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2008年08月の記事
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レモンアイスクリーム （４人分）
２００８年 ８月３１日 ８－３１ レモンアイスクリーム （４人分） 【レモンの絞り汁大さじ２杯（１個分位、卵２個、生クリーム１/２カップ、） １ 直径２０センチ位のボウル２個を用意します・・・それぞれに黄卵と卵白を分けます～～～黄卵のボウルに砂糖大さじ５杯、水大さじ１杯、を加え＾混ぜます。 ２ 〈１〉のボウルが上にのる程度（直径１６センチ位）の小鍋に＾お湯１カップを沸かして火を止めます・・・黄卵の入ったボウルをのせて泡立てます（ボウルの底は＾お湯につかないように）～～～黄卵液が２倍位のかさに増えるまで泡立てたら鍋から外し＾室温程度に冷めるまで泡立て器で更に混ぜます。 ３ 卵白のボウルに＾塩ひとつまみ＾を加えます・・・ピンと角が立つ程度まで泡立てます。 ４ 別のボウルで、生クリームも角が立つ程度まで泡立てます。 ５ 〈４〉に〈２〉とレモン汁を加え混ぜます・・・滑らかになったら〈３〉を加え混ぜます～～～３時間弱＾冷凍庫で固めます。 出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪
2008.08.31
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(19th Nervous Breakdown)・・・！！
八月は今日と明日だけになりました・・・夏らしくない夏の今年は梅雨の延長みたいで憂鬱だ～～～あっ＾ストーンズのヒット曲の一つが頭をかすめた（笑う）。。。音楽を聴いてスカッとしないとネ！！ ハリウッドで録音されたという曲で＾発売直後に２５万枚を記録した後に、「ストーンズ・ゴールド・シングル受賞第１号」だったという曲で＾なんとタイトルが・・・「１９回目の神経衰弱(19th Nervous Breakdown)」だって（また＾笑う）～～～いいよね！！ １９６６年２月に「AS Tears Go By」とカップリングでシングル発売・・・イギリスで２位となった曲で＾ミックとリチャードの作品だね～～～アメリカでは、「AS Tears Go By」に次ぐ通産１１枚目で＾全米２位を記録した曲！！ 日本では、「The Spider The Fly」とカップリングでシングル発売されていました！！ イギリスでは、１９８０年９月に＾ゴールデン・カップリンで再登場しました・・・「Have You Seen Your Mother、Baby、Standing In The Shadow」とね！！ 鬱陶しく感じる＾まだ八月の夏の庭で＾（＾。＾）ｙ－ ．。ｏＯ ＾梅雨の時の様な八月ですが＾夜をぶっとばせ(Let’s Spend The Night Together）の曲も聴きたくなったな～と思っていた今朝でした。)
2008.08.30
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のんびり＾していよう！！
日曜日の今日も天候が悪いです・・・ポピュラー音楽でも聴いて＾家でのんびりしていましょうか！！ 恋はフェニックス(By The Time I Get To Fhoenix) / グレン・キャンベル １９６７年に「You’ve Still Got A Place In My Heart」とカップリングでシングル発売した「ジム・ウェッブ」の作品で＾全米２６位を記録・・・彼の出世作！！ アーカンソー州ビルズタウンで１９３６年３月生まれの彼は７人兄妹の末っ子・・・４歳でギターを与えられ＾１９５０年代早々（１０代半ば）＾伯父に連れられて南西部地区のクラブを中心にした演奏活動を始めたそうです！！ １９５０年代末にはスタジオ・ミュージシャンになりました・・・数多くのアーティストのレコーディングとかツァーに参加しました！！ 下積み生活を経た後に・・・１９６１年にマオナー・レコードのクレストから「The Turn Around ,Look Me（全米６２位）/Brenda」でデビュー＾初ヒットを記録しました！！ 