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2006年08月の記事
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簡単マカロニサラダ
8/28に作ったメニューです。まあ、マカロニサラダは簡単なものですが、簡単においしく味付けてみようというものです。4人分マカロニ80gホールコーン100gキュウリ1/2本卵1個ゴマドレッシング大さじ3フレンチドレッシング大さじ2マヨネーズドライパセリ少々ブラックペッパー少々白ワインビネガー小さじ1バター10g1．鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を気持ち大めに一握り加え、マカロニを茹でる。袋に表示された時間より長めに茹でる。2．ゆで卵をみじん切りにし、白ワインビネガー・マヨネーズ大さじ1・ドライパセリ・ブラックペッパーを混ぜ合わせる。3．ホールコーンにバターを乗せてラップをし、レンジで1分加熱する。4．キュウリを斜め薄切りにする。5．ゴマドレッシング・フレンチドレッシング・マヨネーズ大さじ1を混ぜ合わせる。6．手順2～5を盛りつける。ゆで卵・ホールコーン・キュウリはあくまでもトッピングですので、なんでもご自由にどうぞ。商品のドレッシングを混ぜ合わせるだけで、簡単にコクのあるソースの完成です。マヨネーズの代わりにサウザンアイランドとかでもいいですね～ ↑ こんなの参加してみました。↑こんなのも。よろしければ、ポチっと。分類別レシピはコチラから。ただいま整理中ですが・・・現在 157品目
2006年08月31日
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おこたまスープ(塩)
8/28に作ったメニューです。おこたまスープとは何か？？知らないんです・・・・教えてもらったので。コレがおこたまスープです。焼きおにぎりが入ったスープ。コレとコレを合わせたものだとおもっていただければ。2人分ご飯2膳分鶏ささみ100g卵1個刻み海苔適量青ネギ適量ゴマ油小さじ2鶏ガラスープ大さじ1酒大さじ2塩小さじ1.5コショウ少々水溶き片栗粉(片栗粉・水ともに小さじ2)醤油みりん1．鶏ささみに酒(小さじ1)を振り、ラップをして電子レンジで2分30秒加熱する。2．鍋でゴマ油を加熱し、ササミを軽く炒める。3．水900ccを入れ、沸騰すれば鶏ガラスープ・酒を加え、塩コショウで味を調える。4．三角形のおむすびを握り、魚焼き用グリル等で裏返しながら焼く。表面が固くなれば、醤油・みりんを1：1で合わせたタレを付けて、再度焼く。5．水溶き片栗粉で軽いトロミを付け、溶き卵を加えて大きく混ぜる。6．丼に焼きおにぎりを入れ、スープを注ぐ。7．小口切りにしたネギ・刻み海苔を散らす。焼きおにぎりをほぐしながら食べてください。焼きおにぎりの醤油がスープに染みだして、ほんのり醤油味になります。スープカレーのようにしても面白いかも。気が向けばアレンジしても面白いですね～ ↑ こんなの参加してみました。↑こんなのも。よろしければ、ポチっと。分類別レシピはコチラから。ただいま整理中ですが・・・現在 157品目
2006年08月30日
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居酒屋メニューとして誤魔化すか・・・
8/28の夕食です。かなり久しぶりに、この角度の写真を撮ったような。3品に卵が使われているし、ゴーヤとキュウリが使われてて瓜だらけ？？居酒屋にありそうな3品ですので、微妙に合ってなさそうなメニューでも気にしない！・ゴーヤチャンプルー・おこたまスープ・マカロニサラダおこたまスープは知っている人は、知ってるんです。詳細は内緒。。マカロニサラダは簡単においしく作る方法があるんです。冷蔵庫にあるはずです。多分・・・これもちゃんとレシピとして書きます。ネタ稼ぎということで・・・ゴーヤチャンプルーは以前のレシピと変わりません。変わってますけど。醤油の代わりに焼き肉のタレを大さじ3入れてます。卵が濃厚な焼き肉のタレを吸って、おいしくなってます。卵ってすごい！！ ↑ こんなの参加してみました。↑こんなのも。よろしければ、ポチっと。分類別レシピはコチラから。ただいま整理中ですが・・・現在 157品目
2006年08月29日
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いえもん
別にお茶の商品名ではないです。以前もらった→を作って食べました。「家でもんじゃ」です。もんじゃを食べたのは・・・・・7～8年前かな？？？ 家族に「もんじゃを作ろうと思うけど。」と話したところ、「え～ おいしいの？？？」「どちらかと言うとお好み焼きのほうが・・・」などと言われましたよ。それなら一人で食ってやる！ということで昼間からビールを用意して、一人でもんじゃ焼きを食べました。具を焼いて、堤防を作り、生地？を溶いたものを流し込みます。流し込んだ生地にトロミがつけば、全部混ぜて広げて伸びし、軽く焦げるのを待つのに。ビールが旨かったです。作る前にいろいろと買い物に行って、喉を渇かしたというのもあるでしょうけど。具は同封されていたものと、みなさんに教えていただいたベビースターを使いました。でも、まだ2人前残ってるんですよね～さて、次は教えてもらった色々を使ってみようかと。 ↑ こんなの参加してみました。↑こんなのも。よろしければ、ポチっと。分類別レシピはコチラから。ただいま整理中ですが・・・現在 157品目
2006年08月28日
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ニラ入りモヤシル
8/22に作ったメニューです。なんとなく浮かんだ一品。こういったものが、簡単でおいしかったりします。どういうことだ？と思ってしまいます。4人分ニラ1束モヤシ1袋卵1個酒大さじ1豆板醤小さじ1鶏ガラスープ小さじ2オイスターソース大さじ1/2醤油大さじ2ゴマ油大さじ1塩コショウ少々1．モヤシの根を取り、ニラは3cmの長さに切る。2．中華鍋でゴマ油・豆板醤を強火で熱し、モヤシを炒める。3．全体に油が回れば、酒をふり、ニラを加え、塩コショウをふる。ニラを炒めすぎないようにする。4．水300cc・鶏ガラスープ・オイスターソース・醤油を加える。5．スープが沸騰すれば、軽く溶いた卵を加え、大きく混ぜる。モヤシの根切りが面倒であれば、そのままでもいいかと。根切りをすると食感がよくなるもので。スープの量を増やし、豚肉などを加えてもいいと思います。メインに格上げになるでしょうね。簡単メニューですね～モヤシの根切りをしなければ、15分も掛かりません。 ↑ こんなの参加してみました。↑こんなのも。よろしければ、ポチっと。分類別レシピはコチラから。ただいま整理中ですが・・・現在 140品目
2006年08月27日
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鶏モモ肉の甘辛炒め
8/22に作ったメニューです。下準備は面倒ですが、結構簡単な料理です。ご飯が進みますよ～もちろんビールも。4人分鶏モモ肉250gタマネギ小1個ニンニクの芽1束生姜1片カシューナッツ40g卵白1個分酒コチュジャン小さじ2甜麺醤大さじ1白ごま小さじ1醤油大さじ2砂糖大さじ1ゴマ油大さじ2塩コショウ少々片栗粉大さじ1.51．モモ肉を唐揚げの半分ぐらいの大きさに切り、酒大さじ1・塩コショウを加えて20分ぐらいおく。2．手順1に卵白・片栗粉を加えて軽く混ぜ、高温の油で軽く衣がつく程度に揚げる。3．ニンニクの芽を5cmの長さに切り、タマネギは薄切りにする。生姜は細切りにする。4．コチュジャン・甜麺醤・白ごま・醤油・砂糖を混ぜ合わせる。5．中華鍋でゴマ油を強火で熱し、生姜を焦がさないように炒める。6．タマネギを加え、透明になるまで炒め、手順2・ニンニクの芽を加え、酒小さじ2を加える。7．塩コショウを軽くふり、手順4・カシューナッツを加える。8．タレが全体になじめば火を止め、器に盛る。モモ肉を揚げるのだけが面倒ですね。面倒なら揚げなくてもOKかと。甘辛な感じが、すっごく好きです。愛憎半ばする・・・とは違った感じで・・・・ ↑ こんなの参加してみました。↑こんなのも。よろしければ、ポチっと。分類別レシピはコチラから。ただいま整理中ですが・・・現在 140品目
2006年08月26日
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春巻き巻き巻き
久しぶりに春巻きを作ってみました。レシピを書いたことがあるんですけど、少し作り方を変えたので、再アップです。昨日の日記で春巻きだ！と書かれた方もいましたね。お見事です。春巻きの皮10枚豚バラ150g水煮タケノコ80g春雨80gピーマン大1個干しシイタケ2個卵白1個分ゴマ油酒砂糖大さじ1鶏ガラスープ小さじ1オイスターソース大さじ1醤油大さじ2水溶き片栗粉(片栗粉小さじ2 水大さじ1)塩コショウ少々1．シイタケは200ccの湯で戻し、千切りにする。戻し湯は捨てない。2．豚バラ・タケノコ・ピーマンは同じぐらいの細切りにする。3．春雨は熱湯に30秒ほど入れて戻し、適当な大きさに切る。4．ゴマ油大さじ1を中華鍋で強火で熱し、豚バラ肉を炒める。5．バラ肉に火が通れば、酒小さじ1・塩コショウをふり、タケノコ・ピーマン・シイタケを加えて炒める。6．手順1の戻し湯・水50cc・砂糖・オイスターソース・醤油・酒大さじ1・春雨を加える。7．スープが煮立ったら、ゴマ油小さじ1を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。とろみがつけば卵白をくわえて混ぜ合わせる。火を止めて粗熱を取る。8．小麦粉(分量外)を水で溶き、糊状にする。9．皮の角を手前に置き、真ん中に具を盛る。手前の角を持ち、具を覆うようにして巻き、左右を折り重ねる。奥側の皮に手順8を塗り、しっかりと巻く。10．高めの油で皮が色づく程度に揚げる。11．包丁を小刻みに引き、皮が割れないように切る。春巻きって、盛りつけが難しいですね～もう少し短く切れば、立たすことも出来るんですけどね。折り重なるように寝かせてみましたｗ中華料理屋のように、茶色くこんがりは出来ませんでしたが、おいしく出来たので満足です。 ↑ こんなの参加してみました。↑こんなのも。よろしければ、ポチっと。分類別レシピはコチラから。ただいま整理中ですが・・・現在 140品目
2006年08月25日
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中華で統一
出来たかな？？という8/22の夕食です。左の写真は何でしょう？？？親子丼・木の葉丼ではありません。もちろんカツ丼でも。中華ですので。かといって、中華丼でもないです。調理途中なんですけどね。そのままご飯に乗せても十分おかずになります。まだ内緒で・・・・○○○・鶏モモ肉の甘辛炒め・ニラとモヤシの炒め汁 左が「鶏モモ肉の甘辛炒め」です。なんとな～く、酢豚を食べてて思いついたんですけど、こんなメニューって中華にありますよね？？右が「ニラとモヤシの炒め汁」です。いいネーミングが思いつかなかった・・・・スープは少なめです。ニラとモヤシをスープっぽく食べられればということで作りました。ネーミング募集～なんて。 ↑ こんなの参加してみました。↑こんなのも。よろしければ、ポチっと。分類別レシピはコチラから。ただいま整理中ですが・・・現在 140品目
2006年08月24日
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冷やしかき揚げうどん
8/21に作ったメニューです。え～と・・・・・よく考えるとレシピに書くものって、かき揚げぐらいしかないことに気づきました。気にしない！！手打ちうどんはコチラです。中力粉の量を400gに減らし、塩水(塩30g ＋ 水200g)にしています。かき揚げサツマイモ小1/2本ニンジン5cmゴボウ10cm桜エビ大さじ2卵黄1個1．サツマイモ・ニンジン・ゴボウを同じぐらいの大きさの細めの短冊切りにする。2．手順1を10分ほど水にさらす。3．水気をしっかりと切り、小麦粉大さじ2を加えて混ぜ合わせる。4．卵黄を水大さじ1で溶き、小麦粉大さじ1を加えて混ぜ合わせる。5．手順3・4を軽く混ぜ合わせ、高温の油にスプーンで4等分にして揚げる。うどんの具ですので、この量で4人分です。普通に食べるには少なすぎですよ。あとは千切りにした大葉・刻み海苔を散らし、卵黄を落としました。ダシの代わりに冷蔵庫にあった、ダシ醤油をかけていただきました。やっぱりおいしいです。コシがありますね～生地を30分ぐらい踏んだかいがありました。 ↑ こんなの参加してみました。↑こんなのも。よろしければ、ポチっと。分類別レシピはコチラから。ただいま整理中ですが・・・現在 140品目
2006年08月23日
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新しい男前発見！！
いちお～男前と言っても、「男前豆腐店」ですよ。3個パックで138円でした。男前にしては安いですよね。「ごめんなさい価格」かな？？味のほうは、「風に吹かれて豆腐屋ジョニー」の圧勝です。ネタになるかな？？と思って買ったので問題なしです。個人的には・・・・そして残り2品は・・・もちろん豆腐も1品としてカウントしますよ。 「名古屋風手羽先」手羽中だけど、手羽先ということで。こちらは家族からのリクエストです。これはビールが進みます。そして、またまた手打ちうどんを作りました。今回は30分ぐらい踏み踏みしてたので、コシも強かったです。作る量も手順も増えてきましたよ～やっぱり手打ちは冷やしのほうがいいのかな？？釜揚げっていうのもありかな？？？ ↑ こんなの参加してみました。↑こんなのも。よろしければ、ポチっと。分類別レシピはコチラから。ただいま整理中ですが・・・現在 140品目
2006年08月22日
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天むす風おにぎり
オリーブさんがかなり前に紹介されていたおにぎりです。塩をたっぷり付けたおにぎりを握り、真ん中をくぼませ、蒲焼きのタレに浸した天かすを乗せます。あとは刻み海苔を散らすだけ。これだけですごくおいしいんです。刻み海苔の代わりに「のりたま」を散らして、弁当に持っていってもいいですね。そして隔週映画リストです。「ポーラー・エクスプレス」これはいいですね～夢があります。CGならではの迫力もありますね。金だけかけて、面白くもなんともない「キャシャーン」も見習ってほしい。「サスペクト・ゼロ」う～ん、惜しい！！もっと面白くなりそうな感じなのにな～もう三息・・・・「着信アリ」久しぶりに見たら、なかなか怖かったです。ラスト辺りに意味不明なところがありますが。やっぱりホラーは邦画が一番です。「着信アリ2」1作目からの新展開？？う～ん、ちょっと飛躍しすぎな感じはしますけど、怖かったです。ラストがね・・・ ちょっとな感じです。でも合格点。「バットマン ビギンズ」バットマンをまともに見たことがなかったような・・・バットマンが生まれるまでの話です。まあ、面白いといえば面白いけどな・・・・という感想。 ↑ こんなの参加してみました。↑こんなのも。よろしければ、ポチっと。分類別レシピはコチラから。ただいま整理中ですが・・・現在 140品目
2006年08月21日
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ほんとにあったらしい怖い話
学生時代にやっていたバイトの先輩が、東京で仕事をしているときに経験したという話です。この人は霊感が強く、さまざまな体験をしているそうです。字体の装飾は行わないようにします。どうしても目が行ってしまうので。「ですます口調」になってしまいそうなんで、体験者の口調で書きます。その日、仕事の関係で○○に行くことになり、車で山越えの道を走っていた。トンネルにさしかかり、女性の霊が立っていることに気づき、「イヤだな～」とは思いつつ、見ないようにしながら通り過ぎた。通り過ぎるときも見られているな、という感じはした。仕事も終わり、家に帰るにも、同じ道を通らないといけない。諦め半分で山道を戻り、霊が立っていたトンネルにさしかかった。やはり女性の霊が同じ位置に立っており、こちらを見ている。顔はぼんやりとして、はっきりとしない。こちらを見ているのを意識しながらも、何もなく通りすぎた。はずが・・・・トンネルの中で急に渋滞しだして、ついにはトンネル内で止まってしまった。バックミラーを見ながら、さっきの霊が来ないことを祈った・・・・幸い、何事もなく、トンネルから抜け出たので安心をしたが、急に強い眠気が来た。このまま運転するのは危ないと思い、トンネルから少し離れたところにあった避難帯に止めて仮眠することに決めた。エスティマに乗っていたので、後部座席を倒し、そこでしばらく睡眠を取った。目が覚め、何か視線を感じた。ふと顔をあげたところ、車の後部窓の外からトンネル内の霊が顔を見下ろしていた！ハーフミラーになっているので、外からは見えなくなっているのに！パニック状態のまま運転席に移り、車を発進させた。走り出して、すぐにバックミラーを確認するが、何も見あたらない。すると車の前を何かが横切ったので、急ブレーキをかけたが、車に巻き込んでしまった！！！車体の下を何かが通った感触があった・・・人をはねてしまったのか？と思い、バックミラーで確認しても姿は見えず。おそるおそる車を降り、車の周りを見たが何もなかった。巻き込んだままか？と思い、車の下を見ても何もなし。気のせいか？？？？？ と思いつつ、運転席に戻ろう・・・・・・・・・すると・・・・助手席にさっきの霊が座っていて、こちらを見て笑っていた！！顔は相変わらずハッキリしないけど、絶対に笑っていた。何も分からず、何も考えず、車を置いて走った。逃げた。走りながらも振り返ると、霊の上半身がフロントガラスをすり抜けた！そこからは振り返らず、全力で走った。近くに見える民家まで。半泣きになりつつ、民家の人に説明すると、「あ～ またか？」とのんきな口調で聞かれた。お願いをして、一緒に車を取りに行ったが、そこには何も変わらない車しかなかった。過去最高に怖かった体験だそうです。うまく伝わったかな？？文才のなさが伺えますな。。 ↑ こんなの参加してみました。↑こんなのも。よろしければ、ポチっと。分類別レシピはコチラから。ただいま整理中ですが・・・現在 140品目
2006年08月20日
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水？？？
こんなものが家にやって来ました。先日、「明日水が来るから、この辺りの荷物片づけておいてな！」と言われました。水水が来るから、どないやねんタンク型の温泉水でも注文したのかな？とは思いつつ片づけたんですけど、仕事から帰るとナンダコレ・・・・機械のリース料が月1200円ぐらいで、水のタンクが1本1000円ちょっとだそうです。蛇口が2つあり、冷たい水・湯が出せるようになってます。でもデカイ！！家庭に置くものか？？？大阪の水もマシになったとはいえ、やはりマズい。味があるのはおかしいです。浄水器などに頼っている家庭も多いと思います。とりあえず大きさ比較のため を置いてみましたが、参考になるのかどうか・・・料理ネタ切れてます・・・・日記飛ばせばいいか～などと思いつつ書いてしまう悲しき性です・・・絵文字ちょこっと使ってみました｡ ↑ こんなの参加してみました。↑こんなのも。よろしければ、ポチっと。分類別レシピはコチラから。ただいま整理中ですが・・・現在 140品目
2006年08月19日
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もんじゃセット
東京みやげ 本場月島の味「月島もんじゃ焼き」というものをいただきました。お持ち帰りセットなのか、東京のおみやげ系なのか分かりませんが。もんじゃ焼きを食べたのは、5年以上も前の数回です。ビールによく合う、おいしいものだとは知ってます。作るとなると何を入れろと？？？って状態なんですよ。内容物は、もんじゃソース ミックス粉 あげ玉 小エビ 切りイカ 青のりもち・明太子 各1袋入り箱を開けてみると、小エビ ＝ 桜エビ切りイカ ＝ スルメ？明太子 ＝ 明太子パウダー？↑こんな感じでした。まあ、生物が入ってても怖いんですけど・・・みなさんにお聞きしたいのは、何を入れるとおいしいのか？ということです。関西でも、もんじゃ焼きが食べられる店も増えているんですけど、あまり行く機会がないので、どんなのがおいしいのか分からないんです。どうぞ、お助けください。m(_^. .^_)m ↑ こんなの参加してみました。↑こんなのも。よろしければ、ポチっと。分類別レシピはコチラから。ただいま整理中ですが・・・現在 140品目
2006年08月18日
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ポークランチョンサラミ
8/14に作ったメニューです。またまたポークランチョンを使いました。ポークランチョンで遊ぶ工夫するのが好きなようで・・・4人分ポークランチョン1缶カボチャ1/8ナス2本アスパラ8本醤油酒みりん砂糖大さじ1ナンプラー大さじ1/2塩コショウ少々サラダ油マヨネーズ1．ポークランチョンの油をキッチンペーパーで軽く取り、5mmぐらいの薄切りにする。2．サラダ油大さじ2をフライパンで熱し、裏返しながらカリカリになるまで焼く。焼き上がればキッチンペーパーで油を取る。ポークランチョンから、かなりの油が出てきます。3．カボチャを薄切りにして、サラダ油小さじ1で炒め、塩コショウをふる。4．ナスを1cmぐらいの輪切りにして、サラダ油小さじ1で炒める。酒大さじ1で香りを出し、塩コショウ・醤油大さじ1・みりん大さじ1/2・砂糖小さじ2で味を調える。5．アスパラを塩少々を溶かした湯で2分ほど茹でる。6．鍋に醤油大さじ3・酒大さじ1.5・みりん大さじ1.5・砂糖大さじ1を一煮立ちさせ、ナンプラー大さじ1/2を加える。7．皿にポークランチョン・アスパラ・ナス・カボチャを盛り、手順6のタレをかける。マヨネーズをかける。20枚ぐらいに薄切りにしました。タレは少なめですが、具材ごとに軽く味付けしているので問題ないです。ポークランチョンは味付けしていませんが、いい塩加減です。ほんとサラミのような感じになっていました。想像とは違いましたが、おいしかったです。カリカリに炒めるのに時間がかかりましたが・・・・ 30分ほど。。ヒマじゃなければ出来ません。 ↑ こんなの参加してみました。↑こんなのも。よろしければ、ポチっと。分類別レシピはコチラから。ただいま整理中ですが・・・現在 140品目
2006年08月17日
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インド風カレー でいいのかな？
8/14に作った夕食です。やっぱり暑いときにはカレーが食べたくなるんですかね？？リクエストした本人は、昼にカレーヌードルを食べてましたが・・・4人分手羽中12本タマネギ大2個ニンジン1本ホールトマト1缶生姜2片ニンニク2片カレー粉大さじ6～7クミンシード大さじ1ココナッツミルク(顆粒)大さじ3.5ブーケガルニ1パックガラムマサラ塩コショウ少々サラダ油大さじ41．ホールトマトを手で潰し、手羽中を30分漬けておく。焼く前にスプーン等でトマトを落とす(捨てない)。2．タマネギ・ニンジン・生姜・ニンニクを小さめに切り、ミキサーで粗めのペースト状にする。3．広めの鍋にサラダ油をひき、弱火で熱し、クミンシードを焦がさないように炒める。4．クミンシードの香りが十分立てば、カレー粉・手順1のトマト・手順2を加える。5．別のフライパンにサラダ油大さじ1.5(分量外)を熱し、手順1の手羽中を皮のほうから焼く。6．手羽中の皮に少し焼き色が付く程度で水300cc・ブーケガルニを加える。水が沸騰すれば、手順4の鍋に移す。7．ココナッツミルクを加え、塩コショウを徐々に加え味を調える。8．ガラムマサラで好みの辛さに調節する。9．皿にご飯を盛り、ドライパセリを散らし、カレーを注ぐ。味の調節に砂糖を使ってもいいと思います。塩・コショウなどを加えてから、少し煮込むだけで味が大きく変わるので難しいですね。そのあたりは慣れかな？？？手羽中から肉だけがほろりと落ちました。トマトに漬けても柔らかくなるもんですね。カレー粉は100円ショップで売っている、どこのものか分からないものです・・・・・ ↑ こんなの参加してみました。↑こんなのも。よろしければ、ポチっと。分類別レシピはコチラから。ただいま整理中ですが・・・現在 140品目
2006年08月16日
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カレー再び！
8/14に作った夕食です。またカレーです・・・・「成功したら、すぐに作りよるな～」ってツッコミはなしで m(_^. .^_)m 家族からのリクエストなので、しょうがないんですよ。暑いときはカレーなんですかね？？今回はご飯で食べてみました。ナンを作るのが面倒とかではなくてね。 右の写真は何でしょうか？？？またマヨネーズ掛かってるでしょ。。。ただマヨネーズが好きってだけじゃないんですよ。それなりの盛りつけでも、マヨネーズをかけるとキレイに見えたりするんです。まあ、目の錯覚ですかね。。。この日は2品です。スープを作ろうかな～なんて考えたんですけどね。「まっ いいか～！」ってことで・・・・ ↑ こんなの参加してみました。↑こんなのも。よろしければ、ポチっと。分類別レシピはコチラから。ただいま整理中ですが・・・現在 140品目
2006年08月15日
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夏野菜のパスタ
8/11に作ったメニューです。ナス・トマト・カボチャって夏野菜ですよね？アスパラって？？スーパーで決めた材料です。「おっ！ ナスが安い！！」「色合い的には緑がいるな！ アスパラ！！」「黄色があれば信号完成！ カボチャ！！」こんな感じです・・・1人分スパゲッティ100gベーコン2枚ナス1本カボチャ小1/8アスパラ2本トマトソース(分量の1/3)オリーブオイル大さじ1白ワイン大さじ1塩ブラックペッパー少々1．トマトソース(上記リンクの「タマネギのみ」を参照)を作る。2．ナスを輪切りにして、アスパラを5cmの長さに切り、ベーコンは適当な大きさに切る。カボチャを1cmぐらいのサイの目切りにする。3．深めの鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を気持ち大めに一握り加え、パスタを茹でる。4．オリーブオイルをフライパンで熱し、ベーコン・ナス・カボチャを炒める。5．全体に油が回れば白ワインを注ぎ、1～2分フタをする。6．アスパラを加え、軽く塩を加えて味を調える。7．茹であがったパスタをフライパンに移し、塩で味を調える。8．器に盛り、ブラックペッパーを散らす。具が盛りだくさんでしょ～野菜たっぷりで、旨みもたっぷりでした。やっぱり夏はトマトソースですね。鷹の爪を加えて辛味を出すのもいいと思います。 ↑ こんなの参加してみました。↑こんなのも。よろしければ、ポチっと。分類別レシピはコチラから。ただいま整理中ですが・・・現在 140品目
2006年08月14日
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手作りピザに挑戦！！
8/11に作ったメニューです。前から興味のあったピザに挑戦してみました。ボリューム満点です！！2人分パン生地鶏モモ肉150gカニカマ適量アスパラ3本ピザ用チーズ適量ピザソース適量すき焼きのタレ30cc酒大さじ1砂糖大さじ1サラダ油大さじ1.5マヨネーズ打ち粉(薄力粉)適量1．まな板に打ち粉を敷き、パン生地を伸ばし、直径20cmぐらいの円形に整える。2．モモ肉を小さめのぶつ切りにする。3．フライパンにサラダ油を熱し、モモ肉を炒めて、酒をふる。4．すき焼きのタレ・砂糖を加え、トロミがつくまでしっかりと炒める。5．アスパラを5cmの長さに切り、カニカマを手で裂く。6．手順1の生地に、ピザソース・ピザ用チーズを乗せ、モモ肉・アスパラ・カニカマを飾り、マヨネーズをかける。7．オーブン(200度)で生地がふんわりとなるまで焼く(5分程度)。お店で食べるピザよりも生地がパンのようにふんわりしていてボリュームがすごいです。コーンを買ったのに乗せるのを忘れてました・・・・ ＿|￣|○ピザソースを使って、ちょっと手抜きです。さて次はどんなピザを作ろうか。。またまた、パンを作れ～ってコメントをいただきそうですねｗ ↑ こんなの参加してみました。↑こんなのも。よろしければ、ポチっと。分類別レシピはコチラから。ただいま整理中ですが・・・現在 140品目
