2010年08月の記事
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手羽のたっぷり野菜スープ煮*＾＾*♪
おはようございますっまきの亭の夏休み、終了しました。ただいまですみんなで楽しい時間を過ごし、美味しいものもたくさん食べてすっかりリフレッシュいたしましたブログも長いお休みだったので、「すっかりアクセス数も減っていることだろう…」と思っていたのですが、いえいえそんなことはありませんでしたお休みの間も「まきの亭☆レシピのチカラ」を見に来てくださったみなさん、ありがとうございましたホントにホントにうれしいです今日からまたがんばりますので、どうぞよろしくお願いします休暇中も早起きのまきの亭から････伊豆の朝日焼けです人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日は････まだまだ日差しが強そうな９月に向けて、手羽と野菜をたっぷり使ったレシピです。美肌やツヤ髪のために欠かせないコラーゲンを食べやすいスープでたっぷり摂って、夏の疲れを癒しましょう≪手羽のたっぷり野菜スープ煮≫～２人分～★材 料★手羽元 ６～８本冬瓜 ３００ｇナス １本インゲン ４本プチトマト ４個オクラ ４本玉ネギ１／４個えのき １／３パックショウガ １かけ昆布(乾燥) ５ｃｍ水 ５００ｍｌオリーブオイル 大さじ１粉チーズ 大さじ２白ワイン 大さじ１酢 小さじ１／２塩・コショウ 適宜★作り方★１．冬瓜は厚めに皮をむいて種の部分を除き、１ｃｍの角切り。ナスはヘタを除いて１ｃｍの角切り、いんげんは筋を除いて２ｃｍに切る。プチトマトはヘタを除いて２～３等分、オクラは塩をふって板ずりし、１ｃｍ幅の斜め切り。玉ねぎは皮をむいて薄切り。えのきは根元を落として２ｃｍ程度に切る。ショウガはみじん切りにする。昆布は汚れをふいてキッチンばさみで細く切る。２．鍋にオリーブオイルとしょうがを入れて熱し、香りが立ってきたら冬瓜・ナス・玉ねぎを入れて炒め、油が回ったらインゲン・トマト・オクラ・えのきを入れて木ベラなどで全体を大きく炒めながら焦げないようにじっくり炒める。３．２に水・を加え、沸騰してきたら手羽を加える。さらに沸騰したら白ワイン・酢を加えて弱火で２０分～３０分煮込む。途中アクが出たらとる。４．３に粉チーズを加えて全体を混ぜたら、塩・コショウで味を調えて出来上がり塩・コショウのシンプルな味付けは、食欲の落ちた時にも優しい味で食べやすいです。ショウガが体を温めてくれるので、風邪などの時にもお勧めのスープです。たくさんの野菜たちは、じっくり炒めることでうまみが出てきますよ
2010.08.31
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夏休みっ（*＾＾*）／
まきの亭、ついにっ待ちに待った夏休みですこの週末から東京の実家に帰省です久しぶりです。お土産をたくさん持って、姪のお誕生日プレゼントも持って、お墓参りに行って海に行って美味しいもの食べて美味しいもの呑んでたっぷり遊んできますなので、まきの亭は一週間ほどお休みをいただきますが････また再来週から元気に再開しますので、どうぞよろしくお願いしますでは、いってまいりま～す人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです
2010.08.20
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鶏肉のにんにく照り焼き☆