彼の名を高めたのは（ジー・シーズなるバンドでレコード制作するなど＾活気溢れた活動を展開していた頃）・・・キャピトルと契約を結んだ１９６２年以降です！！ キャピトル入社後・・・「Too Late To Worry-Too Blue To Cry（全米７６位） / How Do I Tell My Heat Nat To Break 」を発表しました～～～彼は＾キャピトル入社後多数のヒットを記録しています！！ １９６０年代から７０年代を通じて・・・「Wichita Lineman（１９６８年＾全米１位）、It’s Only Make Believe（１９７０年）、Rhinestone Cowboy（１，９７５年全米１位）」のヒットを出しています！！ 雨の降る肌寒く感じる庭で＾今日は「のんびり」として＾大人しく＾していようと思っていた今朝でした（自然現象には逆らえないでしょうから＾遠出はしないで＾音楽を聴きながら家で）。
2008.08.24
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エビ玉＾納豆＾甘酢あん （２人分）
２００８年 ８月２４日 ８－２４ エビ玉＾納豆＾甘酢あん （２人分） 【卵２個、納豆４０ｇ、むきエビ２０ｇ、ブロッコリー３０ｇ、塩少々、コショウ少々、酒少々、サラダ油大さじ１杯、ごま油少々、 甘酢あん＝（水５０ｃｃ、醤油小さじ２杯、砂糖小さじ１杯、酒小さじ１杯、酢小さじ１杯、） 水溶き片栗粉（片栗粉小さじ１杯、水小さじ２杯、）、】 １ 卵は割って解します・・・塩、コショウ、で下味を付けます～～～納豆を混ぜます。 ２ むきエビは＾背わた＾を取ります・・・塩と酒を振りかけて５分位置いてから沸騰したお湯で茹でます～～～ブロッコリーは小房に分けて茹でます。 ３ 〈２〉の粗熱が取れたら、〈１〉に混ぜます。 ４ フライパンを熱して＾サラダ油を入れて馴染ませ、〈３〉を流し入れます・・・底から＾ゆっくり混ぜながら半熟に焼きます～～～皿に盛ります。 ５ ＾甘酢あん＾を作ります・・・鍋に「あん＾の材料」を入れ＾よくかき混ぜ＾一煮立ちさせます～～～水溶き片栗粉を加えて＾とろみ＾を付けます。 ６ 〈４〉に〈５〉にを掛けます・・・風味付けに＾ごま油＾をかけます。 出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪
2008.08.24
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牛肉の中国風香り焼き （４人分）
２００８年 ８月２３日 ８－２３ 牛肉の中国風香り焼き （４人分） 【牛肉（１．５センチ厚さ）３００ｇ、酒大さじ５杯、醤油大さじ１杯、葱３０ｇ、生姜１５ｇ、大蒜１０ｇ、トウチ（浜納豆でもＯＫ）５ｇ、お好み焼きソース大さじ１杯と１/２杯、サラダ油大さじ３杯、】 １ 牛肉は食べ易いように棒状に切ります・・・酒大さじ２杯と醤油大さじ１杯、を塗して下味をつけます～～～２０分位置きます。 ２ 葱、生姜、大蒜、トウチ（中国料理の食材で＾ブラックビーンズともいいます＝浜納豆でも代用できます）をみじん切りにします。 ３ 大き目のフライパンにサラダ油大さじ２杯を入れます・・・〈１〉の牛肉をサッと炒めます～～～皿に取ります。 ４ 〈３〉のフライパンを一度洗って綺麗にしてから＾サラダ油大さじ１杯を温めて＾弱火で〈２〉を香りが出るまで炒めます・・・そこに＾お好み焼きソースと酒大さじ３杯を入れて煮立ったら＾肉全体に絡ませます（肉は好みの火加減に火を通します）～～～器に盛ります。 ５ 好みで季節の野菜を炒めたものを添えても。 出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪
2008.08.23
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涼しさをというより＾寒い＾・・・まだ＾八月なのに！！
