2024年02月の記事
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野菜不足の時は、刈谷市松栄町 広島焼き坊ちゃんで野菜増しを。
ウンチが固いな～って思った時は、野菜を食べますよね。そんな時、おじさんの対策のひとつが広島焼き。広島焼きの麺抜きで、野菜増し、肉増し、卵増しを注文。広島焼きの生地って、薄いから糖質制限的に抵抗がありません。キャベツが蒸されて、しな～～～っとなってくると、あと少しで完成。出来上がるまで、豚肉のモッツァレラ焼きっていうのをアテにハイボール。このお店、ハイボールをバカラの大ぶりのグラスで飲ませてくれます。ペチャンコに成って完成です。下に玉子焼きが敷かれていますが、卵増しにすると・・・上にも目玉焼きが乗ります。この半熟の黄身を崩して野菜と絡めて食べると美味しいんです。
2024年02月29日
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明星ロカボ野菜たっぷりソース焼きそばを、ちゃんとフライパンで作ってみた。
おじさん、この糖質制限焼きそば好きなんです。日清の糖質制限高たんぱくヌードルよりは多いけど、どん兵衛のそれと同じくらいの糖質量。で、最近、おじさんが好きなお遊び、「カップ麵をわざわざ、ちゃんと沸騰したお湯に入れて作る」をやってみることに。お湯の量が、どれくらいが適量か判らないから、多めに入れて、麺がほぐれたら捨てる作り方でやってみる。麺がほぐれる間に、キャベツを切る。明星さんは、野菜たっぷりと謳っているが全然すけないからね。麺がほぐれたらキャベツ投入。付属のソースをかけて・・・混ぜれば完成。だけど、これでは蛋白質がすけないから、焼きそばを容器に戻して、同じフライパンで卵を焼く。フライパンを二つ使えば良いけど、洗いもんが増えるから、ひとつのフライパンで作ります。そうすっと、卵が焼ける間にも、麺が伸びていくので、少しでも卵が焼ける時間を短縮するために・・・白身だけスクランブルにして手早く焼きます。黄身は、麺と絡めるためにも温まればＯＫだもんね。きったねぇ～出来上がりだな～。一回目で練度が低すぎる。でも、味は悪くないと思います。と思ったけど、それは付属のソースの完成度のお陰で、麺も延びすぎて、滑らかさを越えてしまい、わざわざフライパンで作った価値は無かった、悔しいです。くっそ～、まっと練習しんとあかん‼️
2024年02月28日
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豆を茹でる練習パート3 季節だから、乾燥してない新鮮な空豆を茹でてみる。
ケイさんから、イタリアでは乾燥そら豆をうでてペーストにして食べるって聞いて、乾燥そら豆をまた買ってきました。でも、今、そら豆、旬じゃんね。そんなときにわざわざ乾燥そら豆を使うのも、おタンチンかと思い、新鮮なそら豆をたんともない買ってきました。奥さんと二人でむきむきして・・・鞘から出すと、ちょびっとになってガッカリです。で、コレをうでて・・・ハンドブレンダーでギュイ～～～ンってしてペーストにしました。作った当日はスープにして飲みましたが、足の蒸れた匂いがして美味しかった(笑)で、残りは・・・小松菜、なばなをたっぷり用意して・・・ルクルーゼにお天こ盛。蓋を無理やり被せて弱火で蒸し煮。こんなんなっちゃいました～冷蔵庫の中で、忘れられてた、花の咲いたブロッコリーも入れました。たっぷりの豆ペーストにオリーブオイルもドバドバかけて、レモンを絞り頂きます。パンにも合いました。これ、絶対、我が家の定番になりそう。
2024年02月27日
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先輩たちにキャビアと時鮭を食べてもらおうと思いましたが、奥さんに止められました。やっぱり賞味期限が一年切れてるモンは人様に出してはイカンでしょうか？
一月に、キッチンの冷蔵庫が壊れて大騒ぎになりました。その時、冷凍もんをガレージの予備の冷凍庫に移すために、ガレージの冷蔵庫の中を整理しました。その時、冷凍庫の片隅にキャビアの缶と時鮭の切り身が引っ付いていました。これは豪華なもんが見つかったから、先輩たちに食べてもらってビックリさせようと思いました。・・・が、奥さんが一年前に賞味期限が切れたものを先輩たちに食べてもらって病気に成ったらどうするの！！と却下。「ほいでも、俺たちが食べるには、まだ勿体無いがや～、まあ一年くれぇなら大丈夫だら～。」解凍しちゃったんだから食べましょう。となり・・・まずは、おシャンパンでもどうどすか？ご飯が炊けたら・・・50ｇのキャビアを二人で食べる。キャビアは、糖質制限によろしくてよ、おほほほほ～～、皆様も如何？やっぱりキャビはおむすびだよね(笑)千寿の天むすに負けない。三河の真河豚にこれは日本酒ね。ジャガイモうでて・・・バターと牛乳たっぷりのマッシュポテトもイイ感じです。カマンベールにキャビアの塩気もよろしいかと。時鮭は昨年高くて買えませんでしたから、これは2022年に買ったもの。一年ぶりに食べる時鮭です。意外と冷凍焼けをしてないと思います。空気も入っていないし、霜も発生してません。尻尾でも時鮭は時鮭、焼いたら、もう、すっごい脂で旨かったです。ご飯が進君でした。食べて一週間は経ちましたが、体調に変化なし。良い子は真似をしないでください。
2024年02月26日
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大学の先輩の誕生日のお祝いを我が家で
