一番亭食単

< 新しい記事

新着記事一覧(全935件)

過去の記事 >

2009.07.17

今日の昼ご飯。　激辛からすみアラビアータスパ

テーマ：今夜のばんごはん(50050)

カテゴリ：カテゴリ未分類

皆様、こんにちは。

朝方ざっと降った雨もすぐに止み、今日は一日曇り空にな

りました。今日のお昼は暑さには熱さとばかりに特製カラ

スミパウダー(カラスミ・パルメザン・一味唐辛子を同量混

ぜたもの)を使ってカラスミ・アラビアータ・スパを作り

ました。

激辛・カラスミ・アラビアータ

材料：１人前

スパゲティ　　　　１５０ｇ
ピーマン　　　　　１個
玉葱　　　　　　　１/２個
サラミ　　　　　　３ｃｍ厚
ニンニク　　　　　３カケ
胡椒　　　　　　　適宜
ケチャップ　　　　大さじ４
カラスミパウダー　大さじ２
オリーブオイル　　大さじ３

１．玉葱は小ぶりの微塵切り、ニンニクは潰して皮を剥いて大ぶりの
　　微塵切り、ピーマンは縦２つに割って綿を取ったら小口切り、サ
　　ラミも薄切りにしてから細切りにします。

２．鍋にオリーブオイルを入れてニンニクを入れて炒め火が通ったら
　　玉葱を入れて更に炒め、最後にピーマンとサラミを入れて粗挽き
　　胡椒を入れてざっと炒め合せます。

３．スパゲティを時間通り茹でたら２．の鍋に入れてケチャップを入
　　れて混ぜ合わせます。(火は極弱火です)

４．皿に盛り、上からカラスミパウダーを振り掛けます。

写真とレシピは撮影用になっていますが、私は更にカラスミパウダー

とタバスコをたっぷりかけていただきます。暑いこの時期に汗を垂ら

しながら食べる激辛スパ、暑気払いにお試し下さい。カラスミが手に

入りにくい場合はタラコを一度レンジにかけてから丁寧にフライパン

で煎ってやって(フッ素加工が便利です)タラコパウダーにしたもので

代用されても美味しくできます。

ののパパ　　拝

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう