2022年07月の記事
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旬のフレッシュバジルを使って作る「バジルベーコンパン」
今日フーディストノートさんの連載が更新されました。ちらっとバジルペースト使いますって前に言ったのでこれで～す。バジルペーストをパン生地に練りこんだ旬のフレッシュバジルを使って作る「バジルベーコンパン」 仕上げにマヨを使うとこんな感じでオリーブオイルを回しかけるとこんな感じでオイルのがさっぱりしています。見た目はマヨのが照りがあって美味しそうだけどｗすっきりさっぱりが好きな方はオリーブオイル回しかけでボリュームが欲しい方はマヨで。とっても美味しいのでよかったら作ってみてくださいね♪Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓
July 30, 2022
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冷凍ブルーベリーを使ってブルーベリーベーグル
先日焼いたブルーベリーベーグル。ゴマじゃないよｗ以前にワイルドブルーベリーを使ったベーグルレシピはあったのですがワイルドブルーベリーって少量でも味も色も濃くて普通のブルーベリーとはちょっと違うので一般的なブルーベリーを使って作ってみようと。ドライブルーベリーがまたちょっと高くてｗそれを使わず、冷凍ブルベリーだけでどうかな？って試したのがこれ。結果1回目はちょっと足りない（笑）優しい紫でそのまま食べるとわからない（笑）同じ冷凍ブルーベリーを使って、レンジで作るジャムを添えて。これならいいんだけど、そのままをなんとかしたいとさっき試作2回目。間違って水入れすぎた～～。。。。またやり直し。このレンジブルーベリージャムが手軽で美味しくてそれはありだなと。フルーツとか、野菜とか水分を左右するものが入るととたんに試作のハードルが上がります。2人じゃなかなか試作品が減らなくて3日がかり。。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓
July 29, 2022
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差し入れロールパン
今日タイムリーにさっき焼いたロールパン。毎週お義父さんのわんこの動物病院と3週に1回のトリミングの時にお義父さんへの差し入れパンを焼いています。それが今日なので、ブログ書きつつ、食パンも焼成中。嚙み切りやすいように180度で12分と少し低温気味に焼いてみました。味見用に1個取れるよう7分割。ｗ偶数なら分割しやすいけど、奇数は分割しにくいと思いながらも。まずまずかな。あとほんの少し発酵してもよかったのかな～とも思うけどいいでしょう。3枚同じ写真でしょ？って感じでしょ。3枚目だけ全部写ってるのが違いです＾＾；冷めたら個包装して行ってきます。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓
July 27, 2022
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フルーツバスケットシュークリーム♪
今日焼いたおやつ。パンも焼いたけど、編集間に合ってないのでお菓子の話。つい最近焼いたんだけど、イマイチだったのでｗこれは絶対可愛くワクワクするようなものを作ってやるぅ～ってリベンジ。今日は可愛いよ（笑）いつもの生地を8等分で小ぶりに焼いた前回、今回は大きく6個に。こっちのがいいや。もともと6個で焼いていたのに、いつからか8個に変えてまた最初に戻った感じです。たっぷりのディプロマットを詰めてこちらの部品を準備して。アメチェの赤とブルーベリーの青のコントラストが可愛い。奥は桃、ベランダミントを飾って♪前回のバスケットの手持ちより断然よくなったしお花も大きくなって可愛くなった♪Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓
July 26, 2022
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濃い味コーンパン♪
