2009年12月の記事
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今年も後数時間です
大晦日の今日は毎年同じ事をしている私です。昨夜に下準備をしておいた食材を今朝の８時半からかつおと昆布で濃い目のお出汁を作り、先ず棒だらとくわいの煮物をゆっくり煮込みながらお煮しめを一種類づつ煮ていきます。出し巻き、フライ物、その他・・・を作り重箱に詰めて出来上がるのはほとんど昼過ぎになります。夫はお墓にお正月花を上げに行ってくれます。その後は仏壇のお世話、床の間の掛け軸（今年は黄金鯉）を変えてお鏡、羽子板を飾りお正月気分に。カレンダーを変えて玄関の飾りつけその後は掃除・・・です。昨年は父の他界でてんやわんやでした。後を追うかと心配した母も何とか１年過ぎホッとしました。２４時間介護が必要なので大変ですが弟達が来て助けてくれる事になり明日から自宅へ連れて帰ります。柔らかそうなお節をミキサーにかけて食べて貰います。ほとんど母の介護で過ごしたこの一年ですが母が生きていてくれた・・・との思いや諸々の事が頭をめぐります。やっと落ち着いたので紅白歌合戦を観ています。今年も後数時間です。無事に１年が過ぎ様としています～～お世話になった皆さんに”ありがとう”の一年でした。
2009.12.31
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里芋とタコのハンバーグ
持って来て頂いた献立集から１品作りました。里芋とタコのハンバーグ。数年前に漁港でタコカーニバルがありタコ料理を募集した際応募、里芋とタコが相性が良いのを知り、一度作ってみたいと思っていた矢先、献立集をみて実施。里芋は好きなのでいつも冷凍で常備、タコは泉タコ。生の泉タコは冷凍にしてから茹でると柔らかくて食べやすく、これもいつも常備。思い立ったら吉日！とばかり熱中する私。冷凍の里芋をレンジにかけて柔らかくしてマッシュ。タコは５mmにぶつ切り、干し椎茸と大葉を刻んで混ぜる。オイルで焼き焦げ目をつける。付け合せは有り合わせのお野菜。ドレッシングを作り、つけながら頂くと里芋のとろ～り感とタコが異様にマッチしてあっさり味・・・うん！おいしい！と好評でした。
2009.12.22
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バルーンピエロ
少し時間が出来たので折り紙を始めました。つりがね草の折り方だけでぷっくりとしたピエロを折りました。
2009.12.21
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献立集
市民表彰を受けた食改のお友達が２冊の献立集を持って来てくれた。１ヶ月に一度の定例会には必ず調理実習がある。糖尿病食、低カロリー食、減塩食・・・と事業にあわせて実習をし試食後に皆の意見を聞いてレシピの訂正、補助など１年に１冊の献立集が出来上がる。毎年３月の総会には総会資料と献立集が皆に配られる。今回頂いた献立集は休会の私は作った事の無い料理が並び、丁寧な食事バランスの図示がある。しかし出来上がりの写真が無いためイメージが沸かない。カラー印刷ではない冊子なので写真はそれ程効果が無いかも知れないがせめて出来上がりのイラストやコメントでもあれば・・・と違う目で見る私が居る。タコと小芋のハンバーグ、早速作ってみるつもりでいる。
2009.12.20
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市民表彰
昨年食改の会長をしていたお友達が２１年度の市民表彰を受賞しました。１２月号の広報を手に取ると見慣れたお友達の写真が掲載され１６人の受賞者の中に前会長のNさんの写真を見つけた。私が表彰して頂いたのは平成１３年度の事、始めてボランティア活動が認められた。長年の活動がやっと認められたと会員全員で喜びを分かち、今後もこれに習いたいと抱負を語ったのを思い出す。その後毎年ではないが彼女は４人目の表彰になる。嬉しさの余り会うことの無い彼女にお祝いメッセージを送ったところ、わざわざ自宅に来てくれてその話で持ち上がった。ボランティア活動と言うものは長年の地道な積み上げ、食生活活動は市民の健康づくりに一役を担い、行政の福祉部門の片腕になり会員全員の輪を保ちながら到底一人では出来ない活動である。表彰を受けて始めて実るのである。彼女は当時副会長として私を助けて下さった。忘れる事のできない諸々の想い出が脳裏を過ぎり今回の彼女の受賞がとっても嬉しく今後も頑張って！と話しに花を咲かせた。
