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2009年06月の記事
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シベール＆麦工房
先日、山形に出張してきましたお客様の会社に着く直前に目に入ってしまった緑のウサギ模様の看板！あれは、もしやラスクの『ＣＹＢＥＬＥ（シベール）』か？"きゃー車止めて止めて～"と叫び、わざわざバックしてもらって工場へ...(^^;; シベールの工場に隣接するカフェ 何故かすぐに食べ物を見分ける性質がある、私の目食べ物に関しては後ろにあっても分かる特殊能力付き...ちび旦那くん談山形を誇る企業になったラスクのシベール確か初めて食べたのは、10年くらい前かな？作家の倉本聰さんが毎朝食べても飽きないといってテレビで見せたのがシベールのラスクでした。ふ～ん、でも山形か～と思ったら、神様は私を見捨てないその翌週に偶然お土産でいただいてしまった(^^)v食べてみると、歯触り、甘さ、香り...パーフェクトなラスク！クラブハリエのバームクーヘン同様に感動しました それ以来、お取り寄せしたり、お使いモノに送ったりとずいぶん使わせていただいていますそんな田舎の工場からでてきたラスクは、いまや都内のデパートでも買えるようになりました 他にもいろいろ売っているのですが、やはりダントツでプレーンのラスクが一番美味しいと思います 最近では、山形工場で高校生を招いての見学研修ツアーをやっていたりして、食育や地域の文化事業にも力を入れているそうですこの日、工場についているカフェで東京には来ていないケーキを食べてきました チェリーのケーキと聞いて、勝手に山形の佐藤錦！を想像しましたがアメリカンチェリーでちょっとがっかり...ちなみに、安いですそして、味はフツーでした（笑） がんばれ、シベールシベール＆麦工房 ←ちび＠I love シベール
2009年06月30日
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病院内カフェ戦争
カラオケのシダックスが運営するカフェテリア...その横にドトールコーヒー...その隣はローソン.... この写真はいったいどこでしょう？ これ、新築の大学病院の中です(^^;; ここ２～３年くらいの間に大学病院や大きな病院の中にいきなりチェーン店カフェ戦争が起きた 確かに、いままでの病院って、美味しくない病院給食の会社がついでに運営するどうでもいい食堂が入っているイメージ大学病院になると、巨大な売店と床屋、美容室、花屋、本屋と相場が決まっていたたまに喫茶店らしき、お店や果物屋があったりして.. それがいまや外食市場の一つして目を付けられたわけだ 最初に目をつけたのがたぶんローソンとスターバックスあちこちの病院受付前の一部を区切って陣取り始めた...時に病院廊下の片隅のちょっとしたスペースにも出店しはじめるとたんに、ドトールが攻めてきた 最近ではスタバ、ドトール、エクセシオールの争いで、タリーズが少し遅れを取っています(^^;;確か、最初に見かけたのは昭和医大病院の横に建物を別に建ててドトールがオープンしたそのあと、お茶の水の順天堂の一階ホールのエスカレーター横あんなところによく出そうと思ったな～と感心したものだそのうち、でるわでるわ...ニーズがあったということですね(^^;; 確かにコーヒーショップがあるととっても便利受付の近くならお茶を飲みながら会計を待てる病人といっても瀕死の人以外は、お見舞いの人と一緒にお茶くらい飲めるいままでの病院なら、煮詰まったような珈琲しか出せない店が当たり前だったそして、何故か病院前の喫茶店はタバコ臭い(涙) まともに禁煙でお茶が飲める環境だスタバはもともとが禁煙コンセプトなので、違和感なく進出したものと思われる...こういうチェーン店の進出を何よりも喜んでいるのは、職員のようだ...特に医者は、時間がない食事もままならないし、出前よりも軽くサンドイッチが食べられて美味しい珈琲まで飲めちゃうコンビニも入り始めたので、いつでもお弁当が買えて嬉しいらしいコンビニがくるまで、出前、不味い病院の食事、パンの自動販売機頼みだった...特に病院の食堂も外注になっているので、昔みたいにお腹が空いたからといって栄養課のオバチャンがオニギリを作ってくれるような環境もなくなったコンビニがおばちゃん替わりだ飲食業界がどんどん進化しているそれが便利でいいのだと思う反面、こんなに手を抜いてもいいのかな？と思ったりもする至れり尽くせりの日本の食事情食べるものに困っている国がすぐ近くにある飽食日本...いつでもどこでも食べるものが手に入る便利な国幸せボケしそうな日本である... ←ちび＠I love カフェ