まきの亭が最近ハマっているもの、それは････『ＳＩＬＫＹ ＢＬＡＣＫ』ご存知ですか缶コーヒーです缶コーヒーは甘いので苦手だったのですが、最近は微糖のものやミルクだけのもの、ブラックと種類豊富なので毎回品をかえては、色々と飲んでいたのですが････『ＳＩＬＫＹ ＢＬＡＣＫ』香りがよくて濃すぎす薄すぎず程よいブラックです私があまりに「美味しい、美味しい」と言うので、だんな様が事あるごとに数本ずつ買って来てくれ････現在、冷蔵庫はこのコーヒーでいっぱいＣＭができそうです→だんな様、ありがとう毎日、一仕事終えてはＳＩＬＫＹ ＢＬＡＣＫ ＴＩＭＥを楽しんでいます。いつもコーヒーよりお茶や紅茶を飲んでいた私に････コーヒー時代到来今さらですが、ちょっとオトナになりましたみなさんがハマっているものはなんですか～人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日はごはんのすすむスタミナレシピから････鶏のにんにく照り焼きです甘辛い味付けがご飯とピッタリまだまだ続く暑さ対策ににんにく風味の照り焼きにネギをたっぷりのせて召し上がってくださいね≪鶏のにんにく照り焼き≫～２人分～★材 料★鶏もも肉 ３００ｇしらたき １／２パック長ネギ １本ａ（酒・みりん・しょうゆ 各大さじ１、刻みにんにく 小さじ１、ごま油 小さじ１）サラダ油 大さじ１／２★作り方★１．鶏肉は一口大に切ってａと一緒にポリ袋に入れて軽くもみ、しばらく置く。長ネギは１／３は小口切り・残りは斜め切りにする。２．フライパンにサラダ油を熱したら、しらたき・ネギ・１の鶏肉をフタをして焦げないように弱火でじっくり焼く。３．２に火が通ったら、ポリ袋に残ったａを加えて煮詰めながらからめる。盛り付けたらネギをたっぷりかけていただきます鶏肉をポリ袋から取り出す時には、たれの汁気を切ってフライパンに加えてくださいね。小さめに切ってごはんにのせ、丼スタイルにしてもとっても美味しいですよまだまだ続きそうな暑さ、スタミナ料理で元気に過ごしましょう
2010.08.19
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鮭とホタテの味噌マヨ焼き*＾＾*
先日、お風呂掃除を終えて部屋に戻ってみると････携帯に留守電が入っていました聞いてみると年配の男性の声で「鈴木です。あれからどうしてますか～気になっています。よかったら連絡ください････」と。えぇっと････スズ、キさんいたっけあれっだれほんのりなまった温かみのあるメッセージだったので、思わず知り合いかと記憶を巡らせてしまいましたが････これは間違い電話っしかも『あれから』って…何かあったの見ず知らずの方ですが、思わず心配になってしまいました間違いだということを知らせてあげなくてはとそれからずっと家の中でも携帯を持ち歩いていたのですが････かかってきませんでした鈴木さん･･･どうしているかなぁ人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日はお魚レシピです鮭を相性のいい味噌マヨネーズソースで焼きましたのせて焼くだけの簡単レシピですよ≪鮭とホタテの味噌マヨ焼き≫～２人分～★材 料★鮭 ２切れホタテ ６～８個ａ（マヨネーズ 大さじ２、チーズ(とろけるタイプ) 大さじ１、味噌 小さじ１／２～１、刻みにんにく 小さじ１／２）パン粉 大さじ１程度★作り方★１．鮭は一口大に切る。ａは合わせる。２．耐熱皿に鮭とホタテを並べたら、ａを全体にぬりパン粉をふりかける。３．２００℃に熱したオーブンで１０分焼いたら出来上がり焼き時間はオーブンや具材の大きさによっても多少異なるので、様子を見ながら焼いてくださいね。焼き色が付きすぎる時には、ホイルをかぶせて焼いてください。レシピは生鮭を使っていますが、甘塩のものであれば塩鮭でもＯＫ塩分の濃い味噌や塩鮭を使う場合は、味噌の量を少し少なめにしてくださいね
2010.08.18
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ポパイのマッシュポテト☆