世間では夏休みに入り、給食がなくお母さんは朝、昼、晩と3食のごはんを作り、子ども達の宿題を見つつ、どこかへ連れていったり、遊んだりと早く夏休みが終わってくれと願っているはず。私も8年くらい前はそう思ってました。今は高３、大学３と親がいなくても生きていけるほど大きくなったので夏休みはいつもの日。そんな夏休みのお昼ごはんにパンでも焼いておいたらおなかが減っても買ってに食べてくれるはず。材料（6個分）パン生地a強力粉…200ga砂糖…25ga塩…1.6g（コーンスープの塩分を差し引いています）aインスタントドライイースト…3gb牛乳…90gb水…60gbクノールコーンスープ…2袋(36g)c無塩バター…20gここで使っているスープの素はこれ↓クノール カップスープ コーンクリーム(8袋入)【クノール】フィリング・塩味の効いたゆでたフレッシュコーン…1個につき15g（全部で90g）仕上げ・強力粉…適量・有塩バター…3g×6個分下準備・aの粉類をパンケースに入れて混ぜておく※手ごねの場合はaの材料をボウルに入れて混ぜておく・bの水を熱湯にしてコーンスープの粉末を溶かして牛乳と合わせて冷ましておく。夏は10℃くらい、冬は人肌に温める※手ごねの場合は夏は20℃程度に、冬は人肌に・cの無塩バターは室温に戻しておく・オーブンは焼成予定15分前に210℃に予熱する（実際は200℃で焼成）作り方仕込み水の準備分量の水を熱湯にしてボウルに入れ、粉末スープとスープに入っているコーンをしっかり戻し溶かす。牛乳を加え冷ましてからそれぞれの季節に合わせた温度調整を行う。今の季節ならホームベーカリーを使う場合は10℃程度（氷水で冷やすなど）、手ごねなら20℃程度に調整する。こね～1次発酵1. バター以外のパン生地の材料をホームベーカリーやこね機にセットし、スイッチオン。2. 10分後バターを入れ、さらに10分こねる。3. こねあがったらボウルに入れてラップをふんわりかぶせて、30℃に設定したオーブンや発酵器で生地が2倍～2.5倍になるまで1次発酵する。分割～成形1. 1次発酵が終了した生地を6分割し、ガス抜きをして大きめに広げる。そこへキッチンペーパーで水気を切ったコーンを1つのパン生地につき10gと5gに分け、10gのコーンをのせる。2. 10gのコーンをパン生地に混ぜ込むイメージで軽く包み、10～15分程度生地を休ませる。※生地が乾燥しないように45Lのポリ袋などをふんわりかぶせておいてください。3. 休ませた2の生地を上から軽く押さえてやさしくガス抜きして、残りのコーン5gをそれぞれに置く。4. コーンを包むように口をつまんで閉じる。2次発酵1. オーブンシートを敷いた天板に成形した生地をのせ、35℃に設定したオーブンや発酵器で一回り大きくなるまで2次発酵させる。2. 予熱時間になったら部屋の暖かいところに移し、2次発酵の続きをする。移したあとは乾燥しないようにポリ袋のシートをかぶせて乾燥させない。仕上げ&焼成2次発酵が終了した生地に強力粉を振り、クープナイフで真ん中にクープを入れ、有塩バターを3gずつのせ、210℃で予熱したオーブンを200℃に下げて10分程度焼成する。割ってみるとこんな感じ。ほんのり甘いコーン生地と旬のコーンを味わえるこのパンをぜひ作ってみてくださいね♪ Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。↓22日連続更新！私の姉妹お菓子ブログ♪↓
July 25, 2022
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クレセントロールにトッピングの塩忘れた。
トップ画はトッピングの塩を忘れていない見本。こんな感じで焼く予定がこうなりました。💦↓翌日で張りもないうえに塩もないそして普通のパンならとうどいい発酵でも、このパンは少し早めに切り上げたいところ普通に発酵させちゃって、メリメリもない。。。もはやお蔵入りレベルだけど、ＵＰしちゃうｗこれじゃむちむちの赤ちゃんの腕に線みたいトッピングの塩はアクセントになって見た目的にも、味的にも大事なのに忘れるなんて。。。今度はメリメリ目指して焼くぞぉ！お菓子ブログはフルーツバスケットシューの話。21日連続更新中（笑）私の姉妹お菓子ブログ♪↓Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～
July 24, 2022
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香ばしいクルミがたっぷり♪コッタベーカリーでくるみパン。