2009年06月26日
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basilico（港区 白金高輪）
白金高輪駅直結のクィーンズ伊勢丹横にある『basilico』というお店でランチ...一緒に行く友人と話していたら、食い違う名前 あれれ？？その店名前が違わない？？？判明しました、夜と昼の名前が違うレストランなのでした（笑）夜しか見ていない人、昼しか行かない人...食い違うわけです(^^;; 珍しいですが、面白いのね夜はけっこういいワインやシャンパンを出すワインバーになるそうです夜の名前は『香土cadeau（かどー）』というそうです ランチから美味しいワインが楽しめます ...というか、会社お休みしていたので楽しみました（過去形）こちらのお店のお姉さんとっても明るくて、とても感じがいい人ですこの白ワインはどちらのものですか？の質問に... "はい、こちらは、オーストリアの。。。。。うそっ！調べてきますっ" ...一同唖然、大笑い 明るい～これはとっても重要なお味の一つですねその日のメニューは、和風のミネストローネと自家製サルシッチャと赤玉葱のパスタでした 特別、特筆する感動のお味ではないですが、塩加減もよくきれいにまとまったお味は飽きがこない感じ素材も良かったと思いますまとまったお味、安心できるお味ランチでもワインバーでも常連客がたくさんつく理由かな.. 今度は夜のワインバー違う名前のお店(^^;;をぜひ訪ねてみたいですねbasilico バジリコ （夜は香土 cadeau かどー）港区白金1-17-2 白金タワーテラスB1Ftel. 03-3473-470711:30-14:30/18:00- ←ちび＠I love パスタ
2009年06月22日
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山形庄内空港（平田牧場）
平田牧場＠庄内空港今週初めに山形は庄内空港へ...空港で約２時間ほどお迎えを待つハメになった庄内って一日に数便しか離発着しないとてもちいさな空港そこに２時間...(^^;;まず、食事ができるのは、一階のカフェか三階の『平田牧場』という豚肉をメインとしたレストランこちら、本社が山形の酒田にある東京にもお店があって、和幸のトンカツと並んでなかなか美味しい２時間の半分をこちらで過ごすべく入店 平牧三元豚のかつ丼 ... ￥1,100 を食べることに 日本人が好きなフレーズ「とろとろ」タマゴのカツ丼 えっとぉ...都内の平田牧場と違う？？？(^^;; 思いっきり塩味が効いています（笑）そして、とろとろタマゴのハズが、一部ゆで卵状態で一部が生...とろとろ...？？？？？肉は美味しいのにかみ切れない(^^;; 本店所在の地、もう少し教育しよう、チェーン店地元本社のお店を空港にいれるというのは、とても賛成！でも、もうちょっと味をコントロールしてほしかったなぁ... 平田牧場から見送るたった一本の午後便残りあと一時間、お土産物屋巡りで15分潰す午後14:00、客は私一人さくらんぼのシーズンで山形名産の佐藤錦が山盛りでしたが売れる様子もなく 次の便は18:00の東京行き...それまで客は来ない地方空港、この状況で店の職員のモチベーションは上がるのだろうか？といらぬ心配をしつつ、庄内空港をあとにした 四季旬菜 豚肉料理平田牧場庄内空港店 山形県酒田市浜中字村東30-3 庄内空港3階フロアTEL.0234-91-1529 ←ちび＠I love カツ丼
2009年06月19日
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糖朝 （香港スイーツ）
羽田空港から一路山形県は庄内空港へちょうどお昼の便なのでお弁当の予定だったのだが、見かけてしまった新しくでたお店『糖朝』香港スイーツで有名なこちらのお店はすでに日本全国に展開中もともとは、香港の九龍地区にあった、人気のお店だったいまや日本でも有名デパートに入るお店になった糖朝といえば、ハート型のマンゴープリンがとても有名です表参道にあるお店は以前なら１時間待ちだったくらいの人気店だった最近は並んでないので、すぐにありつけるようです(^^;;日本人の飽きやすい性質のせいですね飛行機の中の一人のお楽しみ用にマンゴープリンと思ったのですが刻んだマンゴーののっている別のモノを発見こちらを旅のお供に決定♪ こんな感じでカップに入っています 蓋を開けるとカットマンゴー マンゴータピオカ入りミルク原材料はシンプルなマンゴーと砂糖、生クリーム、牛乳、タピオカ刻んだマンゴーが別皿にたっぷりのって付いてくるこれが美味しそうに見える工夫かな...飛行機の中でさっそくいただきました 甘さ控えめで、牛乳とマンゴーの甘さが引き立っています しかし、マンゴープリンに比べると液体なので、食べ応えは少なめ(^^;;軽く食べたいときにはお勧めです カレーが飲み物ならデザートは、噛みたい！と思うちびです(笑) 香港本店で思い切り詰め込んでみた～い、食べてみた～い！！！ 糖朝 The Sweet Dynasty 香港本店 糖 朝 日本のお店 ←ちび＠I love マンゴープリン
