一番亭食単

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2022.05.07

ロコモコ丼

テーマ：今夜のばんごはん(50018)

カテゴリ：洋食

おはようございます。

長かったゴールデンウイークもはや明日でおしまい。

が、今年も何もしませんでした(笑)。今年は海外旅

行に出かける方が増え、ハワイも賑わったようです。

そこで当店でもロコモコ丼をおつくりしてワイハ気

分を味わっていただきました。

ロコモコ丼(クリックで拡大します)

材料(1人前)
合いびき肉　　　　100g
パン粉　　　　　　カップ1/2
玉葱　　　　　　　1/4
胡椒・ナツメグ　　少々
牛乳　　　　　　　大さじ1
塩　　　　　　　　1つまみ
卵　　　　　　　　1個
レタス　　　　　　1枚
ミニトマト　　　　2個
ごはん　　　　　　1膳
トマトケチャップ　大さじ1
中濃ソース　　　　大さじ1
酒　　　　　　　　大さじ1
砂糖　　　　　　　大さじ1

１．ひき肉、玉葱微塵切り、パン粉、牛乳、ナツメグ
　　、胡椒、塩を混ぜ合わせて良く練り小判型に丸め
　　ます。
２．フライパンに油小さじ1を引き１．を両面に焼き
　　目をつけながら中火で焼きます。
３．焼いたフライパンにケチャップ、ソース、酒、砂
　　糖を入れて良く混ぜ合わせてタレを作ります。
４．フライパンを洗い、再度油小さじ１を引いて卵を
　　割り入れ、卵焼きを作ります。
５．舟形の器に白飯を盛り、２．４．を盛り３．をか
　　けます。空いたスペースに千切りのレタスと半割
　　にしたミニトマトを盛ります。

写真では炒飯を盛っていますが、正直お勧めしません。
白飯か、せいぜいバターライスが良いです。ハワイの
学生向けに創作されたと言われるロコモコ丼ですが、
あちらではグレービーソースをかけます。日本流はや
はりケチャップとソースの合わせソースが合うかと思
います。レタスにはマヨが合いますが、マヨとこのソ
ースが皿の上で合わさるとこれも美味です。

亭主敬白