こんな時間にこんにちは＾＾毎月cottaさんの『プレミアム生食パンミックス200g』を使ってレシピを作っています。今日は7月のレシピのご紹介です。↓プレミアム生食パンミックスでくるみパン国産小麦100％で計量いらずのミックス粉で、パン作り初心者さんでも簡単に作れるミックスこ粉。これならパンを作ったことがない方でもチャレンジできる便利なミックス粉です。ミックス粉とインスタントドライイーストと水が基本の生地。ここに今回は香ばしくローストしたクルミをたっぷり入れて焼きあげました。くるみは火通りがいいのですが、そのまま入れるよりもやっぱりローストして使う方が香ばしくて美味しいです。手間と言ったら前もってローストするくらいであとは簡単です。よかったらcottaさんのプレミアム生食パンミックスチェックしてみてくださいね。cottaバターミルクのプレミアム生食パンミックス 200gそして今日のお菓子ブログはカヌレ型はカヌレだけじゃもったいない。カヌレ型を使ってコーヒーケーキを焼いた話です。20日連続更新中（笑）私の姉妹お菓子ブログ♪↓Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～
July 22, 2022
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ウィンナーパンとロールケーキ
お義父さん家用に焼いたウィンナーパン♪ここ3週間は毎週お義父さんのわんこを動物病院へ連れて行っているのでそのついでにパンも2種焼いて持って行っています。ヴィエノワみたいにクープ入れてウィンナー乗せて8個焼いたんだけど、横長のパンを8個天板に乗せて焼くとまずくっつく。。。。丸いパンなら面積が横長ほど取らないのだけど、横長は6個だな。。そして8個もヴィエノワみたいにたくさんのクープを入れるのは面倒だったｗ夏は特に危険で発酵がどんどん進むのでちまちまクープ入れてるうちにどんどん膨らむわけです。シンプルに1本切込み入れて、さっと発酵させて焼くのがベストでした。FM ホイルケース 小判F大 500枚さっき昨日のリベンジするべく、こんな感じのちょっと大きいサイズのアルミカップ買ってきました。今度はパン全体をホールドしてバターが逃げないはずｗそしてお菓子ブログも19日連続で更新！私の姉妹お菓子ブログ♪↓Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～
July 21, 2022
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たっぷりバターの塩クッペ
今日焼いたタイムリーなパン。もう何回焼いたかな？塩パンのネックはバターがダダ漏れなこと。天板に流れて、底がカリカリっとして美味しいのだけど全部を受け止めたいって思って今日はこれを試したんです。ウキウキしてこれで絶対大丈夫！なんて。豪快にカルピス特選バターの有塩を！贅沢の極み。私の頭の中ではこれでアルミにバターが溜まって、底がカリカリいい感じのはずだったｗ一見これはいいのでは？って思ったら、見事にバターはアルミカップの外へ流れ出し。しかもアルミカップが邪魔して、底にバターがない。。。もっとダメな結果を生み出したとさ。そーだよねぇ、見るからにアルミカップが寸足らずだもんね。デカいアルミカップ買えばよかったよ。。。形がきれいに焼けただけに残念な結果だったな。ふわっふわでつぶれそうな美味しいパンだけど、もうこうなったら、いつも通り天板に流れて底が焼けた方がマシかも＾＾；新IFトレー丸 100以前これに塩パン入れて焼いたのだけど、これみんな持ってないでしょ～。手軽にしようと思ったんだけど＾＾；そう思うとマフィン型で焼く塩ウールロールが一番効率がよかったかも。今日のお菓子ブログはこちらチーズケーキの話。珍しく18日連続でお菓子ブログ更新中～！奇跡ｗ私の姉妹お菓子ブログ♪↓Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～
July 20, 2022
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美味しいのに難しい
