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2006年08月の記事
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大納言たっぷり！のそば粉スコーン♪
またまた、更新が滞ってました(笑)暑い毎日だけど、何気にもう残暑なんですよね。。。小学校の頃から思うことだけど、8月に入ると毎日本当に早く感じます☆そうそう！今頃になって「そろそろ宿題しとかないと・・・！！」と思うタイプでした(笑)もう夏休みなんていう年齢ではないですが・・・(笑)・・・・とまぁ、しみじみと感じて、ほっこりしたくて？！(笑)「大納言たっぷりの和風スコーン」作ってみました！そば粉と薄力粉は半々の量を使用し、バターでなくショートニング使用☆油脂は控えめでヘルシーに仕上げていますそして大好きなぬれ甘納豆を惜しみなく混ぜ込む・・・(笑)これが至福の時！ですショートニング使用のせいか、「さくっ」とした軽めの食感の仕上がりでした☆私の好みからすると、もう少し「どっしり・・・」でも良かったかなぁ・・・(笑)今回はベーキングパウダー使用してます☆調度よく使い切ったので、ベーキングパウダーはしばらく買わずに、しばらくは自家製酵母スコーンを楽しんでいこうかなぁ♪♪と思ってますまだまだ猛暑は続きますので、皆さんも体調にはお気をつけてくださいね
2006/08/22
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国産小麦ベーグル作りました♪
自家製酵母を育てるようになって、国産小麦を意識して使うことが多くなりました☆やはり、外国産小麦で作るよりも、酵母を育てた自分の国の環境で育った粉でパンを作りたいっ！と思います♪まだまだ「自家製酵母」は初心者だけど、国産小麦で作るほうが、風味も優しく親しみを感じます♪とはいうものの・・・ベーグルだけは「国産小麦のみ」だとなかなか「ツヤツヤ＆むちむち」なベーグルに仕上がらず、最強力粉ブレンドして作ってました・・・。毎回「やっぱ国産小麦のみは無理なのかなぁ。。」と感じながら国産小麦でも挑戦して作っていたのですが、今回は結構大満足♪の国産小麦ベーグルできましたぁ*^^*その名も”コユキベーグル”♪可愛くない？！^^岩手県産の「コユキ」という粉を使用しました。以前にもリュスティックでご紹介済み♪粉の一割ほど国内産ライ麦使用これはムチムチ感を出すためです♪自分で自画自賛！(笑)結構ツヤツヤに仕上がったと思います*^^*お味のほうもやっぱりムチムチな出来でしたよぉ･････でもまだ、どの工程でこの仕上がりになるのかが研究中・・・^^;色々試すのですが、いまいちつかめないんです(>_
2006/08/09
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ヨーグルトたっぷり！のグラハムマフィン♪
久々にマフィン作り♪お家にあった大量のヨーグルトを思いっきり使って作りましたぁ(笑)全粒粉＆グラハム粉もブレンドして、とってもシンプルでヘルシーなマフィンです♪ナゼにこの色？！かというと、黒糖＆シナモンを混ぜ込んだためこんな色になってます(笑)ヨーグルトの爽やかさと、黒糖の素朴さが合体して風味も良い出来上がり♪ベーグルやパンでもそうだけど、「大きいサイズ」が結構好きなので、このマフィンもビックです(笑)･････この画像でわかるかなぁ？！大きいでしょ？！(笑)自分で作っておいてなんだけど。重量感&ボリュームも結構あるんです♪でもこういう系ってサクサクと食べられてしまうんだよねなかなかここまで大きいマフィン型には出会えないので、見つけたらいつも即買いしてまーす(笑)今回のマフィンは、ワインというよりは、たっぷりのカフェオレとともに食べたいと思うヨーグルトもたっぷり入れたので、朝の充電にもってこいの一品なのでした
2006/08/06
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MY元気色！のベーグル＆フォカッチャ
今まで作ったことあるようで、なかった「トマト仕込み」のパン☆を作ってみました実を言うと、生のトマトやトマト料理は食べるけどトマトジュースのみってどうしても飲めないので買うのをためらっていました^^;でも赤はとっても大好きなカラーで身に着けているだけで元気になれちゃうんです*^^*冬に赤を身につけると、暖かく感じるし、「今日は気合が入らないなぁ・・・」と思う日は赤を身につけたりして気合を入れます(笑)でもそれだけでも気分的に全く違うんです色の心理効果ってすごいと思うっ！････ちなみに今のバイト先のカフェのお店の「メインカラー」も「赤」なのです*^^*これは入ってから知りました♪前置きが長くなっちゃいましたが(笑)、大好きカラーを体にも取り込んでしまおうと思い今回のパン作り☆これで夏を乗り切りたいです(笑)^^まずは、大好きな”BAGLE”やっぱベーグルは作らねば！です今回使った水分はトマトソースのみ！ジュースでなくホールトマト使用してみました☆でも吸水の加減もよくって、作りやすかった♪酵母はレーズン酵母使用です☆そして今回は、第2の好きなカラーの「グリーン」をイメージして、「オリーブ」を刻んで練りこみましたグリーンには癒し効果がありますよね♪♪この色も大好き！とことん色で栄養吸収です(笑)大好きなチーズも振りかけて、断面の紹介！オリーブはもう少し、あら刻みでもよかったかなぁ・・・ちなみに分量はテキトーです(笑)今回は欲張って、入れすぎないようにしました^^;でも思ったとおり、とっても美味しいベーグルに仕上がりましたこのベーグルはサンド系とかでも色々楽しみたいな♪そして・・・・あまったトマトソース＆オリーブを使って、フォカッチャ作り焼きむらが気になるトコですが^-^;こちらもモチモチ＆ふわふわな出来上がりでお気に入りこの時期なので発酵も早く、天然酵母パンが作りやすいです♪大好きカラーで栄養吸収もしたし、この夏は大丈夫かなまだまだこれからが夏本番！皆さんも、夏バテには気をつけてくださいね！！SEE YOU*^^*
2006/08/02
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