今日は曇りで＾雨が降りそうな天候です！！ 暑い夏だと＾お化けや妖怪の話で＾暑さを紛らせるのですが（笑う）・・・今朝の天気予報だと＾最高気温が１９度というから＾寒いです（まだ＾八月だよ＾と思いながら、）～～～週間の天気予報も＾雨で７気温が低そうです！！ 夜も寒く感じるでしょうから・・・タオルケット１枚だけだと＾ふるえて＾眠れなさそう～～～昼だって＾秋の服装ではないと（夏服では寒すぎです）！！ というところで＾ふっと２０世紀フォックス映画「ふるえて眠れ(HUSH…HUSH,SWEET CHARLTTE)の主題曲が頭の中を通り過ぎました～～～パテイ・ペイジの歌声です！！ １９６５年公開のアメリカ映画で＾監督はロバート・アルドリッチ、音楽はフランク・デ・ボル・・・出演はベティ・デービス（シャーロット・ホリス）、オリビア・デ・ハビランド（ミリアム・ディアリング）、ジョセフ・コットン（医師ドルー・ベイリス）、などでした～～～チョット映画のあらすじをネ！！ かつてはフランスの爛熟した帝国文化を継承し＾植民地としては多くの黒人奴隷の生血を吸って反映したというアメリカの南部地方には＾その頽廃の余韻が燻ぶっているのではないかと思われるふしがあるような・・・また＾気候風土のせいもあるかもしれないような＾雰囲気が（？）～～～ここで起こる犯罪事件にしても＾北部・西部・東部などのそれとは違った陰湿な凄みを持つものが多い＾という！！ 数本の高い円柱が正面玄関のテラスに立ち並ぶ堂々たる邸宅のシーン・・・昔はそこに美しく着飾った紳士淑女のさんざめきが群がり聞こえたと思われますが＾今は荒れはてて無人のごとく静まり返っています～～～突然、思いもかけず背の高い籐椅子の陰から＾かぼそく美しいオルゴールの音楽が流れてきます、「おだまり、可愛いシャーロット(HUSH…HUSH,SWEET CHARLTTE)」の曲です！！ オルゴールの曲に少女のごとく嬉しそうに聴いているのは＾皺の深い老女の顔・・・こうして始まる映画「ふるえて眠れ」～～～南部ルイジアナ州のかつての大富豪であったホリス家で起こった怪奇な殺人事件をもとに、同家の悲劇の歴史を描いています！！ シャーロットはホリス家の当主ビグ・サムの愛娘でしたが＾妻のあるジョンと恋をしてしまいました、しかし、ジョンは＾何者とも知れぬ殺人者にその首と片手を切られて殺されてしまいまし・・・その日から＾ホリス家の崩壊が始まります～～～シャーロットは夜な夜なジョンが訪ねて来るといって狂気を噂され、ビック・サムの死後は家政婦ベルマと二人きりで大きな邸に引きこもってしまいました！！ 主治医のドルーの元恋人従妹ミリアムが＾シャーロットと一緒に住むことになって第二の殺人事件が起こり＾古い犯罪までが再び明るみにさらされます、スリルよりも＾むしろ不気味な恐ろしさ＾に肝を冷やす映画・・・シャーロットが果たしてほんとに狂気であったかどうか＾興味がある課題の映画でしたね！！ 肌寒い庭で＾（＾。＾）ｙ－ ．。ｏＯ しながら、映画「ふるえて眠れ」を思い出したら＾益々寒く感じましたので＾パテイ・ペイジが歌っていた主題歌で気分を紛らしていた今朝でした。
2008.08.23
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精進料理＾で （２人分）
２００８年 ８月１７日 ８－１７ 精進料理＾で （２人分） 食べる時は感謝を忘れないで（心が洗われるような気持ちで・・・）ネ！！ Ａ＝ 生姜のサクラご飯【米１合、生姜７ｇ、】 Ｂ＝ 汁【昆布だし汁４００ｃｃ、木綿豆腐２００ｇ、】 Ｃ＝ 焼き椎茸の盛り合わせ【生椎茸６個、サヤエンドウ２０枚、したたき２００ｇ、昆布だし汁３００ｃｃ、】 一般的にはサクラの塩漬けを使いますが、生姜のさわやかな味わいで「生姜ご飯」をサクラご飯と呼ぶことがあります。 精進料理の場合は、動物性蛋白質の代わりに＾良く使うのが「木綿豆腐」・・豆腐は握り潰して汁の具にします。～～～あっさりした味わいです。 しらたきは「薄味」で煮ます。 Ａ ＝ １ 研いだ「米」を１時間位水に浸します。 ２ 生姜は皮を＾こそげ＾千切りにします。 ３ 水加減した米に＾酒と醤油を各大さじ１杯、塩小さじ１/４杯、生姜汁、加えて炊きます。 