土曜日、我が家で、誕生日会をしました。おじさんの大学の先輩の69歳のお祝い。前列の左のおじさんです。某パン屋さんのエライさんで、超熟なる食パンを企画開発した人なんです。あとの方達は、その高校時代の同級生やパートナー。前列右の方も数日違いで誕生日だった❗️全員、ほぼ同い年なんです。大病と戦っている人もいれば、病院を定年退職して請われて教師になったけど、やはり臨床がやりたい人も。どの時代の話をしても、全員、そうだった、そうだったと判るから面白い🤣土曜日だけ、お天気も良くて、ベランダで焚き火も出来ました。午後1時から8時まで、楽しかったな〜毎度の事だけど、グラスを洗って磨くのひとしごと。シャンパン2本、白2本、赤3本、日本酒1本。皆さんが楽しめるように、いろんなワインを選んでみました。喜んで貰えたら嬉しいな☺️
2024年02月25日
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名古屋ミヤコ地下街 インドカレー専門店 タンドゥールは懐かしいインドカレー
確か、地下街のはずれの方にあったな～と名古屋駅前の地下街を放浪しながら探しました。たしか、隣が熊さん？ラーメン（札幌ラーメン）だったような・・・この辺りに、シュウマイの専門店みたいなのも在ったような気がするんですが、見つかりませんでした。大昔に来たことがあるんですが、殆ど記憶に無い。インド人じゃない普通のおばさんが、大鍋でタマネギを炒めていました。カウンター席だったことは覚えています。メニュウは一択、インドカレーとご飯のみ。辛さと、ご飯の量が調整できるだけ。カレーをおつまみにビールを飲むのはココイチ以外で初めてか？これで、ごはんすけなめ。充分多いよ。本格インドカレーなのに、福神漬けが付くのは、これ如何？嬉しいけどね。ラッキョウが付いたら、もっと嬉しい。カレーポットにたっぷり入っています。殆どがタマネギです。しかも、とろとろに煮込まれていなくて、みじん切りの存在感があるタマネギ。チキンが少しだけ入っていますが、寂しいな。スパイシーですが、今風ではありません。さわやか、さらさら、軽いです。唯一無二の味。午後一時半ですが、10席くらいの席数の半分は埋まっていて、客足が途切れることが無いのが老舗の力ですね。
2024年02月24日
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碧南 大漁亭 新しい定番が出来ました。
碧南に用事がある時、今までは、魚魚丸だったけど、最近は大漁亭に落ち着いてしまった。魚魚丸の厚焼き玉子が食べられないのは淋しいけど、それ以上のものが大漁亭にあります。このイカリングがイイんだよね～だれか運転手やってくれんかしゃん、ビール飲みたい。大漁亭の、おじさんの定番カワハギ、白子、モンコウイカのトリオです。もう、席に着いたら、即注文。回転寿司で肝付きですよ！白子も新鮮だし。全く臭み無し、甘いの。本鮪三種盛りは、大トロが脂がのり過ぎで食べられなかったんで反省して、今回は、まずは本鮪の赤身だけを注文。イイ感じです、色といい、厚さといい、申し分なし、美味しい。中トロはどうでしょう、脂が多くないかしら？恐る恐る注文したら・・・うっすぅ～～～、ご、ご飯が透けて見える～～～(笑)ペラペラ～～～、ありか？こんなん。脂のノリが凄いから、薄くして脂の量を調整してるのか？もう、大漁亭さん、美味しいだけでなく、笑いも提供してくれるのね。お陰で、大トロに挑戦せずに済みました、ありがとう。ドクターケイさん、ニヤニヤしてるでしょうね(笑)株やってる人は良いけど、やってない人、おじさんみたいに零細企業で働いている多くの人達は、なんか、かけ離れてるな～って思うだけだよね。
2024年02月23日
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刈谷市末広町 キッチンよろずや 広島カキフライとエビフライ
随分以前から、海老フライが「売り」のお店、よろずやさん。今でも、海老フライやってんのかな～っと、数年ぶりに。午後一時過ぎ、お客さんはちらほらでしたが、おじさんのあとにも、途切れることなくお客さんは続きます。以前と同じ、海老フライ食べ放題も在るし、15本豪華ランチも在りました。でも、店主が、体型は似てますが、おじさんから若者に代わっていました。最初、15本の海老フライ定食を頼んだんですが、広島産「大粒」カキフライの誘惑に勝てず変更。カキフライ定食に、海老フライ、別途3尾追加注文。サックサクのエビフライ、ビール飲みたいな～衣が少し厚めですが、プリプリで甘い海老ちゃん、美味しいです。で、広島が凄かったです！！色がこんがり、硬めに見えますが、全然硬い衣ではありません。サクっと軽く揚がってます、しかも、ジューシーで噛むと牡蠣汁がジュワっとこぼれそう！！おじさん、牡蠣の生臭さというか、なまぬるい磯臭さ、ちょっとでもすると苦手なんですが、全くそんな匂いはありません。思わず「うまいな～」とつぶやくくらい、失礼ですが、予想以上に美味しかったです。きっと、これがシーズン最後のカキフライと思いますが、忘れずに、来年も来たいと思いました。
2024年02月22日
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名古屋 JAZZ INN LOVELYでKeiko Leeのバースデーライブ
