2012年02月02日
唐津産の『芽葱（めねぎ）』入荷です。。
こんにちは。。
志（こころざし）先生です。
今日は佐賀県唐津産の芽葱について少し。
葱にもいろんな種類があります。
長葱、白ネギ、高等葱（鴨頭葱）等。。
その中でも一番細い葱が『芽葱』です。
これをお寿司にするとこんな感じです。。
↓
綺麗にパックにきちんと並んで入っています。
↓
芽葱をにぎる時の コツ は握り分をとり分けて軽く水でぬらすとまとまって握りやすくなります。。
または、先にシャリ玉を作ってその上にのせて帯海苔でまくと綺麗に作れます。。
食べ方は梅肉でオススメしていますが・・・
ワタクシ個人的には 胡麻油と塩が 鉄板です！！
どこかで芽葱を見つけたらワタクシの食べ方で食べてみてください。
結構美味しいと思います。。
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志（こころざし）先生です。
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