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デンマークのお土産にいただいた『Kaviar』という物体... このはではで~なチューブは、歯磨き粉ではないなんと魚の卵の塩辛?ようするに練り明太子みたいなものKaviaとはまさにキャビアと同じ意味だが、残念ながら北欧では魚の卵をすべてキャビアっていうみたい(^^;;もちろん、あの高級品がこんな安いチューブに入っているわけもないっす なんともレトロなアルミのチューブに入っている昔々のデンターライオン(歯磨き粉)のチューブのようにみえるので知らない人は歯ブラシに付けて歯を磨いてしまいそうだ(笑) 私もデンマークの空港でこれを見たときには、"なんで歯磨き粉が冷蔵庫に入って売ってんの???"と思ったくらいだ実際に食べてみると、意外や意外...日本人好みの味であるなんたって慣れ親しんだ明太子に近い!!そして、驚くことにもっと近いモノがある「魚卵塩辛」という新潟は柏崎方面の昔からある食べ物にウリ四つ!!! お土産を買ってきてくれた同僚曰く、人間、国が違っていても同じような気候と風土なら似ているものができるのでしょう...ともう一つ、同じメーカーからでているチューブの食品がある こりゃ、エビのクリームチーズ??っていうのかしら?エビ味のペーストにクリームチーズが練り込まれたような感じこちら、青い方のKaviaよりも塩気が薄くて美味しい(^^)v 北欧の方々はゆで卵に"むにゅっ"と絞りだして食べるのが定番 この二種類のチューブ... 北欧のIKEAで売られているのだが、残念ながら日本には何かの理由で入荷しないそうだ...ぐすっアメリカのIKEAにはあるのに~(T_T)これをパンやクラッカー、茹で野菜につけて、ワインを飲むと美味しいのに! IKEAの日本支社さま、何とか日本でも売って下さい ←ちび@I love エビペースト
2009年04月30日
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ゾーン(zone)理論ダイエットというのをご存じの方はハリウッド通かダイエット通(^^;;ゾーン理論とは、バリー・シアーズ博士の提唱するカロリー接種の方法で、炭水化物を40%、脂質を30%、タンパク質を30%の割合にすることで、体内のホルモンバランスを最適にする食事法のこと...これでお腹一杯食べてもバランス良いダイエットができるという優れもの確かに世の中のダイエット方法は大半がまちがっとる!バナナだ~パイナップルだ~キャベルだ~と夢のダイエットに踊らされる日本人そんなことで痩せたって、内蔵の筋肉まで落ちちゃってどうすんだ???というものが大半...脂肪を全部抜いちゃってとか...必須アミノ酸をちゃんと大豆摂取できていればいいけど...果物や野菜だけじゃ死んじゃうぞゾーン理論はとってもいいと思うが、日本人や個人によっても太っている理由が違うので何でも一個の方法でダイエットできるワケじゃない そんな夢のようなダイエットを目指して、白金高輪の「レストランZONE」は再オープンしたらしい今回いってみて思ったが、前のオーナーの時もお客さん入っていたのかしら?今回はがらんがらん(^^;; スタッフはまだ慣れていない様子で、ぎこちないサービス少しふっくらしたソムリエさんをみて、スタッフはダイエットにいそしんでいないことに少し安心(^^;;オープンキャンペーンのメニューでけっこうお得なお値段のコーステーマは蕪でしたワインでも...と思ってメニューを見ると、ちょっとひっかかりが...?シャンパーニュグラスとあるが、アルザス、シャンパーニュを越える、ほにゃららあれ?シャンパーニュってかいてあるのにスパークリングワイン???メニュータイトル間違ってます~(笑)グラスワインは。。。。コメントは控えさせていただきます(笑) 最初の一皿の蕪のムースは、かすかなシナモンの香りがしてなかなか.. 盛りつけが美しいですが、カルパチョの蕪が生でごりごりいいます 少し期待したが、二皿目からは、けっこうフツー彩りはいいんだけど、コース全部食べて620キロカロリーになっているせいか、全体的に味付がかなり薄い....(^^;; 契約農場の野菜は旨い~♪ 肉の焼きがたりませんっ!