ケイコリーさんは、誕生日はいつも名古屋のラブリーでライブ。なので、ファンも、毎年、この時はラブリーに集合です。おじさん夫婦は昨年から誘ってもらって来てますが、誘ってくれた人たちは20年以上毎年の強者揃い！！開演迄、アルコールを飲んで暖機運転。ジャズ喫茶の静かさも良いけど、ジャズバーの喧騒もイイよね。6人で角を一本キープしてワイワイジャズバーって、たいした喰いもん無くても、乾き物でも、なんでもイイんですけどね。ケイコリーさんも、すっかり熟女。心に染みる、ハスキーな歌声。物理的にも心臓と共振する声。やっぱ、ライブはイイね。体重が、危険水域だ！！
2024年02月21日
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豆を茹でる練習してます、パート2 虎豆を茹でてペーストにしました。
乾燥したそら豆を茹でた日記を書いたら、ケイさんに「乾燥そら豆はイタリア料理ではポピュラーです、ピューレ状にしてパスタにしたり、そのままパンと食べたりして美味しいですよね！例のオリーブオイルたっぷりでやってみてください。」とコメントを貰いました。まだ、虎豆があったんで、まずはコレで練習。豆も、色んな模様があって面白いです、可愛いし。半日ほどふやかして、大きくなったら・・・鍋に移してうでます。最初から、鍋でふやかせば、使う器が1個減らせるね。豆の灰汁は、食べてみたら不味くなかったんで、真剣にとらず放置。ペーストにするから、少しやわめにうでる。ジブロックに入れて、すりこ木で潰せないか試す。期待したほど潰れないし、手間なんで、ハンドブレンダーが早いね。パンに付けると、糖質過多に成るんで、小松菜を蒸し煮にすることに。鍋いっぱいのコマツナ、水とオリーブオイルを少々廻しかけ、ニンニクを刻んで乗せる。ル・クルーゼの鍋は蓋が重くて密閉性が高いから、蒸し煮に便利です。弱火でしばし放置。イイ感じです。全体を絡めて出来上がり。豆はハンドブレンダーでピューレにして、塩味に。例のオリーブオイルと。オリーブオイルをたっぷりかけて頂きます。うん、美味しい。素朴だけど好き、プーリア州のnonnoの味だ(笑)よし、つぎは、乾燥そら豆で作るぞ！ケイさん、良い料理を教えてくれてありがとう。おじいさんの定番になるよう練習します(笑)
2024年02月20日
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三河安城ぶらぶら7881歩 天丼・天ぷら本圃さん天で河豚とワカサギ天丼
日曜日、お天気がはっきりしないけど、ちょっとぶらぶらしようと、奥さんに三河安城駅まで送ってもらう。駅北の洋食屋さん、ブランシュに行ったらお休み。お隣の、ふく井もお休み。あら～、プランAもBもダメ。駅南に回り、北京本店は・・・当然無理。中に入れず、階段迄並んでます。午後一時は過ぎてますが、関係無し。まあちょっと南へ行くと、魚魚丸がありますが、そこも待ちが沢山。で、もっと南へ行くと、天丼のさん天、ココも混んでるだろうと思いつつ店内を覗くと、空いてるじゃん。五分ほど、タッチパネルを独占して、やっと買えた、ふぐとわかさぎ天丼。わかさぎ2尾と海老天2尾の追加注文が難しかったんです。ビールと大根おろしは、席に着いてから、スタッフのお姉さんに直接注文。最初から、席で注文、受けて欲しいよ。海老天3尾、わかさぎ3尾、茄子1、レンコン1、ふぐの大葉包み1、小海老かき揚げ1豪華です。これでビールをごきゅごきゅぷは～～～あ～～～天国です。丼つゆがかかっていないのがイイですね。塩で食べられます。塩天丼も旨いよね。釧路のわかさぎには、きっと数段劣るだろうけど、ホンモンを食べたことが無いから大丈夫(笑)さっ、缶ビール飲みながら、歩いて家まで帰りましょう。
2024年02月19日
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御園座で歌舞伎観て、大甚へ
奥さんのお供で歌舞伎を観に行きました。海老蔵が団十郎白猿襲名披露と・・・息子が新之助初舞台なんですって。おじさん、ひねくれもんだから、政治とかもそうですけど、世襲って、北朝鮮と一緒で嫌いなんです。海老蔵は、わざとらしくて嫌いだし(笑)今日のブログは炎上するかな～(笑)五代目勘九郎は江戸っ子ぽくて好きだった。おじさんの目当てはこちら。御園座と大甚は目と鼻の先。なので、幕がひけてから、ちょいと一杯。オカラとチョウチンを見繕って、まずはビール。メヒカリと・・・白子が焼けたところで・・・熱燗をきゅっとね。あ～～～、イイね～～～、しゃ～わせだ。JJAXAの関係者のみなさん、肩の荷が下りましたね、お疲れ様でした。
2024年02月18日
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名古屋ロイヤルパークホテルに入る、中国飯店の新しい店舗、春秋のお披露目の会