先日、母が新潟にやってきました「手ぶらでおいでよ～」といつも言うのですが、やっぱりその手にはお土産がでも、それはいつもとどこか雰囲気が違っていました。しかも母がやけにうれしそう見るとかわいくラッピングされたワインが出てきました「これね、姪ちゃんがラッピングしてくれたのぉ～」姪ちゃん…母にとっては孫ですが、お土産ワインを「ラッピングしてあげるっ」と包んでくれたのだそう。英字新聞やマスキングテープなどを使ってラッピングされたワイン。中身はまきの亭家が大好きなレストランのワインですが････いつもよりもおいしそう 今年１９歳になる姪。ちょっとした贈り物にラッピングなんて、素敵な気遣いができる女性になっているんだな････と感動もしたまきの亭でしたもったいなくてしばらく開けられません →早く飲みたいよぉ～ ｂｙ だんな様････本日、親バカならぬ姪バカ丸出しでお送りしましたっ人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日はベビちゃんにも取り分けできるレシピです独特の風味が苦手な方やベビちゃんにも･･･ほうれん草の入ったマッシュポテトはなめらかで食べやすい一品離乳食の時期によってはほうれん草を柔らかく茹でたり、裏ごしして使ってくださいね≪ポパイのマッシュポテト≫～２人分～★材 料★ほうれん草 １／３わジャガイモ(中) ２個桜エビ 大さじ１／２牛乳 １／２カップ粉チーズ 小さじ２塩・コショウ 適宜★作り方★１．ほうれん草は根元までよく洗って塩を加えた熱湯で茹でて水にさらしてしっかりしぼったら、細かく刻む。ジャガイモは皮をむいて乱切りにし、耐熱容器に入れたらラップをして柔らかくなるまで加熱し、ボウルに移して熱いうちにフォークなどでつぶす。２．１に牛乳とほうれん草を加えてよく混ぜ合わせる。３．２をフライパンに入れて、ぽてっとするまで木ベラなどで混ぜながら加熱し、粉チーズを加える(ここで取り分け)。次に桜エビ・塩・コショウを加えて味を整えたら出来上がり離乳食用の取り分けは、粉チーズを加えたところで。その後に大人用に塩・コショウで味を調えてくださいね桜エビはすりつぶして加えれば離乳食の終わり頃なら食べられますが、アレルギーが出ることもあるので注意ですよ
2010.08.17
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ラー油と一緒に…スタミナ麻婆めし♪♪
帰省ラッシュだった週末、いかがお過ごしでしたか渋滞にはまった方、お疲れ様でした。帰省された方、ゆっくりできましたか?新潟も帰省や観光客などでたくさんの人が訪れ、にぎわっていました～ので････混雑が苦手なまきの亭夫婦は自宅でゆっくり過ごしていましたと言うわけで今日は、最近手入れの行き届いているまきの亭ガーデンから････まるまるとしたブルーベリーが色づいてきましたぁ夏の暑さにも負けず、元気いっぱいのブルーベリーまだ小さな木なのでたくさんはなりませんが、ちょっとヨーグルトにトッピングする程度は楽しめるかなぁうれしい実りです人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日はごはんのレシピから････麻婆めしです麻婆味のチャーハンはひき肉たっぷりで食べ応えがありますまだまだ続く暑さに、スタミナメニューです流行りの食べるラー油レシピとしても≪スタミナ麻婆めし≫～２人分～★材 料★ごはん ２膳合びき肉 １００ｇニラ １／２束ショウガ １かけ長ネギ １０ｃｍ卵 １個酒 大さじ１ゴマ油 大さじ１豆板醤 小さじ１／２～お好みでａ（テンメンジャン 大さじ１／２、粉末鶏がらだし 小さじ１、しょうゆ 大さじ１／２）塩・コショウ・ラー油 適宜★作り方★１．ニラは粗みじん切りにする。ショウガ・長ネギはみじん切りにする。卵は溶きほぐす。２．フライパンにごま油・しょうが・豆板醤を入れたら火をつけて炒める。香りが立ってきたら、ひき肉を炒め、色が変わってきたら酒・ニラ・ａを加えて炒め合わせる。３．２にごはんを加えて炒め合わせたら真ん中をあけ、卵を流し入れる。少し火が通ってきたら軽く混ぜながら半熟状にし、全体を炒め合わせる。塩・コショウで味を整え、お好みでラー油を加えて出来上がりお好みでニンニクもプラスしてもとっても美味しいですラー油を食べるレシピ･･･今流行ってますが、コレもそんな一品です
2010.08.16