2006年08月13日
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また粉をコネコネ
8/11に作った夕食です。以前から興味のあったピザを作ってみました。粉からコネコネと。ナン作りが意外に簡単だったので勢いで。・手作りピザ・夏野菜のパスタ・オニオンスープ ピザはいろいろと載せてみました。もちろんマヨネーズも・・・なんとカニ入りですよ！！ズワイガニ3%入りのカニカマですが・・・パスタは山盛り感がいいでしょ～野菜たっぷりです。オニオンスープは見た目がアレなんで・・・写真なしです。オニオングラタンスープにしようかとも思ったんですが、ピザを作るのでパスしました。 ↑ こんなの参加してみました。↑こんなのも。よろしければ、ポチっと。分類別レシピはコチラから。ただいま整理中ですが・・・現在 140品目
2006年08月12日
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アボガドと野菜の混ぜサラダ
8/7に作ったメニューです。困ったときはアボガドに助けられますね。手抜きサラダで十分ですね～4人分アボガド1個ゴボウ30cm山芋5cmマヨネーズ大さじ4コンデンスミルク大さじ1醤油小さじ1/2ゴマ小さじ2酢少々1．山芋を1cm幅ぐらいの短冊切りにして水に5分ほどさらす。2．ゴボウをすりこぎなどで潰し、3cmの長さに切る。ゴボウが太い場合は縦半分に切る。3．ゴボウを酢を加えた湯で5分ほど茹でて、粗熱が取れるまで鍋に入れたままにする。4．アボガドを1cmぐらいの角切りにする。5．マヨネーズ・コンデンスミルク・ゴマ・醤油を混ぜ合わせる。6．アボガド・ゴボウ・山芋・手順5を混ぜ合わせる。見た目、悪いですよね～写真はフラッシュを使っているので分かりにくい感じですけど、もっと緑ですｗでも3種類の違った食感が楽しめますよ～ ↑ こんなの参加してみました。↑こんなのも。よろしければ、ポチっと。分類別レシピはコチラから。ただいま整理中ですが・・・現在 140品目
2006年08月11日
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味噌冷やし中華
8/7に作ったメニューです。会社の同僚が食べてたコンビニメニューです。へ～味噌冷やし中華か～と流してたんですけど、作るネタにはなるな～と。4人分生麺4玉鶏ささみ4本トマト1個キュウリ1本卵2個生姜1片鶏ガラスープ大さじ1味噌大さじ3.5醤油小さじ2酒塩小さじ1～2ゴマ油小さじ1コショウ少々ゴマ少々1．生姜の皮をむき、水900ccを入れた鍋を火にかける。2．手順1が沸騰すれば、鶏ガラスープ・酒大さじ2・味噌・醤油・塩・コショウで味を調え、ゴマ油で香りを出す。3．15分ほど手順2を煮込み、粗熱が取れればボールなどに移し、冷蔵庫で冷やす。4．ささみに酒小さじ1をふり、電子レンジ強で5分ほど加熱し、粗熱が取れれば手で裂く。5．キュウリを斜め薄切りにしてから千切りにする。トマトは8等分に切る。6．溶き卵に塩少々(分量外)を加え、サラダ油をフライパンに引き、卵を注ぐ。半分以上固まれば蓋をして火を止めて1～2分余熱で卵を固める。取り出して千切りにする。以上の手順を2回に分けて錦糸卵を作る。7．生麺を好みより柔らかめに茹で、流水でぬめりを取る。8．麺を器に盛り、手順3のスープを注ぎ、トマト・キュウリ・ササミ・錦糸卵を盛る。味噌は麹味噌を使っています。味噌の種類によって、醤油・塩の分量を増減してください。タレというよりもスープという感じです。少し塩辛いかな？という感じでスープを仕上げてもらえれば。 ↑ こんなの参加してみました。↑こんなのも。よろしければ、ポチっと。分類別レシピはコチラから。ただいま整理中ですが・・・現在 140品目
2006年08月10日
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目指せ！ 肉屋のコロッケ
8/7に作ったメニューです。4人分男爵イモ500g合い挽きミンチ200gタマネギ小1個バター10g醤油大さじ2.5塩小さじ2～3コショウ少々砂糖大さじ1小麦粉適量卵1個パン粉適量揚げ油適量1．ジャガイモの皮をむき、小さめに切り、箸がすっと通るぐらいの柔らかさに茹でる。2．湯を切り、再度鍋を加熱して水気を飛ばす。熱いうちにボールに入れて潰しておく。3．タマネギをみじん切りにし、ミンチは包丁で軽く叩く。4．バターを乗せたフライパンを弱火で加熱し、半分ぐらい溶ければタマネギ・ミンチを炒める。5．タマネギがしんなりとすれば、手順2のジャガイモを加えて混ぜ合わせる。醤油を加えて、さらに混ぜる。6．ボールに移し、塩コショウ・砂糖を何回かに分けて加えながら味を調える。7．タネを適当な大きさに分け、ハンバーグのように空気を抜きながら固める。8．小麦粉・溶き卵・パン粉で衣をつけ、高温の油で揚げる。10個ぐらいの分量です。中身は火が通っているので、衣がいい色合いになれば取り出して大丈夫です。醤油・砂糖・塩コショウの微妙な味加減ですね。レシピには書いてますが、好みで増減させてください。少しずつ味を見ながら加えていくのが安全です。揚げすぎてしまいましたが、味は肉屋のコロッケに近かったです。関西以外でも同じような味なんですかね？？ ↑ こんなの参加してみました。↑こんなのも。よろしければ、ポチっと。分類別レシピはコチラから。ただいま整理中ですが・・・現在 140品目