(T_T)オイルを使わなくてもいいけど、もう少しだけ焼きを入れられないか?もしくはもうちょっとだけ、塩をきかせられないか?焼いてある肉も魚も茹でたように間の抜けた味になっているうえになんだか不思議な香辛料や余計な味付けが多い契約農場から取り寄せているという野菜が、本当に美味しいのに...トマトのオリーブオイルで和えてあるものや焼いただけの蕪がとっても美味 しかし、何らかのソースがかかっている、そのソースが。。。。。てんてんてん最後のデザートに至っては、流石の私も残しました(笑)ラズベリーの酸っぱいソース、そこに浮かんでいるのがコーステーマの「蕪」 蕪を砂糖で煮たものをラズベリーソースに浮かべている(^^;;しかも、キーウィといちごも浮いている蕪の上にヨーグルトアイス 色はきれいしかし、蕪はいくら甘く煮ても蕪噛むとごりんごりん....すじっすじ~~ 野菜の甘みと言っても、限度がある、しかもスジばっているそれを酸っぱいソースにあわせて美味しいと思ったのだろうか?これだけは、いただけないせめてアミューズででてきたムースにでもして欲しかったあれが、デザートだったら感動したのに 味はまずくないけど、あと少し、調味料や素材を活かせたらローカロリーのフルコースが楽しめるのに...と思うちびでした ちなみに、内装もとっても美しいのですが、HPのような真っ白のクロスになんでしてないんだろう?その日は、真っ赤な刺繍入りのクロスでした身体に優しいとか、ZONEコンセプトにちょっと似合わない情熱の赤なんだかちょっと安っぽく見えるのと、攻撃的な肉料理がでないのだからアースカラーの方がこのお料理にお似合いかと思うこれも以前のように白に戻してもらいたいな~と余計なお節介です(^^;;ただしかし、本当に病気などでダイエットしている方々がカロリーを気にせず見た目もお腹も満腹感を感じるには最適なお店なおさら、味や焼き加減をもう少しだけ研究してもらいたいなぁ...と、またまたお節介 最後のお茶が東方美人だったこれもあるきちさんが見たら怒るだろうな~(笑) 紅茶用のガラスポットで下からは炎...でも葉っぱ入れたまま(爆) 煮ちゃってるよ、中国茶(笑) Restaurant Zone(レストランゾーン)東京都港区白金2-3-23高輪デュープレックス C's1F03-3449-8996 ←ちび@I love 高カロリー(^^;;
2009年04月26日
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ちょっくら前にオリンピック誘致のために東京都が作った東京都のジオラマが東京ビックサイトで公開されています偶然、ビックサイトに行ったので、観光客並みにかぶりつきで見入ってしまったテレビで見るより、遙かに凄い!! しかし、驚く製作費は5億円税金です...(^^;; どう考えても5億はないよなぁ...測量した会社へのライセンス料を入れても5億はかかりすぎのうに思うが入札勝ちしたゼネコンとかが2億くらい抜いていそうな匂いがぷんぷんするなんで匂いがするって? ....ちび@毎度入札勝って抜かれているからです(爆) ただ、このすごさを都内に住む子供達に見せてあげたい 展示会に来ていた大人達も食い入るように見ている 一本一本のビルの看板や道路の脇道、一軒一軒の家まできれいに再現されている怖いくらい(^^;; 高層ビルが集中している新宿都庁の周り デパートの看板や屋上から下がっている垂れ幕まで!! 新宿御苑ってこんなに広かったんだ~( ´o`) 新東京タワーのスカイツリーも2016年には完成しているので堂々と立っていました しかし、周りの風景は写真のみ 手、抜いたな... そして、あとちょっと!というところで... 我が家はちょん切れているのであった 東京都 東京オリンピック・パラリンピック招致本部 個人的には、こちらのHPのほうが楽しくて好きです 日本だからできるオリンピック ←ちび@I love 東京
2009年04月23日
