私は伊豆河童さんの乾燥こんにゃく米を購入し、
米半合（約75ｇ）、こんにゃく米120ｇ、水360cc、酒大さじ１で炊いたものを
お米代わりに食べています。
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この割合で炊くと、100％お米とはだいぶん違った感じになりますが、
慣れるとそういうものだと記憶が上書きされ、
違和感もなくなりました。
このロカボなごはんを使って
時々チャーハンを作っています。
2食分
ロカボなごはん 120ｇ
卵 3個
ウインナー 3本
長ネギ 2分の1本
人参 3?p
ピーマン 2分の1個
えのきだけ １袋
塩 ひとつまみ
塩コショウ ４〜７振り
オリーブオイル 大さじ２
しょうゆ 大さじ１〜２
1. 卵3個は塩ひとつまみを加え、溶きほぐしておく。
あとでごはんを加えるので、大きめのボウルがいいです。
2. ウインナーは５ｍｍ厚さにスライスする。
長ネギは小口切り、人参・ピーマン・えのきだけはみじん切りにする。
3. 卵にごはんを加え、よく混ぜる。
4. フライパンにオリーブオイルを熱し、ウインナーと野菜を入れ、
塩コショウを振って炒める。
5. 野菜がしんなりしてきたら、卵とごはんを入れる。
最初はスープ状ですが、中火でかき混ぜ続けると
卵に火が入ってだんだん固まってきます。
6. いりたまごを作る気持ちでひたすら混ぜ続ける。
卵にしっかり火が通ってパラパラになったら
鍋肌からしょうゆを入れ、しょうゆの香りを
立たせてさっと全体をかき混ぜる。
出来上がり！
野菜の分量はお好みで増やしてもいいと思いますが、
人参は糖質が多いですので、彩り程度にしたほうがいいと思います。
素人計算ですが、この分量だと、
ごはんの糖質はおよそ２２ｇ、１食分で１１ｇの計算です。
その他の食材の糖質を考慮しても、
１食分の糖質は１５ｇ以内だと考えています。
しらたきで「こんにゃく米」を作った体験談はこちら
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