2008年11月の記事
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「神宗」の塩昆布
家族で眼鏡さんも召し上がった事がある、『神宗』の塩昆布とちりめん山椒。関西ではとても人気で、お歳暮時期の高島屋や阪神などではいつも行列ができています。先日あった法事のお下がりでもらっていました。我が家ではいつも徳用を買いますが、久しぶりに箱入りのものです(笑）塩分が控えめで山椒の香りがフワッとひろがり上品なお味です。ママ上が大好きで何かあればここの塩昆布を買っているのですが、うちのダリンも大好物です。私は昔食べた『神宗』本店でもらったコメッコをもう一度食べてみたい（実はコメッコだったかカッパえびせんだったかを忘れてて、家族で眼鏡さんに教えてもらいました）関西の塩昆布と言えば花錦戸の昆布も有名ですが、実はうきぽはこうはら昆布が一番好きだったりもします。どのお店も個性があって美味しく、味の系統が全く違うのでどこのが一番かは好みでしょうね。
Nov 30, 2008
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☆美味☆「菅屋」の金覆輪
先日『菅屋』さんで栗きんとんを購入しましたが、実は看板商品の金覆輪（450円）という和菓子も買っていました。菅屋さんには何度も訪れているのに看板商品であるこの金覆輪を買ったのは初めて。この金覆輪だけ他の和菓子に比べて高いので、なんだか躊躇しておりました（＾＾；パッケージを開けると金粉がのっていてちょっと豪華な感じもします。大きさは普通の和菓子の2倍近くあります。「四つに切ってお召し上がり下さい」と書いてあったので4等分しました。大きな栗（特別大粒の特軟栗って書いてあります。確か丹波栗だったかな。）を十勝小豆で包み込み、手芒豆で作られた餡（黄身餡と白餡の中間位）で表面を覆っています。黄身餡やこし餡はモロモロと崩れるような感じで食べにくいのですが、口の中でサラッと消えて行きます。この上品な口どけ、さすがです。甘さもとっても品があって美味しいそして中の栗ですが、『菅屋』さんの栗は美味しいのは承知の上ですが、やっぱり栗の味が濃く、周りのさっぱりと滑らかな餡との相性がこの上なく上質で最近食べた和菓子の中でかなり上位にランクイン致しました調べてみると芸能界でも人気のこのお品。恵俊彰さんは「はなまるカフェ」のおめざで紹介したり、眞鍋かをりさんは「ＩＱサプリ」で紹介したりと、全国区でない宝塚の和菓子屋さんなのにやはり美味しいものは広まるのね。と妙に関心いたしました
Nov 29, 2008
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「アンテノール」のショコラ・マローネ
今日のオヤツは「アンテノール」のショコラ・マローネ（4個入り1050円）です。アンリ同様、神戸の老舗の一つです。子供の頃はココのリンゴが一個丸々入ったパイとかプチサイズのケーキとかがすごく好きで、阪神百貨店ではケーキを仕上げる所がガラス張りになっていたので行く度にガラスに張り付いて熱視線を送っていたものです。（パティシエさん作りにくかったかなぁ・笑）最近は全く食べる機会が無くなっていて、最後に食べたのはいつだろう。。。そんな随分とご無沙汰な「アンテノール」ですが、季節限定とベルギー産チョコレートの文字についフラフラと「ショコラ・マローネ」を購入してしまいましたアンテノールのオンラインショッピングを見ると、人気No2の商品みたいです。ものすごくしっとりとしたチョコレートとマロンの生地の中にイタリア産の栗のペーストが入っています。それを上からベルギー産クーベルチュールでコーティングしたお菓子です。クーベルチュールチョコレートですので、口解けがよく味わいも円やかです。甘すぎないので、これはなかなか好きな感じ生地もしっとりなめらかで、チョココーティングと合いますね。イタリア産の栗なので、さっぱりと言うよりもねっとりと下に絡みつきますが、味はそれほど強くはありません。これは栗を味わう感じではないので、栗好きとしては若干物足りない気もしますが逆に栗感が強すぎたらこのチョコレートには合わない気がするので、このバランスが良いのかもしれません。
Nov 28, 2008
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宝塚「菅屋」の栗きんとん
前回は極上モンブランを食べた『菅屋』さん。本来は和菓子屋ですので、今回は栗きんとん（230円）にしました。小ぶりの栗きんとんは２，３口で終わってしまいそうですが、もったいぶってお上品に少しずつ頂きます。美味しい～和栗の濃い味がじわじわ広がります。極限までに甘さを抑えているので、栗の味が何よりも先に感じます。甘さ控えめ好きのうきぽでも、もうちょっと甘みがあっても良いかと思うくらい。でも、おかげで栗の深い味を楽しむことができましたあぁ、栗好きにとって幸せな一時でした家族で眼鏡さんが召し上がった、やまつの栗きんとんも魅力的でしたね。1キロもあれば大口で食べても大丈夫かしら？？
Nov 27, 2008
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我が家のおもてなしランチ
