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2002.10.27

みのりの秋：ヤッコメ

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「ヤッコメ」という植物の収穫ではない。
稲刈りの後、落穂を拾い、それで作る、食べ物が*ヤッコメ*。

米と言う字は八十八という字からなっているというが、百姓の1年は米作りとの1年であると言っても過言ではないくらい。

だから、みんな丁寧に稲を刈り取った。

それが、1年間の自分たちの食べる米。
1粒たりとて、とり残すことなど考えられない。

そんなに気をつけていても、落ちこぼれた稲穂がある。それが、ヤッコメの材料。

*水で洗って、発芽直前まで水につけて置く。
*水をきって、乾かす。
*唐臼で皮をとる
*箕でさびて、実と皮に分別。
*実を焙烙で炒り、味付けに塩を少々入れる

ヤッコメのできあがり。

小学校にあがる前に食べたヤッコメの味が忘れられず、私は2年前にふるさとの親戚の女性に作り方を聞いた。

電話で教えてくれたその人は、70歳くらい。
私に教えて、その1ヶ月後に突然、死んだ。

*****言葉のものおき*****

農業は生き物とともに暮らす仕事である。
春の訪れとともに生まれ、秋が終わるとき死んでいく夥しい数の生命を育て、
また看取る仕事である。

　　　　　　　　玉村　豊男「草刈る人」

●焙烙（ほうろく）の代わりにフライパン
●唐臼（からうす）の代わりにすり鉢とすりこ木
●箕（み）の代わりには、箱の1辺を切って、作った、箕もどき。
で、作ってみました。

**ヤッコメ**
焼き米が、語源と言われている。

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