が少しあがるはず。連載「あなたに代わって見聞帖」でも「気象」は人気のジャンルなんですよ。今回は天気の疑問と、天気予報を理解するポイントを、現役の気象予報士さんに取材しました。実は僕も気象予報士資格を持っているんです。ウン年前の「ようこそ」担当中に出張先で毎度毎度大雨にたたられたのがきっかけで、少し先の天気がわかるようになりたいと、切実に思ったんですね（笑）ロケで大雨…大変なことになるんです。で、かねてからぜひ、みなさんに、天気予報がもっとわかる知識をお伝えしたいと思っていました。 天気図のことや、天気予報で使われる用語の解説などをくわしく。ただですね、、ここだけの話、ひとつだけ惜しまれるのが、掲載した「典型的な夏」の気圧配置に、今年はほとんどなってない！！最近の報道にもあるとおり、本当に今年はいつもと違う夏です。夏の高気圧がいまひとつ、でしゃばってこないんですよ。地球環境のことまでつながる、入り口ともいえる企画です。ぜひ読んでみてください。まずは傘を持っていくかの判断が上手になるかもしれませんよ！ これぞ、テレビでよくみる「あの画面」取材はみっちりさせていただきました。台風８号がかなりスローに動いています。沖縄地方から離れた太平洋側の海も、波に影響がでますから、週末のレジャーは充分お気をつけください。ではみなさん、楽しい週末を！
2009/08/07
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空気の質。
みなさん、こんばんは！編集長の杉森です。 今日は蒸し暑い！東京は外にいるだけで、じっとりしてきます。神宮球場花火大会もこの分なら大丈夫そうですね。昨年はオレペのデザインをしてくださっている、デザイン事務所で見物させてもらったのですが、打ち合わせ過密で今年は残念ながらアウトです。今日の編集部は入稿の後半戦、そして、企画書を準備するなど、オーソドックスな作業を進めていますが、 そこそこ店じまいっぽい。今日はパナソニックの空気清浄機など「空質商品群」の発表会にいってきました。 それはそれはものすごい大きなホールで。耳慣れない言葉をきいたのです。 「IAQ」わかりますか？＝Indoor Air Quality日本語でいうと「室内空気質」だそうです。 なにやら宇宙的（？）な写真ですが、特殊なライトで、人が咳をすると、どれだけその息が拡散するのかのテストもありました。１メートルどころか、２メートル以上にも広がるんですよ、驚いた。新型インフルエンザの件もあり、空気清浄機や加湿器をはじめとする、「室内空気質」を向上させる商品群は売れ行きがよいようです。パナソニックだと、「ナノイー」ですね。水に包まれたイオン、「ナノイー」で、ウイルスを無力化したりと、注目はさらに上がっているようです。 個人的にも一番注目だったのが、新製品の「ナノイー発生機」。思っていたよりかなりコンパクト。発生専用機ってのがすごくって、発生ユニットを２個内臓なんだそうで、ダブルってところが家電ゴコロをくすぐります。ああ、会社にあったら、すがすがしい気持ちでいい仕事ができそうだ（笑）さて、最新号。空気に漂うつながりで、この企画をご紹介。ようやくきた本格的な夏に（なるのかな？）ささげます。 連載「楽しいかも。」シャボン玉のススメ。これはですね、はっきりいいます。強烈に楽しい。どっちかというと、大人のほうがよりはまってしまうかもしれません。びっくりするほど大きいシャボン玉を作れるんです。 衝撃的なほど、いいカットが撮れてます。もちろん、編集部でもテストしましたよ。ある日の昼下がり、なぞの集団が、、。 みんな夢中で、、 おおおお！デカい！楽しい、楽しすぎる。ひとつアドバイス。風が強いと、成功率が下がります。編集部テストは、かなり風に悩まされました。 ここならバッチリ…って、こういう場所はおすすめしません（汗）安全な場所でマナーを守って、お楽しみください。無我夢中になりますから。（今日の同じ色彩）二人で企画を担当すると、服装が似てくる？
2009/08/06
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FOOD ACTION NIPPON×オレペ
みなさん、こんばんは！今日は、まる一日中会議室にカンヅメになっています。というわけで、進行中写真を撮影できず（汗）ここはひとつ、昨日のイベントの画像をお楽しみいただければと思います。「FOOD ACTION NIPPON」ってご存知ですか？テレビCMやポスターなどでご覧になった方もいらっしゃるのではと思います。これは日本の食料自給率をアップさせようという、運動なんですが、日本は食料自給率が他の先進国と比べると、大変低いのだそうです。で、オレペもこの運動を応援ということで、東京・銀座のごはんミュージアムで、枝元さんの野菜バイキングイベントを行いました。 たくさんの方にお越しいただいて、イベント内容は盛りだくさん。 枝元さんと、生産者農家の方をお招きしての、熱いクロストーク。普段はきけない、生産者のかたからの貴重なお話も興味深く。そして、場所を変えて、今度は枝元さんの調理デモ。 野菜の話のほかにも、話は多岐におよんで、楽しさ満点。 野菜をふんだんに使った、枝元メニュー。おいしそうでしたよ。とまあ、ここまでだと、イベントの定番ともいえますが、今回はここが違います。 なんてったって、趣旨がこれですから。 みてください、この料理の数々。手塩にかけて作られた、新鮮な国産野菜を使った、枝元さんメニューがずらり。これ、すべて枝元さんが前日から仕込んでくれたんですよ。 そして当日もぎりぎりまで。 きれいです。 国産野菜ってすばらしい。みなさんにも、国産野菜のよさを知って、ひとりひとりの「ACTION」を考えるきっかけになったでしょうか。 生産農家のみなさんと、枝元さん。最後までなごやかに。「FOOD ACTION NIPPON」については、次号で誌面にも登場しますから、お楽しみに！食を考えると、人がつながってくるんだなと、あらためて思ったイベントでした。
