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2006年04月の記事
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トムヤンクン
昨日のタイ料理の時に作った一品です。トムヤンクンは、調味料がセットになっているものを購入しましたが簡単に出来ていいですね。冷え性でなかなか体が温まらない私も、トムヤンクンを戴くと、体がポカポカしてきます。明日から旅行の為、ＧＷ明けまでブログの更新をお休みします。皆さんも楽しい休暇をお過ごしくださいね♪タイ食材トムヤンクンスープ(50g)【アジアンホームグルメ】レシピブログランキングに登録しています。応援クリックお願いします♪
April 27, 2006
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タイ風チキンソテー
今日は私の大好きなタイ料理♪。メインはこちらの「タイ風チキンソテー」です。適当に切った鶏モモ肉を下の材料に漬け込み、ソテーするだけ。お好みでスイートチリソースやレモンをかけていただきます。材料（２人分） とりもも肉 ・・・ １枚 酒 ・・・ 大さじ１ みりん ・・・ 大さじ１ 醤油 ・・・ 小さじ１ ナンプラー ・・・ 小さじ１ しょうが汁 ・・・ 適量 香菜 ・・・ 適量レシピブログランキングに登録しています。応援クリックお願いします♪
April 26, 2006
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ささがきごぼうとオイルサーディンのパスタ
今日のお昼ご飯は久々に夫と二人で自宅で。買い物に行く時間がなかったので家にある材料で出来る物ということで簡単にパスタ。メインの材料はごぼうと玉ねぎとオイルサーディン缶で出来ます。材料（２人分） パスタ ・・・ １５０ｇ オイルサーディン ・・・ ８本 ごぼう ・・・ １００ｇ 玉ねぎ ・・・ １／４個 にんにくのみじん切り・・・ １かけ 赤唐辛子 ・・・ ２本 しょうゆ ・・・ 小さじ１と１／２ 塩・胡椒、オリーブオイル、パセリ☆作り方１、ごぼうはささがきにし、２～３回水を替える。赤唐辛子は輪切り、玉ねぎは薄切りにする。２、パスタをゆでる、その際にごぼうも一緒に３０秒ほどゆでる。３、フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて、にんにくの香りが出たら赤唐辛子、しっかり水気を切ったごぼうを加え炒め、油が回ったら玉ねぎを入れて炒める。４、玉ねぎがしんなりしたら、オイルサーディンを入れて炒め、パスタをゆで汁（おたま一杯分）を加え、しょうゆを入れて塩・胡椒で味を調える。レシピブログランキングに登録しています。応援クリックお願いします♪
April 24, 2006
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雅姫さんのピッチャーが当たりました！
以前は懸賞応募も趣味の一つでブログでもカテゴリを作っていたのにもかかわらず、ちっとも更新できてませんでした。前回の記事を書いたのが去年の７月・・・（汗）。去年から仕事が増えたせいもあって応募もあまりしていないこともあり、この間にも時々当選はしていましたが記憶に残るほど、大当たりはなかったかな。ということで今日は、久々に当選したので更新です。当選といってもこちらは誌上フリーマーケットで当選したもの。「天然生活」という雑誌の企画であった「雅姫さんの愛用品フリーマーケット」のコーナーに載っていたイギリスの白いピッチャーが気になったので応募してみたところ、見事当選♪。届いたダンボールの中には大・中・小の３点がセットになったピッチャーと雅姫さんのちょこっと直筆メッセージが入っていました。大サイズは思った以上にかなり大きく、花瓶として使おうかなと思います。休日に図書館に行った際に見つけたので借りてみた雅姫さんの「私の好きな「暮らし」のかたち」にもこのピッチャーたちが載っていました。どうやって使うかはまだ思案中ですがこの子たちはうちで大事に使わせていただきます。ありがとうございました♪
April 22, 2006
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チーズ焼きカレー
昨日残ったカレーをちょびっとアレンジ（というほどでもないけど）「焼きカレー」を作りました。九州が発祥で最近流行っているようですね！？。雑誌で見かけた通りの作り方で、器にご飯を入れた上にカレーをかけて窪みを作った中に生卵を入れ、その上に吉田牧場のラクレットをかけてオーブンで焼いています。とろ～っとなったチーズと半熟になった卵をからめながらカレーと一緒にいただきます。カロリーが気になって控えめにしたけど、チーズはもっとたっぷりかけた方がよかったみたいです。とりあえず夫には大好評でした。レシピブログランキングに登録しています。応援クリックお願いします♪