2009.12.19
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しじみご飯って美味しいね
しじみは冷凍にする方が栄養価が上がるとか。最近生協のしじみはほとんど冷凍になっている。便利が良いので見つけたら買っていたがいつも味噌汁にしている。今日は始めてしじみご飯を炊いてみた。いっぱい生姜を入れて。水からしじみを入れて口が開いたら汁と貝に分け、貝から身を取り出す。洗い米に昆布茶と塩、薄口醤油、しじみ貝の身、を入れしじみの汁を分量の線まで入れて混ぜて炊く。炊けた時点で水に放した千切りの生姜を混ぜる。始めて炊いたしじみご飯、あっさりと美味しく出来ました。
2009.12.17
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米寿のお祝い
５人兄弟でたった一人残っている叔母さんが今年米寿を迎えました。手芸の大好きな叔母さんは長年、編み物、刺繍に精を出し素晴らしい作品がいっぱいあります。娘さんがお母様の８８歳の米寿のお祝いに個展を開いて上げたらしい。近くの公民館の一室を借りて作品を並べ、ご近所の方々に見て頂いたとか。近くなら行きたい衝動に駆られました。こんなステキなお祝いをして上げた娘さんに私は拍手を送りたい気持ちです。叔母さんはどんなに嬉しかった事でしょう。一日でも長生きしてね・・・と母の介護をしている私は自分のことのように感動した一本の電話でした。
2009.12.16
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変わった野菜
久しぶりに食改のお友達がお見えになり変わった野菜を持って来てくださいました。黄色のカリフラワーと紫色のブロッコリーです。お味はどうかしら？と興味深々の私は早速調理をしました。黄色のカリフラワーは加熱しても変色せず味が良くてとっても美味しくカロチンも多いらしいです。紫色のブロッコリーをほぐすと花が重なっている所は普通の緑色、太陽に当たるところはすごい紫色です。少しのお水で茹でると水に紫色が溶け出し普通のブロッコリーより多めに茹でねば柔らかくなりません。茹で上がると普通の緑色のブロッコリーに変身です。アントシアン色素が多く市場では見栄が悪く敬遠されるらしいです。お味も少し劣るかな？と思いました。
2009.12.15
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トールペイント
ワンストロークぺインティングを体験してきました。初めて体験するこの技法にすっかり魅せられてしまいました。全く始めてで知らなかったのですが最近では傘とかお盆、箱などに描いてあるとっても素敵な絵を目にします。特別な絵心のある人でなければ描けないだろうと思っていたのですが案外簡単に描ける技法と少し身近に感じました。ワンストロークペインティングとは平筆にあらかじめ暗い色と明るい色のアクリル絵の具をなじませフリーハンドで描く新しいペインテイングの技法です。ある程度の筆さばきが出来れば筆圧で太さを調整し短時間でダイナミックな作品が出来ます。認定講師の高寺裕実子先生の指導のもと、１７人の参加者は真剣そのもの、皆さん絵心があるのかなぁ！と思えるほど素敵な作品が出来上がりました。たった２時間余りの作業ですがクリスマスを迎える手描きのお花プレートです。
2009.12.13
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お祝い酒プレゼント
スーパーオークワのオーカード会員特別企画にお祝い酒プレゼントキャンペーンがある。キヤンぺーン期間中に７万円以上を買った会員に清酒と梅酒のプレゼント。該当していますのでと言うはがきを受け取った。宝酒造の松竹梅純米吟醸７２０mｌ、オークワオリジナルとラム仕込みの南高梅梅酒をプレゼントと書いてある。夫はお正月しかお酒は飲まない、お祝い酒は賀茂鶴のみ。私はお猪口にいっぱい口にするだけで胸ドキドキ。お祝い酒はオークワオリジナルで決まり～～私は梅酒をいただこう！折角のプレゼントだものね！