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アッという間のハリハリ漬け☆
昨日、すごく不思議な場面に出くわしてしまいました買い物に出た街中････夏休みの若者で賑わうショッピング街、私は、用のあるお店へと急いでいたいたのですが、ふと視界の端に違和感を感じ横を見ると････今どきのルーズでかわいいまとめ髪、花柄のカットソーにショートパンツ１０代後半～２０歳くらいの女の子が友達と立って話していました。が、その足元っはっ、裸足っ･･･です素足じゃないです、裸足海が近いわけでもなく普通の街中でなぜハダシもしかして、裸足ファッションって今流行ってるのかなちょっとワイルドな彼女でした人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日はちょこっとレシピから････とっても簡単なお漬物レシピです食べた時の食感がとっても美味しいハリハリ漬け。食べたい時にあっという間に作れます刻んでお茶漬けにのせたり、納豆に入れたり･･･食べ方も色々と楽しめますよ≪あっという間のハリハリ漬≫～作りやすい分量～★材 料★切干大根 ２０ｇショウガ １かけａ（水 大さじ２、酢 大さじ１～お好み、砂糖 大さじ１、しょうゆ 大さじ１／２）鷹の爪 お好みで★作り方★１．切りばし大根は水を変えながら数回もみ洗いし、水気を固く絞る。ショウガは皮をむいて薄切りにする。２．ポリ袋に１と鷹の爪を入れたら合わせたａを回しかけもみ合わせたら、出来上がり漬けてすぐから食べられますお酢好きのまきの亭は、レシピより多めにお酢を加えています。お好みで調節してくださいね
2010.08.13
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２種のそうめん生春巻き☆
わたくし、とうとう････日本海デビューしましたっ新潟には海水浴場がいくつもあるので、県外からも来るような人気のビーチはさけ、しかも平日の朝から行ったところす、すいてるっほんの数組しか来ていませんでした。おかげでプライベートビーチ感覚疲れるまで泳げました～あまりの楽しさに連休だっただんな様が「また行くっ」と言い張り２日続けて行ったのはよかったのですが････やはり、８時には寝てしまうほど疲れ切ってしまいましたでも、無事日本海デビューも果たし、うっすら小麦色のまきの亭です人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日は「夏と言えばそうめん」のレシピですそうめん、夏には食べやすくて美味しいけれどちょっと飽きてきたな。。。そんな時や、お友達で集まる時のワンハンドフードにも。パクッとつまめるのでとっても食べやすいですよ≪２種のそうめん生春巻き≫～２人分～★材 料★そうめん １わライスペーパー ４枚玉ネギ １／４個エビ(冷凍) ４～６個酒 小さじ１塩 適宜しそ ２枚ａ（バジルソース 小さじ２、オリーブオイル 小さじ１、塩・コショウ 適宜）ｂ（梅干し(タネをとり叩いたもの) 大１～２個分、ゴマ油 小さじ１、しょうゆ 小さじ１／２、かつお節 適宜）★作り方★１．玉ねぎは皮をむいて薄切りにし、水にさらして水気を絞る。エビは耐熱容器に入れて酒・塩をふり、ラップをしたら火が通るまで加熱する。そうめんは茹でて冷水で洗ってしめる。２．そうめん・玉ネギを２等分してボウルに入れたら、それぞれａ・ｂの材料を加えて混ぜ合わせる。３．ライスペーパーは霧吹きでまんべんなく水を吹き付け、柔らかくなったら２のそれぞれ半量を手前において巻いて出来上がりａはバジルそうめん・ｂは梅そうめん、２種類の味付けです。ライスペーパーはサッと水にくぐらせてもＯＫですが、水をつけ過ぎないよう注意です巻く時には食べる際にバラバラにならないようきつめに巻いてくださいねシソやエビなどをキレイに見せるには一回巻いた後にシソやエビをおくといいですよ
2010.08.11
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ゴーヤとひじきの韓国サラダ☆