先週の日曜日、お友達のばじさん夫妻とＮさんを我が家にご招待しました。せっかく寒い中きてくれたのに、前日はお墓参りなどで一日中外出していてあまり準備も出来ずにいたので、定番で失敗の少ないものを作りました。あとケーキを焼く時間もなかったのですが、個人的にはKazuのロールケーキを食べてご満悦です♪おもてなしランチという程のものはお出し出来なかったのですが、ばじさんが持ってきてくださった美味しいワインを飲みながら楽しいランチができました。ありがとうございます。でも美味しいお酒を飲んでキッチンドリカーと化してしまったので、出す順番や使用する予定のお皿や付け合せを間違ったりと、ビジュアル的にちょっとグダグダでした（＾＾；【我が家のおもてなしランチメニュー】◆カニのジュレとパプリカのムース２層になっているので横からも冷やしすぎて思ったより硬くなってしまいちょっと残念なのですが、上はパプリカのムースで下はカニの殻から出汁を取ったコンソメジュレ。中には蟹肉もちゃんと入っています。温度設定とゼラチンの量がちょっと多かったかも。やはりこういうものは目分量はいけませぬねぇ。◆鯛のカルパッチョ クレソンのサラダ仕立て我が家の定番のクレソンをたっぷり使ったカルパッチョです。◆ホタテのポワレ 二種類のソースで阪神のデパ地下のお魚売り場に行くとついつい買ってしまうのがホタテ。お刺身用なので表面を焼いて火を通り過ぎないようにしました。ホワイトのソースは白ワインとバター・生クリームで作った定番ソースで、茶色い方はバルサミコのやや甘めのソースです。味のアクセントは炒ったアーモンドスライスで個人的にとても好きなお味です（自画自賛・笑）アスパラガスで飾るつもりが、何故かパセリに…。お味は満足できましたがビジュアルに不満でございます。◆鴨のスパイシーな燻製 一度燻製鍋で火を入れてから、オーブントースターで表面をコンガリさせました。◆スティック野菜（写真なし）この辺からワインのおつまみっぽくなります（笑）◆パンチェッタの炙り ジャガバタにトリュフソルトを添えて（写真なし）松坂のパンチェッタは脂身が少なく、そのまま食べても美味しいのですがあえてバーナーで炙って脂身を柔らかくしたものをお出しして後から生のままのパンチェッタも食べてもらって2種類のお味を楽しんでもらいました。でもベッチ家のパンチェッタが世界一だわ。ジャガイモはテクニック不要のトリュフソルトで◆チーズ煎餅 クミンの香り（写真なし）これ、皆からなかなかの人気です♪（料理とは言えない代物ですが・笑）クミンの香りが赤ワインに合うと思います。◆KazuのくるくるロールやっぱりKazuのくるくるロールは美味しい～カスタードは甘さ控えめで濃厚でどのお店のよりも好きです。お料理にはＨＢが焼いてくれたパンとグリッシーニを。Ｎさんはお酒はそんなに強くないけども、ばじさん夫妻とうきぽ家はイケルクチなので（笑）、サングリアを含めて4本空いてましたお料理の香りに釣られてやってきた達は動物好きな皆さんに可愛がってもらって、かなりリラックスしすぎなんですけど～（＾＾；でも怖がりなモモが怖がらないで近寄っていってくれて良かった！やっぱりは動物好きな人間ってわかるんですね。十分なおもてなしができなかったのが心残りですが、楽しいランチがすごせて、皆さん本当にありがとうです♪素敵なお土産もとっても嬉しかったです。また頑張って腕を磨いてから（事前にちゃんと準備してから）ご招待したいと思ってますのでまた遊びに来てくださいね。さて、今日のインテリア＆テーブルセッティングですが、季節柄クリスマスのテイストを入れました。テーブルセッティングでは先日購入したイタリアのグラスを使用です。テーブルの上のペアで飾ったドライフラワーはクリスマスを意識してサンキライやヒイラギをゴールドコーティングしたものです。ツリー（今年はファイバーのブラックツリーです）も飾りましたし、玄関にリはースもお気に入りのアクタスのフラワーベースにはブラックポインセチアも追加投入。↑は小さく見えがちですが、枝の一番高いところの高さは私の背丈よりちょびっと高く、160cm位あります。友達と楽しいランチして、好きなインテリアに囲まれてるって幸せ～
Nov 26, 2008
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「BEL AMER ベルアメール」のマンディアン 他
東京スイーツレポも今回で最後です。（ってどこまで引っ張るのか・・・笑）新宿伊勢丹をウロウロしてる時に見覚えのある店名だと思ったら、そうそう、家族で眼鏡さんのブログで印象に残った『ベルアメール』だ！家族で眼鏡さんが召し上がったショコラシューもあってものすごく惹かれたけども、この後に行く予定のパティシエエリアの為に泣く泣く諦め、見た目が可愛いマンディアンを購入しました。左がミルクで右がモカでいずれも252円です。見た目が可愛いだけでなく、チョコレートと沢山のトッピングとの味わいが少しずつ楽しめてなんだか嬉しい。モカの方はヘーゼルナッツとの組合せが一番合っていたけど、ミルクの方はやっぱりオレンジピールやクランベリーと一緒に頂くのが美味しいですそんなに大きくはないけど、思ったより食べ応えもあってコスパも良いかと思います。見た目が可愛いので、お土産として何個か買いました。他にもホワイトチョコやビター系もありますので、ギフトにも良いですね気に入ったので次東京に行ってもお土産に買うと思います。