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2008年02月の記事
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コルクマット
娘ももうすぐ１歳です。最近はつかまり立ちやつたい歩きをするようになりました。もうすぐ歩くようになるのかな？。このコルクマットはリビングの一角に敷いています。我が家は全ての部屋がフローリングという子供にやさしくない家なので、娘がお座りが出来るようになった時に、遊びスペース＆後ろにひっくり返った時の後頭部ぶつけ防止用に色々探してみました。ラグやカーぺットなどもいいけど、なかなかイメージ通りのものも見つからないし、毛足の長い物は掃除が大変、でも薄手のものでは危険防止用に買う意味がないし、ということで見つけたのが、このコルクマット。どれがいいかよくわからなかったので、楽天でダントツに評価がよかった、ハンガーのながしおさんで購入。部屋全面に敷き詰める事も考えましたが、重い家具を動かすのが面倒なのと、子供がある程度大きくなったら、必要なくなると思い、３０枚分敷いています。端のでこぼこ隠しのパーツもあるけれど、まぁいいかと思っていたら、時々ポロポロ取れていて「キーッ、なんでぇ！？」っと思っていたら、娘がちぎっていました（笑）。面倒くさがりな私はしていませんが、端の部分や他もカッターで切ることが出来るそうです。汚れたりしたらその部分だけ取り替えればいいというのも、ものぐさな私にピッタリ（笑）。買ったのは秋頃でしたが、冬場は温かくてなかなかよかったです。ちなみに夏は涼しいらしいです。
February 28, 2008
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なめ茸とシーチキンの炊き込みご飯（圧力鍋）
今日はせっかくの日曜日だというのに、夫が朝から仕事関係のセミナーで不在。雪がちらつき、あまりにも寒いので一日家に引きこもっていました。先週からかなり激しい後追いが始まった娘。立ち上がっただけでも唇を激しく震わせて泣きます。よく「トイレにも行けない」なんて話を聞くたびに、「なぜ？？？」と思っていたけど、納得。おまけに今日はご機嫌ななめで朝から食事を拒否し、私も疲労困憊してしまいましたが夕方、夫が戻ってくると、食欲も戻ってきました。寂しかったのかな？。よかった、よかった。今日の夕食は「豚丼」でした。こちらはちょっと前に作った「なめ茸とシーチキンの炊き込みご飯」。圧力鍋で作るので早い＆超簡単レシピです。★なめ茸とシーチキンの炊き込みご飯＜材料＞ 米 ・・・ ３合（半分をもち米にしてもＯＫ） シーチキン ・・・ ２缶 なめ茸 ・・・ １瓶＜作り方＞１、米をとぎ、圧力鍋に米とシーチキン、なめ茸を入れる。２、圧力鍋で（第２ピンまで上がったら）５分加圧。（もち米を入れた場合は４分程度）３、自然冷却後、蓋を開けて混ぜる。今日は、外も雪だったけど、おうちの中でも「ゆきだるま」を見つけました。こういうのってちょっと嬉しい♪。
February 24, 2008
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チキン南蛮
持病だった偏頭痛の症状は出産後かなり軽減した代わりに、最近は耳の痛みに悩まされています。痛いのは大抵左耳。どうやら、寝不足だったり疲れたりすると痛みが出るような・・・。で、午後は母に娘を頼んで耳鼻科に行って来ました。診断は「顎関節症」。口を大きく開けてから、耳の手前の骨（？）を押さえたまま、口を閉じようとすると確かにガクガクしてる。「そうかー、顎関節症か」と思って帰ってきたら、なんだか今度は右耳が痛いぞ。しかも鼓膜部分というよりリンパの辺・・・？？。痛みの場所に鈍感な私は、以前親知らずが生えてきていた時もずっと頭が痛いと思ってたんですよね。なので、どこが痛いかすらハッキリ断定出来ず、しばらく保留。今日の晩御飯のメインは「チキン南蛮」。