みなさまこんにちは、健康的にお菓子を食べていますか？
今日は洋菓子の世界に見られる積層の美学から、お菓子の世界を見て見ませんか？
洋菓子には積層が多い！
色々な洋菓子を見ていると、こんなことに気付くことはないでしょうか？
重ね合わせた（積層した）菓子が多い！
代表的で人気なものは ティラミス・ミルフィーユといったところでしょうか？
図１ ティラミス
ティラミスは近年生まれたばかりの、イタリアのお菓子です。
ミルフィーユは、１７世紀のころに誕生したお菓子ですが、同じように積層した生地が特徴です。
図２ ミルフィーユ
考えてみると、積層生地の洋菓子って多いですね〜？
歴史の観点から考えると、ちょっと面白いかもしれません。
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元祖インスタ映え！プチフール！
フランスの菓子で、歴史と共に生きてきた菓子としてプチフールがあります。
図３ プチフール
マリーアントワネットが登場してフランス革命に倒れたころ、貴族の嗜好品だった菓子が一般に普及します。
最たるものが、プチフールでしょう。
当時の貴族文化では、菓子には見栄えが優先されました。
今でいう、インスタ映えといったところでしょうか？
フランス革命が、現代の洋菓子の基礎を作ったといってもよいでしょう！
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貴族文化が生み出したザッハトルテ！
ザッハトルテは、オーストリアで誕生した有名な菓子です。
図４ ザッハトルテ
誕生のきっかけも、貴族文化が生み出したといって良いでしょう。
普通の菓子に飽きた、貴族の注文から生み出された菓子です。
積層の美学によって生み出された菓子は、貴族の権威を重視する文化にあった見栄えがするものです。
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歴史の視点から、菓子の誕生を見るという視点も面白いですよ！
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