東京のスイーツの残りもまとめてご紹介します。綺麗な写真が取れなかったのでUPしていなかったフジウの塩キャラメル。これは間違いなくうきぽの好みでとっても美味しいです塩キャラメルのとろけるお味は塩は強めではないけどもバターの力強いお味がとっても美味しいアーモンドクラッシュの食感がより満足感を高めてくれます。一気に2個食べちゃいました。ヨックモックの羽田限定（東京限定だったかな？）のパイ。大量生産店なのであまり期待せずに買ったのですが（見た目のコンガリ度がおいしそうだったので）、こちらのパイ、しっかり焼きこまれていて美味しかったです。うきぽがやや苦手なシナモンやココナッツも入ってるのですが、くどすぎない程度の使用だったので、風味良く仕上がっていました。東京レポは以上ですが、今回食べたもの買ったものでハズレはなくどれもこれも美味しかったです。事前に家族で眼鏡さんとガレットさんに相談して良かったです。お2人とも本当にありがとうございました。
Nov 25, 2008
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★芦屋で買ったもの★
芦屋でランチした後は、ちょっとお買い物。輸入雑貨を扱うお店で買ったのは、イタリア製のグラスとトレー。グラスはゴールドの模様とエッチングで描かれた模様がクラシカルで素敵★プレートはフィレンツェの工房で天然木粉を圧縮されて作られたとか。フィレンツェはこういった工芸が本当に素敵ですよね。帰りにアンリシャルパンティエの芦屋本店が見えたので車の中から撮影しました。走る車内から撮ったので右側が切れていますが、左右対称になっていて、白亜の素敵な建物です。昔は大好きだったアンリもどんどんチェーン展開されて、ケーキはそんなに魅力的ではなくなってしまったけども、ここの本店でならお茶したいなって思う外観ですやっぱり芦屋は素敵な一日でした。
Nov 22, 2008
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「コカルド」の果実のタルト
『コカルド』は大阪の京橋で有名なケーキ屋さん。京橋付近に数店舗ありますが、数年前から阪神百貨店にも出店していて買いやすくなりました。昔働いていた会社がこの『コカルド』の近くだったので、仲の良い同期のお誕生日には、ここのケーキを買ってランチの後に皆でお祝いしていましたチョコバナナタルト美味しかったなぁ（しみじみ…）今回買ったのは、果実のタルトの詰め合わせ（1260円）。以前、手土産の一つに買ったことがあるのですが、パッケージが可愛いので自分用にも買っちゃいました。なんとなくマメリッコっぽくないですか？？栗のタルト2個とリンゴのタルトが3個入ってます。レモンプレートですが、タルト載せちゃってます（笑)発酵バター使用ですので、そのままより温めて食べた方が美味しいと思い、オーブントースターで温め直しました。うんうん、バターの香ばしい香りがしてきましたどちらも土台はパイ生地なのですが、そんなにサクサクしてくれません。やはり日持ちするお菓子なのでしかたがないのかな。（前に食べたモンサンクレールのはサックサクでしたが。。。）でも、発酵バターの味はなかなかしっかりしています。この濃ゆーい風味、どっかで食べた事がある！そうだ、昔買ったマークス＆スペンサーのクッキーのような強いバターの風味です。でも、このバターの風味ゆえ、栗味は完全に負けてしまっています。美味しいけども栗好きとしてはちょっと残念。リンゴの方は酸味もしっかり残ってて甘さを抑えてて、ダマンドの風味も良かったです。栗好きですが、リンゴの方が美味しかった『コカルド』は個人的にはシフォンケーキが美味しくってコスパも良いので、次はシフォンケーキかな。
Nov 21, 2008
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「ロイズ」のポテトチップチョコレート
いつも家族で眼鏡さんのブログで気になっていた、『ロイズ』のポテトチップチョコレート。うきぽもとうとうデビューしました！（でも実は自宅で食べる1週間前に妹の家で初めて食べたんですよ）先日川西阪急の催事であった北海道物産展で購入しました。普通のポテトチップスより厚めに切られたポテトの片側がチョコレートコーティングされています。チョコレートの甘みとチップスの塩みの甘じょっぱい感じがうきぽのツボに入りました。これ好きですここのチップスはチョココーティングなしで食べても多分美味しいポテトの味ですし、チョコレートも程よい口どけと甘すぎず苦すぎずがいい感じで、あっという間に無くなりました。美味しかったけど、これってすごいカロリーなのでは・・
Nov 20, 2008
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「エイジニッタ」のケーキ達