レタスクラブに載っていたレシピを参考に作りました。チキン南蛮は大好きだけど、家で作った事が一度もなくて、今回が初挑戦。夫に大好評でした♪。カロリーの事を考えると、とんでもなくおそろしいけど、気にしない、気にしない。鶏もも肉２枚分を作ったけど、だいぶ余ってその後私が食べ続けるハメになりました。昔ならペロッといけてたけど、二人とも年取ったねぇ。★チキン南蛮＜材料＞４人分 鶏もも肉 ・・・ ２枚 小麦粉 ・・・ 適量 溶き卵 ・・・ １個 ☆甘酢 砂糖 ・・・ 大さじ５ 酢 ・・・ 大さじ４ しょう油 ・・・ 大さじ２ ☆タルタルソース ゆで卵 ・・・ １個 パセリ ・・・ 適量 マヨネーズ ・・・ 大さじ５ レモン汁 ・・・ 小さじ２ トマトケチャップ、塩、胡椒・・・ 適量＜作り方＞１、タルタルソースを作る。甘酢はボウルに材料を入れてよく混ぜ、砂糖を溶かす。２、鶏もも肉は塩、胡椒をふり、小麦粉を全体にまぶし、溶き卵にくぐらせて（溶き卵にくぐらせてから揚げるとふんわりした食感になって、タルタルソースとのからみがよくなる）油で揚げる。熱いうちに甘酢にくぐらせてタルタルソースをかけていただく。今日の画像は、一眼レフデジカメで撮ったものを載せてみました。違うかな？
February 19, 2008
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牛肉のしょうが焼き
今日は午前中に定期点検を終えた車の受け取りに行った足で、そのままお買い物＋ランチのいつものパターン。お昼ごはんはうどんにしたら娘にも食べさせられるかもと思ったけど、最近のうどんってどこもコシがありすぎて、歯の生えていない娘にはちょっと食べさせにくいのです。マッシャーとヌードルカッターが一つになった道具を買っていたので使ってみたけど、イマイチ使いづらい。うどんがひっついちゃう。それでもお箸で一つ一つカットするよりは楽ですが。今日の晩御飯のメインは「牛肉のしょうが焼き」にしました。しょうがをたっぷりきかせて。しょうが焼き好きの夫のウケはもちろんＯＫ。しょうがをみじん切りと千切りにしてるのはたいした意味はありません。すりおろしでもＯＫ。★牛肉のしょうが焼き＜材料＞２人分 牛薄切り肉 ・・・ ２００ｇ 生姜の千切り ・・ １かけ分 生姜のみじん切り ・・・ １かけ分 にんにくのみじん切り・・ １かけ分 しょう油 ・・・ 大さじ１ 酒 ・・・ 大さじ１ みりん ・・・ 大さじ１ もやし ・・・ １／２袋 人参 ・・・ １／２本 青ネギ ・・・ １／３把＜作り方＞１、牛肉、人参、青ネギを適当な大きさに切る。生姜は千切りとみじん切り、にんにくもみじん切りにしておく。２、フライパンにサラダ油を熱して牛肉を入れて炒め、色が変わったら調味料を加えて炒め合わせて取り出しておく。３、野菜も炒め、油が回ったら塩、黒胡椒で味を調えて、２と器に盛る。レシピブログランキングに登録しています。応援クリックお願いします♪
February 17, 2008
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ロコモコ
今日はバレンタインデー。チョコレートのお菓子を作ろうかなと思っていたけど、忙しかったのでやめました。その代わりに気になっていたケーキ屋さんでチョコレート系のケーキを夫に買ってあげました（もちろん自分のも♪）。今日の夕食は先日、大量生産して冷凍しておいたハンバーグを使って、ロコモコにしました。ロコモコってお店のランチなんかではよく食べるけど、ハワイで食べたことないので、グレイビーソースっていうのがイマイチどんなのかよく知りません。あーっ！、今日使おうと思って買っておいた、ハートの抜き型を使うのをすっかり忘れてました。くすん。ソースはこうちゃんレシピより。★グレイビーソース ＜材料＞ 赤ワイン ・・・ １３５ＣＣ ケチャップ ・・・ 大さじ２ バター ・・・ 大さじ３ 塩、胡椒 ・・・ 適量
February 14, 2008