ちょっと前に焼いた『オレンジブレッド』オレンジジュース仕込みにオレンジピールまで入っていてとっても美味しいパンなんですが、なんですが？というのはやはり糖分が入っているのは発酵が遅いんですよねえ～。。お気に入りのミルクブレッド成形で。オレンジジュースにオレンジピールで美味しいに決まってるんだけど本当に発酵が遅くて、レシピにしにくいとお蔵入りしました。じゃ、砂糖をへらせば？ってなるんですが、甘くないとただオレンジの香りがほんのりするだけでなんか中途半端なんです。こんな感じで一発ＯＫとはいかないのがレシピ作りです。 今日のお菓子ブログはこちら。バニラパウンドケーキの話。珍しく17日連続でお菓子ブログ更新中～！奇跡ｗ私の姉妹お菓子ブログ♪↓Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～
July 19, 2022
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レモンベーグル
ちょっと前に焼いた『レモンベーグル』なんちゃないレモンピールが入っただけのレモンベーグル。cotta レモンピール 200g これお手軽で美味しいんですよね～。この日はこのままかぶりついたけど、絶対クリームチーズを塗ったらさらに美味しいと思う。いつもはふかふかに作るところ、世の中で言うむっちりタイプにしてみました。でもムチムチよりふかふかのが好きかも～💦それで、一般的なベーグルって焼き時間が長いからそれを真似して長めにやいたけど、それも好みじゃなかった。。。ｗ全部いつものちょっと発酵させて、ふかふかが好き。でも本場はあまり発酵させず、むっちりむぎゅむぎゅだとしたら私が好きなベーグルはかなりパン寄り。ベーグルはかなり好みが影響するパンだなぁ～って思います。今日のお菓子ブログはこちら。スコップチーズケーキの話。珍しく16日連続でお菓子ブログ更新中～！奇跡ｗ私の姉妹お菓子ブログ♪↓Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓
July 18, 2022
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うさくまnewバージョン
あのブームだったうさくまが金属製になって登場。めちゃめちゃカワイコちゃんができました～♪昔よりちょっとスリムになって、金属製だから焼き色がばっちりすきます！『うさぎ＆くまモールド』こちらが以前のシリコンバージョン。こっちは廃盤ではないので、2種あるって感じです。こっちはこっちで2頭身が可愛いんですよね～。シリコン製は焼き色に関しては金属製より優しい感じで色をつけたくない時やムースとか冷菓にも使える感じです。cotta シリコンモールド うさぎ＆くま お菓子型 焼型 クッキー型 ケーキ型 ケーキ クッキー モールド型はこんな感じです。顔がなくても形だけでも可愛い。フィナンシェとマドレーヌ。フィナンシェのがちょっと焼き色濃いけど、今まで味わえなかった焼き色に感動。よかったらcottaさんチェックしてみてくださいね。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。↓
July 17, 2022
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美人さん焼けたかも♪
昨日焼いたロールパン。最近は卵をいれないタイプのロールパンばかり焼いていたので私の超お気に入りの卵黄入りのテッパンロールパン。卵黄入りってこんなにボリューミーなんだ！って久々にびっくりしました。レシピはこちら↓「ふわふわロールパン」成形したてほやほや♪ホイロ終了してちゃんと裏ごしした全卵と牛乳で作ったドリュール塗って焼き上がり♪まずまずではないか？（笑）この前日、失敗ロールパン焼いたのでほっとした。どんな失敗したかというと、塩忘れ。。。しかも塩の容器と砂糖の容器を一緒に出したのにさしすせそ順で砂糖からいれたら、まさかの塩忘れ。しかもノートに塩にチェック入ってるし。あぁ～、生生地味見すればよかった。砂糖を入れ忘れた方がまだまし。塩なし超絶マズイです。。塩気のあるものたっぷりサンドして食べたけどさ。なので渾身のリベンジ成功（笑）卵黄入りだからか焼き色濃いめ。今度から絶対さしすせそじゃなくて『塩』から入れてやる！と誓ったのでした。なんと私お菓子ブログを14日連続で更新してます。ｗいつも月に1～2回しか更新していなかったのに。継続は力なり！なんの力になるかわからないけど、いつまで続くかわからないけど、頑張って更新する予定ｗ少しはためになること書こうと思います。私の姉妹お菓子ブログ♪↓15日に新しいレシピ更新しました。↓Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。↓