April 18, 2006
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牛すじカレー
先週はちょっと暇だったけど、今週からはまた忙しそうな予感がしたので今日の晩御飯は前日の夜から「牛スジカレー」を煮込んでおきました。牛すじカレーをＵＰするのは、以前に載せたとろとろ牛すじカレー以来。前回はかなり丁寧に牛すじを下処理したのでトロトロ具合は完璧でしたが、今回の下処理は簡単に済ませたのでトロトロ具合は前回の勝ち。今回は市販のカレールーを使ったこともあり、お手軽に出来上がりました。別に炒めた、パプリカとアスパラガスと一緒に頂きます。レシピブログランキングに登録しています。応援クリックお願いします♪
April 17, 2006
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ポテトとミートソースのチーズグラタン
吉田牧場のチーズもリコッタチーズは夫があっという間に食べ尽くしてしまい、ブログに載せれませんでした。前回の時のリコッタはコレリコッタチーズとチェリーの焼きプリン。残すは、ラクレットとカマンベールとカチョカバッロ。今日、カチョカバッロを少しカットしていただきましたが、やっぱり激うまで幸せ♪あ、今日の主役はラクレットでした。ラクレットは前回はシンプルにこういう食べ方でしたが、今回もあまり変わってないかも。ラクレットって他にどういう食べ方があるんでしょうか？今回はラクレットを食べるために頑張って前日にミートソースを作りました。ミートソースは色々使いまわしが出来るのでいいですね。多めに作ってあるのでまた別の料理で登場する予定です。小ぶりのかわいいサイズの新じゃがを皮付きのまま茹でたものにミートソースをかけ、吉田牧場のラクレットをのせてオーブンへ。今回は主役がチーズなので敢えてパセリをかけなかったけど、こうして画像に撮ってみるとやっぱりちょっと寂しいですね。
April 14, 2006
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ふきのとうと海老のペペロンチーノ
ご近所の方にいただいた「ふきのとう」。ふき味噌か、天ぷらしか考えつかなかったところ、雑誌でパスタに使っているのを見て私も作ってみました。レシピでは桜海老とふきのとうを使っていましたが、桜海老が家になかったので海老で代用。ふきのとうはみじん切りにしてさっと素揚げして塩をふっています。あとは普通にペペロンチーノの作り方で。苦味があるふきのとうですが、みじん切りにしているせいか普段は苦手な夫もおいしく食べれたようでよかったです。
April 13, 2006
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お花見弁当 その３
今年は忙しくてもう作れない（作る元気がない）かもと思っていたお花見弁当をなんとか作ることが出来ました。ブログに載せるお花見弁当は去年に作ったお花見弁当 その１とお花見弁当 その２に続いて３つ目。今年もネタを考えれなかったので、今回は適当に普通のおかずばかり。右上のお重は、おにぎり３種。左からウニごはんのおにぎり（ミニ木の芽をのせて）、枝豆入りおにぎり、入り卵のおにぎり（桜の花の塩漬けをのせて）。右下のお重は、左上から時計周りに、京都の錦市場で買った瓢箪のピクルス、イイダコの煮物、ソラマメの翡翠煮、タケノコの煮物、鰆の西京焼き。左のお重は、左上から時計周りに、レンコンのキンピラ（彩りに枝豆と海老）、卵焼き、鶏の唐揚げ、レンコンの青海苔風味揚げ、プチトマト、ほうれん草のお浸しの海苔巻、ピンクのお花は京都の半兵衛麩で買った京麩を素揚げしています。
April 10, 2006
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フルーツトマトのフレッシュチーズ詰め
最近パソコンの調子が悪いです。もう限界かなぁ・・・。しばらくは出費が嵩む予定もあるのでだましだまし夏頃まではこのパソコンで頑張りたいところ。ということで、しばらく更新出来ずにいましたが今日は無事立ち上がったので♪、久々の更新。こちらは先日に続き、吉田牧場のフレッシュチーズを使った一品。フレッシュチーズに海老とパセリ、塩・胡椒とレモン汁、リーペリンのウスターソースを混ぜ合わせたものをフルーツトマトの中身をくり貫いて詰めています。レシピブログランキングに登録しています。応援クリックお願いします♪
April 9, 2006
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吉田牧場のフレッシュチーズと桜酒