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かっぱ橋道具街という商店街をご存じかしら?【かっぱ橋道具街】は、知る人ぞ知る飲食店用の品物ならなんでもそろうプロのための街です最近では、プロの調理器具を求めて素人さんもたくさん歩いていますそういう私も御用達の街調理器具だけではなく、飲食店のものならなんでも!包装関係、弁当箱、箸にはじまり、お菓子の型、パンの型、看板、テナント用家具ユニフォームの果てまでなんでもこい!最近では、地方の小さなお店やカフェなんかは、ここにこなくてもネットで買えるので便利ですが、一昔前は店舗開業の人たちがこぞってやってきた街ですうちは車でとても近いので、よく散策にいきます散策後には、「衝動買い」という恐ろしいおまけ付き( ´o`)料理の好きな方にはヨダレものの町並みですこの通りのはずれに『合羽橋珈琲』というお店があります友人のマダムぱるさんの御用達ですが、一度も入ったことが無く...先日、思い切って早めに会社をぶっちして、お茶会用のマーラーカオ道具を買いにいきつつ立ち寄ってみました←さぼって珈琲ってどこぞの営業さんみたい(^^;;夕方、この街は意外と早く閉まるのです(^^;;殆どの店が5:30で蛍の光...着いたのは、5:00だったので焦る焦る~ダッシュでお買い物のお陰で衝動買いのおまけなし(笑) 30分もお買い物できなくて、ちょっと消化不良...そこで町はずれまで、ふたたびダッシュ 前から行ってみたかった合羽橋珈琲人気が少なくなった通り.. ちょうど春の始まりで少し暖かい空気が流れる夕暮れ時お店はとても静かだった小さなカフェを想像していたのですが、いきなり広い空間が現れてびっくり...しかも、美しい建築と落ち着いた家具の数々 一人で静かに珈琲を飲むには最高の空間でした分煙なので、美味しい珈琲がさらに美味しく感じます 本日の珈琲は良心的なお値段で420円也珈琲のミルクもポーションじゃないヽ(^0^)ノ 珈琲のミルクを舐めてほくそ笑んでいる私って変な人だった?しかも、珈琲はチェーン店で飲めない美味しいもの 新聞を読みながら、短いけど静かで贅沢な時間夕方のせいか、お客さんが殆どいない閉店した町並みの空気も静か... どうやら、ここは平日の夕方が特等席のようだ 合羽橋珈琲(かっぱばしコーヒー)東京都台東区西浅草3-25-11TEL 03-5828-0308[火~金]8:00~21:00[月・土・日・祝]8:00~20:00無休 ←ちび@I love かっぱ橋道具街
2009年04月20日
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都内にどんどこできる各県のアンテナショップこの前も品川にできた秋田県のアンテナショップに大満足したっけなぁ数ある県アンテナショップの中でも知事効果で知名度がどぉーんと上がった"宮崎県"のアンテナショップ『新宿みやざき館KONNE』こちらは頻繁に訪れる東国原知事が看板息子(?)「KONNE」は宮崎弁で「来んね(=いらっしゃい)」の意味だそうですこちらは、飲食スペースがあって、宮崎名物の地鶏や冷や汁などが食べられますが、しかし、狭い~!!さすがに新宿駅前にあるお店テナント料も高いだろうけど、飲食スペースがぎりぎりいっぱいという感じがしかし、安い~あの新宿駅前で定食が500円台なわけで..しかも変な素材は使わず、地元食材を使うという贅沢注)社員食or駅ソバの味でも、安いんだからツッコミを入れないように(笑)初めて食べた「冷や汁」知事が大絶賛している地元の味 冷や汁定食550円(税込) 宮崎を代表する郷土料理で、特に夏の暑いときにはこれ!だそうで...イリコと煎りゴマなどを焼き味噌とすり合わせ、水でのばした冷たい汁に、ほぐした木綿(?)豆腐、キュウリ、大葉、ミョウガを加えて、温かいご飯にかけて食べるものです冷たいお汁をかける???と北海道育ちの私には不思議系の食べ物ですが、熱い夏にあっさりと食べられて栄養もタンパク質も豊富な食べ物ってなかなかない北海道なら夏ばてもないけど、それ以外の県の生活の知恵ですねこちらのお店では、白いご飯でしたが、この味付けにあうなら麦ご飯だよね~と心の中で勝手にレシピ変更夏までにレシピをマスターして作ってみたいと思います とにかく狭いし、混んでいるので、時間をできるだけハズしていくことをお勧めします今、旬の宮崎県特産"日向夏"がありましたみずみずしい真っ黄色な日向夏が採れる宮崎県 うらやまし~←みかんがすっぱい北海道民の嘆き 宮崎県農協果汁株式会社という珍しい農協直営企業の自動販売機も発見宮崎県民御用達なのかしらん?サンAって... サンAのジュース自販機 宮崎県農協果汁株式会社 新宿みやざき館KONNE ←ちび@I love 宮崎