2009.12.12
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バルサミコ
今回のクックバッド モニタープレゼントは ミツカン「フェデルツォニバルサミコ １５０ｍｌ」でした。芳香な香りとふくよかな甘味が特徴と書いてあります。イタリア料理に良く使われているのは知っていたのですが興味が無い事もあって買った事がありませんでした。今回は良い機会とばかりに応募したのが当選し、１５日UPなのですが今夜鶏料理に使ってみました。鶏もも肉をムニエル風にオリーブオイルで焼き、バルサミコをフライパンに回し掛け、煮詰めてソースにしました。こんにゃくと玉ねぎを同じフライパンで炒め、鶏のお味とバルサミコのソースをからめ、付け合せにしました。バルサミコだけの味ですがワインの香りと甘味,すっきりと爽やかな酸味がとっても新鮮で美味しく、おしゃれな一品になりました。
2009.12.11
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父の一周忌
昨年末に他界した父の一周忌を無事終えました。年末は気忙しいので少し早い法要です。親戚に案内をしたり、一週間程前から茶の子の準備、墓掃除、お寺へお布施を持ってお願いに行き、当日のお食事の予約、お茶菓子の用意などなど眼の回る忙しさでした。一泊でも母の帰宅を願っていたのですが少し前から下痢症状があり帰宅を見合わせました。母のいない一周忌、淋しい法要でした。せめてお正月には連れて帰りお世話をしたいと言う義妹たちの優しい言葉に胸の熱くなる思いをしました。父のように急に往かないで・・・とやせ細った母を毎日見舞っている私です。
2009.12.10
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オリゴ糖レシピ集
オリゴ糖パートナークラブに入会して数ヶ月が経つ。腸内環境を整えるのが目的で毎朝の食事にはヨーグルトにオリゴ糖を、酢の物や煮物にも使う。精白糖に無い味が楽しめて腸を健康に保っている。そのオリゴ糖を使った料理集を作成に当たってレシピの応募依頼があり早速に作ってレシピに写真を添えて提出した。すっかり忘れかけていた先日、とってもきれいな冊子を送って頂いた。「オリゴ糖アイディア集」。１７ページに一面いっぱいに載せていただいた。「おかげさま かぶと煮（鯛）さま」と言うネーミングのレシピ。ひとことPRと鯛のかぶと煮の作り方、その味を書かせて頂いた。下手な文章でも自分の作品には愛着がある。
2009.12.09
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寅色紙
１０年以上も前にご一緒していた水墨画教室。とっても上手な力強い絵を描くお友達と仲良くなった。彼女は私より一回り上の寅年。来年の干支、寅年の彼女が寅年の私に寅の色紙を贈ってくださった。彼女と同じ干支とは知らない私、同封されていたお手紙から私の事を覚えて居て下さり私の為に寅の絵を書いて下さった事に身震いするほどの嬉しさが込み上げて来た。早速感謝の気持ちを込めてお礼のお便りを出しお歳を召してもどうかお元気でと祈らずにはいられない心境です。
2009.12.05
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読めそうで読めない・・・・・
「読めそうで読めない間違いやすい漢字」前から欲しいなぁ！と思っていた本、お買い物のついでに本屋に立ち寄り、手にしてみた。やっぱり出来ない。難しい。買わねば何も始まらないと購入する。先日の新聞に漢検１級の資格を持つ親子が載っていた。漢字に興味を持つ育児をされていたとか。漢検がブームになっている昨今、１日１文字でも覚えられたら～なんて・・・。購入した本を片手に脳トレの時間をチョッピリ楽しみに、余りの知らなさに愕然としている私です。
2009.12.02
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- レオパ つぶらな 瞳
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