“飲食店の勉強代行業”大久保一彦の勉強録

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2015.04.26

≪パロマと二〇加屋と小野グループのコラボ≫HAPPY （ハッピー）（福岡市）

テーマ： ●食べた物の画像♪(86712)

カテゴリ：九州のうまい店

　“飲食店の勉強代行業”の大久保一彦は福岡に来ております。

勉強に行ってみます。
　『HAPPY （ハッピー）』というと、どこにでもある店名ですが、どこにもないと言った感じでしょうか。
では、レポートします。

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　店舗の暖簾はこちらを経営しているONOグループの小野社長のイラストで、ユニークなファサードですね。

　で、ここで、なんと、やばい人、栢野さんとばったり遭遇。
目がいっています。きっと悲しいことがあったのでしょう。聞けば、20年目にしてダムが決壊。積もる話もあると思い、勉強会に乱入許可。

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最初はやばいおっさん丸出しでったのですが、途中で元気になったご様子。

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　栢野さんに夢中になっていたら、店長が挨拶に来ました。

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　ダイナースオノを改装したこちらの店内はとても賑やかです。

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　テーブルにつくと、卵の殻に入った枝豆の茶碗蒸しが出てきます。

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私の自宅が近い町田の『キャトル』は卵の殻に入ったプリンで最近、フレンチでフォアグラのフランなどをつめて見かけますね。「見たことないでしょう」と聞かれたので、「何度もあるね」と答えるとメニュー部長は泡をふいています（笑）。

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　日本酒は新政や鍋島、風の森などいろいろあり、グッドですね。

　で、ターンテーブルのお通し。

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『行天』から“（アイデアを）いただいた”鮪、がめ煮、ハムカツなどいろいろあり、いいですね。

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　兎のよないたわさ。

　ステーキフリット。

　しょっぱいごぼうチップ。

　〆はうどんですね。うどんすきにしましょう。

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料理はそこそこうまいし、お酒が豊富なので、女史貝から呑みの人まで幅広く使えそうです。

【コンサル目線】
うどんがキラーメニューなんでしょうが、カルトにもわかりやすい看板商品があったほうがいいかなと思いました。
お通しのターンテーブルがそうなんでしょうが、のっているアイテムからすると弱いかなって印象です。

HAPPY （ハッピー）

電話　092-731-6870

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