2009年04月17日
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最近、薬膳を習いに行っています薬膳というと料理教室でお料理するようなイメージなのですが、こちらのお教室は美味しい料理を食べさせてもらってから講義を聞くスタイルです それって、上げ膳据え膳???(^^;;......ってことです 申し訳ないくらい、先生は忙しく、私たち生徒達はお口をあけてご飯を待つのみ...いいのか?こんなにラクさせてもらって美味しいものを食べさせてもらえるだけぬぁんて... いつかバチが当たります(笑) さて、こちら、薬膳の難しい理論を実にわかりやすく教えてくれます薬膳というと、なんだか中華料理と臭いけど身体に良さそうな香辛料入りご飯を想像するのですが、まったく違うということを教えてくれます真っ先に教えられるのは、 『薬膳とは』 長い歴史を持つ中国伝統医学の理論をベースに作られた体に有益で、毎日食べられるお料理のこと 薬膳の重要なキーワードは、「中医学の理論に基づいている」ということだそうでけっして臭い香辛料を使うことではないのだそうです思いこみってこわい(^^;; 目から鱗が落ちた~従いまして、こちらで振る舞っていただくフルコースのお食事にはまったく臭いもの系は入っていません今回のレッスンは、『体内の気』がテーマでした気を補う『補気』と、気を巡らす『行(理)気』の効能をもった野菜料理を食べさせてもらい、そのあとみっちり講義今回教えていただいた【気】とはいろいろな言葉に使われている元気、病気、活気、気力...etc心と体に深くかかわる【気】についての講義は少し難しいけど興味深い内容でした二回目なので少し理解度が上がっているのかもしれないが、終わる頃には頭の中が沸騰していた~( ´o`) 興味のある方は、ぜひ薬膳料理研究家 新開ミヤ子 先生のHPへ 薬膳Salonさすが、元国際線客室乗務員という方なので見た目はとってもセレブでエレガントですが、お話がとっても面白い!爆笑ネタを相当数お持ちの関西キャラセレブです(^^;;←説明が難しい そんなミヤ子先生のお料理はとても美しい色が特徴ですこうして見てみると、外食チェーン店の食事が春なのに色がないということがよくわかります 身体にいいわけないよな~ 春キャベツ、菜の花、うど、香菜、みょうがの入ったお料理はサラダとは言えない野菜たっぷりの一品これだけ食べるだけでも気がぐるんぐるん巡りそう ...と単純な私丸出し ホタテと椎茸のエキスだけで味付けはないという一品なのですが旨みたっぷりで薄味ながらもうまし! お豆腐を使った一品はつるんつるんののどごし これが簡単にフードプロセッサーだけでできちゃうのが不思議???人参ともやしのナムルで作られた生春巻き 春らしい鯛の桜の葉蒸しには、もち米だけじゃなくて赤米も入っている!こういうところが薬膳料理のミソですねぇ~ ネギたっぷりのお蕎麦も気を巡らすためにはとてもいいとのこと関西ダシであっさりですが、ダシはホントにしっかりのお蕎麦さらに、消化にいい大根おろし入り..これも薬膳エッセンスですねI love 関西ダシ~シメは、黒米とノンアルコールの甘酒で作られたデザート黒米が使い切れずに困っていた私への助け船なメニュー真っ黒です~ さんざん食べた後の講義で頭沸騰...( ´o`) 今回の【体内の気】の講義を聴いて思った... 私はどうやら親からいただいた「天性の精気」というものが強いらしい(^^;;丈夫な理由はそこにあったのか... 殺しても死なないキャラってことか...自分でもそんな"気"がしていた ←ちび@I love 薬膳料理
2009年04月14日