July 16, 2022
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フーディストノートさんの連載は『夏に食べたい♪「スパイシーカレーベーコンパン」
みなさん こんな時間にこんばんは♪今日はフーディストノートさんの連載が更新される日です。そしてもれなく更新されました～ﾊﾟﾌﾊﾟﾌ今回は夏に食べたいカレーをパンバージョンにして。なぜ夏にカレーが食べたくなるか？それはスパイスが健胃作用や食欲増進、消化促進などの効果で夏バテ防止に良いそうですよ。なるほどね！だからカレーと夏が密接なんだね。毎年夏にカレー系のパン作ってきたもんね。ちょっとこれクープが深すぎてベーコン見えすぎ💦でもふかふかのパンとベーコンとチーズとスパイスがうまうまです。1個じゃ足りないよ～って感じで2個は食べられます。よかったらフーディストノートさんの連載見てみてくださいね。一押し！（笑）↓Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。↓
July 15, 2022
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今季お初のバジルペーストから～のパン。
毎年お友達のお父さんが畑で育てたフレッシュなバジルをいただくんです。キレイで立派なバジルがた～～～っくさんなのでバジルペーストとドライバジルの２つを作ってパンに。バジル香るベーコンブレッド。生地にバジルペーストを練りこんで、ベーコン巻き巻きして仕上げに風味付けにマヨを少々。粗熱が取れたら作りたてのドライバジルをぱらぱら。中と外側とＷバジルでいい香り♪ほんのりグリーンで可愛いでしょ♪材料☆フレッシュバジル・・・40g・にんにく・・・1片・オリーブオイル・・・80ｇ・塩・・・３ｇ・お好みのナッツ・・30ｇ下準備・にんにくは皮のまま耐熱ビニール袋に入れてレンジ600Wで10秒～20秒加熱して皮を剥く。※加熱すると辛みが飛ぶのと皮が剥きやすいです。破裂に注意します。・今回はおつまみコーナーのカシューナッツを使いました。写真は違うけどｗ・茎などを取った正味40gのバジルは洗って水気をとっておく。１、フードプロセッサーにニンニク、オリーブオイル、ナッツを入れる。２、画像くらいに撹拌する。３、２にバジルを入れる。４、画像のようになめらかになるまで撹拌する。出来上がったバジルは使い切りやすいように少量ずつ熱湯消毒した小瓶に入れて保存します。色が変色しないように瓶に詰めたらオリーブオイルを上から入れてオイルの蓋をしておくといいです。すぐ使わない時はラップで薄く包んで冷凍できます。使う時は薄くラップで包んで冷凍しておけば折って使いたい分だけ使えます。こんな感じで簡単に作れるのでよかったら作ってみてくださいね。バジルはスーパーで買うよりも農協みたいな市場のが安いかも。この夏中にこれを使ったパンのレシピをフーディストノートさんに載せます！書いたからにはやりますｗHappy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。↓
July 14, 2022
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はるゆたか100％牛乳山食
とっておきの粉を使って山形食パン。cotta 北海道産強力粉 はるゆたか100％ 2.5kg【小麦粉 パン用小麦粉 まとめ買い 小分け おうち時間 パン作り お菓子作り 手作り パン材料 お菓子材料 クリスマス ポイント消化 ホームベーカリー】いつもの粉よりもだいぶお高いのですが、その味わいは納得です。もちもち感があり、しっとりした手触り、粉の美味しさをダイレクトに味わうならやっぱり食パンしかない！ってことで。すべすべのお肌はこちらの型で焼きました↓松永製作所 黄金本格派1斤食パン型 パン型 焼型 食パン焼き型 パン作り 調理器具 製パン道具もうこの黄金に使う材料が手に入らなくなってあるだけっぽいです。またもやほんのり温かいうちにカットしてしまった。私はいつも魚焼きグリルでトーストしてたっぷりの有塩バターを乗せて食べています。何グラムだろ？まぁまぁなバターを乗せました。あぁ～幸せ♪Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。↓
July 13, 2022