2009年06月17日
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榮壽司（宮城県 石巻市）
石巻までお仕事に行ってきた仙台から車で約一時間の石巻は海の幸がばりばりに美味しいところ年中新鮮な魚や貝が食べられるお仕事先のお客様が予約してくれた、町はずれのお鮨屋さん『榮壽司』ここが侮れない寿司屋らしい 初めてきたお客には、絶対に食べてもらいたいモノがあるという【大名ちらし】...凄いネーミング４名分が出てくるまでに、約一時間(^^;;寿司屋とはソバ屋と同じくらいの早さでくるモノだと思っていたのは間違いだったらしい... そんなに手をかけているのか？？？ただ、手が遅いのか？？？？ でてきた大名ちらしをみて納得 どば～ん 穴子がはみ出ている(^^;; ご飯を減らして下さいとお願いしたが、これは、ネタも減らして下さいと言う必要があるくらいの超巨大な器からあふれる穴子のしっぽ(^^;; 開けてびっくり見てびっくり... 大きさがわかりにくいので、いつものソフトバンク携帯を置いてみた刺身の舟盛りがそのまま丼にのってきたって感じのボリュームです 私ちらしからは、苦手なマグロを外してもらっていますが、本来はとても生きのいいマグロもがっつりのっています こちらが一般的なちらし＠同僚の分 ↓ こちらの鉄火丼も凄いこれは将軍丼と付けてもいいくらいの、超特盛り マグロ好きにはたまらないでしょうなぁ...ちび＠死ぬ気で食べました（笑） 最後に大好きな穴子を食べて、ご飯をちょっぴり残してしまいました 食べて..というか、チャレンジという言葉の方がただしいかもしれない大名ちらしと鉄火丼 石巻に行くことがあったら、ぜひ 大名ちらし￥2625也やっす～(T_T) 榮壽司石巻市蛇田字中埣１８－９TEL:０２２５－２２－６６５１営業時間／１１：００～２２：００定休日／不定休宴会／～３０人クレジットカード／不可 ←ちび＠I love お鮨
2009年06月15日
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ココロノアカリ タマゴプリン
会社にお土産を持ってきてくれたお客様がいた"これ、評判なんですって～"とうやうやしく差し出された「たまごのプリン」を食べた卵のケースに入った可愛い卵をくりぬいたプリンはインパクトがある見た目どうやら、お取り寄せスイーツでランキングが高いらしいこれが信用性に欠ける←私の中のです（笑） さして、期待せず食べた... 結果は、あまりにフツーで驚いた...(^^;; 最近、お取り寄せで人気ランキングNO○！！という言葉に踊らされることが多くなった...先日もあったな～（笑）チーズケーキ...＿|￣|○ ガクッ このプリン、味がまずいわけじゃないでも、心が感じられなかった某芸能人の生キャラメルもそうお取り寄せでも心感じるものがもちろんあるのに と思ってよく調べてみた 作っているのは、なんと成功するコンセプトをウリにしているコンサルだった...(^^;;チェーン店のPOSシステムのようにデータ分析をして、そこから作り上げた味とマーケティング...商品開発のコンセプトが書いてあった厳選された素材、手作り風、身体に優しい（癒し）まさに今の外食産業のトレンドを絵に描いたような製品だヒット商品はこうやって生み出す！みたいな...そんな中から産まれたプリン お母さんのプリンのほうが見た目も味もダサイけど、何か味があるのは、心のせいかな... 美しいお土産をお持ちになりたい方へお勧めですここでプリン売っています ココロノアカリ 株式会社ＦＳＮプランニング ←ちび@プリン大好き
2009年06月11日
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ル・ブランジェリー ドミニクサブロン