栄の新しい中日ビルの中に出来るホテルのレストランとして、中国飯店が新しいお店を出す、そのお披露目の会に誘ってもらいました。すっごいですよ、1200人も呼んじゃうの、只で。しかも、シャンパン飲み放題。ってレベルではなく、好きなもん、飲んでもえ～よ～。と太っ腹。おじさんは、極々極々零細事業者で猫背ですが、たいがいの人は、大きな会社の偉いさんで、エッヘンと胸を張った、「どうだ」感を醸し出しています。祝辞が、元内閣総理大臣です！！ビデオレターじゃないですよ、開場が広いからモニターで映してんです。司会は、阿川佐和子と檀ふみコンビ。権力が大嫌いなのに、なんか、ありがたがっちゃうおじさんです。北京ダック、食い放題だ～！！アッ、左端の緑色の服の、小さく写ってる方、安藤和津さんです。奥田英二さんも来てました。北京ダック食い放題、もう、本当に嬉しい(笑)左の方は、お店の中を案内してくれた、店内デザインの責任者で竹中工務店の方。なぜか目が合ったら、ご案内しましょうかと言ってくれたんで「ぜひ是非」と尻尾振るおじさん。説明聞いたらビックリ、もう、ごっつい金、掛かってまっせ～この御老人は、何処のどなたかも知りませんが、帽子にお互い、気が付いて、「ボルサリーノでっか？」「ちゃいまんねん、文二郎でんねん。」「わてもだす～」なんと言う偶然！！と意気投合。名古屋で、大阪の文二郎帽子店の帽子をかぶっている人と出会うのも、驚きですが、もっとビックリする、どえらい出来事がありました。北京ダックを食えるだけ食わんと勿体無いと、両手に握って食ってたら「あの～、ひょっとして、名古屋Ｂ食倶楽部のかたですか？」って！！！！？？北京ダックが鼻から出そうでした。「毎日、楽しく拝見しています。」と、とても紳士然とされた方が、にこやかに。明らかに、おじさんの住む、軽～～～～い世界の方ではありません。お聞きしたら、100年企業の大会社の社長さん！！そんな方が、おじさんのブログを毎日読む暇があるとは思いません。社交辞令もお上手なんです。おじさん、権力に弱いから、米つきバッタのように頭を下げて、「これからも、よしなに～～。」と応えるのが精いっぱい。いや～、本当にビックリしました。でも、お声がけありがとうございました、正直、嬉しかったです。いつ、どこで、誰が見てるかもしれません。卑しい食い方は慎みましょう！ロシアに生まれんで、ホント良かった。
2024年02月17日
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日清どん兵衛 高たんぱくプロきつねうどんをほうじ茶でを作ってみた
先日、どん兵衛うどんを、鍋でお湯を沸かして作ったら、グルメさんから「ほうじ茶で、どんべい食べると、美味しさ倍増するってやってましたよ(*´▽｀*)」と、コメントを頂きました。早速挑戦。豆は関係ないです。ほうじ茶、沸騰させると、すっごい香りがしますね。沸騰するまでに、ネギを刻む。蛋白質が足りんから、卵も入れます。おじさん、油揚げの味と油が濃いのが気に成るんで、先に沸騰したほうじ茶でお茶通ししておきました。汁を絞ったのは、蓋の上で待機。鍋以外は極力洗いもんを増やさんようにせんと、インタントの意味が無いもんね。沸騰したほうじ茶の中に、麺とスープと卵を投入。あまり茹ですぎても麺がだらだらに成り過ぎるので、三分くらいで作ります。出来上がると、ほうじ茶の香りは飛んじゃってると思います。スープが飲みやすく、上品な味に成ったような。カップ麺を食って、上品も何もないけどさ(笑)でも、食べやすいことは間違いないです。やはり、つるつるの麺が美味しいです。油揚げも、下味を先に少し抜いたから、食べやすい。最大の違いは、鍋で作ると、ちんちんに熱いから、香りも立つし、麺もスープも油揚げもちんちんで冷めません。ネギにも、少し火が通って、スープの香りとネギの香りが混じると、おいしい香りになりますね。よし、これからは、カップ麺は鍋で作る時代だ(笑)
2024年02月16日
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中区橘 伏見通り沿い 旅人の木って名前のカレー屋さん
おじさんのぶらぶらウォーキングの楽しみは、昼飲み。そのために歩いているようなもんで、昼飲みが出来なければ歩きたくない。おじさん、別に凝ったカレーに興味はないけど、薄っすらガラス越しに、カウンターの後ろにボトルが並んでいるように見えたんで、カレーでビールも悪くないな。って入店。当り～、カレー屋さんなのに、色々あるじゃないですか。「まずは、喉が渇いたからビールください。」「ごめんなさい、うち、カレー屋で、アルコール出してないんです。」「えっ？どういうこと、並んでるじゃないですか。」「うち、昼間、間借りしてて、これは、大家さんが夜、バーをやってるんで・・・」「内緒で、一杯、ダメですか？」「ダメです。」・・・帰りたい（（涙）は～～～～（ため息）4種類あいがけで、ご飯少な目でください。水でカレーを食べるのか・・・勝手なイメージで、こういうカレー屋さんって、派手なイメージが在ったんですが、なんか、優しい感じのカレーでイイです。ただ、なにがめでたいのか、判らんけど・・・鯛の炊き込みご飯だから？そいだけ？凄いスパイシーだとかではなく、見た通りの優しい味のカレーで良かったんですが、めでたいご飯が、硬すぎなんです。硬いと言うより、生煮え。芯がまだ白いの。でん粉がアルファ化してないの。ベーターでんぷんのまんま。顎が疲れちゃう。これがいつものご飯だとしたら、お米に関しては、勘違いをされていると思うんですけど。米はベーターでんぷんのままでは、消化に良くありませんから、ちゃんと芯まで水分と熱を加えてくださいね。昔なら、もう一軒どこかに入って昼飲みするんですが、としょりは、カレーを食べただけでおなかいっぱいです。改めて昼飲みをする胃袋に余裕は無く、残り少ない昼飲み人生を一日無駄に過ごしてしまいました（後悔）
2024年02月15日
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金山駅→間借りのカレー屋 旅人の木→伏見ペトリコール→名駅 9604歩