Ｂ ＝ １ 昆布のだし汁（長さ３５センチで幅センチの昆布を二つに切って３リットルの水に入れ＾５００ｃｃまで煮詰めたもの）に＾醤油大さじ１杯、塩小さじ１/４杯、を加えて煮立てます・・・握り潰した豆腐を加えます～～～沸騰寸前に火からおろします。 Ｃ ＝ １ しらたき＾はサッと茹でてアク抜きをして５センチ長さに切ります・・・植物油を熱し＾しらたき、酒大さじ１杯、醤油小さじ２杯、砂糖小さじ２杯、昆布のだし汁、を加えます～～～しらたき＾に味が染み込むまで煮ます。 ２ 筋を除いたサヤエンドウを＾塩を入れた」熱湯で２分位煮て＾ザルに取ります。 ３ 椎茸は＾石づき＾を除き＾傘と軸に切り分けます・・・傘の表に十文字の切り込みを入れ＾グリルで両面を焼きます～～～香ばしさを出すために＾表に醤油をつけます。 出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪
2008.08.17
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ゴールド・・・（ニコニコ）！！
今日は雨です！！ お盆の墓参りを昨日済ませ＾親戚の家にも寄ってきたので＾深夜の帰宅の昨日（夕方から雨になりました）・・・あらら今朝は、雨がまだ降っていましたが＾気温が上がらず＾九月下旬の気温とか～～～それはそうと＾仕方がありませんが。。。北京オリンピックの時期＾「頑張れ日本」との応援で選手の方々は頑張っていますね！！ 金メダルの「金」から想像した事＾エッ？何を・・・ユナイト映画「００７/ゴールドフィンガー」でした～～～東京オリンピックの次の年（１９６５年）公開されたイギリス映画で＾原作は「イアン・フレミング」だね。。。主題歌も素晴らしい＾ジョン・バリーの作曲で＾「アンソニー・ニューリーとレスリー・ブリッカス」が作詞＾タイトル・バックでシャーリー・バッシーが歌って大ヒットしました！！ この映画の監督は「ガイ・ハミルトン」で＾出演者は“ジョーン・コネリー（ジェームズ･ボンド）”、“オナー・ブラックマン（プシー・ギャロア）”、“ゲルト・フレーベ（ゴールドフィンガー）”、“リイ・イートン（ジル・マスターソン）”、“ハロルド・坂田（用心棒オッドジョブ）”、などです！！ チョット＾ストーリーを！！ お馴染み“Ｍ”から〈国際的な宝石商“ゴールドフィンガー”を見張れ〉と命じられた“ボンド”は＾早速「マイアミへ」飛びます・・・“ゴールドフィンガー”の〈カード賭博のイカサマ〉を見破るが＾そのため“ボンド”に協力した“ゴールドフィンガー”の女秘書“ジル・マスターソン”が殺されてしまいます〉～～～全身「金ピカ」に塗りたくられて＾裸で殺されているというアイデア！！ そのころ、「イギリスの保有金」が＾大量に国外へ運びだされていいて＾「イギリス情報部」はその黒幕を“ゴールドフィンガー”と睨みます・・・「“ボンド”対“ゴールドフィンガー”」の再度の対戦は「ゴルフ場」～～～敵はインチキ・ゲームを！！ “ゴールドフィンガー”には“ハロルド・坂田”扮する「朝鮮人」の“オット・ジョブ”が従っていて＾これが‘空手チョップ’の達人〈ボンドがいくら挑戦しても子ども扱い〉・・・“オット・ジョブ”の＾シルクハットの‘ツバ’に刃物が仕掛けられています～～～“ジル”の妹も＾この‘大凶器のシルクハッ’で殺されてしまいますネ！！ 「スイス」にある“ゴールドフィンガー”の「金属溶解工場」へ忍び込んだ“ボンド”は捕らえられ〈工場用レーザーで切断されかかります・・・「“自分以外にもゴールドフィンガーの計画を知るものがいる”」という“ボンド”の言葉に＾殺害を思い留まります！！ この映画の後半は＾アメリカへ飛び「ケンタッキー」で話が展開だね！！ “ゴールドフィンガー”は「アメリカ」中の“ギャング”を集め「フォート・ノックス」の＾アメリカ保有金保管所を襲う計画を打ち明けます＾（実は、“ゴールドフィンガー”は“ギャングども”を皆殺しにし＾一人で計画を実行しようとしています）！！ 表面上“ボンド”は＾客扱いにされてはいるが監禁されている身です・・・‘看視役’の女パイロット“プシー・ギャロア”にいい寄り～～～まんまと成功！！ ラスト・・・巨大な金保有庫でのアクションです＾“プシー”の指揮する飛行隊は＾フォート・ノックス中に麻酔薬をまいて街中を眠らせ“ボンド”は時限爆弾に縛られ＾金庫へ降ろされます＾が。。。あわや、というところで逆転～～～大活劇の末。。。‘勝利は“ボン”の手に（金メダル＝ニコニコ！！） 雨の肌寒い朝の庭で＾（＾。＾）ｙ－ ．。ｏＯ ＾まだ八月（真夏）ですが＾梅雨の続きのような天候＾でも＾気分はゴールドメダル＾頑張れ選手の方々＾と思いながら「ゴールドフィンガー」の歌が頭の中を！！
