用意するもの（３食分）※糖質量：全体21.2ｇ/1食分7.1ｇ
木綿豆腐 1丁（400ｇ前後）（糖質4.8ｇ）
玉ねぎ 1/2個（100ｇ） （糖質7.2ｇ）
牛切り落とし 200ｇ （糖質0.0ｇ）
サラダ油orオリーブ油 大匙２
★水 150cc
★だしの素 小匙１
★醤油 大匙３ （糖質4.2ｇ）
★酒 大匙2 （糖質5.0ｇ）
★甘味料 大匙２（スイートピアラカンカ、ラカントS等）
【作り方】
1.豆腐は食べやすい大きさ（目安は2cm×3cm位）に切って耐熱容器に入れ、レンジで600w2分温める。水が出てくるので、捨てておく（やけど注意！）
玉ねぎは薄くスライスしておく。
2.テフロン加工のフライパンに油を敷き、温めて豆腐を入れる。中火位で焼き色が付くまで焼く。
3.焼き色がついたら、豆腐を寄せて空いたスペースに肉と玉ねぎを入れ、炒める。
肉の色が変わったら★印の調味料を上から順番に入れ、中火で沸騰させる。
沸騰したら、弱めの中火に火を落とし、全体が煮えるよう時々そっと混ぜ（がんがん混ぜると豆腐が粉々になるので、あくまでもそっと混ぜる）、水分が無くなったらすぐ火を止める。出来上がり。
※糖質量は素人計算です。ご了承ください。
肉じゃがが大好物でしたが、糖質制限してると食べられないので、肉豆腐の出番が増えました。
みりんを入れると照りが出るのですが、糖質制限用にみりんを入れないレシピにしています。どうしてもみりんを使いたい場合は大匙１入れてください。その分、甘味料を大匙半分減らします。
みりんを入れたら糖質が9.9ｇプラスになります。
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