振替休日の月曜日、花屋さんのペトリコールに用事があり名古屋へ。金山駅で降りて歩こうと思いました。金山駅から、栄を目指し、栄から名古屋駅方面にむかい、途中の伏見でペトリコールさんに寄る計画。東別院で左に折れてみる。興味を惹くもんが何もないんで、伏見通りで右折し歩いていたら、スパイスカレーのお店を発見。カレーでビールもイイナ～と、お店の前で、しばし思案橋。おにぎりやさんは、糖質ばっかりだからアカンよね。伏見通りを歩いたら、栄に行かずに、直接ペトリコールさんに向かうことに成ってしまい、歩数が伸ばせませんでした。木蓮を売ってます。つぼみが付いてる。欲しいけど、まだ、お正月に買った松が頑張ってくれてるし、電車に担いで乗る訳にもいかないし。ヒルトンホテルのそばで発見。暖簾は出ているけど、中が薄暗い。丼もんは在るのだろうか？隣が、かき氷の澤田商店だった。随分昔にスタッフを連れてきたことがあります。冬場は焼きいもを「売り」にしているみたい。スタッフを連れてきたら喜ぶかしらん。オムカレーにオムライス・・・気に成るけど・・・シガークラブか・・・葉巻を吸わない人は入れんのかな？煙モウモウも嫌だし・・・コッチの二軒の方が、おじさんは安心か。もうちょっとで名古屋駅です。金山から伏見通りを歩いては、近道に成ってウォーキングとしては失敗でした。
2024年02月14日
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京都市役所辺り 小料理屋って呼びたいお店へ再び
前回、しんのすけさんに連れてってもらい、すっかりファンに成ったお店。しんのすけさんにまあ一回連れてって。とお願いしました。五時半、暖簾が掛かると同時に入店。口切で入ったのに、既に満席の札(笑)この控えめなお値段を見てください。二度目にして、ご主人の真ん前、砂かむり席へ。嬉しいな～何でもないお浸しがしみじみ美味しいの。お店の名前を冠する胡麻豆腐。赤ナマコ、こり、くにゅ加減が最高です。日本酒、熱燗ください！！鮭のかぶら蒸し、とろとろの餡の出しが旨いんです、餡だけの一品でもイイですよ。さくっと揚がった、百合根と海老のかき揚げ、おじょうひんどす。これ、白ねぎのぶつ切りの天ぷらに、肉味噌。ネギのとるにゅる、熱せられたネギの香りと甘さ、粒々の肉味噌、衣のサクサクこんな組み合わせ、どういう発想で出てくるんですか？？赤飯と鰆の飯蒸しに、刻み柴漬け？前回の和え物オンパレードに続いて、こんな美味しいおかずたち！！たまりません。おじさんの感じ方では、割烹の華やかさでなく、ちょいちょいと旨いもんを作ってくれる小料理屋さん。ただし、ちょいちょいのレベルが突き抜けてます。突き抜けてんのに、偉ぶらない、寡黙、余分な会話一切なしで、まじめな笑顔、お愛想無し。通いたい、通うよ、おじさん。
2024年02月13日
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京都 六条 九時五時 四度目の正直
うどんのえんどうさんに教えてもらった、六条通りと富小路通りの交差点に在る「九時五時」四度目の正直で、やっと入店出来ました。それでも、ギリで、「立飲みで良ければ、カウンターで用意できますけど。」って流行具合です。イイ感じのメニュウです。お値段もまっとうな気がします。飲みもんは、一文高めかな。若い女性三人で営業。カウンターに陣取った、ワイン二本目を開けてる、おじさんみたいなおっさん二人組の絡みも、上手にあしらっていますが、居酒屋の雰囲気は醸してません、あくまでお洒落なカフェ風。他は、カップル、女性客が主体。これは、なかなかのお店かも。ブラッタチーズとイチゴとザクロに合わせて、チョイスはお任せ。裏に説明が書かれているのも、素人には嬉しい。自然派ですかね。お通しをお出ししてもよろしいでしょうか。と聞いてくれるのも親切。青菜のオイル蒸し、ビーツ、レンコン、椎茸、赤と黄ぃ人参、ヘルシーやね。芽が出たニンニクもお洒落？(笑)まぁ、かいらしい～こと！おじさんには、全く似合わないもんを頼んじゃった（爆）下に生ハムが敷かれていました。ブラッタには、ピンクペッパーが振りかけてあります。皿から、赤で統一、勉強になるな～女性に人気があるのが判るでしょ？お代わりはこちら。酸っぱくないのをお願いしたら出てきました。また来たいおみせです。新幹線の中で準備運動を控えめにしとかないといけませんね。
2024年02月12日
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京都ぶらぶら13686歩 京都駅から烏丸通りを北上 市役所を目指す
土曜日です、ちょっとさぶいけど、久しぶりに京都ぶらぶらを。名古屋駅の東京方面のプラットホームで、ハーフアンドハーフとサンドイッチを購入も定番に成ってきました。隣で、受験生が三次方程式のグラフ問題を一生懸命解いてます。若者よ、頑張んなさいね。そうすれば、おじさんみたいに、新幹線でビールが飲めるように成るから(笑)京都駅を降りて、烏丸通りを北上すると、じきに左手に東本願寺があります。立派なお寺だな～って思いますが、思うだけで、拝観しようとが全然思わない外道なおじさん。寺より、屋根に立つ鳥さんに魅かれました。最初、作りもんかと思いましたが、僅かに首が動きました。立ち止まって見ていたら、観光客が皆、何を見ているんだろうと同じ方向を見るのが面白かったんで、しばらく見てました。孤高の鳥さん、カッコいいです、おじさんも、こうなりたい。漆屋さん、輪島が壊れてしまったので、こういうお店も困るでしょうね。塗りが施されていないと、こんなに安いんでしょうか。創業大正二年！！和風のお部屋で写真を撮ってくれるのでしょうか。お気軽に、と書いてありますが、緊張感があって入れませんでした。京都の友人が教えてくれた湯葉屋さんで、乾燥湯葉をスタッフにお土産。喉が渇いたんで、いっぷくしてこまい。TOMATINのピート香のする奴（右の）をハイボールで。二服目は、EDRADOURの臭いヤツ（右の）TOMATINより甘いです。さあ、もうちょっと歩きましょう。
