用意するもの（2食分）※糖質量：全体1.55ｇ/1食分0.78ｇ
糸こんにゃく 200ｇ（糖質0.2ｇ）
明太子 25g （糖質0.75ｇ）
醤油 小匙1（糖質0.6ｇ）
オリーブ油 大匙１
【作り方】
1.糸こんにゃくをざるに開け、さっと水で洗う。水を切り、ザクッと半分に切る。
2.鍋にお湯をたっぷり沸かし、沸騰したらやけどに気を付けながら糸こんにゃくを鍋に入れ、4分間茹でる。
3.茹で上がったらざるでお湯を切る。
4.フライパンにオリーブ油を温め、しっかり水分を切った糸こんにゃくを入れ、炒める。
5.水分が飛んだら明太子を入れる。薄皮が剥がれてくるので、箸でそっと取る。
明太子が満遍なくいきわたるように混ぜながら炒める。
6.明太子に火が通ったら醤油を回しいれ、さっと炒めて出来上がり。
※糖質量は素人計算です。ご了承ください。
やっぱり食べたい麺料理。糸こんにゃくと明太子の相性の良さは抜群！
週に一度は食べたくなる味です。
白い糸こんにゃく（しらたき）を使った方がもっとパスタっぽくなると思います。
私は個人的に黒い方が好きなのです・・・