2008.08.17
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ペグ・マイ・ハート(Peg My Heart) スリー・サンズ
ペグ・マイ・ハート(Peg My Heart) 「スリー・サンズ」というと「誇り高き男」「道」＾を思い出しますが・・・この曲(peg my heart)も好きな一曲です！！ ペグ・マイ・ハート(Peg My Heart)って ・・・フレッド・フィッシャーの曲です～～～スリー・サンズは「アル・ネビィン（ギター）とモーティ・ネブィン（アコーディオン）の兄弟と従兄弟のアーティ・ダン（ハモンド・オルガン）によるトリオ」です！！ １９３２年ニューヨークでデビュー・・・「シャレた」プレイ＾は、相当な評判となりました～～～１９４７年にＲＣＡの専属になって以来この種のコンボの代表的存在として＾大変な人気を得ることに成功＾しました！！ この曲(peg my heart)・・・ビクター入社間もなく録音されたヒット盤です～～～好きな曲の一つです！！
2008.08.14
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林檎のゼリーシードル風味 （４人分）
２００８年 ８月１４日 ８－１４ 林檎のゼリーシードル風味 （４人分） 【林檎（紅玉）１個、 a＝（グラニュー糖大さじ４杯、レモン汁大さじ２杯、シナモンパウダー少々、シードル（白ワインでもＯＫ）１カップ、水１/２カップ、）、 ゼラチン８ｇ、】 １ 林檎は皮付きのまま芯だけを取ります・・・銀杏切りにします。 ２ ゼラチンは大さじ４杯の水を加えて混ぜ＾ふやかしておきます・・・その後、湯せんで溶かします。 ３ （a）を合わせて火にかけます・・・煮立ったら＾林檎を加えます～～～林檎が軟らかくなるまで煮て＾粗熱を取ります。 ４ 〈３〉の林檎を少し飾り用に取り残りをミキサーにかけて＾とろり＾とさせます・・・〈２〉を加えて大さじ４杯分を別にして＾残りを冷えたグラスに入れて固めます。 ５ 〈４〉が固まってきたら、〈４〉で残しておいた大さじ４杯分のゼリーをホイッパーで良く泡立てて〈４〉の上にのせ＾更に固めます。 ６ 最後に、上に飾り用の林檎とシナモンスティックとかハーブを好みで飾ります。 出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪
2008.08.14
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菜の花から「ひまわり」へ・・・！
今日の天候は＾晴れたり曇ったりの天候ですが暑いネ！！ 早いもので（エッ何が？？？）・・・春には菜の花畑だった「ひまわりの丘」～～～現在は４２万本もの「ひまわり」が丘陵地を埋め尽くしています。。。大崎市の三本木斉田というところ！！ 実際に訪れたら＾６ヘクタールにわたって色鮮やかに咲き誇っていたので圧倒されました・・・物産フェアも開催されていたので＾ひまわりアイスクリームを買って、ひまわりの中を散策～～～クッキー、油、麺、なごには＾ひまわりクッキーというように「ひまわり」がついていました～～～勿論＾買ってきましたヨ（ニコニコ）！！ 一般的な「アロハシャツ」を着て行きましたが・・・ふっと＾春頃の話題だったと思いますが＾着物をアロハシャツに変身させた「日本のアロハシャツ」が展示されていたのを思い出しました！！ 現代にはない織りや柄、発色の良さが魅力的だったというシャツの展示（東京での展示）・・・古い絹の着物から作られたそうだから＾着心地も最高でしょうね～～～赤、青、黒、黄色、などの色合わせも想像するだけで＾最高のお洒落な「日本のアロハ」！！ ひまわりの丘で＾この「アロハシャツ」を着て散策＾・・・なんて思ったりして（笑う）～～～話だけで実物は見ていませんが＾展示されているシャツを見たら＾買いたくなるかも。。。日本アロハシャツ」の話題があったのは「ひまわりの丘」が「菜の花畑」の時だったネ！！ 今日の天候は余り良くなさそうですが＾庭で（＾。＾）ｙ－ ．。ｏＯ ＾しながら、つい最近訪れた「ひまわりの丘」から＾「日本のアロハシャツ」を思い出していた今朝でした。