ＫＡＮさんに会えたうれしさの余り、新潟であったビックイベントのブログが後回しになってしまいましたがおととい、３日間にわたって行われた新潟まつりのフィナーレ、信濃川での花火大会が行われました～もちろんまきの亭も「行かなくてはっ」だったのですが、十数万人もの人が集まると聞き････メイン会場とは少し離れた橋の上から観賞してきました１００００発もの花火はなかなか見ごたえがあり、大きな花火、彩り鮮やかな花火、ホタルのように散る花火････色々な花火を楽しみました夏ですねちなみに隣で見ていただんな様は････大輪の花火が上がるたび「あららららぁ～っ」「まぁ～」っと、なぜかテレビショッピングのおばちゃんのような歓声を上げるのでしたなんでっ人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日はゴーヤのレシピです今が旬のゴーヤ、美肌・食欲増進・夏バテ防止・ストレス解消・糖尿予防など夏に必要な栄養が満点ですミネラルたっぷりのひじきもプラス甘辛い韓国ソースが夏にピッタリのメニューです≪ゴーヤとひじきの韓国サラダ≫～２人分～★材 料★ゴーヤ １／２本ひじき(乾燥) 大さじ１鶏のささみ ２本ａ（酒 大さじ１、塩 少々）長ネギ １０ｃｍｂ（コチュジャン 大さじ１、ゴマ油 大さじ１、酢 小さじ１、砂糖 小さじ１、しょうゆ 小さじ１／２）★作り方★１．ゴーヤは種とワタを除いて薄切りにし、サッと茹でて水気を絞る。ひじきは水で戻してサッとゆで、キッチンペーパーなどで水気を抑える。鶏のささみは耐熱容器に入れたらａをふってラップをし、レンジで火が通るまで加熱する。火が通ったらフォークなどで食べやすい大きさにほぐす。長ネギは千切りにして水にさらしてキッチンペーパーなどで水気を絞る。２．ボウルにａを入れてよく混ぜ合わせる。ゴーヤ・ひじき・ササミの粗熱がとれたら、ネギも一緒にボウルに入れてよく混ぜ合わせて出来上がりそれぞれの水分をきってあり、しばらく置いても水分がでないので作り置きもＯＫですゴーヤ、九州出身の祖母は「にがうり」と言って、まきの亭が子供の頃から食卓に上がっていました。だから、子供なのにゴーヤ好き今思うと渋い味覚の持ち主でした
2010.08.10
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炊飯器にお任せ････桜エビの磯めし♪♪
新潟では、この週末たくさんの夏のイベントがありましたでも、まきの亭の中の一番の出来事は････夜、だんな様と夫妻でとあるお食事会に参加し、その帰り道、ほろ酔い気分でいつものビストロへしばらくしてレストルームに席を立った時のこと････そのお店、レストルーム手前に個室があるのですが、ドアがないので、中にいたグループの男性とふと目が合いましたそのままレストルームへ入ったものの硬直するまきの亭。。。「もしや、い、今のはっ」それは、私が学生の頃から大好きでコンサートも行った、あの････アルバムもたくさん持っている、あの････ＫＡＮさんでしたっこの週末ビーチで行われた「日本海夕日コンサート」出演されるというのは知っていたのですが、遠いし、用もあるしとだんな様に「行きたい」と言い出せずにいたのです。まさかこんな所でお会いできるとはっ半パニック状態の私声をかけようか迷ったのですが････とても気持ち良さそうにお酒を満喫されている様子で、わざわざ個室でプライベートを楽しんでいる所だし････と、ついつい遠慮してしまいましたまきの亭、引っ込み思案すぐそのあと、ＫＡＮさんは帰っていったのですが、私たちが気付いた事に気づいたオーナー奥様。