2024年02月11日
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勉強会の弁当代 鰻弁当で最高値！！7ラーの弁当
おじさんが主宰してる勉強会。月に一度、東京から先生をお呼びして、昼から夜遅くまで勉強します。昔は、夜中までやっていましたが、みんな、年を取って、午前様に成るのは極力避けるようになりました（笑)そんなハードな勉強会の中で楽しみは、夜ご飯の御弁当。今回の当番の人が選んだお弁当。鰻にうるさい人が多い中で、これまでで最高金額の鰻弁当。7ラーですよ、７ラー！！あっ、おじさんの分は、ご飯要らないから、かば焼きと、う巻きにしてくれました。ノンアルコールは持参です。長焼き一尾と、う巻きで、気分はビール・・・勉強する気があるんだろうか？？小澤征爾さんがお亡くなりになりました。残念だけど、年をとりゃ皆死ぬんだからしょうがない。それより、ウクライナが心配だ。
2024年02月10日
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一月に読んだ本 安達裕哉「頭のいい人が話す前に考えていること」 浜辺祐一「救命センターカンファレンスノート」 中原一歩「寄せ場のグルメ」
おじさん、ハウツーものって興味がありませんが、この本の売り場に「彼女が、青い服と赤い服、どっちが私に似合うと思う？と聞いてきた時に、あなたはどう答えますか？」みたいなキャッチが貼ってありました。おじさんの答えが、著者と似ていたので購入。人の褌を上手に締めてあげるのが仕事の人の考え方、興味がありましたが、殆どが当たり前の事しか書いてなかったです。その中で、気をつけないといけないと、意識しようと思う指摘がありました。それは、ひとの話を聞きながら、途中から、既に頭の中では、それに対する返事を考え始めていませんか？って問いでした。おじさん、凄くあります。せっかちだし、レスポンスの良さが、自分の思考の回転力をつけると思っていました。でも、それは、相手にとっては、決して「話を聞いてあげている」」ことではない。自分が言いたいことを考えているだけだ。と。う～～～ん、確かにあるな～って(笑)一呼吸おく。大事ですね。フェイクニュースに騙されない技術として↑、知っていて損は無いと思います。感動ものの医療ドラマではありません。どんな仕事にも存在する会議、検討会の場を通して、救急医療の現場で働く医師たちの日常の会話みたいなもんです。でも、おじさんが勉強に成ったのは、普段知らない医学用語を平易に解説してくれているところです。ドラマの中で、とても上手に描かれていて、判りやすです。医学用語に興味のある人には役立つと思います。寄せ場、若い人たちは知らない言葉かも。日雇い労働者が飯を食べる飯場、宿泊施設、ドヤ街。大阪や東京が有名ですが、名古屋でも、少し前は中村区、名古屋駅裏はそんな感じがありました。本来、日本を底で支えてくれている労働者たちの日常と、その日常を提供する場所、食を集めた本。普通のグルメ本ではありません。見えにくくなっていくドヤ街、食肉加工、皮革製造、日本以外の人で日本で暮らす人達、そして新しい形の現在の生活困窮者、そんな人たちの食の居場所のルポ。他の本も読んでみたくなりました。おじさんが、なんで一人で大衆食堂や古くからの居酒屋で飲むのが好きなのか、判った気がした文章がありました。「人に触れない楽しさ。」この気楽さと寂しさが好きなんだと判りました。
2024年02月09日
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豊田市吉原町 やわらかとんかつ かつ雅のかつ丼は、丼つゆがすき焼きの残り？
豊田に用事があり、車を走らせていたら、立派な看板が・・・ランチタイム、駐車場もほぼ満車。お店も大きいです。店内広く、中でお客さんが数組待っていました。とっても活気があります。これは人気店ですね。国産豚とカナダ産の豚の区別を表示して、カナダ産はお値打ち。ロースカツと海老フライと茶わん蒸しがついて、ご飯、味噌汁、キャベツがお代わり自由で1000円！！流行るはずです。特大エビフライとビール、いいな～おじさんは、国産豚130ｇのかつ丼。かつ丼にも、キャベツが別で付いてきてお代わり自由です。味噌汁も、豆腐、若布、大根、ゴボウと具沢山で手抜き無し。漬けもんもお代わり自由。隣のおっさん、キャベツのお代わりを「大盛り」で頼んでました。卵半熟部分もあり、イイ感じです。本当は海苔要らんじゃんね。肉が厚いです。食べ応えも充分。じゅるじゅる状態が素敵。丼つゆも、甘すぎず辛すぎず、美味しいです。と思ったら・・・お汁の間に、玉ねぎ以外に、青ネギ、糸コンニャクが入ってます！豆腐と肉があったら、すき焼きじゃん(笑)かつ丼で、糸コン、初めて見ました。糸コン好きだから嬉しい。ただのかつ丼じゃ終わらない、何処までもサービス精神旺盛なお店でした。
2024年02月08日
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豆を茹でる練習してます。そら豆の乾燥豆があるって知ってました？