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毎年必ず焼くもの。
今季2度目のオレタル。若干焼け気味かな～という気もするけど、許容範囲ってことで。毎年必ず作るこのタルト。一からオレンジを煮るのは手間なので便利なこちらを使っています。↓●グランベル オレンジスライス 4号缶 これキレイな形で美味しいんですよね～。今日の乳化はいい感じ♪これげパウンドケーキでできたらもう美味しいパウンドケーキが出来上がるはず。これはアーモンドクリームの土台になるバターです。最近よくこのマーガレットを飾りに使っています。余ったタルト生地を使って飾りを作るのでお手軽です。抜き型(マーガレット 4個セット) クッキー型 型抜き 抜き型 抜型 クッキーカッター お菓子作り 菓子道具 手作り 製菓道具 おしゃれ かわいい 可愛い ビスケット ケーキ カフェ グッズ スイーツ バースデー 誕生日 アイシング このマーガレット型で作っています。この値段でこのクオリティーはすごいお得感です。ふち巻きタルトリング 160マトファー × cotta シルパン 380×290 matfer ベーキングマット クッキー シート メッシュ シルパット 焼き菓子 洋菓子 製菓・調理道具 お菓子作り 焼型 シリコン型 菓子道具 手作り おうち時間 ハロウィン クッキー作り かわいい おしゃれ カフェ 本格 このセットが底が真っ平で余分な油脂も落ちてきれいに焼けます。 夏は特にオレタルおすすめです。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。↓
July 12, 2022
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小さなはちみつみるくパン
今日焼いた小さめ『はちみつみるくパン』大好きなパンをこのケーキクーラーに乗せたいがために焼いたこのパン。この大きさだと6個は足りないよね？かと言って2人家族で粉は増やしたくない（笑）なので小ぶりちゃん8個になりました。うん、いい感じ♪焼成前にクープを入れた図。8個になると単純に時間がちょっとかかるなぁ～。。焼きたてはまるで王様のパンツ。最近は同じレシピを日を変えて手捏ねと機械捏ねと両方出きるか試しています。この日はイーグル使用だったのですがはるゆたか100％だとだいぶベタつく。。同じレシピでも粉が違うとまったく違うのでさしょは少な目で作ってみてくださいね。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。↓
July 11, 2022
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インスタライブで作ってもらった『ふんわりレモンケーキ』
昨日はcottaさんインスタライブでこちらのレシピを作ってもらいました。ふんわりレモンケーキこちらだいぶ前に作ったレシピなのですが、何度も作ってきたお気に入りレシピです。レモンケーキって特別難しいことはないのだけど、たまに型にくっついて取れなかった経験ある人いませんか？なので私は断然柔らかいバターを塗って冷やす、そして強力粉をふって余分な粉を落としたら、今時期は冷蔵庫で待機。なぜ冷蔵庫に入っているかというとこの気温なので暑さでバターと粉が一体化してしまうから。新品の型ならオイルスプレーでもいいのだけど、ちょっと使い古した型だったらバター＋強力粉が断然安心できます。このレシピはバターケーキをジェノワーズ法で作っているので砂糖が卵に対して多いです。ほら、パウンドケーキってバター、砂糖、卵、粉が全部同じじゃないですか？でもそれよりかは少し軽くなるような配合になっていますがジェノワーズと比べると砂糖は多いです。なので最初から全部入れるとなかなか泡立たないので2/3入れてある程度泡立ててから残りの砂糖を加えています。メレンゲみたいな感じかな。そして最後はハンドミキサーの低速でキメを整えます。こんな感じで気泡の大きさを整えて小さくしておくと壊れにくい気泡になるんです。粉入れしたらボウルの底を通ってしっかり生地をすくって、向こう側へ返すみたいな感じ。（赤いライン）ボウルは60度くらい青の方向へ動かして生地をムラなく混ぜあわせます。気泡が消えそうだからって混ぜ足りないとキメが粗かったり焼き縮みしたりするのでしっかり混ぜて大丈夫。