美味しいタルトタタンが食べたくなって、うきぽが向かったのが西宮にある『パティシエ エイジ・ニッタ』そう、こちらはＴＶチャンピオンのチャンピオンのお店。以前友達宅でこちらの美味しいタルトタタンを頂いたのですが、実店舗に行くのは初めてです。小さなお店ですが、ケーキの種類はなかなかバラエティに富んでいて、清潔感があってディスプレイも可愛いので、とても好感度が高いお店です。お客様もひっきりなしに訪れていますが、「エスコヤマ」の様に行列に並ばなくても大丈夫です。でも、今回のお目当てのタルトタタンは既に売り切れでした。『イチゴのミルフィーユ』テレビチャンピオンで優勝した時のケーキだそうです。まず見た目にノックアウトコヤマさんの所のミルフィユも確かこんな感じでイチゴのジュレを挟んでましたね。さてお味ですが、見た目だけでなく味も素晴らしいですうきぽ好みのザクザクの厚いパイ生地、硬さも素晴らしいしバターの風味も塩加減も完璧！中のクリームはディプロマットクリームですがカスタードより生クリームの方が多めで、テクスチャーは固いです。ゼラチンも入っていそうですね。味はとても濃厚で、ビーンズで香りもはっきりしています。ゆるくないこのクリームのおかげでパイ生地が湿気ないのかな？スポンジを挟んで間には３種のベリーのジュレで味を引き締めています。こちらのジュレもしっかりとした硬さで甘みよりも酸味が強くてクリームとのバランスが良いですパイのほのかな塩み、クリームの甘み、ジュレの酸味の素晴らしいアンサンブル。。すごく好みのお味でした。『プルミエ』メレンゲ系のサクサクした土台は食感はとてもよいのですがシナモンが入ってるのでちょっと苦手なお味。その上にチョコレートをうっすらコーティングし、紅茶のスポンジを重ねています。紅茶の香りもほのかに感じますしちょうど良いしっとり感。ムースは外側がキャラメルと紅茶で内側がリンゴのムースです。口の中でとろけるというよりも、しっかりとした堅さがあります。上は角切りの青リンゴにリンゴをあっさり煮たソースがかかっています。全体的にあっさりしているけどとても丁寧につくられていていました。4点の中では一番好みではなかったけど、それでも美味しく感じました。『エクレール カラメルサレ』シュー皮しっかりと焼き上げられているのですが、ちょっと時間が経ったせいか、若干ふにゃってなっています。中のクリームはしっかり塩味のキャラメルクリームで塩系好きなうきぽのツボですね。苦味はそれほど強くないです。上のフォンダンは甘みしっかりのキャラメル。全てを一緒に食べるのがやはり一番美味しい食べ方ですね。（エクレールだから当たり前ですよね）ダリンはこのエクレールが一番お気に入りでした。『西北ロール』250円これもなかなかおいしい！ふわふわでちょっとカステラっぽくも感じる生地、スフレタイプじゃないのに保水力もあります。クリームはあっさりしつつもしっかりとした風味が残り、刻んだ栗も入っています。栗好きにはこの栗が嬉しいです生地もクリームも五感のルーロととても似ていて、美味しく頂きました。TVチャンピオンのチャンピオンのお店って期待しすぎるとそうでもない事もあったりするのですが、「エスコヤマ」同様、『パティシエ エイジ・ニッタ』もかなりうきぽの好みのお味で、ハズレなしです♪クリスマスケーキ、ここのにしようかなぁ。このサイトで歴代のチャンピオンの名前を見ていたのですが、「御影高杉」の高杉シェフもチャンピオンだったのですね。知らなかった～。うきぽの辛口評価【エイジ ニッタ】***********************「イチゴのミルフィーユ」 ・美味しい度 ★★★★☆（★5でも良かったかなぁ・笑） ・見た目 ★★★★☆ ・コスパ ★★★★ TOTAL：93点「プルミエ」 ・美味しい度 ★★★☆ ・見た目 ★★★☆ ・コスパ ★★★☆ TOTAL：72点「エクレール カラメルサレ」 ・美味しい度 ★★★★ ・見た目 ★★★☆ ・コスパ ★★★☆ TOTAL：82点「西北ロール」 ・美味しい度 ★★★★ ・見た目 ★★★☆ ・コスパ ★★★★ TOTAL：81点（注）5段階評価 ★＝1 ☆＝0.5*******************************************
Nov 19, 2008
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「堂島スウィーツ」の魔法のロール（栗）
堂島ロールとよく勘違いされるのが、今回食べた『堂島スウィーツ』の魔法のロール。先日近鉄の催事で購入しました。プレーンタイプ（1050円）は売り切れていたので、栗味（1575円）にしました サイズはちょっと小さめ（細め）かな。茶色味を帯びた生地（カラメルでしょうか）はスフレっぽく保水力があり、シュワシュワした食感で美味しい～以前食べた【シロ デラブル】のメイプルロールに似た食感です。中のクリームは堂島ロールと違って多すぎず、うきぽにはちょうど良い感じ。生クリームはあっさりとしていて、洋栗のクリームも思ったよりも甘さが控えめ。最近和栗クリームばかりでしたので、久々の洋栗もなかなかいい感じです。刻んだ栗はちょっと甘めですが、栗の風味がプラスされて◎プレーンタイプと栗タイプの差はこの栗クリームと刻み栗なのですが、500円の差があるとは思えないので、プレーンタイプの方がコスパが良いかと思います。美味しかったのでこれはリピです。個人的には大人気の堂島ロールより好きですうきぽの辛口評価【堂島スウィーツ】***********************「魔法のロール（栗）」 ・美味しい度 ★★★★ ・見た目 ★★★☆ ・コスパ ★★★ TOTAL：80点（注）5段階評価 ★＝1 ☆＝0.5*******************************************
Nov 18, 2008