少し前に赤坂サカスという街が赤坂にできた新しくできた街は、六本木ヒルズのような住宅とオフィスビル、テレビ局、シアター、レストラン、ブランド品やセレクト系のショップが入る複合施設になっている六本木ヒルズ、六本木ミッドタウン、表参道ヒルズ...なんだか同じような街が増えてるなぁ...と思いませんか？んで、赤坂サカスにわざわざいく理由は、一つ食べ物に呼ばれました（笑）パリにある美味しいパン屋さんが来ているというじゃありませんか♪ ル・ブランジェリー ドミニクサブロンサイトにでているお店の雰囲気はそのままですが、写真のほうがかっこいいです(^^;;かなり狭い(笑)でもディスプレーはホントにパリのように（パリ以上？）レトロっぽくて素敵でした♪ 外から見るより、店内はとてもレトロちっくお目当てのパンをいくつか買って、食べてみた ハード系のパンは、想像以上に硬く、しっかりしていて、かみ砕くのには健康な歯と歯茎が必要であるはたして...フランス本国でここまでかたかったかしらん？とちょっくら疑問 ワインのツマミには、歯ごたえがあって、かつ、しゃぶっていてもいいかな？味は赤坂見附の駅上にある見てくれだけフランスのパン屋さんに比べるととても良いと思います クロワッサンは、鈴鹿のお店を越えていませんでした＿|￣|○ ガクッ これも好みだと思いますが、さくっとした軽い歯触りが私の好みではなく、...サクッじゃなくて、ざくっとしていて、もっちりが私の好みなのです生地自体ももっと重くて、甘いのがパリで毎日食べ続けたクロワッサンでしたこちらのお店のものは、バターの香りがとってもいいのですが、味と食感は鈴鹿のドミニクドゥーセのほうが好みです～もうちょっと焼き色も強いほうが香ばしさがでるのでしょうね...でも日本人には茶色くいい色に焼けたパンはウケナイそうです...こげパンって言われて（笑）とっても美味しかったのは、もっちりでしっとりでいい香りのパンオーレザンというカスタードクリームとレーズンを巻いてエスカルゴのように巻いたパンです これは、絶妙な甘さと香りでしたねお勧めです～(^^)v 余談ですが...マキシムドパリの入り口にまったくイメージの違うアニメのポスターがべたべた張ってあったよく見るとワインの再ブームを呼び起こした"神の雫"のポスターですなんだ？と思ったら、コラボ企画で神の雫にでてくる第一の使徒からシリーズでグラスで飲めるらしいメニューも見せてもらい、説明も聞いたお兄さんはとっても親切だったたまにプライドの高そうな店のギャルソンが自慢げにお店のワインを語ってくれることがあるが、こちらのお兄さんはフレンドリーであるしかし、ものすごくフレンドリーな彼は、雰囲気は高級ワインを飲ませるというより、居酒屋の店長のようだった...？！(^^;;グラス一杯5,000円以上するワインを飲むのには、なんだか雰囲気が違う気がしたできれば、高いワインは田崎晋也さんのような落ち着いた方にをサーブをお願いしたいという我が儘な私である このお店達が入っている赤坂サカス千代田線の赤坂駅に直結しているさすがTBSテレビ局のある駅らしく... 駅改札を降りたところに、どぉぉ～～ん 世界陸上の広告です いかにも東京にある駅ざんしょ赤坂サカス ←ちび@I love ル・ブランジェリー ドミニクサブロン
2009年06月07日
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MERE POULARD（成城石井 フランスのお菓子）
ちょっと高級なものや珍しいモノがあるスーパー成城石井の棚にフツーに置かれている真っ赤なパッケージのガレットモン・サンミッシェルにあるオムレツで有名なホテル兼レストラン"MERE POULARD"のガレットそれ以外にもパレ、サブレもあるこりゃ何の違いだ？と調べてみたらサブレ・・・サックリしたバタークッキー（フランス語・サクサクしたという意味）ガレット・・・平たく円形に焼いた焼き菓子の総称パレ・・・不明（笑） ゲランドの塩を使った有塩バターをふんだんに使いに惹かれただが、甘いモノにそんなに興味がない私にはこの一箱がけっこうなボリュームなのだまたしけちゃうな～とつぶやきながら箱を手にとってレジへ行こうと思ったところに目に飛び込んできた同じガレットの缶！！なんというレトロな缶！しかも赤～ 無性に欲しくなり、結局三倍量ものガレットが入った缶を抱いて会計してしまったのだった...我ながら困ったヤツだ 会社で開けて、ぼりぼり食した とってもシンプルで優しい味だったなんだか、懐かしいなんでも手に入る東京高級なお菓子もたんまりあるが...安くて素朴な味のMERE POULARDは珈琲との相性が抜群である 日本語サイトもあるよんMERE POULARD ←ちび@I love MERE POULARD
2009年06月03日
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