「気づいちゃいましたかっ、結構気さくな方でしたよ～」私がファンだと言うとその時のＫＡＮさんの話をしてくれて････「私も手が震えちゃいました～」と、お店の方も興奮気味で、いなくなってから、盛り上がってしまいましたっだんな様そっちのけやっぱり、声をかければよかったかなでも、会えただけでも幸せ目もあっちゃったしまきの亭、一瞬で酔いも醒めた出来事でした～身近でミュージシャンを見かけるだけでもビックリしますが、大好きなミュージシャンに会えるのってすごいですよね～人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日は炊き込みご飯のレシピです桜エビって、お好み焼きなどに使うものの結構余ったりしませんか？そんな時にも、具材を入れるだけなので、手軽にできます。ミネラルたっぷりのごはんは、桜エビの香りが食欲をそそりますよ≪桜エビの磯めし≫～１合分～★材 料★米 １合桜エビ（または小エビ・乾燥） 大さじ１ワカメ（乾燥） 大さじ１ａ（酒 大さじ１、しょうゆ 大さじ１／２、だしの素 小さじ１／２）ゴマ油 小さじ１★作り方★１．お米はといでザルにあげる。炊飯器の内釜に米を入れたら、カップ１程度の水を入れてａを加える。さらに水を加えて内釜のメモリに合わせ、軽く混ぜる。２．１に桜エビ・ワカメを全体に散らすように加えて、炊飯する。３．炊き上がったら１０分程度蒸らしたら、ゴマ油を回しかけて全体を軽く混ぜて出来上がり具材を加えたらあとは炊飯器にお任せです
2010.08.09
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キュウリとキャベツの四川漬♪♪
今日は、レシピのみのアップです今日もかなりの暑さになりそうなので、みなさん、熱中症にはお気をつけてくださいね笑顔でいっぱいの素敵な一日になりますように人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日はお漬物レシピです甘酸っぱい中にピリッと花椒が入った中華風のお漬物。花椒の爽やかな香りと辛味は夏にピッタリですよ≪キュウリとキャベツの四川漬≫～２人分～★材 料★キュウリ ２本キャベツ ２枚ショウガ １かけａ（砂糖 大さじ３、酢 大さじ３、花椒(ホール) 小さじ１～お好み、白すりゴマ 小さじ１、鷹の爪 適宜）★作り方★１．キュウリは所々皮をむいて縦に２等分し、食べやすい大きさに切る。塩を軽く振り重しをのせて１５分程度おいて水気をとる。キャベツはざく切りにし、塩をふってしばらく置き、しんなりしてきたら水気を絞る。ショウガは皮をむいてスライスする。２．ａをポリ袋に入れて合わせたらキュウリとキャベツを加え、軽くもんだら空気を抜いて口をとめる。冷蔵庫で味がなじむまで休ませたら出来上がりお酢の分量はお好みで加減してくださいねポリ袋で作るので、そのまま保存ができかさばりませんお好みで、食べる時にラー油を加えていただいても美味しいですよ
2010.08.05
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かぼちゃのバジルクリームソース☆
おサルちゃんの続報です昨日ブログを見たらしいだんな様。帰って来て「もぉ～、書かないでよっ」苦情をもらってしまいましたっところが、話を聞いていると、「アレはさ、向こうが････」とか「また会いに行かなきゃ」とか「今度なんか持って行ってあげようかな」とか。「オレのトモダチ」とまんざらでもない様子。おサルちゃんとだんな様････友達以上恋人未満のようですっ今後の展開に注目です。。。まきの亭、ライバル出現････ウキッ人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日はかぼちゃのレシピですホクホクっと甘みのあるカボチャにバジルが香るクリームソースを合わせてデリ風に煮物のかぼちゃが苦手な方にも食べやすい味付けですよ≪カボチャのバジルクリームソース≫～２人分～★材 料★カボチャ ２５０ｇベーコン ３０ｇ生クリーム 大さじ５バジルソース(市販のもの)塩・コショウ 適宜★作り方★１．カボチャは種と皮を除き一口大に切ったら、耐熱容器に入れてラップをし、竹串がスッと通るくらいまでレンジで加熱(５００Ｗ約３分半)する。２．フライパンに生クリームとバジルソースを入れて加熱し、フツフツとしてきたらかぼちゃを加えてソースとからめる。塩・コショウで味を整えたら出来上がりカボチャの加熱時間はレンジ等によっても多少異なりますので、様子を見ながら加熱してくださいねまたカボチャは少し崩れたくらいの方かソースとよくからむので、気にせず菜箸などで混ぜてください。カボチャには美肌効果があるので、夏にうれしい食材ですよね
