2012年07月04日
高級料亭の味 旨みのある｢タイラギ｣貝柱の炙り焼き（たいらぎ、たいら貝、平貝、最高！）
私の好きな貝類ランキング、第1位は 以前の記事でもご紹介した｢よなき貝｣
なのですが、僅差の第2位はこの｢タイラギ｣です。
平貝（たいら貝）とも呼ばれますが、関東では高級食材だそうですね。
やや小ぶりですが、福岡産のタイラギが3つで200円強と手ごろなお値段でしたので迷わず購入です。
平貝（たいら貝）とも呼ばれますが、関東では高級食材だそうですね。
やや小ぶりですが、福岡産のタイラギが3つで200円強と手ごろなお値段でしたので迷わず購入です。
おすすめの食べ方、炙り焼きです。
少し表面を焼いくことにより、生で食べるよりも弾力と旨みがぐっと増します。今回は伯方の塩にレモンをかけて食べましたが、カボスやすだちがあるとさらに香りが良いのでおすすめです。
この貝は旨みがたっぷりなので、シンプルな食べ方が一番合いますね。
ホタテのようにフニャっとして甘みのある貝ではありません。いわゆる繊維質の貝柱が大きくなったような食感なのですが、とてもジューシーで味わい深いのです。
短冊様、つまり線維の方向と平行方向に切る方が歯ごたえを楽しめます。
妻と一緒にパクパク…お酒のあてにぴったりで、箸が止まりませんね。
是非お試しください。
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