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プチラパン
今日は９回目の結婚記念日ということで、娘を両親に預けて、夫と二人で外食に行ってきました。記念日のディナーは「プチラパン」。我が家の行きつけのお店です。去年までは毎月のようにうかがっていましたが、娘が生まれてからはなかなか行けずで、昨年のＧＷ以来の来訪。料理はもちろんの事、シェフの山下さんとのおしゃべりも楽しみの一つ。「寄島産牡蠣のポテト巻きフライ」「馬のたてがみカルパッチョ風」「自家製ロースハムと季節の野菜」「ソフトシェルクラブの唐揚げ」「かえるモモ肉のフリット」「シャラン産鴨の窒息ロースト グレープフルーツソース」「ホアグラソテー ガーリックライス添え」などをいただきました。ここのフォアグラソテーは絶品で必ずお願いする一品。授乳があることも忘れて、ビールとワインを結構飲んじゃいました（汗）。画像は「かえるモモ肉のフリット」今日もおいしかったです。ごちそうさま。
February 13, 2008
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ポルチーニリゾット
この連休は、モツ鍋や焼肉と久しぶりに、ニンニクを思いっきり堪能しました。今日の晩御飯は、イタリアン。クリスマスの時に乾燥ポルチーニを買ったのがまだ大量に残っているのでそれを使って、リゾットを作りました。他はラムのソテーや牡蠣のオイル漬けなどを、ワインと共に。あ、あと、タラチリ鍋も。コレは娘の離乳食用に作ったので変な組み合わせですが、最近はこういう感じもよくあります。★ポルチーニリゾット＜材料＞２人分 米 ・・・ １合 乾燥ポルチーニ・・・ １０ｇ 玉ねぎ ・・・ １／４個 固形コンソメ ・・・ １個 バター ・・・ 大さじ１ オリーブ油 ・・・ 大さじ１ 粉チーズ ・・・ １／６カップ＜作り方＞１、乾燥ポルチーニは２５０ＣＣのぬるま湯につけてもどしておく。玉ねぎはみじん切りにする。２、固形コンソメは３００ＣＣのお湯に溶かしておく。３、フライパンにバターとオリーブ油を入れて玉ねぎを弱火でじっくり炒め、米を入れて炒め、戻したポルチーニを加えて炒める。４、３に２のコンソメスープとポルチーニの戻し汁１５０ＣＣを加えて、蓋をして、弱火で１２～１３分煮る。米の固さを見て、固ければ残りの戻し汁を加えて煮て、ちょうどよい固さにする。５、粉チーズを入れて混ぜ、塩、胡椒で味を調える。
February 11, 2008
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舌平目の煮付け
今日は、娘の目の定期検査でした。生後数ヶ月の時に、先天性白内障と診断され（後日、誤診と判明）、その検査中に今度は別の病気の可能性があると言われ、色々な病院に検査に行ったり、診察に行ったりと、当時は色々精神的にも肉体的にも大変でした。その病気かもと言われた件も、今日の診察で問題ない事がわかり、半年近くの心配事が全て片付き、ほっと胸をなでおろすことが出来ました。よかった、よかった。で、診察に時間がかかるのがわかっていたので、今日は夕飯の下ごしらえを済ませてからお出かけしていたので、帰ってきてからはらくちん。娘の離乳食は随分前に３回食になったものの、まだ歯が一本も生えていないので、相変わらずマッシュしたものを食べさせていたのですが、どうやらお気に召さない様子。味付けも薄くしていたのですが、時々食べさせてもらう大人の味（？）が気に入ったようで、最近は大人の食事からの取り分けも始めました。元々、和食＆魚をあまり食べない夫婦なので、魚料理のレパートリーが乏しく、この日も舌平目を買っていたものの、思いつかずにまた煮付けに。★舌平目の煮付け＜材料＞ 水 ・・・ １００ＣＣ 酒 ・・・ ５０ＣＣ しょうゆ ・・・ 大さじ１ 砂糖 ・・・ 大さじ１ みりん ・・・ 大さじ１
February 6, 2008
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肉じゃが（圧力鍋）