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オーダープリザとテーブルコーディネイト
前々からダイニングテーブルを飾るお花はやはりプリザーブドフラワーの方が良いかなと思っていました。そんな中、とても素敵なお店を見つけました。東京にある『La Rose de H.』さんというパリスタイルのバラ専門のフラワーショップなのですが、こちらのアレンジが、とってもうきぽ好みなんですお花のセンスも、花器もとってもお洒落で、どの商品にしようか迷っていると、オーダーメイドも受け付けているそうで、思い切ってオーダーしました。花器や花材など色々相談に乗ってもらいましたが、とても親切に対応してもらい、花材の画像を送ってくださったりしたのでとても分かりやすく、理想どおりのプリザーブドフラワーのアレンジが届きました。しかもバラの香りがするんですようーん私が撮る写真だとこの良さは分からないかも。。ぜひＨＰで素敵な写真を見てください。素敵なお花が加わったのでちょっとクリスマスっぽいテーブルコーディネイトをしたくなりました。ウェッジウッドに先日買ったオールドノリタケを合わせてみました。でも、もうすこしクリスマス色を強くしたいので、アンダープレートをIVVに変更↓IVVは華やかさが増すかな。アンダープレートは他のより大きく34cmもあります。右上にあるのは「Gien」のクリスマスプレート。勢いで引っ張りだしました（笑）そろそろツリーの飾りつけもしないと。。。クリスマスってワクワクします
Nov 17, 2008
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「たねや」の栗どらやき
昨日のヴェルデさんの日記がどらやきだったので、またまた便乗して私もどら焼きの日記をupします先日実家で法事があり、そのときのお下がりでもらった「たねや」の栗どらやきです。ふんわりしつつも弾力の残るこの生地はどら焼きとしてかなり好き。餡は甘めに炊かれていますが（前に食べたときよりも甘くなった感じがする）粒がしっかりとしていて小豆の味もしっかりと残っています。中の栗がこれまた大きい！綺麗で上質な栗を使っているので、甘いのにしっかりとした栗の風味が広がります。栗好きとしてはこの大きさ嬉しいです。全体的に甘めではありますが、素材がしっかりしてるので嫌な甘さではなく、とても美味しく頂けました。ちなみに天王寺の近鉄にある「たねや」さんでは、目の前でどら焼きの生地を焼いて餡を詰めている工程が見れます。出来立てのどら焼きは美味しそうでかなり惹かれますお使いで出かけた時に思わず買いそうになりました
Nov 17, 2008
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今季初ふぐ 割烹「美乃里」でフグのフルコース
寒い時期になると恋しくなるのがフグ。先日、今シーズン初のフグを食べに東心斎橋にある割烹『美乃里』さんに行ってきました。（暗い中携帯で撮ったので画像が汚いです。。。）東心斎橋は飲み屋さんが多く集まる街。でも隠れた名店も数多くあり、本町で働いていた頃は上司美味しい物をよく食べに連れて行ってもらってました。今回うかがったお店も飲み屋さんが数多く入るビルの中にあり、中には同伴のホステスさんとお客さんの姿も。。ベテラン女将が切り盛りするこちらのお店、落ち着いた店内で割烹料理がいただけますが、冬は要予約で美味しいフグのフルコースが頂けます。今回頂いたのは、◆ふぐの湯引き◆ふぐのにぎり◆てっさ（ふぐ刺し）◆焼きふぐ◆てっちり◆デザート（洋梨のゼリー寄せ）デジカメを忘れてしまった上、携帯で写真を撮るのはちょっと撮りにくい雰囲気でしたので（私の携帯の撮影音はかなりうるさいので・・・）写真はこのてっさ（ふぐ刺し）の写真しかありません。やはりふぐはてっさがいちばん好きなのですが、こちらのてっさは1人前が多くって、結構贅沢にいただいちゃいましたてっさ以外も全てポーション大で雑炊に入るまでに満腹状態。でもしっかりデザートまで完食ですそれと、こちらの手作り梅酒かなり美味です。南部の梅を取り寄せて作ってるそうなのですが、とてもコクがありました。厚めに切られたふぐ寿しも、すだちで頂く焼きふぐも、てっちりの後の絶品ぞうすいも、どれも大変美味しゅうございました。やっぱりフグは美味しい～
Nov 16, 2008
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「フジウ」と「レ・アントルメ」の焼き菓子達
東京から生ケーキは持って帰られないのでやはり焼き菓子を選びがち。『パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウ』でも『レ アントルメ国立』でも焼き菓子を購入しました。『フジウ』の焼き菓子はこちら。クッキーが5枚入りで500円でした。セットものなので普段買わないタイプのクッキーが入っていて、新たな発見があって良いですね。手前のパイを練りこんだものが一番気に入りました。クッキー生地とパイの香ばしさが相乗効果を出していました。ダリンは黒いビターなタイプのクッキーが気に入ったみたいです。間にフランボワーズジャムが挟んでありました。左奥のレモンシュガーでコーティングされてクッキーは普段買わないタイプなのですが、こちらもとても美味しかったです。フジウで買ったボンボン フィユテとギモーブの日記はこちらです。『レ・アントルメ国立』では抹茶ケーキとオレンジフィナンシェを買いました。生ケーキ同様とても鮮やかな色使いの焼き菓子です。お味もとっても上品。オレンジフィナンシェは見た目どおりジューシーでフレッシュなオレンジが美味しい。フィナンシェ生地もとってもしっとりしていました。抹茶ケーキはとても甘さ控えめで上質で、抹茶好きには嬉しいです。レアントルメのマカロンの日記とパリブレストの日記は文字をクリックしてどうぞ。この焼き菓子を食べたのは結構前なので、詳細なお味は書けませんが、美味しかったのは覚えてます☆どちらのお店も買ったものは美味しいものばかりでしたよ