年に数回のお楽しみ、吉田牧場からのチーズが昨日届きました♪。賞味期限の一番短いフレッシュチーズから頂く事に。昨日はシンプルに自家製ジャムを添えて。今日は和風で、ちょっと贅沢にまぐろ節とわさび醤油でいただきます。まぐろ節はまぐろの血合い部分を抜いて作られていて、鰹節より上品で繊細な風味です。桜酒は、桜の花の塩漬けを水に漬けて塩抜きしたものを日本酒に浮かべていただきます。酒器は夫がプレゼントしてくれたもの。横に桜の花びらが描かれています。使いやすくて気に入っていたのですが、一個フチが欠けてしまいました（悲）。同じ物を見かけた方がいらっしゃったら教えてください。しばらくは吉田牧場のチーズ料理が続きます。レシピブログランキングに登録しています。応援クリックお願いします♪
April 6, 2006
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土鍋で炊く、うにご飯
今週も先週に続いて仕事です。今日は職場の会議で業者の方から差し入れしていただいたお弁当の余りを貰って帰ったので晩御飯は作らず。こちらは昨日作った「ウニごはん」です。最近、偶然見つけた素敵なブログmareemonteさんの「マレエモンテの日々」の記事から作らせていただきました。器使いなども素敵で勉強になります。最近、ブログ映えする白い器ばかり使ってたんですが、mareemonteさんのブログを拝見して私も上手に和食器も使いこなせるようになりたいなと思いました。実は、私、持ってる器は和食器の方が多いんですが全く使いこなせてません・・・。mareemonteさんと同じようなご飯茶碗を持っているのに気がついて今回初登場で使ってみました。外側は写ってませんが、私にしては珍しく柄物です。さて本題のウニご飯は、米３合、出汁（帆立缶詰の汁も含めて）６００ＣＣ、練りウニ１瓶、帆立缶詰１缶で炊いています。土鍋で沸騰してから１２分で火を止めて、後はしばらく蒸らしました。この炊き方ではちょっとご飯が固め。炊き時間がちょっと長かったみたい。土鍋ご飯は炊き時間などを変えて色々試しています。出汁を帆立缶の汁の分量分を減らしてしまったのもいけなかったみたいです。勘違いしてしまいました。ＮＨＫ「きょうの料理」に出てました。伊賀焼 ご飯炊き名人長谷園のかまどさん 2合炊き用レシピブログランキングに登録しています。応援クリックお願いします♪
April 4, 2006
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きのこのクリームカレー
今日は久々に「今日の晩ご飯」をアップできました♪今日の夕方はご近所の方に袋一杯いただいた大量の人参を何種類かの切り方にして冷凍しておくのと、牛スジの下処理をしていたのでメインは簡単にカレーにしました。図書館で借りた「ケンタロウの１２１レシピ なんでもあり」の中の「きのこのクリームカレー」と「にんじんサラダ」。みじん切りしたニンニクと牛肉を炒め、マイタケとエリンギを入れ白ワインを入れアルコールを飛ばした後で、カレー粉（大さじ１／２）を加え炒め、生クリーム１カップを入れてとろみが出るまで少し煮詰め、塩胡椒で味を調えて出来上がり。水を加えず生クリームだけ入れているので、題名通り、クリーミーです。レシピブログランキングに登録しています。応援クリックお願いします♪
April 2, 2006
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鶏肉のマスタード風味焼き ディアブル風
今日は職場の歓迎会に参加ということで、（しかもおいしい焼肉屋さんということで）ワクワクしていたのですが、一昨日の風邪からまだ復活できてないので欠席に。くすんくすん。一方、夫も今日は職場の歓迎会に出席なので、私は今日は病人食＆手抜き食でブログに載せることが出来ないので、先日作った料理です。「鶏肉のマスタード風味焼き ディアブル風」です。冷蔵庫に残っていたマスタードもこれで使い切れました♪。マスタードと聞くと辛そうなイメージですが、そんなことはありません。鶏肉にマスタードを塗り、パン粉をつけオリーブ油をかけてオーブンでキレイな焼き色が付くまで焼いて、その間にソースを作ります。ソースは粒マスタードとマスタードを同量、固形スープの素少しと水を鍋に入れて火にかけ、沸騰したらバターを入れます。マスタード好きの夫には、このソースがとても好評でした。レシピは久々に買った料理本「フランスふだんのおそうざい」より。ちなみにディアブル風とは「お肉をソテーし、マスタードを塗り、さらにパン粉をまぶしてオーブンで焼き上げた料理」のこと。《マイユ》種入りマスタード【865g】レシピブログランキングに登録しています。応援クリックお願いします♪
April 1, 2006
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