そら豆の乾燥したの、初めて見ました。揚げたイカリ豆は知ってます。水に浸せば・・・だんだんと皺が無くなって・・・膨らんできます。なんか楽しい(笑)人間も、こうやって皺が無くなればイイのにね。鞍掛け豆も戻す。蔵掛け豆は、すぐ戻せて、ちょっと茹でて、醤油出汁で浸し豆。そら豆は戻したら、皮を剥いて・・・塩ゆでしました。塩ゆでして酒の肴。ねっとりした食感です。今年は白花いんげんが不作だそうです。乾燥から戻した水を捨てずに、その水で茹でるって知りませんでした。かなり灰汁が出てきます。でも、飲んでみましたが、苦くなくて美味しい。だから、水を替えなくてイイんですね。このお豆さんも、そら豆と同じで、ねっとりしてました。まだ二種類、違う種類の乾燥豆があります。勉強は続く。
2024年02月07日
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昼の塩っ辛い焼き鳥を、夜の焼き鳥みずきでリベンジ 岐阜をぶらぶら11557歩
昼に焼き鳥屋に入ってから思い出したことがありました。「そうじゃん、今夜は、しんのすけさんと夜、しげるンとこに行くんだった！」岐阜駅からぶらぶら歩いて来たから、ビールが美味い。砂肝もショリショリ気持ちイイ歯ごたえ。第一、塩っ辛くないのがイイよね！って、当たり前か、そんな事(笑)ぽてっと出て来た、これは何？芯がほんのりピンキーで肉汁がじゅわっと。ササミではないし、モモでもないし・・・形からして胸肉だね。この提供の仕方、イイナ～これまた、変わった形でゴロンと。皮の脂肪が少し厚め、筋肉が何層かに分かれています、んんん？骨が付いてるか？？太腿のぶつ切りだ！手に持ってしゃぶったら・・・膝の骨が出てきました(笑)しげる、肉の提供の仕方が変わったの？安心のつくね、噛めば肉汁がじゅわ～～～今度は何だ？この太さは・・・手羽元だね、こっちは骨が抜いてあるんだ。しんのすけさんが、シャサーニュモンラッシェの赤を持って来てくれました。おじさんなんか、ピュリニーやシャサーニュっていうと白のイメージですが、赤も在るんですね。綺麗な赤ですね、透明感があって、美味しいイチゴキャンディーみたいな、でも、軽くないですよ、上品だな～。心臓が、丸っと出てきました。中の血ぃを抜くのが大変じゃないのかな？開いたのより、噛んでて部位によって噛み心地や味が違うから、断然、おじさんはコッチが面白い。好きだな。カリッカリの皮、サクサク。毎回思うけど、半熟のウズラでなきゃ単調だよね。しかも一つは燻製、手間かかってんな～ドロドロのにごり酒！！まだ、米じゃん！！輪島だ、これは買って応援しなきゃ！！この厚揚げがほわほわなの。ボンジリ、切り方が判らん。輪切りにして縦割き？したら、輪切りにはしていないと言われました。しっかり焼いて脂肪を落としてます。わ～～い、わ～～い、親子丼だ～～飲みもんだよ～味変でご馳走様でした。ふ～～～お腹いっぱいです。
2024年02月06日
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一宮で勉強会 その前に駅前でクラフトビールを飲んで、焼き鳥さんで昼飲み
一宮市で勉強会がありました。開場までバスで行くんですが、バス停を探していて・・・クラフトビールの幟が、おじさんを呼んでるぞ。JRが一宮駅の前に、色んなお店を誘致したみたい。一宮で二軒あるブルワリーの内の一軒だそうです。ウールとエール ホッピーケルシュ ハーフでください。へ～、泡が無いんですね。おじさんには、ちゃんと渋みを感じる強いビールでした。泡の喉越しが無いから、ちょっと変わった飲みもんみたい。隣でビールを作っています。今は、こういう小さなビール工房が流行なんですね、ビール飲んだら、急に腹が減ってきてしまった。駅の構内を歩いていたら、親子丼の看板を発見。これは食べんとイカンでしょう。親子丼を食べようと入ったのに、席に着いたら、こんなもんがあっては心が揺れちゃうよ。もう、そんなつもりじゃなかったのに(笑)ところが罰が当たったのか、この焼き鳥が超塩辛いの！！右の砂肝を食べて、舌と側頭部が痛くなりました。左から二つ目のボンジリなら、脂肪が多いから塩味も薄まるかと挑戦したけど、やっぱり塩っ辛くて食べられない。結局三本残してギブアップ。ハイボールがぶがぶ飲ませる作戦なのかな～お陰で親子丼が食べられました(笑)ところが、卵の甘さは判るけど、鶏肉の味がしないんです。卵はとろじゅるでイイ感じなんですが、焼き鳥の塩で舌がバカになったのか、肉の味が判らず美味しく無いんです。お肉、大きくてゴロゴロ入っていましたが、半分残してご馳走様。勉強前に飲みすぎで、神さんが怒ったんかな～
2024年02月05日
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亮さんとこから、突然、嬉しい日本酒と、凄いウイスキーがどどいた！純米十勝 福司YONAGA 厚岸蒸留所シングルモルトたいせつ