Nov 15, 2008
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オールドノリタケを大人買い
モダンインテリアを好むうきぽは、食器も基本的に白やガラス食器が多いです。特にグラススタジオやＩＶＶの食器は本当にスタイリッシュで素敵☆☆☆そんなうきぽなんですが、最近ちょっとアンティークなものに目が行きがち。クリスマスが近いせいでしょうか、クラッシックな雰囲気に惹かれます。そんなうきぽにとってとっても気になる存在なのが、【オールドノリタケ】 ※オールドノリタケとは１８００年代の 末から第二次世界大戦前後頃まで、ノリタケカンパニーの前身である森村組と日本陶器で作られ 主にアメリカへ輸出された装飾品（花瓶、壷、陶製人形、置物、陶製化粧セットなど）と テーブルウェア・ディナーウェアの総称らしいです。色んなタイプのオールドノリタケがあるのですが、私が好きなのは金盛技法の落ち着いた中にも華やぎがあるタイプが好きです。「オールドノリタケが欲しいんだけど～」と可愛らしく（ウソ）言ったら、いいよー。といつも優しい二つ返事のダリン。多分彼はオールドノリタケなんてしらないはずしかも大人買いするなんて考えてないはずなのでオールドノリタケを大人買いいたしました。と言っても、家計を預かる主婦なので結構セーブ気味で！（大人買いでセーブ気味って。。。自分で書いていても何か変）～買ったのはこちら～ねー、とっても素敵と思いません？実物はもっと素敵ですよ。裏の刻印によると1930年頃のお品ですが、状態はとても綺麗です。こちらのグレービーボートなんてどの箇所を見ても完全なままで金彩のはげやかすれなんて全く見当たりません。あと個人的に気に入ってるのがレモンプレート。名前の通りレモンを入れるためのプレートです（笑）。多分、レモン以外の物を載せると思いますが、取っ手があって可愛い～少しずつ好きなアイテムが増えていったらいいなぁ。アンティーク品なので一度に揃えるのは難しいですしね。こういったお皿は飾り棚に入れてコレクションして楽しむ人が多いと思いますが、私は美味しいお料理が出来た日にはいっぱい使いたいと思います。いや、小心者なのでイベントの時だけかもただ毎日食洗機は2回まわす食洗機ヘビーユーザーのうきぽ家なので、食洗機はもちろん不可のこのお皿だと、後片付けは面倒だろうなぁ～。（って後片付け役はダリンなんですが・笑）独身の頃に行ってた、素敵マダムが集まるケーキ教室で、『最初は味にこだわりをもつけど、だんだんと味だけでなく器が気になるものよ』と食器に詳しくないうきぽに、マダム達は色々ご指南してくれました。うんうん、なんとなくわかります。うきぽも成長したって事でしょうか。そういえば昔、ママ上はティーカップを収集するのが趣味で、子供心（小学生時）ながら、食器なんて集めて楽しいのかなぁなんて思っていました。でも素敵な食器を見ると欲しくなる気持ち、どうやらうきぽにも遺伝してるようです。楽天でも素敵なオールドノリタケありましたよ☆ウェッジウッドの様な明治時代のオールドノリタケ珍しいドレッサーセット
Nov 13, 2008
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「be ブーランジェピシエ」のパン達
新宿伊勢丹で買いたかったものの一つが、「be ブーランジェピシエ」のパン。以前、家族で眼鏡さんの日記を見て本型のパンが印象的だったので絶対食べてみたいと思っていました。こちらのお店はあのお星様持ちのアランデュカス氏がプロデュース。今まで関西には彼のお店はありませんでしたが、少し前に梅田のブリーゼ・ブリーゼにオープンしましたね。さて今回買ったものは、こちら。買った翌朝、トースターで温めて頂きました。上から右回りに、パンオブール（336円）あっ、これも家族で眼鏡さんも買われていましたね。『モナコの三つ星レストランで使われてる…』の言葉に釣られて購入しました。見た目には分からないけど、とってもフワフワと柔らかいパン。表面に有塩バターが塗られているので、バターなしで美味しい発酵バターなのかな？とっても味が濃いのだけど、くどくなくって美味しかったです。プティ シャンピニオン セレアル（168円）小さいハード系のパンです。見た目が可愛いでもこちらは見た目の可愛さと違って、雑穀やカボチャの種などが入っていて体に良さそうなお味。クリーム系のスープと一緒に食べたいパンでした。リヴレ（210円）この本型のパンはどんな食感なのか楽しみにしていました。持つとずっしりと重く、ぎゅっと詰まっている感じ。セモリナ粉を使用との事ですが、確かにセモリナ粉の味が強いです。フレンチのお皿のソースをこのパンにぬぐって食べてみたい衝動にかられました。朝よりも夜に食べる方がピッタリだと思いますバームクーヘンみたいに一枚ずつはがして食べたのですが、そのまま食べるよりはがして食べた方がより美味しく感じられました。多分そのままだと詰まって重めな食感がして、はがすとその重さが軽さに感じるからでしょうか？食感もお味もとても新鮮味のあるオリジナリティ溢れるお味でした。他にもスタイリッシュで美味しそうなパンもありましたし少しだけですがフレンチのお惣菜も取り扱っていてて魅力的でした。店内でイートインもできるのでランチ使いも良さそうですね。