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突然ですが、明日(もう今日?)の第2回 地球にやさしい中国茶交流会のフリーマーケットでちび手作りのおやつを出展します~実はここ二週間、馬拉米羊(マーラーカオ)の試作を重ねてきましたマーラーカオとは台湾で食べられる蒸しカステラのような素朴な味のお菓子です 大量作成中 素朴なだけに素材の味と手抜きがストレートにでます(^^;;毎日のようにマーラーカオを食べさせられたちび旦那くん私も最後にはどの味が美味しいのかわからなくなり...けっきょくは、いつもの"まっいいっか~"になっております(笑)私の点心の師匠からも素敵なお菓子が出展されるんですよ~ん第2回 地球にやさしい中国茶交流会の詳細はあるきちさんのブログもしくは、オフィシャルHPでご確認を~こちらのお茶会、侮ってはいけませぬ!とんでもなくマニアックな方々が主催されるため、とっても素晴らしい中国茶がとんでもなくお値打ちな価格で提供されますよ~そして、マニアックな方々がお茶を煎れてくださいます明日、このブログをみてご来場下さる方がいましたら、フリマのちび子をさがしてくださいまし~もれなく、ちび実物がお相手致します~ 地球にやさしい中国茶交流会 ←ちび@I love マーラーカオ
2009年04月10日
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さんざん飲んで食べて楽しんだ「さくら」をテーマに開催された日本酒コラボレッスン...すっかり遅くなってのアップです(^^;; 桜をテーマにした日本酒コラボレッスン 日本酒をパンとコラボさせちゃうと言う荒技(?)師のこばこば先生は私のパンの師匠!こば先生は、日本酒にも造詣が深い彼女の凄いところは、その日本酒とパンを合わせちゃうところだ!!それはそれは、食べてびっくりだぞー私のできの悪いパンを食べたことがある方達に師匠のパンを食べさせてあげたいです(涙)しかも、その日はもう一人のパンの師匠もご一緒緊張する前に酔っぱらっちゃえ~...てなもんで、飲みまくり(爆) しかも、朝11時からの日本酒レッスンなのに、わたくし折しもその日の前の晩、トラッフルズ最後の日のパーティで珍しくも朝帰り近いお帰りの後...ってことは、数時間前まで飲んでたってことよね(^^;;レッスン始まったときにはまだ少し酔っていました(爆) 要するに完璧な迎え酒です...(leoさん、笑ったな~)←千里眼 この日に飲んだ三種類 どれも飲みやすいのですが、真ん中のは不思議な香りフルーツの香りがするんです~しかもマンゴーのようなパイナップルのような そんな私の鼻をくすぐる美味しい美しい香りは桜の形をした桜の葉入りのバゲットとカンパーニュ~ こんな感じで作って こんなふうにかわいく桜の花びらのように焼けちゃう しかも、目から鱗が落ちるのは、このパンと日本酒そして、このパンとアンコ+いちごジャムがコラボだったことアンコをのせると桜あんパンアンコ+いちごジャムをのせるといちご大福 美味しくないワケがないか... 半分酔っているので、心は勝手に花見気分 今回の日本酒を教えてくださったのは、なつこ先生なつこの酒とは関係ないそうだが、なつこ先生はグラフィックデザイナーを本業としつつ、日本酒の良さを伝える日本人(のんべい)の鏡のような人そしてワインのソムリエさんと同じく、とっても難しい試験をパスされた日本酒のエキスパート利き酒師さんなのです彼女のわかりやすい講義を聴いていると、いままで「日本酒」という単純なくくりだけで飲んでいた自分がはずかちいです日本酒もいろいろな角度から見るとけっして取っつきにくいものではなくいろいろなお料理にあわせていける素晴らしいお酒なのだと言うことがよくわかりましたチーズなんか絶対にあわないとおもっていたのは、完璧に思いこみでしたねこれからは、少し日本酒を飲んで、お料理ともあわせていきたいと思っています~フランス料理にあう日本酒もきっとあるはず~そのコラボを味わってみたいな~ その前にべろべろにならないように注意が必要です(笑) ←ちび@I love ポン酒
2009年04月07日