今日は午後から、一昨年まで働いていた職場のお友達のＮさんとお茶してきました。娘は珍しくこの日は大暴れでちょっと大変でした。もうすぐ出産の彼女と話をしているとちょうど一年前の自分の事を思い出したりして、懐かしい気持ちになりました。振り返ってみると早かったなー、この一年。今日の夕食は「肉じゃが」。お試し好きなのでレシピは色々試してみたい方ですが、肉じゃがに関してはここ数年このレシピに落ち着いています。夕方まで出かけていたので、時間短縮のために圧力鍋を使用。圧力鍋を使う時は分量を変えるのかどうかわからなかったのでそのままで作ってみましたが、ちょっと汁だくになるだけで特に問題なし。私が使っている圧力鍋は「ＷＭＦのパーフェクトプラス圧力鍋」の４．５リットル。散々悩んでこの圧力鍋にしましたが、これが大正解。一番よかった点は、なんといっても洗いやすいこと。蓋の取っ手部分が外れるようになっているので、蓋まできれいに洗えて気持ちいい♪。底の焦げ付きなんかも綺麗に落ちます。大きさは３リットルと悩みましたが、一度に大量に作る事もある我が家はこちらでよかった♪。★肉じゃが＜材料＞ 牛薄切り肉 ・・・ ２００ｇ じゃが芋 ・・・ ４個 人参 ・・・ １．５本 玉ねぎ ・・・ １個 だし汁 ・・・ ２カップ 砂糖 ・・・ 大さじ３ みりん ・・・ 大さじ１ しょうゆ ・・・ 大さじ４＜作り方＞１、牛肉、じゃが芋、人参、玉ねぎを食べやすい大きさに切る。２、圧力鍋にサラダ油を熱し、牛肉を炒め、色が変わったら、じゃが芋、人参、玉ねぎを入れて炒める。３、全体に油が回ったら、調味料を入れて蓋をして（第２ピンまで上がったら）３分加圧。４、自然冷却後、蓋を開けて煮詰め、味を含ませる。スッキリした形もお気に入りです♪
February 5, 2008
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さつま芋と栗の煮物（圧力鍋）
昨日の節分は、あれから両親が巻き寿司と塩鰯に豆も持ってきてくれたので、節分らしい夕食になりました。豆まきも出来ました♪。お節用に買っていた栗の甘露煮が残っていたのでそれを使い切りたくて作った「さつま芋と栗の煮物」。サンタさんに買ってもらった圧力鍋を使って色々試していますが、時間が短縮出来るのがありがたいですね。道具類って買って満足しちゃって使わなくなるものも結構ありますが、圧力鍋は大丈夫かな？（笑）。★さつま芋と栗の煮物＜材料＞ さつまいも ・・・ ２本 栗の甘露煮 ・・・ １袋 鶏肉 ・・・ ３００ｇ しょう油 ・・・ 大さじ２．５ みりん ・・・ 大さじ１ 甘露煮のシロップ・・ 大さじ３＜作り方＞１、さつま芋を２センチの輪切りに、鶏肉を一口大に切る。２、圧力鍋で鶏肉を炒め、さつま芋も加えて全体に油がまわったら、水２カップ、調味料を加えて、（第２ピンまで上がったら）３分加圧。３、自然冷却後、蓋を開けて煮詰め、味を含ませる。
February 4, 2008
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マグロとアボカドの丼
今日は、夫の実家の法事に行く予定でしたが、娘が熱っぽいこともあり、私と娘はお留守番に。節分ですが、留守の予定で何も準備できていないので、豆まきも巻き寿司も今年はなしかな。こちらは先日、作った「マグロとアボガドの丼」。こうちゃんレシピのマグロのユッケ丼にするつもりが途中ですっかり忘れていて、卵黄の代わりにアボカドを入れたりしてました。タレはこうちゃんレシピより。しっかりした味付けでおいしかったです。今度はちゃんと卵黄、入れよ～っと。白ネギと白ゴマをちらして。★ユッケのタレ＜材料＞・しょう油 ・・・ 小さじ２ ・酒 ・・・ 小さじ１・砂糖 ・・・ 小さじ１・ゴマ油 ・・・ 小さじ１・すりおろしにんにく・少々・コチュジャン・・・ 小さじ１．５
February 3, 2008
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