2008.08.14
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チャイコフスキーのピアノ協奏曲（aikovsky Piano Concerto No.1)
チャイコフスキーのピアノ協奏曲（aikovsky Piano Concerto No.1) フレディ・マーティン楽団、（Ｊ・フィナ編曲）のこの曲！！ テナー・サックス奏者フレディ・マーティン（オハイオ州生まれ）率いる楽団は、実にソフトな美しいサウンドを聞かせ、１９３０年代末から全米のダンスファンに愛されていた魅力的な存在でした。 フレディ・マーティン楽団のピアノ奏者ジャック・フィナがアレンジした 「協奏曲」 はバンド・シーム・チューンで、１９４１年に大ヒットしました。 なお、フレディ・マーティン楽団は１９４５年からロスのココナッツ・グローブに出演、長年一つの名物となっていました。 好きな演奏の一つです！！
2008.08.13
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蛸とキュウリの梅酢和え （４人分）
２００８年 ８月１２日 ８－１２ 蛸とキュウリの梅酢和え （４人分） 【茹で蛸８０ｇ、キュウリ２本、塩少々、酢小さじ２杯、梅干し４０ｇ（中３個）、みりん大さじ１杯、醤油小さじ２杯、生姜２０ｇ（皮付き）、】 １ みりん＾は小鍋に入れて２/３量まで煮詰めます（少量で作るのは難しいので＾少し多めに作り＾そのうちから小さじ２杯位を使うとよいです）。 ２ 蛸は熱湯をかけた後＾氷水に入れて冷やし＾薄切りにします・・・太い部分は二つに切って薄くします。 ３ キュウリは小口切りにして＾塩をふり＾しんなりしたら水気を絞ります・・・酢小さじ２杯をふりかけ＾もう一度絞ります。 ４ 梅干しの果肉を裏ごしします・・・裏ごししたもの大さじ１杯を＾醤油と〈１〉の＾みりん＾で、とろり＾とのばし〈２〉、〈３〉、を一緒に和え、味を調えます。 ５ 器に盛ります・・・上に＾おろし生姜をのせます。 出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪
2008.08.12
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言葉って・・・！！
今日は曇りです（晴れのような・・・）！！ 日常＾何気なく話している言葉・・・感動を与えると＾ものの見方を転換するきっかけになる＾踏み出す勇気を与える＾楽しませる・・・ポジティブな言葉のひとつで人は生き方が変わる＾とも言われ、「剣にもなれば盾にもなる」から～～～言葉の力って大切だと思います！！ まずは、フッと思った一言でした・・・ところで＾ファーストフードの代名詞とも言われる「ハンバーガー」とか「ホットドック」、「ピザ」～～～アメリカだけでなく＾何処でも食べられているような気がします！！ 語呂合わせで、昨日は「心臓（ハート）の日＝８＾１０」とか、先月の２０日は「ハンバーガーの日」だったとか（エッ？）何で＾・・・１９７１年の７月２０日に＾銀座三越の一階に「マクドナルドの日本第一号店」がオープンしたことに因んでだとか！！ このハンバーガーって・・・セントルイスで開催された世界博覧会で＾パンに挟んだハンバーガーステーキ（？）を売り出したのが～～～「ｈガンバーガー」の始まりらしいです！！ 何と＾ルーツは千年前の「タルタルステーキ」だそうですよ・・・羊や牛のひき肉に味をつけて＾生で食べる「タルタルステーキ」～～～十一世紀頃に勢力を誇ったタタール人によって考え出された料理！！ その前の大航海時代＾ドイツのハンブルグにもたらされた「タルタルステーキ」・・・ヨーロッパ好みにアレンジされ～～～牛ひき肉をパテ状にして焼いて食べる「ハンブルグステーキ」に。。。そして＾十九世紀後半にアメリカに「ハンバーグステーキ」と呼ばれ＾味覚と心を捉えたとされます！！ 「タルタルステーキ」、「ハンブルグステーキ」、「ハンバーグステーキ」・・・そして＾「ハンバーガー」～～～日常会話の言葉だけでなく＾この食べ物からみても。。。言葉の力って凄いですね！！ 晴れなのか曇りなのか＾はっきりしない天候の庭で＾（＾。＾）ｙ－ ．。ｏＯ ＾「人と人とをよりよく繋ぐ紐のようなもの」とも言われる「言葉」って奥が深い＾何となく重みが増す言葉＾今日はハンバーグを買って食べてみましょうか（？）と思っていた今朝でした。
2008.08.11
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林檎とじゃが芋のサラダ （４人分）
２００８年 ８月１０日 ８－１０ 林檎とじゃが芋のサラダ （４人分） 林檎とじゃが芋のサラダ＝【林檎１個、じゃが芋２００ｇ、玉葱４０ｇ、ベーコンスライス３枚、サニーレタス３枚、 a＝（オリーブ油大さじ４杯、ワインビネガー大さじ１杯、塩小さじ１/２杯、コショウ少々、 b=（マヨネーズ１/４カップ、牛乳大さじ１杯、マスタード小さじ１杯、） 】 １ 〈a〉と〈b〉はそれぞれを別々に合わせておきます。 ２ 玉葱は横の薄切りにし＾〈a〉を合わせたものに入れて馴染ませます。 ３ じゃが芋は丸茹でにして皮を剥き＾冷まして５ミリ厚さの輪切りにします・・・〈a〉のドレッシングで合えます。。 ４ 林檎は半分に切って皮と芯を取ります・・・小口切りにして〈b〉のソースで合えます。 ５ ベーコンは５ミリ幅に切ります・・・フライパンでカリッとなるまで＾から煎りし＾油を捨てます。 ６ 食べ易く千切ったサニーレタスの上に、〈３〉を広げ＾その上に〈４〉をのせてベーコンを散らします。 出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪
2008.08.10
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「７」の次は「８と９」・・・当然だよね！！
今日は晴れたり＾曇ったり＾です！！ 七夕も終わりました＾ジンクスの雨は降りませんでしたが＾暑かった！！ ♪♪♪・・・お祭すんで日が暮れて＾冷たい風が吹く頃は～・・・♪♪♪ というように＾朝夕は涼しく感じます～～～疲れた時には＾えっ？何！！ そうそう＾今日は「８と９」＾あらら、何の日？？？・・・「針灸の日」だそうです！！ 東洋のものとされてきた「針灸」・・・「世界保健機構」からも適応疾患が認められるなどで＾お医者さんの診療がなくてもよい医療として＾世界各国で広く取り入れられるようになっていますね！！ 「針灸」というと＾中国の黄河流域を中心に＾３千年の歴史があるのだそうです・・・土地が痩せて植物の種類も少なかったから＾煎じ薬などに頼れなかったために＾針灸とか按摩なその物理療法が生まれたといわれます！！ 中国医学＾から「漢方薬」を思い浮かべます・・・いろんな種類の植物に恵まれた揚子江とか南方の地域でも＾薬草をみつけて、それらを煎じて飲む～～～「漢方薬」ですね！！ ここで、目的が同じでも・・・「「西洋医学」と「東洋医学」～～～どちらも＾「病気を治す」ためのもくてきですが。。。基本的な考え方が違うといわれます！！ 病原菌や癌などの病原物質によって引き起こされた病に対して＾手術とか薬もよってアプローチしていく西洋医学に対して・・・東洋医学（中国医学でしょうか）は「身体は一つの小宇宙」で＾心身のバランスに乱れがあったときに病気がおこる＾としているのだそうです！！ 中国医学って＾病気では「病人を治す」といわれているのは・・・針灸とか漢方薬～～～身体に＾もともと備わっている自然治癒力を高めるためのものであって＾それらを施すことで、患者自身が病を癒していくと言われますネ！！ 難しいことは＾わかりませんが、今日は「８と９」で針灸の日・・・まだ＾一度も実施したことはないけど＾どうなのでしょうかね？～～～「祭の後」の」疲れとか＾針灸を試みてみましょうか＾なんて思っても。。。思いだけですヨ（笑う）！！ 今晩は「涼しく感じます」（仙台七夕祭が終わると＾朝夕は涼しくなります）・・・夕方＾庭で（＾。＾）ｙ－ ．。ｏＯ ＾ ♪♪♪ 笹の葉さるさる（猿・去る）と＾彦星・織姫、さん、また来年だネ＾と思っていた今朝でした。