Nov 12, 2008
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ロブションの焼き菓子
昨日ブーランジェピシエで買ったパンの日記を書いていたのに、またまた間違って消してしまって、傷心のままPCの電源を落としたので、今日は遡って、『ラ・ブティック・ドゥ ジョエル・ロブション』で買った焼き菓子を紹介します。先日ロブションに訪れたときに、パンと塩キャラメルタルトを買いましたが、その時に焼き菓子も買っていました。【ディアマン バニーユ】（840円）小さいサイズのクッキーが入っています。！！バニラの香りがすごい！！って思ったら、クッキーに黒い粒粒。そうロブションのクッキーはバニラビーンズがたっぷり使われているのです。きゃー贅沢です！！でももうちょっと香りは抑え目でも良いかなって思ったりします（笑）そして、期待を裏切らずバターも濃厚で深い味わい。ケーキやクイニーアマンに比べて甘さは抑え目でこちらも美味しいですあれ？このクッキー1000円超えてたと思ったけど、レシートを見ると840円。なんだか得した気分【パンドジェーヌ】（231円）すみません、食べたのがちょっと前かつメモを残してないのでおぼろげな記憶なのですが、結構普通なお味でした。あんまりアーモンドの味も強くなく、ふんわりもしっとりもしてなかった気が。。。まぁ、印象に残らなかったと言うことですかね。ちなみに上のディアマン バニーユよりも後に食べたんですけどね（＾＾；明日こそ、ブーランジェピシエの記事を書きます（多分…）
Nov 11, 2008
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「エコール・クリオロ 」と「ラ・ヴィ・ドゥース」のケーキ
今日のヴェルデさんの日記はエコール・クリオロのモンブランジャポネ。私もガレットさんの記事をみてどうしても食べたいと思っていました。家族で眼鏡さんに教えてもらった高島屋のパティシエエリアに行ったときにモンブランジャポネを見つけて私も食べました♪高島屋のパティシエエリアは東京や横浜などの名だたるパティシエのケーキが一堂に集まり、スイーツ好きには聖地のような場所です。アレもコレも食べたい衝動にかられますが、まだまだ満腹状態だったので、数あるケーキの中から選んだのはこの二点。『エコールクリオロ』のモンブランジャポネ（580円）これは美味しい！和栗と抹茶の組合せの美味しさ素材の味を生かした上品な甘さまさかフランス人シェフがこんな上手に和素材を使いこなせるとは思ってもみませんでした。スポンジもクリームもほろ苦い抹茶の味が残り、栗のクリームはしっかり和栗の味が広がって美味しいです。ケーキの美しい断面図や説明は、ガレットさんが詳しく書かれてありますのでどうぞ♪『ラ ヴィ ドゥース』の ラ・ヴィ・バッカス （441円）フランスのコンクールで優勝したというこのケーキ。チョコのムースがとても好き。この舌触り、味の広がりが素晴らしいです。オレンジコンフィはグランマルニエとピールの苦味が強く滑らかなチョコとベストマッチ。チョコとオレンジは合わないわけないです。本当に美味しい～ただ土台は輸送の関係か、サクサクとまではいかなかったので他が美味しいだけにちょっと勿体ないなぁ。結構お腹いっぱい状態で食べたのに、この美味しさは何？？？どちらもとっても美味しくって、幸せでした。伊勢丹に比べて大変お求め安い価格のケーキが揃っていて、パティシエエリアってすごいですね。
Nov 9, 2008
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新宿伊勢丹で買ったトリュフソルト
新宿伊勢丹のデパ地下のラインナップは関西に住むうきぽにとってはたまらない。サダハルアオキ・・・アンリルルー・・・ブーランジェピシエ・・・メゾンカイザー・・・等々どれもこれも関西には店舗がありません。そんな素敵な新宿伊勢丹で購入したものは何点かありますが、その中でも見つけて一番嬉しかったのが、『トリュフソルト』ヴェルデさんの日記を見てからどうして欲しくなって、すぐに楽天で探したのですが見つからず、難波の高島屋やIKARIに問い合わせても販売されていなかったのですが、今回の新宿伊勢丹に行ったときにふらりと立ち寄った調味料売り場で見つけちゃいました。売っていたトリュフソルトは2種類ありまして、120ｇ 1500円位のと100ｇ 3150円のもの（ブランドが違います）。最初、やっぱり3150円は高いので安い方でいいやって思ったのですが、味見をしてみると味が全然違う！！！安い方はトリュフよりも塩って感じなんだけど、高い方は口に入れたときのトリュフの広がりがすばらしく、とっても美味しいという事で買ったのはこちらですでも、実はこれ楽天でも買えるんです。前は探したときは無かったんですけどね。。