どなたかが仰いましたが、なんか、現代アートみたい。ガラス食器の日光消毒。亮さんから段ボール箱が届いた。品名にウイスキーと書いてありました。開けたら、日本酒が二本とウイスキーが一本。ありがとうございます。右のＹＯＮＡＧＡは亮さんがよく飲んでいる釧路の福司のお酒。ダークブルーの夜空に浮かぶ月のエチケットがイイですね～亮さんのブログに出てくる福司のエチケットに比べると、随分とモダンアートです。この絵からは、おじさんは燗酒です。奥さんは冷やが美味しいと。おじさんは、やはり燗酒が良かった。すき焼きみたいなおかずに、温かい穏やかな味わいの酒、二人で、あっという間に空いてしまいました(笑)左は、おじさんの母校のひとつ、帯畜で作っている日本酒。しかも、作っている蔵の名前が碧雲。今も在るのか知りませんが、おじさんた～の時代、碧雲寮と言う男子学生寮がありました。おじさんが入ったころは、まだ、大学紛争の名残のバリが幾つも入り口に掛かっていて、おそがい処でした。十勝で酒蔵を復興させるための蔵だそうです。バンカラな味なのかな～厚岸蒸留所2010年代半ばに、北海道の厚岸町に設立されたばかりのウイスキー蒸留所のシングルモルトウイスキー。まだ10年経っていないのに、世界的に評価が高いらしく、巷では手に入らないブツです。そんなブツを、ひょいとくれちゃう亮さん、やっぱりただの飲ん兵衛ではないな。怪しい(笑)調べたら、今は、二十四節季シリーズを定期的に販売しているようです。仕込み水に成るホマカイ川、行ってみたいな。6～7年かけて、二十四節季のすべての節季名が販売されるそうです。貴重なウイスキー、そいでも、おじさん、飾っとかんよ、吞んじゃうよ、イイ？？亮さんは地元で時々飲んでるから良いけど、親方、早く来ないと無くなっちゃうよ。
2024年02月04日
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久しぶりのさかゑ食堂で昼飲み、で、東浦イオンで、ゴールデンカムイ
奥さんと東浦イオンで「ゴールデンカムイ」を見る約束をして、おじさんは先にウォーキングでさかゑ食堂で昼飲みを計画。駐車場が狭くなったのと、何故か、今まで以上に客が多くて、なかなか入れないお店に成ってしまいました。流行ってくれて、何時までも営業して欲しいから、良い事なんですけどね。デズニーが好きみたい。こ、このサンプルは何！？！？手作りか？(笑)さぶいけど、ビールください。何頼もうかな・・・ハムエッグにしました。ペラペラのプレスハムが泣けるぜ。白身の縁がカリカリに焼けてるのが、目玉焼きの正統派のような気がしません？きっと、テフロンのフライパンじゃなくて、鉄のだね。今日はソースどぼどぼの気分。ビールにはソース、醤油には日本酒ね。二品目、野菜入り焼肉が気になり注文。肉を多めにできますかって聞いたら、肉だけじゃなくて、野菜も多めなら出来る。って。それって、大盛りってことだね(笑)メニュウのまんま、豚肉を焼肉のタレで、野菜と一緒に炒めただけ。大盛り、多かったです。映画見ながら、ビールを飲むための胃袋の場所が無くなりました。さっ、東浦イオン迄歩きましょう。ゴールデンカムイ、漫画の映画化らしく、とても劇画チックなメーキャップで俳優さん達の顔の作りが面白いです。大自然の写し方は、時間をかけて、ちゃんと撮ってるし、動物の作りも安っぽくなくて、ギャグもきっと、漫画に合わせてるんでしょうけど、面白いし、充分楽しめました。
2024年02月03日
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京都 草喰なかひがしは、やっぱりご飯が美味しい
今年最初の訪問。今年は何回来れるでしょう。冬の京都はさぶい・・・龍の絵馬に紅白の結びなます小さな琵琶湖の子持ち鮎、たつくり、黒豆、龍に見立てた小さな鱧の頭・・・縁起もんです。京都の白みそ仕立てって美味しいよね。もう筍！！大きな鯉の身を焼いています。蓮根の切り方が雪の結晶に見立てて？鰤に辛味大根と紫大根煮え花、今日はしっかりアルデンテ、その分よく噛むから甘い。素敵な文様。なんとか雲？野菜だけの椀物。苦みが春やね。日本昔話に出て来そうな、おおらかな龍。熊の肉がしみじみ旨い。琵琶湖の本モロコ、おっきい。湯葉と青菜と蕨の炊いたん。こういうアテが落ち着くお年頃(笑)ご飯、ありがとう。
2024年02月02日
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日清のどん兵衛 高蛋白プロきつねうどんを鍋で作ってみた。
日清さん、糖質制限に力を入れ始めましたね。どん兵衛のうどんに高たんぱくPROが発売されていました。たんぱく質15ｇと書くなら、糖質も30％オフではなく、何グラムか書いて欲しい。おじさん、実はカップヌードルもどん兵衛も、麺の食感が好きでない。カップヌードルの麺はうでても食感が改善するとは思わないが、うどんや蕎麦は良くなるんじゃないかと思っていました。これから、高たんぱくＰROのどん兵衛を食べる機会が増えると思い、実験することに。カップヌードルよりカロリーは高いです。糖質も高いけど30ｇは切っています。たんぱく質入り粉末スープって、スープを飲み切らないと実際の摂取たんぱく質が減るって事？スープの中に何グラムのたんぱく質が入っているのか知りたい。大きなお揚げさんが嬉しい。早速、麺を茹でてみましょう。麺がほぐれた時点で、お揚げさんと卵を投入。おじさんは、柔らかめのうで加減が好きじゃんね。で、丼は元のカップを使用します。麺の食感がつるつるに成って美味しいです。お揚げさんが、熱湯を吸い込んでるから、ちんちんで火傷しそう。茹でることで、スープのザラツキが無くなりました。これはイイですね、おじさん、どん兵衛食べると、いつもスープのザラツキが舌に残って嫌いでしたが、それが無い。まっと、高たんぱくどん兵衛買って来よう。日清さん、蕎麦も高たんぱくを出してください！！
2024年02月01日
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