2010.08.04
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ダイエットにも♪ 切干大根の生姜味噌炒め☆
今日は取り急ぎレシピのみのアップです人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日は栄養満点乾物レシピです切干大根「独特の風味がちょっと････」と言う方もいらっしゃるのでは？まきの亭のだんな様もその一人。でも、今日のレシピは生姜と味噌が風味を良くし、食感もいいのでとっても食べやすいです。だんな様も「美味」と食べてくれます≪切干大根の生姜味噌炒め≫～２人分～★材 料★切干大根 ３０ｇにんじん １／２本ニラ １／２束油あげ １／２枚ゴマ油 大さじ１酒 大さじ１ａ（水 大さじ２、味噌・砂糖・酒 各大さじ１、すりおろししょうが １かけ分）白すりごま 適宜★作り方★１．切干大根はもみ洗いしてたっぷりの水で戻して絞り、食べやすく切る。にんじんは千切り。ニラは４ｃｍ程度に切る。油揚げは縦に2等分して5ｍｍ程度に切る。ａは合わせておく。２．フライパンにごま油を熱して切干大根・にんじんをよく炒め、酒を加えたらさらによく炒める。そこへニラ・油揚げを加えて炒める。３．２にａを加えて炒め合わせ、たれにつやが出てきたら出来上がり油揚げは新鮮なものならそのまま使ってＯＫそうでないものは油の臭みが出てしまうので、熱湯をかけて油抜きをして使ってくださいね干して乾燥させることで、うまみだけでなくミネラルやビタミン・食物繊維も豊富な切干大根。ダイエットの強い味方でもありますよ
2010.08.03
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コンニャクのマリネ♪♪
昨日、だんな様とペットショップへ行ったのですが････だんな様の大好きなワンコを見て、最後におサルちゃんのケージへ。私がしばらく見ていると、後から来ただんな様に気づいたおサルちゃんサッと奥へ入ってしまったので、ビックリしたのかなぁと思っていたら････ちぎった新聞を手に戻ってきたおサルちゃん、恥ずかしそうにだんな様へ差し出しましたするとだんな様もなぜか恥ずかしそうに受取り････しばらく二人ではにかんだ後、だんな様は新聞をおサルちゃんに返し、お別れをしていました････だんな様とおサルちゃんの間に友情が芽生えた瞬間でした「オトモダチ」←ｂｙ おサルちゃん人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日はとってもヘルシーなこんにゃくレシピです暑い日にもさっぱりといただけるコンニャクマリネ。ダイエット中の方にもお勧めです≪コンニャクのマリネ≫～２人分～★材 料★サラダコンニャク １袋玉ネギ １／４個にんじん １／５本ａ（酢 大さじ２、砂糖 大さじ１、水 大さじ１、しょうゆ 小さじ１）塩 適宜★作り方★１．コンニャクは洗ってザルにあげ、水気をきる。玉ねぎは皮をむいて薄切りにしたら、軽く塩をふってしばらく置き、しんなりしてきたらサッと水にさらしてしぼる。にんじんも同様にスライサーなどで千切りにして軽く塩をふり、しんなりしてきたら水気を絞る。２．ボウルにａを合わせたら、コンニャク・玉ネギ・にんじんを加えてよく和え、味がなじむまで冷蔵庫で休ませたら出来上がりレシピはサラダコンニャクを使っていますが、刺身コンニャクを使っていただいてもＯＫてせすまた、普通のコンニャクを使う時には、薄切りにしてサッと下ゆでしてから使ってくださいね
2010.08.02
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