2006年08月09日
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いろいろと悩んだあげく
8/7の夕食です。みなさんに「お題ください」などと書きながら、コメントを待ちきれず決めてしまいました。でも参考にさせていただきます。ピザか冷やし中華と迷ったあげく、冷やし中華を選択しました。・冷やし中華・目指せ肉屋のコロッケ(手抜きじゃない)・アボガドのサラダコロッケ揚げすぎた・・・ ＿|￣|○でも小さい頃から食べてきた味に近づけたと思います。コロッケ屋の味だ！！！関西というか、大阪の近所周辺の味ですよｗ またまたアボガドです。見た目が悪いでしょ？？写真ではそう見えないかもしれませんが。好き嫌いの激しい母親はあまりに手をつけずです・・・3つの食感が混じったサラダです。ソースはもちろんマヨベースで。。 ↑ こんなの参加してみました。↑こんなのも。よろしければ、ポチっと。分類別レシピはコチラから。ただいま整理中ですが・・・現在 140品目
2006年08月08日
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隔週映画リスト
先週は休んだ映画リストです。最近見る本数が減りましたな～2週間で6本ですよ。「バタフライ・エフェクト」時間を行ったり来たりと忙しい映画です。一気に見ないと分からなくなるかも。なかなか面白いですよ。「ブロンディー~女銀行強盗」銀行強盗ものは面白いですよね。いろいろな工夫を凝らした潜入が好きですね～現実的ではないのでしょうけども。「クローサー」ジュリア・ロバーツって、いつまでも年齢不詳ですね。唇が相変わらず色気ありますよね。女性からの人気もあるのかな？？？「デイ・アフター・トゥモロー」見たのは3回目かな？？地球温暖化が進めば、ありえる話(被害は縮小するとして)なので怖いな。でもこんな作品は好きですね～「NANA」社会現象にもなった？？という「NANA」の映画版ですが、まあ面白かったかな。楽器を弾いてるマネをもうちょっと練習しなさい！というところですね。「炎のメモリアル」昔「バックドラフト」を見て、消防士になろうとした同級生がいたな～などと映画とは関係のないお話で・・・・今日は料理を作る日なんですけど、まったく浮かばない・・・・2つ作ろうかな？と思ったものはあるんですけど、「ピザ」と「冷やし中華」です・・・・さすがに2つ一緒に食卓には出せないｗどなたかお題をもらえないですか？？？ ↑ こんなの参加してみました。↑こんなのも。よろしければ、ポチっと。分類別レシピはコチラから。ただいま整理中ですが・・・現在 140品目
2006年08月07日
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キレた
と言っても、誰かに怒ったとかではありません。料理ネタが切れました。今週は1回しか、ちゃんと料理を作ってないんです。冷蔵庫にある、ありあわせでは作りましたけどね。ということで、久しぶりにインスタントラーメン企画です。カレーヌードルを使ったコレの応用です。カップヌードルのキムチを使ってみました。スープにしていないので、辛さ倍増？です。やっぱりボリューム感も出ます。潰れてしまった卵黄がおいしそうに見えますよね。 ↑ こんなの参加してみました。↑こんなのも。よろしければ、ポチっと。分類別レシピはコチラから。ただいま整理中ですが・・・現在 140品目
2006年08月06日
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作りながら考えた簡単サラダ
7/31に作ったメニューです。何を作るか決まらず、そのままスーパーへ。「簡単にサラダだ！！」と決め、アボガド・トマトを購入。レタスが冷蔵庫にあったのは確認してきました。4人分アボガド1個トマト2個レタス3枚キャベツ3枚オリーブオイル大さじ2白ワインビネガーハチミツ小さじ1塩コショウ少々マヨネーズドライバジル少々1．マヨネーズ・白ワインビネガー小さじ1を混ぜ合わせ、1cm角に切ったアボガドを和えて冷やす。2．オリーブオイル・白ワインビネガー大さじ1・ハチミツ・ドライバジル・塩コショウを混ぜ合わせる。3．トマトを1cm角に切り、手順2に漬けて冷やす。4．レタスを太めの千切り、キャベツを千切りにして、水にさらす。5．器にレタス・キャベツの順に乗せ、マヨネーズをかける。さらにトマト・アボガドの順に乗せて飾る。レシピに書くまでもないですけどね。やっぱりマヨネーズが味付けの重要な位置を占めているわけです。味方の多いマヨラーですからね。 ↑ こんなの参加してみました。↑こんなのも。よろしければ、ポチっと。分類別レシピはコチラから。ただいま整理中ですが・・・現在 140品目
2006年08月05日
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ほうれん草たっぷりのカレー