途中から入れるマルホン 製菓用太白ごま油 200g 太白ごま油 太白胡麻油 太白ゴマ油 たいはく 竹本油脂、またはボーソー油脂 米油 600g牛乳、レモン果汁はしっかり混ぜておきます。フレンチドレッシングくらいしっかり乳化するイメージ。ここで全部がバラバラだと生地に混ぜた時も均一に混ざりにくいです。混ぜ終わりはリュバン状に落ちて落ちた跡はうっすら残っています。ここはおうちのオーブンと要相談なのですが180度で焼くとちょっと強い気もするし170度はあと少し焼きたい感じ。半々くらいでいいかな～と思うけど、人それぞれのオーブンで違うからここは書くのが難しいなと思っています。これはうちのオーブンでの話なのでご家庭のオーブンに合わせて調整してもらいたいところ。つやつやのグラスをかけて焼いたら美味しそう！シャリシャリのグラスと中のふんわりケーキがたまりません。ただ夏はこのシャリシャリが早く溶けてしまうのでせめて翌日までに食べていただきたいです。冷蔵庫に入れても固くならないようにバターと液体油脂のW使いにしています。砂糖が上白糖なのはグラニュー糖よりもしっとりするから。ここは好みですっきりした甘さ、薄目の焼き色が好きな方はグラニュー糖でいいと思います。今回インスタライブをしていただくにあたってレシピ工程画像をよりわかりやすく見直したので良かったら作ってみてくださいね♪Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。↓
July 9, 2022
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黒糖レーズンパン
ここ最近珍しく毎日お菓子もパンも両方のブログを更新していますｗいつまで続くかは自分の余裕次第で＾＾；これはいつかの黒糖レーズンパン。全くレーズン見えないけどｗただ失敗だったのか、こうするべきではなかったのかレーズンをパン生地に混ぜると発酵が遅くなるじゃないですか？それとまんべんなく混ざる代わりに、表面にもレーズンが出て焦げる。それを回避しようと後入れ巻き込みタイプにしたのだけどめっちゃ整列して一列にクルクル～ってしてて微妙。。。この模様のクープも入れたかったのもあって。でもレーズンパンとしてはちょっとなぁ。やっぱりまんべんなく混ぜっている方がいい気がする。こうやって十何年も焼いてるのに、まだ納得できないパンも焼いてます（笑）Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。↓
July 8, 2022
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お手軽塩バタークッペ！
これ近いうちのフーディストノートさんの連載にしようかな～って思っているパン。塩バタークッペ。塩パンはバターをロールパンみたくクルクルするけど、これはクッペの成形の上にたっぷりのバターと軽くソルトフレークを乗せて焼くだけ。包まなくていいのでもっと手軽。マルドン シーソルト250g［常温/全温度帯可]【3〜4営業日以内に出荷】お友達の妹さんからこれをもらってからはずっとこれが好きです。全然ハードパンじゃないのでお口の中をケガすることもありません（笑）ちゃんと手ごねでがんばりました♪自分は冷え性気味？って思っていたら老化のせいでそーでもないみたい。冷水の手ごねでもしっかり28度いきました＾＾；ふわふわ生地がバターと塩でコーティングされ幸せなパンになりました。そのうち出てくるかも♪Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。↓
July 7, 2022
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角食パンになるはずが、山形食パンに。
最近こうやって写真で遊ぶのにハマっています。一人雑誌編集長気分で（笑）これタイトルの通り本当は四角い角食にするつもりだったのに思った以上に発酵が早くて、予熱終了が間に合わなあったです。。。しかも２日連続1日目はパウンドケーキに続いて発酵が終わって焼くってスケジュールを組んだけどこれまた発酵のが早くて途中でパウンドケーキ出すわけにいかないでしょ？でも少しの希望を持って蓋をしたらやっぱり久々に見たカックカクさんが出てきて。もう間に合わない時は山にすることにしました。カックカクよりはマシ。焼きたてまだあったかいのにカット。これもやっちゃいけないヤツだけど、早くカットしてみたくて。食パンの雑誌風で。2冊目はこれ！どっち買う？（笑）どっちもいらないかもだけど。松永製作所 MBテフロン加工 ワンローフ一斤食パン型 黒私の一押しの黄金ワンローフ1斤はもうないんだよねぇ。同じサイズはこの黒いのです。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。↓