2008.08.09
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勿論＾仕事も頑張りますヨ！！
今朝まで＾雷と雨でしたが出勤する頃は晴れました・・・日中は真夏日で暑かった（暑いのは好きです）！！ みちのくの夏は「夏祭り」でフィーバー・・・青森のねぶた＾秋田の竿灯＾もう始まっています～～～明後日から「仙台七夕」で＾明日は前夜祭の花火大会が広瀬川で行われます！！ ところで＾仙台駅のペデストリアンデッキの大改修が真っ最中だね＾東北新幹線の開通に合わせて完成したというから２６年も経ったのですね！！ イベント会場とか＾待ち合わせ場所＾になど、市民に親しまれている場所の「ペデストリアンデッキ」・・・それと、駅構内も改修工事ををしていますネ～～～「明るい駅」に変貌するかも（今も明るいと感じる駅だけど）！！ 日中＾仕事の途中、駅を通った時＾宗さんの「青葉城恋歌」が流れ始めていました・・・この曲が流れると「あ～＾七夕だな～」と感じます！！ 仕事を終え＾中央通り＾を通りました・・・七夕用の竹の準備＾が始まっていました～～～横に倒してある「竹」を見ると＾ビックリするような立派な竹なのです（凄い）！！ 家に着いて＾庭で（＾。＾）ｙ－ ．。ｏＯ ＾・・・今週はフッと思うことは＾「夏祭りオンリー」かも（勿論＾仕事も一生懸命シマスヨ＝笑う）！！
2008.08.04
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ソラマメとベーコンのオムライス （２人分）
２００８年 ８月 ３日 ８－ ３ ソラマメとベーコンのオムライス （２人分） 【多も語３個、ご飯】３００ｇ、玉葱１/４個、そらまめ（サヤから出して）１００ｇ、ベーコン２枚、】 １ 玉葱、ベーコンは１センチ角に切ります。 ２ ソラマメは塩茹でして皮を剥きます。 ３ フライパンにバター大さじ１杯を熱し〈１〉を炒めます・・・玉葱が透き通ったら〈２〉を入れ炒め＾ケチャップ大さじ４杯を加え炒めます～～～ご飯を加えて全体に馴染むまで炒めたら＾塩小さじ１/４杯、コショウ少々、で調味し＾取り出します。 ４ 卵は割り解し＾塩少々、コショウ少々、を加え混ぜます。 ５ フライパンにサラダ油大さじ１/２杯を中火で熱し＾黄液の半量を流し込み＾フライパンを動かし全体に均等に広げます。 ６ 半熟になったら火を止め〈３〉の半量を中央にのせます・・・卵の両端をご飯に被せ＾フライパンを返して形を整えて皿に盛ります～～～残りも同様に作ります。。。好みでケチャップをかけます。 出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪
2008.08.03
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コーヒー・ルンバ (MOLIEND CAFÉ) レイ・エリス楽団
コーヒー・ルンバ (MOLIEND CAFÉ) レイ・エリス楽団 スクリーン・ミュージックを中心に＾幅広いレパートリーを取り上げて活躍した楽団で＾ソロ楽器を効果的に使った魅力的な演奏が魅力です！！ この曲の原題（スペイン語）は「コーヒーをひきながら」という意味だそうです・・・ベネズエラのアルパ奏者「ウーゴ・ブランコ」が創始した「オルキデア」というリズムの曲で＾日本では「コーヒー・ルンバ」の題で、西田佐知子が歌いヒット！！ ウーゴ・ブランコの伯父の「ホセ・マンソ」の１９６１年の作品で＾歌詞は後につけられました（ホセ・マンソあるいはウーゴ・ブランコの作？）・・・コーヒー園の黄昏時＾コーヒーをひく臼の音が＾愛と苦しみと悲しみを蘇らせる＾といったような内容です！！
2008.08.02
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