7/31に作ったメニューです。ブログを始める前に何度か挑んでは惨敗してきた、インドカレーです。コクがないというのが敗因で、醤油を入れたりして誤魔化しましたが・・・4人分鶏モモ肉2枚ほうれん草2袋(3束入り)タマネギ大2個リンゴ1個ヨーグルト200g生姜2片ニンニク1片カレー粉大さじ6～7クミンシード大さじ1スープ300ccココナッツミルク(顆粒)大さじ3ガラムマサラ塩コショウ少々サラダ油大さじ41．タマネギ1個の1/4をすりおろし、ヨーグルトと合わせる。半分に切ったモモ肉を30分ほど漬けておく。焼く前にスプーンでヨーグルト等を落とす(捨てない)。2．残りのタマネギ・リンゴ・生姜・ニンニクを小さめに切り、ミキサーで粗めのペースト状にする。3．広めの鍋にサラダ油をひき、弱火で熱し、クミンシードを焦がさないように炒める。4．クミンシードの香りが十分立てば、モモ肉の皮を下にして焼く。5．皮の面が焼き上がれば裏返し、手順1のヨーグルトとタマネギ・手順2・カレー粉を加えて混ぜ合わせる。6．15分ほど煮込めば、モモ肉を取り出してスープを加えて5分ほど煮込む。7．ほうれん草を3～5cmの長さに切り、鍋に加える。ほうれん草がしんなりすれば、スープごとミキサーにかけて鍋に戻す。モモ肉も鍋に戻す。8．塩・ガラムマサラ・コショウを少しずつ足していき、味を調える。9．ココナッツミルクを加えて、仕上げる。直接は聞いてないのですが、インド人曰く「毎日食べるものだから、時間をかけてオニオンペーストなんて作ってられない」そうです。ミキサーでペースト状にするだけで、手間が省けますね。これは完全に成功です！！バンザ～イ！！！ココナッツミルクが決めてですかね。味がすごくまとまりますね。う～ん・・・ これでいいのか？？という状態から、一気に仕上がりますよ。ナンはこちら ↑ こんなの参加してみました。↑こんなのも。よろしければ、ポチっと。分類別レシピはコチラから。ただいま整理中ですが・・・現在 132品目
2006年08月04日
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やっぱりナンはカレーと
7/31に作ったメニューです。 （ ´,_ゝ`）ﾌﾟｯ またナンかよ・・・とツッコミが入りそうですが・・・mekabusanさんからコメントで「次は本格的なインドカレー。ほうれん草とチキンのカレーなんていかがでしょうか？？」と書いていただいたので、作ってみました。見た感じ悪いですね～食欲沸き立たないですか？？インド風カレーで今までで一番の出来でしたよ～そして作りながら考えた、「行き当たりばったりの簡単サラダ」とでも名付けましょうか。。やっぱりマヨネーズが使われているわけですよ。辛いものが苦手な母親もおいしいと言いながら食べてしましたよ。食べ終わったあとに「あ～ 辛っ！！」って言ってましたが・・・ ↑ こんなの参加してみました。↑こんなのも。よろしければ、ポチっと。分類別レシピはコチラから。ただいま整理中ですが・・・現在 111 品目
2006年08月03日
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白身魚のカレークリームソース
7/27に作ったメニューです。サルナ騎兵さんの作られてた、「 肩ロースのソテー、カレークリームソース」がおいしそうだったので参考にしてみました。白身魚は鱈を使ってます。4人分白身魚4切れ豆乳200ccカレー粉小さじ1小麦粉適量バター20g塩コショウ少々1．白身魚の両面に塩コショウをふり、小麦粉を軽くまぶす。2．フライパンでバターを弱火で溶かし、半分溶ければ手順1を加える。崩れないように焦げないように裏返しながら中火で炒める。3．カレー粉を豆乳と混ぜ合わせておく。4．ほとんど魚に火が通れば、手順3を加える。5．完全に魚に火が通れば、取り出して皿に盛っておく。6．残ったソースに塩コショウを加えて味を調え、トロミが出るまで煮詰める。7．手順5の皿に、手順6をかける。ちょっとカレー粉が多かったかも・・・・色合い的にドライパセリをふってもいいですね。もしくは付け合わせを、緑のものにするとか。本当は生クリームを使うのですが、冷蔵庫に豆乳があったので、カロリーオフも兼ねて。。。 ↑ こんなの参加してみました。↑こんなのも。よろしければ、ポチっと。分類別レシピはコチラから。ただいま整理中ですが・・・現在 111 品目
2006年08月02日
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ボロネーゼ？ ミートソース？？
7/27に作ったメニューです。料理を始めて3年ぐらいで、パスタはいろいろと作りましたけど、ボロネーゼって作ったことがなかったんです。なんでだろう？？4人分フェットチーネ合い挽きミンチ250ホールトマト400gマギーブイヨン1個タマネギ1個セロリ1本ニンニク2片赤ワイン200ccオリーブオイルローレル2枚塩コショウ少々ブラックペッパー少々ドライパセリ少々1．タマネギ・セロリをみじん切りにする。ニンニク1片は半分に割り包丁で潰す。2．フライパンにオリーブオイル・ニンニクを置き、弱火にかける。3．香りが立てばタマネギ・ニンジンを加え、焦げないようにじっくりと炒める。4．野菜の旨みを逃さないように、水50ccを加えてまとめておく。5．ミンチを包丁で軽く叩き、塩コショウを振っておく。6．鍋にオリーブオイル・ニンニクを置き、弱火にかける。7．香りが立てばミンチを加えて炒める。8．ミンチがポロポロになれば、手順4・赤ワイン・マギーブイヨンを加え10分ぐらい煮る。9．ホールトマトを潰しながら加え、塩ブラックペッパー少々を加える。スープっぽさがなくなるまで、焦がさないようにじっくりと煮詰める。塩・ブラックペッパーで味を調える。10．多めの塩を入れた熱湯でスパゲッティを茹でる。11．茹でたパスタを皿に盛り、手順9のソースをかけ、ドライパセリを散らす。レシピにすると結構長いですね～じっくりと煮込むだけなんで、そんなに手間は掛からないです。時間はちょっと掛かりますけどね。もう、ホント普通なボロネーゼです。なんにも変わったことがないです。バジルとかオレガノを入れても良かったな～と今頃になって・・・ ↑ こんなの参加してみました。↑こんなのも。よろしければ、ポチっと。分類別レシピはコチラから。ただいま整理中ですが・・・現在 111 品目
2006年08月01日
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