2021.11.20
テーマ： 日本料理(373)
カテゴリ： 九州のうまい店
天正（てんしょう） ＠福岡市西区 ～ミシュラン掲載の天ぷら店
橋本は一回しか行ったことがないです。
そこのかき揚げが評判よいようで、かき揚げ丼のヒントにしようと思っているんです。
「かき揚げ丼」の勉強は、いずれ仕事に役立つなと思い、早速予約してみました。
それからレビューなどを調べると地魚を結構使っているようです。
楽しみですね。
予約は「 ぐるなび予約 」からできて、本日は要予約の「特選コース」5,500円をチョイスしました。
コース内容は下記の通りとのことです。
・魚 4種
・野菜 4種
・かき揚げ
・刺身盛合せ
・サラダ
・お通し
・御飯(天丼 or 天茶)
・デザート
店は橋本駅から少し西にひっそりとあります。
開発が進んでいる地域ですが北側には能古島があり、魚に恵まれたロケーションだと思います。
まずは、日本酒の見比べのセットをチョイスします。
お刺身盛り合わせはコース単価5,500円としては悪くないと思いますが、天ぷらだけのコースのほうが良いかもしれません。
さて、天ぷらがスタートします。
まずは頭から。
車海老は三尾なので頭も3個です。
固い部分が取り除かれており、カリッとしたテクスチャを塩でいただくとお酒のあてによいです。
さすがは九州ということなのか三尾です。
衣はかりふわわ系です。
おろしは箸休めにします。
天つゆのあう衣です。
もちろん、天つゆをつけなくてもいけます。
鱚
鱚もふわふわ。
椎茸は天つゆでうまい。
なんだったか・・
メモをとっていなかったので失念。
蓮根
ほくほくしていておいしい。
ほうれん草の胡麻和え
大葉を巻いた烏賊
続いて銀杏
水槽の青い網の袋から活の穴子が出てきます。
帰り際に大将に尋ねると姪浜の穴子だそうです。
お食事は天丼をチョイスしました。
小柱のかき揚げ丼。
この衣はタレとあいます。
うまい。
勉強になりました。
水菓子
天正（てんしょう）
〒819-0043 福岡県福岡市西区野方２丁目９−１６
電話 092-811-9580
本日のおすすめ
熊本 活車海老 350g (エビ えび 車えび 海鮮 HIS ギフト プレゼント お土産 土産 お取り寄せ お取り寄せグルメ お取り寄せギフト お中元 お歳暮 夏ギフト 冬ギフト 母の日 父の日 おうちごはん) ※直送品※
[車海老日本] 神籠の眠り 10尾 /かごのねむり 車海老 エビ えび 急速冷凍 お取り寄せ グルメ ギフト お中元 お歳暮
えび 車海老 【L】活車えび［10尾入］[新物スタート] 車エビ 生 クルマエビの本場 熊本県天草 養殖場 生き 活き車海老 おすすめ人気通販 産地直送 高級ギフト 匠の車えび 丸山えび 高級 海老 宅飲み 熨斗 のし対応 [御歳暮 ギフト]
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それからレビューなどを調べると地魚を結構使っているようです。
楽しみですね。
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コース内容は下記の通りとのことです。
・魚 4種
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・かき揚げ
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・デザート
店は橋本駅から少し西にひっそりとあります。
開発が進んでいる地域ですが北側には能古島があり、魚に恵まれたロケーションだと思います。
まずは、日本酒の見比べのセットをチョイスします。
お刺身盛り合わせはコース単価5,500円としては悪くないと思いますが、天ぷらだけのコースのほうが良いかもしれません。
さて、天ぷらがスタートします。
まずは頭から。
車海老は三尾なので頭も3個です。
固い部分が取り除かれており、カリッとしたテクスチャを塩でいただくとお酒のあてによいです。
さすがは九州ということなのか三尾です。
衣はかりふわわ系です。
おろしは箸休めにします。
天つゆのあう衣です。
もちろん、天つゆをつけなくてもいけます。
鱚
鱚もふわふわ。
椎茸は天つゆでうまい。
なんだったか・・
メモをとっていなかったので失念。
蓮根
ほくほくしていておいしい。
ほうれん草の胡麻和え
大葉を巻いた烏賊
続いて銀杏
水槽の青い網の袋から活の穴子が出てきます。
帰り際に大将に尋ねると姪浜の穴子だそうです。
お食事は天丼をチョイスしました。
小柱のかき揚げ丼。
この衣はタレとあいます。
うまい。
勉強になりました。
水菓子
天正（てんしょう）
〒819-0043 福岡県福岡市西区野方２丁目９−１６
電話 092-811-9580
本日のおすすめ
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2021.11.22 10:20:23
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