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ナチュラルローソンは、オーガニックとか癒しとか身体に良さそうな感じのするものを集中しておいているコンビニだ実際の効能はそっちのけだけど、見た目の価値観の高いモノを揃えている感じ~偶然、お仕事先のビルの一階に入っていたので、お茶でも飲もうと入るコーヒーもなんだか環境に良さげなことを謳っている棚をじーっと眺めるとFIREFLY (ファイアフライ)"デトックス"という怪しいキャッチの飲み物を発見怪しいキャッチだけど、瓶はえらくスタイリッシュ裏をみてみるとイギリス製この色を飲み物のラベルにするあたりが外人の発想ではないかと思うボトルの説明がよくわからないので、気分的に効きそうな色で買ってみた(^^;;紫のボトルは、どうやら"Chill out!"落ち着けっ!という文句が英語で書いてある自分にはちょうどいいのでこれにしてみた 中身の色はブドウジュース色でした 内容を見ると、なんでこれで落ち着くのか意味がわからないが、まあ、楽しいので飲んでみることにした味はあっさり系のブドウジュースよく見ると砂糖は入っておらず、天然の果物の甘さだけらしい天然の割には、さすが外国製、けっこう甘~い(^^;;家に戻ってネットを検索したら、英国では有名な「エナジードリンク」なんだそうだ外人好みのヘルシーで、ボトルはスタイリッシュそして、シュガーフリー(砂糖無添加)という殺し文句付きしかし、けっきょくたっぷり入っている果糖って砂糖と同じじゃないの?(笑)防腐剤、着色料など、人工的なものを一切入れずに、これまた外人が好きそうなハーブと漢方を混合!まぁ、こうしてオフィス街にあると、飲んだ翌日に売れそうな感じです(笑)この会社のプレスリリースに載っていた、限定ドリンクのほうが気になりました「Love Potion 」今は売っていないようですが、この怪しい飲み物は2006年の国際的機能性飲料の「もっとも革新的な栄養補助飲料」として革新賞をとったらしいです。そんな賞があったのかとそれにも関心!オロナミンCとかユンケルはもらえないのかな?このドリンクの中には、Muira Puama 性欲粉(ムイラプアマ・セイヨクコ)とダミアナという女性用性欲剤としてインディアンが使っていたそうです(^^;; こんなのを市販のドリンク剤に入れちゃうところが凄い!ユンケル飲んでる日本人もいますが、万国共通に都会ではこうしたドリンク剤が売れるんですな都会のみんな、ちぃと疲れてるんだよね... 英語で蛍と言う意味Firefly(フェアフライ) ←ちび@I love ナチュラルローソン
2009年04月04日
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ちび@新潟巡業から戻りました...日本三大夜桜名所の高田近くでお仕事でしたが、雪がちらつく状態で桜のツボミもがっつりと硬くしまっておりました(T_T)雪国はまだ春が来ないらしい~それにしてもNHK大河ドラマの天地人のお陰で町と電車が賑わっておりました。今回は、お仕事先に缶詰状態で美味しいモノを食べにいくことができず(T_T)しかも、泊まったホテルがルートインなのでインター近くそこにはマックしかなく、お宿の中の居酒屋で冷凍チン!らしきものを二日間食べるハメに...べそべそ最終日にかわいそうに思った同僚がお昼を食べついでに、柏崎方面へいつも美味しいお米を送ってくれるヤマイ佐藤商店のご紹介で上下浜駅目の前のお店へ上下浜は、JR信越本線の無人駅(^^;;すぐ近くに海が見えています JR上下浜駅 外から見ると閑散としてそうなお店ですが、中を開けてびっくり満席です!お魚屋さんが実家らしいので、お魚定食が充実 でてきた定食は800円でこのボリュームいつものようにご飯少なめで頼みましたが、さすが新潟!コシヒカリの産地なので、出てきたご飯がつやっつやっ! 思わずなにもつけずにご飯をぱくぱくと食べてしまった(^^;;甘い~!!白いご飯を噛みしめながら思う「日本に産まれて良かった♪」←大げさ(笑)新潟は何処で食べても白米が美味しい新潟の人が東京の定食食べたら驚くよ!....まずくて(爆)新潟には、魚の卵の塩からというものがありますhttp://www.tatukaya.co.jp/tainoko.html↑こんな感じのもの味は明太子ですが、かなりの塩辛さしかし、明太子パスタのようにつかったり、何よりも白いご飯にちろんとつけて食べるためのものこの塩からは、塩の道を通って長野まで運ばれてい行ったらしい 先陣の知恵ですねでも、ちょっとしょっぱい!!(笑) ←ちび@I love 新潟
2009年04月02日
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