July 6, 2022
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ねじりエッグサラダパン
だいぶ前に作ったお試しパン。なんか可愛いパン作りたいなぁ～って作ったのがこれ。フーディストノートさんの連載のこれのアレンジ。『お手軽渦巻デニッシュ』デニッシュを本格的に作ろうと思うとバターシート作って、3つ折り3回してって感じでちょっと大変じゃないですか。これはバターシートすらも面倒だと思ってバターを塗って伸ばしたのだけどさすがに初夏には無謀でした（笑）冬ならね～、いいんだけど。見た目はいいんだけどね～、季節がダメだった。卵サラダとパンなんだから美味しいに決まってる♪もっと気温が下がったらご紹介しようかなと温めレシピの１つです。次回のフーディストノートさんの連載はカレー粉とベーコン準備してくださいね♪Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。↓
July 5, 2022
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パリッとフーガス♪
大きなフーガス焼きました♪次女が「フーガス食べたい」っていうのでリクエストなんて滅多にないので、喜んで♪レシピはこちらに載っているパリッとフーガス↓あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]さらに上にもチーズを散らしました。レシピでは1度に焼けるように2枚同時に焼いていますが、手間を惜しまないって方は成形に時間差10～15分つけたら2回に分けて焼くことができます。天板いっぱいに広げて焼くとパリッと感増し増しです。マルドン シーソルト250g［常温/全温度帯可]【3〜4営業日以内に出荷】この塩が粒が大き目でアクセントになります。今この塩の名前が出てこなくてしばし考えてやっと思い出した（笑）最近名前が出てこないHappy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。↓
July 4, 2022
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濃い味コーンパン♪
濃い味コーンパン焼けました♪毎月2回更新している『フーディストノート』さんの連載更新しました。↓濃い味コーンパン何が濃いかって？生地の仕込み水にコーンスープを使い、今が旬のコーンもたっぷり入っています。[味の素]クノール つぶたっぷりコーンクリーム 8袋入生地がなんとなく黄色いのわかりますか？コーンスープはお手軽なクノールのコーンスープの粉末を使っています。旬の時期にわざわざ粉末スープって思われるかもしれませんが野菜の水分量って難しいんですよね。。私がレシピを作る際に心がけているのは作りやすいこと。コーンをフードプロセッサーでつぶしたらもっと美味しいかもしれないけどフードプロセッサーをわざわざ出して、捏ねてって大仕事じゃないですか？レシピ見た時点で今日はやめようってなったらレシピの意味がない。作ってもらえてナンボですから。できるだけ手軽に、そして美味しく可愛く作りたいのが私のモットーです。パン作りで一番作りやすさを左右するのが水分量だと思うんです。それが粉末を使えば水分量は誰が作っても同じ。とはいえ、かぼちゃや人参のパンとか作っているけどそれは粉末がないし、フープロ出す必要はない分まだましってことで＾＾；今回2段階に分けてコーン入れてます。一度に入れると真ん中だけになるけど、2回に分けると少しばらせる。粉末の塩分もパンに塩味として計算しているので全国のスーパーで手に入るスープを選んでます。最近ズッキーニのソテーが美味しくてそれと一緒に食べたらもうワンプレートの中は夏♪コーンが旬な今よかったら作ってみてくださいね♪Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。↓
July 2, 2022
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