2009/08/05
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オレンジページ8月17日号は「すいか」
みなさん、こんばんは。編集長の杉森です。さっき、ほとんど書き上げていた、このブログの原稿、突然パソコンがフリーズしたため、泣く泣く電源を落としました。保存してないし。気を取り直して更新します。コメントでもいただいたんですが、昨日の月９ドラマで、オレンジページCookingがでていたと何人ものかたから報告されました。すごいですね、ドラマ。 この本のはず。僕は残念ながら仕事中で、みることはできませんでした。さて、編集部ですが、今は入稿の真っ最中。そして、撮影も真っ最中。なぜそんな隅っこで、撮影用備品を組み立てる？いやおうなしな感じで活気付いています。今日はそのほか、「FOOD ACTION NIPPON×オレンジページ 枝元さんの野菜バイキング」という、すごいイベントも行ったんです、来場のみなさん、ありがとうございます。明日何枚か写真をアップしますね。会場では、最新号を買ったという方もたくさんいらっしゃいまして、この記事がよかったと声をかけていただいたんです。 ばあ。いや、ばあ、じゃなくって、ページはこちら。 「かわいいすいかスイーツ」もうこれ、一目瞭然ですね。夏の代表格をもっと楽しみましょうという企画。 ほら、編集部試作でもこのとおり。なんともいえない、楽しさ。そして器となった皮にもどされた、すいかには、あるおいしい工夫が、されているのです。誌面をご覧あれ。そして、編集部冷蔵庫には、、お、新種発見。これは、、 こうなる。なんたるにぎやかさ。盛り上がること間違いなしです。あとですね、これもみてください。 皮に帰り着いたすいかは、たいへんおいしいものが加えられているんですよ、これ、編集部一番人気だったかも。普通の食べ方とおんなじなのに、明らかに違ったおいしさが加わってます。夏の思い出づくりに、ぜひいろいろな変化をとげたすいかをお楽しみください！（今日のCooking編集部）なんだかすごいことになっているので、ご報告します。 オレンジページCookingのT本、やおら鮭を持ち上げて、、 おうりゃあああああーーっ！！…とはいってません、淡々と。 すごいわー。 おろされたぞなもし。 おいしく焼かれておりまする。…が、Cookingチームの真の目的とは、、 この時期手にいれにくい、 こちらが必要になって、一尾購入に踏み切ったそうです。脱帽。
2009/08/04
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オレンジページ8月17日号は「さっぱり系」
みなさん、こんばんは！編集長の杉森です。さあ、月曜です。今週もよろしくお願いします。早速のコメント、ありがとうございます！すでに最新号をお手にとっていただいたようで、、 から揚げがあえられ中の大きな写真が目印。コメントにもあった、手相の企画がこちら。 「だれでも簡単！手相占い」これはすっごくシンプル。そして、読んだとたん、だれもが自分の手のひらを凝視するのが特徴（笑）人気の島田秀平さんに監修いただいた、とても楽しい手相ののページです。この号の見本誌が届いたときに、部員全員がいっせいに左手を凝視している図は、なんともいえないムードでした。みんなでわいわい楽しんでください。そして覚えておくと、とっても話題づくりに役立ちますよ。そして、特集ですが、近畿、東海もようやく梅雨明け。みなさん、暑いですよね。ね。ね。暑いときって、ぎっとんぎっとんのメニューはちょっとノーサンキューだぜ。そんな気持ちになりませんか。かといって、食べごたえはあったほうがいい。読者のみなさんの、そんな声をキャッチして、僕ら編集部がご提案さしあげる特集がこちら。 「夏のさっぱり系 肉おかず」銀河系じゃありません、きっぱり孫でもない。さっぱり系。ご飯がしっかり食べられて、かつ、くどくない「さっぱり感」をプラスしたメニューがずらり。うーん、夏の定番にしていただきたい！たとえば。 編集部試作でお届けしますが、こんがりと焼いたつくねに、どっさりの薬味をのせたり。「薬味たっぷりつくね」これは人気ありましたねー。冷えた日本酒を合わせても（注：おかずです）そして、 やわらかい蒸し鶏に、なすやセロリをあわせたり。「野菜たっぷりのせ蒸し鶏」メニュー名もシンプルだ、まさに名は体をあらわしてます。オリーブオイルで香りよく。で、みてください。これ。ハンバーグだけど、りっぱなさっぱり系。これは新鮮な味わい。「トマト入りハンバーグ」ソースがすばらしいんです、誌面をご覧あれ。ほんと、食べてみたら、くどくないんです。このほか、ザ・定番の「冷しゃぶ」をボリュームたっぷりにしたり、数々の「さっぱり系」がそろってますよ。オレペでも、さっぱりしているものは、今までも紹介していますが、この食べごたえと「さっぱり感」というあたりをまとめたのはおそらくはじめて。編集部でうまいうまいと試食した企画です。ぜひこの季節に味わってみてください。 ちなみに、試作はこってりしましたので。みなさん、最新号、よろしく系でお願いします系ということで、今日は結びたいと思います。（今日の編集部） 机が埋まってる系。
2009/08/03
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