Nov 5, 2008
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「パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウ」のお菓子達
立川に寄った時に行くと決めていたのが、「パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウ」のお店。家族で眼鏡さんのブログで藤生シェフのお店が立川エキュートにお店があるとの情報をゲットしていたからです。ガレットさんが講習会で習われた素敵なケーキもいっぱいありましたが、（やはり「ベルサイユ」が華やかな雰囲気でした）いかんせん、おなかいっぱい＆今後の予定もあるので大好きな『塩キャラメル』と『ギモーブ』そしてガレットさんがおすすめして下さった『ボンボン フィユテ』を籠に入れたところで、家族で眼鏡さんは焼き菓子が美味しいと書かれていたのを思い出して、小さな焼き菓子セットも購入しました（あー、かなり影響されています・笑）『ギモーブ（フレーズ）』（525円）実はマシュマロ系はあまり好きではないのですが、卵白を使っていないという事で気になって思わず買ったものです。妹の家に行ったときに一緒に食べたので、ささっと写真を撮ったのであまり美味しそうに見えないので申し訳ないです封をきると甘酸っぱい苺の香りが広がります。原材料を見ると香料は使われていないので、想像以上に苺ピューレが使われているのだと思います。食感は意外と食感がありモチモチするのですが、後にフワッと口の中で解けていきます。香り同様に酸味がと甘みがギュッと閉じ込められた苺の味が楽しめるとてもフレッシュなお味の美味しいギモーブでした結構食べ応えがあるので、コスパも良いかと思います。『ボンボン フィユテ（フランボワーズ）』（210円・3個）いわゆる飴菓子なので、オススメされなければたぶんスルーしていたと思います。何層にも重なる飴をサクッ噛むと（こちらの飴は舐めずに噛んで食べます）何ともいえない食感に驚きます。シャーベットのようなシャリシャリとした歯ごたえ（もちろん冷たくないです）の飴の中から柔らかいフランボワーズのソースがぶわっと口の中に広がります。フランボワーズのソースがとても美味しく飴菓子がこんなに美味しく感じた事がなかったですキャラメルと焼き菓子はまだ食べていませんので、こちはまた後日ＵＰします朗報です、楽天でも藤生シェフのお菓子が買えるみたいですよ。ギモーブコンフィズリー焼き菓子セット***************************************************************************こちらのお店に行く前にダリンのおばあちゃまのお見舞いに行ったのですが、かなり高齢で入院したのでちょっと心配でしたが、思ったよりも頭はしっかりしていたので安心しました♪その後、義両親と共に親戚宅に行きました。お庭から熱い視線を感じるわと思ったら、かなりかわい子ちゃんのおデブなダックスのマロンちゃんが♪好きのうきぽなので、かなり仲良くなりましたよ♪ランチをご馳走になり後のケーキの事も考えずに（笑）、満腹になるまで頂きました親戚の方もとっても良い方たちで楽しく過ごせました。しかしあえて義父への愚痴を一言…、『こっちも都合があるのに、勝手に予定決めないで下さい！！！』あ～～すっきりした！！！
Nov 4, 2008
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「レ・アントルメ国立」のマカロン
『レ アントルメ国立』で購入したマカロンです。要冷蔵なのですが、保冷剤+保冷バッグで関西にまで持って帰って翌日食べたので、もしかしたら通常食べるのとお味が違うかもしれませんがレポしますね。左からフランボワーズ・カフェ・塩キャラメル・カシス↑の写真は写りが良くないのですが、本物はもっと色鮮やかで綺麗です。大きさは結構統一されていませんが、全体的に標準的な大きさだと思います。サクっしつつもねっとりした口あたりは流石のプロの技です。最近チョコ系のマカロンが多いので、こちらのバタークリームを挟んだマカロンはホッとできる美味しさがします甘さも控えめでかなり好きなお味です。特にフランボワーズとカフェがすっごく美味しい～フランボワーズは酸味も甘みもしっかりとしていて、フランボワーズ好きのうきぽにはかなりヒット！カフェは甘みの後から苦味と香味がジワジワ広がってきて、ちょっと大人なお味逆にちょっと期待はずれなのが、一番期待した塩キャラメル。（これだけ表面がツブツブしています）あまり塩も強くなく、キャラメルも苦味が足りないので私の好きな感じではないです。子供の頃屋台で食べた事のある『カラメル焼き』みたいな味ですね。それはそれで人気はあるとは思うのですが…。焼き菓子も少しだけ買ったのですがまだ食べていません。ケーキも美味しかったしマカロンも美味しいし…焼き菓子にも期待ですね。
Nov 2, 2008
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