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posted by fanblog
2016年03月02日
【どっからきた？】 サフランライスの謎
サフランライス
。
カレーにパエリアに。
鮮やかな黄色が食欲をそそります。
（画像引用 housefoods.jp）
そんでもって
これがサフランです。
（画像引用 Wikipedia）
あれっ。色が違いますね。
黄色くない。
そう、サフランはアヤメの仲間。
黄色いのは、めしべの部分を利用するから。
ほら、花の真ん中はサフランの色ですね。
そんなサフランは地中海沿岸が原産の植物。
フランスの「ブイヤベース」、スペインの「パエリア」、
イタリアの「リゾット」にモロッコの「クスクス」。
南ヨーロッパから北アフリカにかけて、
サフランは多くの料理に彩りを添えています。
ところが、「サフランライス」は
これらの地域には存在しないのです。
つまり
「サフランで着色した米だけが皿に乗ってくる」
という文化がないのです。
では、インドはどうでしょう。
インド料理屋さんでもサフランライスを見る・・・・
ような気がします。
確かに、日本国内のインド料理屋さんでは、
高級感を出すためにサフランライスを用いるところも。
しかし、インド料理における「黄色いライス」は本来、
ターメリックで黄色く色づけしたライス。
そもそも、サフランはとても高価なスパイス。
インドの家庭料理ではあまり使わないようです。
やはり、インドにも「サフランライス」は存在しない・・・・。
いったい、サフランライスはどこから来たのか。
結論からすると、サフランライスは日本風のアレンジのようです。
美味しければ、なんでもありですね。
さて、せっかくなので語呂合わせでまとめておきましょう。
「サフランはめしべを使う、アヤメ科の植物」を覚えましょう。
「 サフラン 」「 めし べ」「 アヤメ 」だから、
「 さ、腐乱 めし 」「 ベ ッ！ あ、やめ て」
グルメ記事にあるまじき語呂。
世の中、何がおこるか、分かったものではありませんね！
（まとめになっていない）
カレーにパエリアに。
鮮やかな黄色が食欲をそそります。
（画像引用 housefoods.jp）
そんでもって
これがサフランです。
（画像引用 Wikipedia）
あれっ。色が違いますね。
黄色くない。
そう、サフランはアヤメの仲間。
黄色いのは、めしべの部分を利用するから。
ほら、花の真ん中はサフランの色ですね。
そんなサフランは地中海沿岸が原産の植物。
フランスの「ブイヤベース」、スペインの「パエリア」、
イタリアの「リゾット」にモロッコの「クスクス」。
南ヨーロッパから北アフリカにかけて、
サフランは多くの料理に彩りを添えています。
ところが、「サフランライス」は
これらの地域には存在しないのです。
つまり
「サフランで着色した米だけが皿に乗ってくる」
という文化がないのです。
では、インドはどうでしょう。
インド料理屋さんでもサフランライスを見る・・・・
ような気がします。
確かに、日本国内のインド料理屋さんでは、
高級感を出すためにサフランライスを用いるところも。
しかし、インド料理における「黄色いライス」は本来、
ターメリックで黄色く色づけしたライス。
そもそも、サフランはとても高価なスパイス。
インドの家庭料理ではあまり使わないようです。
やはり、インドにも「サフランライス」は存在しない・・・・。
いったい、サフランライスはどこから来たのか。
結論からすると、サフランライスは日本風のアレンジのようです。
美味しければ、なんでもありですね。
さて、せっかくなので語呂合わせでまとめておきましょう。
「サフランはめしべを使う、アヤメ科の植物」を覚えましょう。
「 サフラン 」「 めし べ」「 アヤメ 」だから、
「 さ、腐乱 めし 」「 ベ ッ！ あ、やめ て」
グルメ記事にあるまじき語呂。
世の中、何がおこるか、分かったものではありませんね！
（まとめになっていない）
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「脂溶性ビタミン」の楽しい覚え方
風邪の季節も過ぎようという頃ですが
ここでビタミンについておさらいしてみようと思います。
ビタミンは大きく分けて２種類。
水溶性ビタミン と、 脂溶性ビタミン 。
違いは結局、水に溶けるか溶けないか。
水溶性ビタミンは、ビタミンCやビタミンB群。
字のごとく水に溶けます。
水に溶ける＝オシッコに溶ける。
だから大量に摂っても、オシッコと一緒に排泄されます。
「レモン50個ぶんのビタミンC！！」
「いや、こっちのビタミン飲料は100個ぶんだ！！」
オイオイ逆に大丈夫か・・・・
そうです、排泄されるわけです。
逆に脂溶性ビタミンは体に溶け込みます。
なかなか排泄されないので、
摂りすぎると過剰症 になります。
脂 溶性ビタミンは
ビタミン D 、
ビタミン E 、
ビタミン K 、
ビタミン A 、
です。
では語呂合わせ、いきましょう。
こんな固い栄養学的内容でも、
覚え方一つで楽しくなります。
D E K A つまり、デカ（刑事）。
「 脂 ぎった D E K A 」
（出典 girlschannel.net）
ちなみにこちらが、
「刑事貴族３」出演時の彦摩呂さんです。
（出典 twitpic.com）
！！！
今日もまた、つまらぬものを憶えてしまった・・・。
ここでビタミンについておさらいしてみようと思います。
ビタミンは大きく分けて２種類。
水溶性ビタミン と、 脂溶性ビタミン 。
違いは結局、水に溶けるか溶けないか。
水溶性ビタミンは、ビタミンCやビタミンB群。
字のごとく水に溶けます。
水に溶ける＝オシッコに溶ける。
だから大量に摂っても、オシッコと一緒に排泄されます。
「レモン50個ぶんのビタミンC！！」
「いや、こっちのビタミン飲料は100個ぶんだ！！」
オイオイ逆に大丈夫か・・・・
そうです、排泄されるわけです。
逆に脂溶性ビタミンは体に溶け込みます。
なかなか排泄されないので、
摂りすぎると過剰症 になります。
脂 溶性ビタミンは
ビタミン D 、
ビタミン E 、
ビタミン K 、
ビタミン A 、
です。
では語呂合わせ、いきましょう。
こんな固い栄養学的内容でも、
覚え方一つで楽しくなります。
D E K A つまり、デカ（刑事）。
「 脂 ぎった D E K A 」
（出典 girlschannel.net）
ちなみにこちらが、
「刑事貴族３」出演時の彦摩呂さんです。
（出典 twitpic.com）
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